1樓：匿名使用者
精選豬肉。用豬肚子上的帶骨，（俗稱：五花肉）切塊，3*3厚薄。
洗乾淨後就下鍋炒。加黃酒，加少許水（肉的一半多點）加醬油，白糖3瓢（小的陶瓷瓢）等湯燒乾 留一點點湯時起鍋在碟子裡在加上蔥花 水許。
客家（紅燜豬肉）怎麼做---一般是指豬蹄。或者 東坡肉 之類的，那就是把肉準備好 搞個大鍋，下面先放上個盤子，怕沾鍋，把肉 或者豬蹄放下，加水直到肉平多點，放入醬油，少許鹽，白糖4瓢，丁香4棵。酸奶4片，酸奶是中藥不是毒狗的那種 類似生薑片（乾貨店有賣）煮沸後 小火燒半天 等湯幹後起鍋，那味香，怎麼說呢 香飄3家
2樓：匿名使用者
客家紅燜豬肉做法：取精氣神山黑豬豬蹄或者精氣神山黑豬五花肉，將盤放入鍋內，加水直到肉平多點，放入醬油，鹽，白糖，丁香4棵。酸奶4片（乾貨店有賣）。煮沸後，小火燒至湯幹後起鍋。
客家紅燜豬肉的做法
3樓：匿名使用者
用料五花肉紅曲鹽
魚露生抽
胡椒白糖
客家紅燜豬肉的做法
五花肉切塊，下熱鍋炒熟炒香，不用放油。
炒香後放魚露，生抽，鹽，胡椒
另一個鍋，紅曲米(紅曲粉)加水煮出紅顏色，煮多點。因為要能沒過紅燒肉。煮開後，倒入炒鍋和紅燒肉一起煮。
放入白糖，稍微煮一下後倒入砂鍋。小火慢燉，直到收汁。
小貼士紅曲煮的水可以多些，燉五花肉就可以久一點，軟爛，very下飯。
4樓：客家好味道
客家菜，家常菜，簡單的步驟，健康的調味。
正宗梅縣客家紅燜肉的做法
信陽市的美食有哪些？
5樓：奮鬥
1、信陽板鴨
信陽板鴨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於鄂菜系、信陽菜。將鴨育肥增膘後，按照一定的生產工藝和質量衛生標準製作而成。
成品板鴨外型平整如桃狀，脫毛淨，無「天窗」，色澤白潤，肉質細嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營養豐富，只重600-800克。
2、信陽熱乾麵
信陽熱乾麵是一道美味可口的傳統小吃，屬於鄂菜系。久負盛名。隨著時間的變遷，信陽熱乾麵根據當地人的飲食特點，取長補短，逐漸演變，形成了其獨特的風味，吃後讓人回味無窮。
3、信陽米線
信陽米線是一道美食，主料是新鮮大米，配料是雞胸肉、白菜等，調料為幹辣椒、雞精、味精等，通過湯煮、涼拌的做法而成。
4、信陽烤魚
信陽烤魚是河南信陽著名的傳統小吃，屬於豫菜系。製作原料主要有魚、生菜、豆皮、木耳等。味道鮮香可口。
5、信陽餈粑
餈粑是一種信陽市的傳統名吃。柔軟細膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。主要產地有**、新縣、潢川、光山等地。
打餈粑是江淮一帶的舊俗。餈粑曾是信陽老百姓過年家家戶戶必備的食品之一。
6樓：鄭
我看到了，很多人都在說信陽的沒事，其實都是普通的沒事，現在詳細的說說，信陽美食的哪些
1.大腸類，簡單來說就是羅山大腸湯，口味差別比較大，不同的地方，差別還是比較大的，說實話，走的辛辣，有的比較鮮，所以差別大。
2.熱乾麵，信陽的熱乾麵還是不錯的，但是比武漢的熱乾麵更好吃，面更加清淡。
3.清燉南灣魚，，產自信陽市南灣湖管理區，南灣湖因水質好，無汙染，因此所產南灣魚不僅肉鮮味美，肥美可口
