1樓：習慣未語先笑
不能，這是因為，蔬菜從肥料及土壤裡吸收的硝
酸鹽，會慢慢被細菌還原成可能內對人體致癌的亞硝酸鹽，而亞容硝酸鹽在久置的剩菜裡含量最高。
此外，綠葉蔬菜中的維生素，經過反覆加熱幾乎消失殆盡，所以剩菜不要吃。
2樓：曹仙
中午炒的白菜
來,晚上還是可以吃的自,這麼短的時間bai,不會有很大的變化du。當然食物保質zhi期還要根據環境dao和溫度去考慮。如果夏季就不要吃了。
對於葷菜而言，只要合理在冰箱裡冷藏存放，一般可以儲存1-2天，但要注意吃之前一定要加熱完全。至於蔬菜，當然最好是不剩。如果剩了，要在24小時之內食用完畢。
蔬菜中硝酸鹽較多，在存放過程中很容易生成亞硝酸鹽，對於身體增加負擔，所以要儘量儘快食用，不要超過一天。
3樓：匿名使用者
如果你想 聽一些含有科學含量的我回答不上來，不過普通老百姓，中午的炒白菜，晚上還是能吃的，對身體沒有什麼大危害。
4樓：新銳電工服務
為什麼不能，我都吃一天
隔夜熟白菜，千萬不能吃嗎？
5樓：在看孤獨
不能吃的。雖然生的大白菜含有無毒的硝酸鹽，但是做熟後放置會產生亞硝酸鹽，而且放置時間越長亞硝酸鹽的含量越高。亞硝酸鹽進入人體後會轉化成亞硝胺，而亞硝胺是一種致癌物質。
大白菜應洗後就切，切完就做，做熟就吃。而且每次烹飪大白菜應該儘量做到吃多少就做多少，最好不剩菜。如果難免剩菜，又不捨得倒掉，可以在吃剩菜時，同時吃一些抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜。
因為大蒜素有抑制硝酸鹽還原菌的作用，可以使胃中的亞硝酸鹽減少。或飯後喝些茶水，因為茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成。
6樓：匿名使用者
白菜是一道健康的菜餚，春秋二季吃能緩解體內乾燥現象。但隔夜的熟白菜對身體十分不利。白菜中含有豐富的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽。
7樓：匿名使用者
俗話說『魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安』。白菜作為百姓家常菜，常吃確實有很多益處。」遼寧中國傳統養生**研究院院長劉景春說，「從中醫上講，白菜性味甘平，有生津、解渴、利尿、通便、解毒、去火等作用，因此白菜是藥食同源的佳品。
」據瞭解，大白菜的營養成分很豐富，含有胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、粗纖維以及蛋白質和鈣、磷、鐵等。「特別是白菜中的粗纖維，可增強胃腸蠕動，幫助消化。」劉景春說。
儘管大白菜有這麼多的好處，但在吃大白菜上也有一些需要注意的地方。「做熟的白菜如果一頓沒吃完，隔夜之後就不宜再吃了。」中國醫科大學附屬第一醫院營養研究室主任徐甲芬說。
據徐甲芬介紹，生的大白菜含有無毒的硝酸鹽，做熟後放置會產生亞硝酸鹽，而且放置時間越長亞硝酸鹽的含量越高。亞硝酸鹽進入人體後會轉化成亞硝胺，而亞硝胺是一種致癌物質。
徐甲芬建議，大白菜應洗後就切，切完就做，做熟就吃。而且每次烹飪大白菜應該儘量做到吃多少就做多少，最好不剩菜。如果難免剩菜，又不捨得倒掉，可以在吃剩菜時，同時吃一些抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜。
因為大蒜素有抑制硝酸鹽還原菌的作用，可以使胃中的亞硝酸鹽減少。
炒熟的白菜隔夜能吃嗎
8樓：錦羿航成
炒熟的白菜隔夜就不能吃了。
因為會產生大量的亞硝酸鹽。
炒熟後最多隻能存放4-6小時。
9樓：匿名使用者
白菜是一道健康的菜餚，春秋二季吃能緩解體內乾燥現象。但隔夜的熟白菜對身體十分不利。白菜中含有豐富的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽。
10樓：匿名使用者
從營養當面來說，最好別吃啦，時間長沒營養啦，但是還是能吃的！！反正我都是晚上抄了早上吃，因為早上起不來
早晨炒的蔬菜，中午和晚上還能吃嗎？
