1樓：匿名使用者
com/eat/special/staplefood/美食天下里各種麵食都都~！而且都很詳細還有**~！自己想做哪個都行~！
做麵條時怎樣用澱粉來讓麵條筋道潤滑口感好?
2樓：涼皮大王
加工製作麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。加工麵條的配料：
麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.
5斤、水30-35斤。製作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條了。
餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
3樓：匿名使用者
加少許的食用鹼，就能增加口感。
腸粉是用麵粉還是用粘米粉做的?要怎樣做腸粉才會吃起來有滑嫩口感呢?謝謝指教!
4樓：匿名使用者
是用麵粉做的，用布來蒸腸粉就最嫩最滑的了，記得加蛋清，有嫩肉的功效的
為什麼做出來的涼粉不筋道
一 製作涼粉要筋道，首先要選用豌豆澱粉來製作，另外澱粉和水的比例也十分重要，最好的比例是1 6，其中六分之一的水先調澱粉糊，此外水用來熬煮涼粉，這樣製作出來的涼粉就可以勁道十足了。二 筋道涼粉做法 食材豌豆澱粉100克 清水600克 醬油10克 醋2克 蒜3克 黃瓜30克 步驟豌豆澱粉中加入100克...
螺旋燙做出來是怎樣的效果翱，螺旋燙做出來是怎樣的效果啊？
1 順螺旋 發片順螺旋 垂直取一束髮片，從上順著卷芯服帖地向下卷繞，可產生自然柔和的捲髮效果，而且髮尾鬆散自然，特別適合髮尾厚重的髮型。扭繩順螺旋 先把髮束順著一個方向扭成繩狀，再向反方向從上向下捲髮，可產生條狀螺旋髮捲 麻花捲 效果，髮尾鬆散透氣，特別適合髮量多的長髮。2 倒螺旋 扭轉倒螺旋 從髮...
蘑菇種子是怎樣做出來的
蘑菇是真菌類生物，是通過菌絲體來繁殖的，在培育中，我們所說的母種 試管種 原種 栽培都是通過它的菌絲體，把菌絲體接到培養料裡進行繁殖。蘑菇種子的提取方法 1 組織分離 通過無菌操作在子實體或菌絲上分離，然後進行無菌擴繁，得到菌種。2 孢子分離 通過一定的處理，在專用器具裡獲得其孢子，然後進行擴繁，得...