1樓：娜lucky哈哈
用料
小墨魚乾 3只
排骨300克
姜一小塊
蔥段適量
料酒適量
鹽適量味精適量
墨魚乾排骨湯的做法 1.小墨魚乾提前用清水浸泡3小時，浸軟，去內臟，撕外皮。
2.將墨魚乾切成條備用。
3.排骨洗淨，下冷水鍋中焯去血水，撇去浮末。
4.將焯好的排骨撈出，用冷水沖洗乾淨備用。
5.將排骨，墨魚乾，薑片，放入高壓鍋中，放入適量鹽和生抽。
6.再倒入料酒。
7.高壓鍋中加熱水淹沒食材。
8.高壓鍋中火15分鐘。
9.15分鐘後關火，過5分鐘再開高壓鍋，加入適量味精。
10.出鍋盛湯碗，湯碗中撒上蔥段，湯汁鮮美，香味濃郁，好誘人。
2樓：匿名使用者
很多人對墨魚乾煲湯做法並不是很清楚，其實在製作上並不是很難，不過在製作的時候，需要對它的製作材料進行準備，這樣製作墨魚乾煲湯的時候才能夠輕鬆進行。
墨魚乾煲湯:
墨魚排骨湯
材料:排骨400克、墨魚乾50克、生薑1小塊、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
做法：1.排骨洗淨砍成塊，幹墨魚泡軟、去骨，洗淨切片，生薑洗淨拍鬆;
2.鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用;
3.在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑，注入清水，用小火煲2 小時，加精鹽和味精即可。
豬蹄墨魚乾湯
材料：豬蹄尖一隻， 墨魚乾一隻.
做法：1. 豬蹄尖切成塊，墨魚乾切成條水法3小時備用。
2. 將豬蹄尖、水法墨魚乾放入壓力鍋內，加入適量的薑片、紅辣椒幹、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉小火悶30分鐘，待鍋汽走完後開啟。
3. 加入適量的鹽、味精、蔥花即可。
以上就是對墨魚乾煲湯做法詳細介紹，這兩種製作方式，使得墨魚乾煲湯在口感和營養成分上都是不同，這也是因為它使用的食材搭配不一樣，這樣會改變湯的營養成分，對人體的幫助也是會有一些區別的。
怎樣泡發乾墨魚，幹墨魚如何泡發？
墨魚乾怎麼泡發清洗 1 選乾燥 無異味 無黴變 顏色自然 氣味芬芳的幹墨魚，泡在溶有小蘇打粉的熱水裡約2 3小時。2 墨魚乾完全發開，也就是完全泡軟了，仔細清洗每個縫隙，特別是墨魚頭要仔細清洗。3 將墨魚頭撕下來。4 墨魚頭上有一顆很硬的東西。5 將那顆很硬的東西摳來丟掉。6 捏住一端，讓墨魚骨頭暴...
墨魚乾的泡發竅門及幹墨魚怎麼快速泡發的的處理方法？
墨魚乾的泡發技巧應該是用溫水或者是在溫水中加一點鹽，這樣泡發的時候，墨魚乾會迅速的炮發出來。而且他要比涼水泡發的時間要省得多。還你，你要想接著吃的話，你晚上就給他泡上，所以墨魚乾泡好了，這樣處理方法挺好，所以我認為泡沫魚竿的技巧就在這裡。墨魚乾的泡發竅門泡在溶有小蘇打粉的熱水裡約2 3小時。1 先把...
請問新鮮的墨魚怎樣晒乾，墨魚乾發黴了還能吃嗎，洗掉了再晒乾應該可以吃吧，直
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