11樓：古湖潮林
能吃。如果是天氣太熱，食物容易發黴、變質，最好就不要吃，但沒有變質的還是可以吃的，不過蔬菜中的營養成份就沒有早上的多了，如果是天氣比較涼，一般都不會變質。
隔夜飯菜能不能吃，關鍵在於是否妥當貯藏。食物當然越新鮮越好，如果必須隔夜，一定要趁熱封裝，快速冷藏，以降低滋生細菌的風險。」5℃~60℃是細菌滋長的理想溫度。
室溫一般介於23℃~33℃，煮熟的食物若放在室溫下，等於把食物暴露在細菌容易滋長的環境內。所以，吃不完或不馬上吃的食物應放冰箱。
擴充套件資料：
隔夜菜存放注意：
1、低溫儲存
放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生長繁殖，抑制硝酸還原酶的活性，減少亞硝酸鹽的產生。有許多文獻研究過蔬菜的儲存時間與儲存條件如何影響亞硝酸鹽的含量，結論都是冷藏可以大大減少亞硝酸鹽的產生。
2、不要翻動
吃不完的菜要提前撥出來，然後放入冰箱儲存，而不要翻動很久後再儲存。翻動越多的蔬菜感染微生物的機率越大。這樣就能很好地控制亞硝酸鹽的產生量，保證剩菜的安全性。
實驗證明，如果菠菜烹調後不加翻動，放入4度冰箱，菠菜等綠葉菜24小時之後亞硝酸鹽含量約從3mg/kg升到7mg/kg。人體吃0.2g亞硝酸鹽才可能發生中毒，所以這仍然是個很低的量，不必過度擔心。
3、密封好儲存
密封可以減少蔬菜與微生物的接觸的機會。用保鮮膜將飯菜密封，然後放入保鮮盒裡，置於冰箱冷藏。
4、減少儲存時間
因為硝酸鹽被微生物中的硝酸還原酶還原成亞硝酸鹽的過程本質上是一個生物化學反應，儲存時間越長，產生的亞硝酸鹽就會越多。因此隔夜菜不要放置時間太久，要儘快解決掉。
5、蔬菜提前水焯一下
先把原料蔬菜用沸水焯過，其中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量大大下降，這樣烹飪的蔬菜中硝酸鹽含量自然減少，冰箱儲存就更無需擔心了。總之，最好還是按需定量，儘量不要將飯菜省到第二天，這樣既有利於健康，也可以避免浪費。
12樓：
放置後溫度溼度控制不好產生硝酸鹽含量較高的有菠菜、油菜、韭菜、青菜等深顏色蔬菜。別的沒聽說。而且樓主只要注意一下我們平時吃的東西很多含有亞硝酸鹽：
火腿腸、方便麵、辣醬、榨菜、牛肉乾（熟食）、滷鴨（熟食）。。。。。。太多了，自己做的熟食要放心些，儘量吃新鮮的。
13樓：越雲麗
有些可以，有些不能吃，你要是炒只炒自己吃的量就好了，沒有必要一下子炒很多，那樣吃了對身體也沒有什麼好處，當然也不會有太大的壞處
14樓：2004小魚
能吃，雜不能吃啊？我經常這樣吃。你沒在工地上幹活。不過我在。我就是這樣吃的。沒事。騙你是小狗。
隔夜熟白菜可以吃嗎，炒熟的白菜隔夜能吃嗎
白菜富含維生素，硝酸鹽的含量也較高，煮熟後放置過久，由於細菌的作用內，會使硝酸鹽容 還原成亞硝酸鹽。這種亞硝酸鹽進入胃腸道，迅速入血，能使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，而喪失帶氧能力，使肌體缺氧，引起 黏膜發紺 青紫等症狀。所以，不宜吃隔夜的熟白菜。白菜是一道健康的菜餚，春秋二季吃能緩解體內乾燥...
白菜第二天還能吃嗎，白菜隔夜可以吃嗎
白菜第二天是可以吃的，但是我建議你拜拜，第二天就不要吃了，因為第二天吃的白菜也是不好吃的。白菜第二天還能吃嗎？炒好的白菜第二天是不可以吃的，盡量不要吃隔夜的東西。因為過了夜他容易滋生細菌。你好，白菜第二天當然是可以吃的，只不過像菜之類的，第二天吃的時候它的口感會有受影響，而且在整體的營養價值當也是受...
蔬菜隔夜能吃嗎，隔夜的青菜還能吃嗎？
基本上所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，但是韭菜當然也不例外，蔬菜只要儲存一段時間，蔬菜中的硝酸鹽都會轉化成亞硝酸鹽，但是在烹飪的過程中，還原亞硝酸鹽的還原酶失去了活性，就會減少亞硝酸鹽的產生。一旦蔬菜炒熟了再儲存細菌就會迅速繁殖，更多的亞硝酸鹽就會產生，亞硝酸鹽對人體是有害的，即使再加熱也無法消...