1樓：誰共我醉明
按要求抄
加拌的酒麴或酵母粉，襲在溫度30的環境中根據個人對甜度的喜好，發酵時間在24-64小時。達到要求的米酒需高溫加熱，徹底殺死酵母菌，放至常溫後加蓋至冰箱冷藏或食用。也可以放至冰箱冷凍儲存。
不加熱或冷凍的米酒會繼續發酵的，
冬天釀葡萄酒要發酵多長時間
2樓：廣州市唐三鏡企業管理****
將成copy熟的葡萄去枝，
洗淨，瀝乾。
2、將晾乾的葡萄用粉碎機粉碎。
3、將粉碎後的葡萄流出的葡萄液加入2％的白糖攪拌後加蓋，放在35—50℃溫暖處進入發酵。
4、過二天後，葡萄皮內已變成褐色，並浮在上面。這時開啟蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然後加入10％的白酒和10％的白糖，攪拌後進行發酵，這時酒壺應放在陰涼處。
5、一個月後葡萄酒成熟，酒色呈桔黃色或玫瑰色，酒濃香醇，味有點酸。此時過濾一次(要用多層紗布)，方可裝入瓶內備用
3樓：普羅旺斯
看你放在什麼樣的溫度下了
冬天做醪糟從第幾天開始發酵
4樓：樹陰下的羊
放好酒麴，保溫就開始發酵了。
溫度最好在30°，用米酒機最省事。
24小時就能看到出酒了，48小時會甜一些。
冬天做米酒要發酵多久
5樓：陽光點的燦爛點
36小時。做法如下：
準備材料：糯米500克、酒麴2克
1、將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水裡浸泡約24小時後（浸泡過程中需要約8小時換一次水），再撈出並用清水沖洗2－3遍。
2、蒸鍋加入適量水，將糯米放在蒸籠上蒸熟，水開後蒸約半小時。
3、出籠後將糯米打散並冷卻到不燙手，約35度即可。
4、將放涼後的糯米放進消毒好的玻璃碗內。
5、加入約200ml涼開水，攪拌均勻。
6、用少量涼開水把酒麴衝散。水不需要放太多，足夠將酒麴衝散即可。
7、將酒麴倒進糯米飯內並攪拌均勻。
8、在糯米飯**挖個圓孔。
9、放入米酒機內，設定好米酒功能。36小時後香甜的米酒就新鮮出爐了！
6樓：鉅子
冬天氣溫低，做米酒時發酵時間要適當延長。根據經驗，發酵時間應該在20小時左右。
7樓：匿名使用者
發酵時間在24-64小時
做法1：糯米加水（比平時稍微少一點的水）放電飯煲直接蒸，，2：蒸好後用冷水衝一下幫助米降溫。
3：放入酒藥，攪拌均勻。
4：在進行發酵，24小時-36小時就ok了。
昨天早晨做的，今天早晨就吃了，，真的很甜很甜，，據說圓糯米更甜，下次試試。
冬天到了，，週末的早晨喝一碗美味甜酒釀，幸福感油然而生徹底殺死酵母菌。不加熱或冷凍的米酒會繼續發酵的，放至常溫後加蓋至冰箱冷藏或食用。也可以放至冰箱冷凍儲存按要求加拌的酒麴或酵母粉。
達到要求的米酒需高溫加熱，在溫度30的環境中根據個人對甜度的喜好，發酵時間在24-64小時
酒釀一般要幾天才可取出食用？
自制米酒要發酵多長時間？
8樓：追光者就是我啊
一般冬季可能需要3天到一週的時間，而夏季則需要18小時-24小時。
因為不同季節的發酵時間是不一樣的。溫度低，則製作米酒所需要的發酵時間就長，溫度高發酵時間就短。所以建議在米酒的發酵過程中可以自行觀察，通過聞、嘗的方法去判斷米酒是否已經發酵完成。
用料：糯米500克、酒麴4克、純淨水（涼開水）180毫升
