1樓：匿名使用者
先用熱油煎兩面，金黃色即可，再加入熱水，其他材料，一起燉煮。
2樓：匿名使用者
直接放砂鍋裡 加生薑就可以
3樓：甄欣然敬姍
魚頭加上豆腐寬粉
慢火燉調料加大蔥段和大蒜即可
這款湯比較補腦，懷孕的人很適合喝
4樓：充飛煙宿芷
剁椒魚頭的做法
1、一條二斤的花鰱洗淨(魚頭連著一寸多長的肉剁開，剁開一看，正好是一半的一半，再將魚頭對半剁開，小心點，魚頭上面要留著點皮)。
2、將魚頭用鹽、雞精醃上二十分鐘，鹽要稍多一點，這樣能多入點味，也有一種做法是將魚放在什麼用鹽，味精，黃酒調的味水中，更入味，但我覺得這不太適合家庭。
3、醃魚頭的這檔子時間，再將剁椒、蔥、切碎，在魚頭下放上幾片生薑，切上幾片白羅卜片（大概是為了去腥，沒有估計也成），魚頭上鋪上一層剁椒（有現成的買，要買湖南的剁椒，因這菜是湖南風味菜），灑一點黃酒，再灑一小半蔥，想想又放上一點姜粒，擱上一點豬油（這是我的祕訣，這樣魚頭會比較嫩），因為我自己做的剁椒不太鹹，最好再澆上一點李錦記的蒸魚醬油（沒有一般的生抽也行，不澆也成），如果有豆豉也撒上一點。
4、水燒開，放魚頭，我今天買的魚頭不大，大火蒸上15分鐘，出鍋，盤子裡會有一些蒸出的汁，有點多，倒掉一些，撒上留著的一大半的蔥，大火將油燒到十成熱，呲啦一下澆到魚頭上，蔥香夾著魚香、椒香。
5、魚吃完了，湯也不要浪費，晚上又拌了一個熱火朝天面，配上蜂蜜茶，不光面熱火，人吃的也熱火。
5樓：方元亮詹君
原料:花鰱頭半個約750克，熟火腿肉數片，菜心4棵。蔥段、姜塊、紹酒、鹽、豬油、雞粉各適量。
做法:1、將花鰱魚頭洗淨，在肉厚處適當剞刀，用水洗淨；菜心適當切開。
2、炒鍋上旺火燒熱，下豬油燒至四成熱，將魚頭先用沸水燙一下，剖面朝上放入鍋內略煎，烹入紹酒，將魚頭翻轉，加蔥、姜，加入沸水淹沒魚頭，蓋上鍋蓋，旺火燒約5分鐘，放入菜心，再燒1分鐘。
3、將魚頭撈出，盛入大湯盆內，鍋中湯用鹽、雞粉調好味，撈出蔥姜，撇去浮沫，用細網篩過濾，倒入湯碗內，擺好火腿片和菜心，帶薑末醋上桌即可。
注意：用旺火熬湯的時候不要中途揭開鍋蓋，否則湯燒不濃
6樓：司寇博敏懷影
哈哈，我會，那天剛剛煲了，魚頭豆腐鹹菜水湯，先將魚頭用油煎，然後放到鍋裡面去燉，還有放一種淡花奶，姜、酒一併放下去，鹹菜後面才放，這個湯挺不錯的，下火，嘿嘿，最主要，我喜歡喝
魚頭怎麼燉湯才好喝？
7樓：匿名使用者
魚頭湯魚頭湯的做法
8樓：匿名使用者
剁椒魚頭的做法
1、一條二斤的花鰱洗淨(魚頭連著一寸多長的肉剁開，剁開一看，正好是一半的一半，再將魚頭對半剁開，小心點，魚頭上面要留著點皮)。
2、將魚頭用鹽、雞精醃上二十分鐘，鹽要稍多一點，這樣能多入點味，也有一種做法是將魚放在什麼用鹽，味精，黃酒調的味水中，更入味，但我覺得這不太適合家庭。
3、醃魚頭的這檔子時間，再將剁椒、蔥、切碎，在魚頭下放上幾片生薑，切上幾片白羅卜片（大概是為了去腥，沒有估計也成），魚頭上鋪上一層剁椒（有現成的買，要買湖南的剁椒，因這菜是湖南風味菜），灑一點黃酒，再灑一小半蔥，想想又放上一點姜粒，擱上一點豬油（這是我的祕訣，這樣魚頭會比較嫩），因為我自己做的剁椒不太鹹，最好再澆上一點李錦記的蒸魚醬油（沒有一般的生抽也行，不澆也成），如果有豆豉也撒上一點。
4、水燒開，放魚頭，我今天買的魚頭不大，大火蒸上15分鐘，出鍋，盤子裡會有一些蒸出的汁，有點多，倒掉一些，撒上留著的一大半的蔥，大火將油燒到十成熱，呲啦一下澆到魚頭上，蔥香夾著魚香、椒香。
5、魚吃完了，湯也不要浪費，晚上又拌了一個熱火朝天面，配上蜂蜜茶，不光面熱火，人吃的也熱火。
9樓：匿名使用者
用料：嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）
