1樓：褪去一身桀驁
呼和浩特特有的麵點，與新疆的饃相似，均採用烘烤製成。較之比燒餅大而厚。如，小焙子，白焙子，鹹焙子。
焙子焙子
有白焙子、鹹焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麥面發酵，兌鹼烤制而成的。
外乾脆內暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。是早點中最廣泛，最經常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以鹹菜食用。
做法與品種編輯
焙子是將發酵的白麵兌食用鹼揉勻，再分別摻入植物油、糖、鹽、雞蛋等，
成形後放入特製的爐灶先烙後烘烤而成。成品有白焙子、牛舌頭、油旋羅鍋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、鹹焙子等，形狀各異，口味有別。焙子做最好的多為回族人。
他們烙焙子講究三淨：和麵的手淨、面盆淨、面案淨。只見面案師傅頭戴白帽，一會兒揉一會兒擀，不時新增佐料，一會又轉身疾步將半熟的焙子挪鍋換位，那和麵的拍打聲、擀杖的擊案聲，那手舞足蹈極富節奏感的勞作，彷彿是一位資深**大師在指揮一支交響樂團。
西部人多好麵食，有「吃米不如吃麵，走親戚不如住店」的老話。焙子噴香耐飢，便於攜帶，易於消化又經濟實惠，不似奶油甜點、「狗不理包子」等食物那般金貴炫目，為地道的大眾食品。呼和浩特特有的麵點，與新疆的饃相似，均採用烘烤製成。
較之比燒餅大而厚。如，小焙子，白焙子，鹹焙子。
焙子焙子
有白焙子、鹹焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麥面發酵，兌鹼烤制而成的。
外乾脆內暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。是早點中最廣泛，最經常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以鹹菜食用。
做法與品種編輯
焙子是將發酵的白麵兌食用鹼揉勻，再分別摻入植物油、糖、鹽、雞蛋等，
成形後放入特製的爐灶先烙後烘烤而成。成品有白焙子、牛舌頭、油旋羅鍋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、鹹焙子等，形狀各異，口味有別。焙子做最好的多為回族人。
他們烙焙子講究三淨：和麵的手淨、面盆淨、面案淨。只見面案師傅頭戴白帽，一會兒揉一會兒擀，不時新增佐料，一會又轉身疾步將半熟的焙子挪鍋換位，那和麵的拍打聲、擀杖的擊案聲，那手舞足蹈極富節奏感的勞作，彷彿是一位資深**大師在指揮一支交響樂團。
西部人多好麵食，有「吃米不如吃麵，走親戚不如住店」的老話。焙子噴香耐飢，便於攜帶，易於消化又經濟實惠，不似奶油甜點、「狗不理包子」等食物那般金貴炫目，為地道的大眾食品。
2樓：匿名使用者
呼市焙子的用料
普通麵粉 500克酵母 5克水 350克雞蛋 1個無鋁泡打粉 5克白糖 10克雞蛋 一個油酥部分： 胡麻油（很重要不能用色拉油替代） 麵粉 胡麻油和麵粉的比例大約1：2
呼市焙子的做法步驟
步驟 1
先把所有材料否混合到盆中和麵，如果是和麵機或者是廚師機不用擔心只要成團就好，如果是手揉要注意會粘手，可以加乾麵或者手上沾油只要成團就可以開始醒發
步驟 2
麵糰醒發過程中，我們做油酥，把胡油倒入鍋中加熱，微微冒煙，放入麵粉攪勻可以加鹽或者椒鹽即可。
步驟 3
面分割成幾個小麵糰，大小這個問題，大面團有助於後面成餅後層次分明，小麵糰會酥脆，根據個人口味來定。
步驟 4
把麵糰擀成包子皮一樣大小，把油酥包進去，口朝下倒扣在面板上，都準備好後開始擀包子，擀成餅，大約厚度5釐米，對摺再擀，繼續幾次最後一次把麵糰造型成長方形。
步驟 5
這一步把我們可愛的麵餅擺在烤盤上，這一步是靈魂，一定要刷一層胡麻油，這是確保焙子酥脆上色的重要一步，好了一切準備好，開烤箱上火200，下火190，15分鐘，根據自己的烤箱性格調整時間。
3樓：海聞柏
焙子是內蒙古呼和浩特的一種特色小吃，做法是先將發酵的白麵兌食用鹼揉勻，再分別摻入植物油、糖、鹽、雞蛋等，成形後放入特製的爐灶，先烙後烘烤。
中文名呼市焙子
形狀圓、方等
型別內蒙古小吃
流行地區
內蒙呼和浩特
焙子是呼和浩特地區特有的小吃，是回族麵點名品。有白焙子、鹹焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。
都是小麥面發酵，兌鹼烤制而成的。外乾脆內暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。是早點中最廣泛，最經常的主流食品。
也是旅行最佳食品，常配以鹹菜食用。[1]
成品有白焙子、牛舌頭、油旋羅鍋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、鹹焙子等，形狀各異，口味有別。焙子做最好的多為回族人。他們烙焙子講究三淨：
和麵的手淨、面盆淨、面案淨。只見面案師傅頭戴白帽，一會兒揉一會兒擀，不時新增佐料，一會又轉身疾步將半熟的焙子挪鍋換位，那和麵的拍打聲、擀杖的擊案聲，那手舞足蹈極富節奏感的勞作，彷彿是一位資深**大師在指揮一支交響樂團。
西部人多好麵食，有「吃米不如吃麵，走親戚不如住店」的老話。焙子噴香耐飢，便於攜帶，易於消化又經濟實惠，不似奶油甜點、「狗不理包子」等食物那般金貴炫目，為地道的大眾食品。對民風樸直、民情柔順的西部區來說，經久不哀的焙子還真有地緣的、飲食文化
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