1樓：
用料： 嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升） 做法： 1.
魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。 2.能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯（或清水），大火燒開。 4.
水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。 5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
1年前 - 檢舉
2樓：黎約踐踏
剁椒魚頭的做法 1、一條二斤的花鰱洗淨(魚頭連著一寸多長的肉剁開，剁開一看，正好是一半的一半，再將魚頭對半剁開，小心點，魚頭上面要留著點皮)。 2、將魚頭用鹽、雞精醃上二十分鐘，鹽要稍多一點，這樣能多入點味，也有一種做法是將魚放在什麼用鹽，味精，黃酒調的味水中，更入味，但我覺得這不太適合家庭。 3、醃魚頭的這檔子時間，再將剁椒、蔥、切碎，在魚頭下放上幾片生薑，切上幾片白羅卜片（大概是為了去腥，沒有估計也成），魚頭上鋪上一層剁椒（有現成的買，要買湖南的剁椒，因這菜是湖南風味菜），灑一點黃酒，再灑一小半蔥，想想又放上一點姜粒，擱上一點豬油（這是我的祕訣，這樣魚頭會比較嫩），因為我自己做的剁椒不太鹹，最好再澆上一點李錦記的蒸魚醬油（沒有一般的生抽也行，不澆也成），如果有豆豉也撒上一點。
4、水燒開，放魚頭，我今天買的魚頭不大，大火蒸上15分鐘，出鍋，盤子裡會有一些蒸出的汁，有點多，倒掉一些，撒上留著的一大半的蔥，大火將油燒到十成熱，呲啦一下澆到魚頭上，蔥香夾著魚香、椒香。 5、魚吃完了，湯也不要浪費，晚上又拌了一個熱火朝天面，配上蜂蜜茶，不光面熱火，人吃的也熱火。
3樓：藍衫妹妹
魚頭加上豆腐寬粉 慢火燉 調料加大蔥段和大蒜即可
魚頭怎麼燉湯魚頭怎麼燉湯才好喝？
先用熱油煎兩面，金黃色即可，再加入熱水，其他材料，一起燉煮。直接放砂鍋裡 加生薑就可以 魚頭加上豆腐寬粉 慢火燉調料加大蔥段和大蒜即可 這款湯比較補腦，懷孕的人很適合喝 剁椒魚頭的做法 1 一條二斤的花鰱洗淨 魚頭連著一寸多長的肉剁開，剁開一看，正好是一半的一半，再將魚頭對半剁開，小心點，魚頭上面要...
魚頭怎樣燉湯才好喝呢,魚頭湯怎麼做才好喝。
魚頭加上豆腐寬粉 慢火燉 調料加大蔥段和大蒜即可 魚頭湯怎麼做才好喝。1 倒油進鍋，大火。2 待油熱以後，放魚頭煎至微黃。3 加入開水，大火煮沸，同時放入薑片和豆腐。4 煮至湯變白，準備起鍋前，加鹽調味，也可以放蔥花或者香菜 菜譜名稱 天麻魚頭湯 菜譜類別 廣東菜 菜譜製作 製作方法 1 用清 水洗...
蛇怎麼燉湯好喝做好吃，蛇怎麼煲湯才好喝？
不管什麼蛇都可以用這製作方法 我也是很喜歡煮蛇湯的。家常煮法將蛇剁成段只放生薑。放上等量或少量的豬直骨。用砂鍋慢火2 3小時，最後放上少量的鳥肉或雞肉。待雞肉煮熟放鹽幾分鐘就可以起鍋了。這樣煮出自然的美味。湯 純明香逸。您好親，燉法如下 1 將脆蛇宰殺後，去皮 頭 尾及腸雜，並切成4釐米長的段 2 ...