做法：1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯（或清水），大火燒開。
4.水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
1年前 - 檢舉
煲湯魚頭湯怎麼煲，要放些什麼東西？
10樓：瘋狂愛軍的我
煲湯魚bai
頭湯需要放的東西：
鯰魚頭du1個、姜zhi絲5克、蔥段5克dao、料回酒5毫升、鹽2克、白鬍
答椒粉2克
煲湯魚頭湯的具體做法：
1、準備好食材
2、再準備蔥段5g
3、起鍋燒油，倒入食用油5ml
4、將鯰魚頭放入鍋中大火煎2分鐘
5、再加入蔥段、薑絲，倒入水1l，大火煮沸，加入料酒5g，小火熬煮20分鐘
6、在加入鹽2g，白胡椒粉2g，攪拌均勻
7、裝盤中，出鍋食用
11樓：與非與笑
原料：鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少內
許。步驟：
1、取新鮮容鱅魚一條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用；
2、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入鱅魚頭，文火煎；
3、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入適量開水，做湯；
4、先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉；
5、取出，加蒜葉和蔥。
12樓：匿名使用者
第一步bai，魚頭一隻，姜兩三片du，大蔥一根或zhi小蔥幾根，料酒，花椒或dao老扣，胡椒，雞專精。第二步，魚屬頭洗淨後，用鹽奄制幾分鐘，鍋裡面放少量油，把魚頭放裡面煎一下，一定要輕一點，不要把魚頭給弄壞了第三步，魚頭兩面煎好後（煎是為了除腥），放少量料酒，花椒，薑片，如果是大蔥的話，放油裡面炒一下第四步，放水適量，一個魚頭，差不多兩小碗水。放點胡椒，蓋鍋蓋，小火燜開第五步，湯變白後，可再熬一會，放雞精。
嚐嚐有沒有鹽，如果買的小蔥，再酒點小蔥就可以關火出鍋了。
魚頭怎麼燉湯才好喝
用料 嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個 600克 水發冬筍75克，米酒1茶匙 5毫升 醋1茶匙 5毫升 姜2片，蔥2段，白糖1 2茶匙 3克 胡椒粉1茶匙 5克 香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙 15毫升 做法 1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。2.能豆腐切成厚片，筍 姜洗淨...
魚頭怎樣燉湯才好喝呢,魚頭湯怎麼做才好喝。
魚頭加上豆腐寬粉 慢火燉 調料加大蔥段和大蒜即可 魚頭湯怎麼做才好喝。1 倒油進鍋，大火。2 待油熱以後，放魚頭煎至微黃。3 加入開水，大火煮沸，同時放入薑片和豆腐。4 煮至湯變白，準備起鍋前，加鹽調味，也可以放蔥花或者香菜 菜譜名稱 天麻魚頭湯 菜譜類別 廣東菜 菜譜製作 製作方法 1 用清 水洗...
蛇怎麼燉湯好喝做好吃，蛇怎麼煲湯才好喝？
不管什麼蛇都可以用這製作方法 我也是很喜歡煮蛇湯的。家常煮法將蛇剁成段只放生薑。放上等量或少量的豬直骨。用砂鍋慢火2 3小時，最後放上少量的鳥肉或雞肉。待雞肉煮熟放鹽幾分鐘就可以起鍋了。這樣煮出自然的美味。湯 純明香逸。您好親，燉法如下 1 將脆蛇宰殺後，去皮 頭 尾及腸雜，並切成4釐米長的段 2 ...