發酵米酒方法如下：
1.準備糯米或者大米、甜酒麴。將糯米或者大米洗淨，浸泡12到16小時，可以用手碾粹即可。
在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯米或者大米放在布上蒸熟，約一小時。
2.把酒麴全部撒上去，倒入純淨水攪拌均勻。
3.用勺子壓實糯米飯後，在**的位置挖出一個小坑，便於觀察出水的情況.封保鮮膜，蓋上蓋，用被子包起來發酵24小時到36小時左右，有酒香味且水出得多便算基本成功。
4.作好的酒釀裝進乾淨容器裡放入冰箱使其停止發酵。
9樓：小兔
發酵米酒時間通常因人而異也是個人喜好，一般正常發酵時間為24-64小時。
要看糯米與發酵液的比例,發酵溫度,酒麴的質量和數量等因素。
一般，發酵溫度的在20℃~40℃之間,最佳發酵溫度為28℃~36℃,
10樓：玉孤懷
一般夏天2~3天就發酵好了。只要糯米發酵出水，並且整體成塊浮在酒上就說明發酵好了。
11樓：a霸王提槍
米酒發酵和溫度有關，溫度高發酵時間短溫度低發酵時間長點，一般要30至60天左右。
12樓：曌棦
通常在家裡自己製作米酒要掌控的因素比較多,而大部分情況下,這些條件也很容易滿足,比如糯米的質量,釀造時的問題等等.而米酒釀造的好不好,風味如何,發酵時間是一個很重要的指標.在製作米酒時,加入酒麴以後,糯米就會開始發酵,這個過程不會停止,如果我們不加以掌控,糯米酒最終會變成烈酒.
不會有糯米酒的甜香,而且營養價值也會大大降低.根據傳統的米酒釀造手法,通常情況下,不同季節的發酵時間是不一樣的,溫度低,則製作米酒所需要的發酵時間就長,溫度高發酵時間就短.一般冬季可能需要3天到一週的時間,而夏季則需要18小時-24小時,這個差距是非常大的,所以建議在米酒的發酵過程中可以自行觀察,通過聞、嘗的方法去判斷米酒是否已經發酵完成。
而當溫度低到或者高到一定的程度,米酒無法釀製了.那麼適合釀製米酒的溫度到底應該是多少呢，請參看《釀製米酒的最佳溫度是多少》一文。
酒釀要發酵多長時間，冬天釀葡萄酒要發酵多長時間
合乎製作規範時，36 40小時就會成熟，這時酒釀的甜度 酸度 口感 味道是最協調的，是最好吃的。25 時需要1個半小時左右，每升高5 大概減少30分鐘，超過40 就可能會變質。冬天12 左右的時候，需要4個小時左右。6度以下基本上不發酵，非常緩慢。另外，和麵時加水量多少也影響發酵時間。這個根據不同地...
自制米酒要發酵多長時間，米酒發酵多長時間可以完成
一般冬季可能需要3天到一週的時間，而夏季則需要18小時 24小時。因為不同季節的發酵時間是不一樣的。溫度低，則製作米酒所需要的發酵時間就長，溫度高發酵時間就短。所以建議在米酒的發酵過程中可以自行觀察，通過聞 嘗的方法去判斷米酒是否已經發酵完成。用料 糯米500克 酒麴4克 純淨水 涼開水 180毫升...
自釀米酒要多長時間，自制米酒要發酵多長時間
夏天3天，冬天7天左右。自制米酒要發酵多長時間 自制米酒一般的發酵時間長短應該和你所製藥製造的酒類和原材料有關係。也就是說製造大米酒和小米酒，它能發酵的時間應該是不相同的。還有就是我們想要造50度的白酒和55度的白酒，他們的時間也是不一樣的。為您講解自制米酒的做法步驟,和怎樣做醪糟，食材 配料 烹飪...