3.、燜罐肉
悶罐肉是信陽的特色名菜，肉香濃郁、肉皮酥軟、肥而不膩，主要原料是信陽當地的黑豬肉，味道槓槓的。
4.固始麻鴨
固始麻鴨是河南省信陽市固始縣的特產。固始麻鴨肉質細嫩，尤其是成年公鴨的湯汁鮮美可口，具有很強的補養功能，為當地婦女褥期必備之品。可以多種吃法，炸、燉、烤，喜歡怎麼吃就怎麼吃，怎麼吃都好吃。等等，
7樓：解惑
信陽市區有什麼
特色小吃？
我來答 共2個回答
na些shi兒
lv.3 推薦於 2017-11-23
1、熱乾麵—紅油的、芝麻醬的都不錯，信陽人吃的最多的就是芝麻醬的，四一路工行旁邊的李記小吃做的不錯、中華門對面友誼衚衕老馬熱乾麵也不錯的。
2、雞蛋餅—最好要加千張的，味道非常好。
3、石涼粉—這個只有夏天有，吃著涼涼的很解渴、消暑。
4、大腸湯—楊記大腸湯（大慶路與民權路交叉口、西亞和美廣場東側各有一家）、李太太大腸湯（北京路中段），楊記做的泡菜也很好吃。
5、烤魚——般夜市攤上的，晚上吃烤魚的人很多，因為信陽水好，所以雨也很好吃。
8樓：匿名使用者
1石涼粉是信陽特產，在全國範圍基本只有我們信陽有。2、信陽特色熱乾麵，可以說比名聲在外的武漢熱乾麵好吃一萬倍。3、信陽特色雞蛋灌煎烤餅，先是把麵皮煎一下，灌上雞蛋，翻過來煎，再放進爐子裡烤，太香了，4、信陽**的燒餅，面裡邊和入了祕製芝麻花生醬，加一點五花肉、蔥薑蒜末，放爐子裡烤出來，簡直不要太好吃，記得一定要炭火烤的才好吃。
9樓：風水輪流轉
信陽的美食有地鍋飯，羅山大腸湯，信陽熱乾麵，固始鵝塊，各種滷味兒的菜，最重要的就是信陽毛尖兒茶。
10樓：匿名使用者
羅山大腸湯、信陽烤魚、羅山燉菜，潢川甲魚泡饃，固始燉雞～
11樓：匿名使用者
比較有名的是南灣魚，還有板栗，固始的燒鵝也很有名
12樓：匿名使用者
漢鵝塊、大腸湯、固始雞、潢川鴨、紅燒南灣大白條、紅燒扒皮魚、信陽豆皮、紅燒甲魚、信陽瓦罐肉等等。
13樓：匿名使用者
1、龍鳳粥屋。
2、牛旺館的清真特色菜。
14樓：匿名使用者
麻辣燙、臭豆腐包齋飯蓋澆飯等
15樓：鄭州老推車滷肉
好吃的滷肉味道獨特久吃不膩，就像店裡面的麻辣豬蹄茶香叫花雞之類的
客家鹹菜燜豬肉怎麼做,客家鹹菜燜豬肉製作過程
食材用料來 五花肉鹹菜 蒜頭源3個相剋食物bai 鹹菜燜豬肉的做法 du1.首先五花肉先切好,待用zhi。2.然後dao鹹菜也切好,待用。3.鍋放油燒熱,放入五花肉煎炒。4.煎熬出油,再放下蒜頭,翻炒均勻。5.最後放入鹹菜,繼續翻炒幾分鐘即可出鍋。6.出鍋了 客家鹹菜燜豬肉製作過程 主料抄鹹菜 最好...
客家餈粑糯米餈怎麼做,客家糯米餈的做法步驟圖，客家糯米餈怎麼做
用料糯米粉 500克 玉米澱粉 65克 水 650克 幼沙糖 100克 玉米油 80克 餡料 黑芝麻 適量 花生 適量 粗沙糖 適量 步驟 1 花生中火炒熟 步驟 2 冷卻後去皮 步驟 3 芝麻小火炒香 步驟 4 取少量粉炒熟當手粉 步驟 5 花生 芝麻冷卻後攪成粉 花生可以留有粗粒有口感 步驟 6...
紅燜大蝦怎麼做
首先，紅燒大蝦。材料 蝦500克，姜，蒜，香蔥和番茄醬。輔料 料酒三勺，白糖少許，溫水三勺，半碗。製造過程 1.用剪刀剪掉蝦的鬍鬚和嘴，整齊美觀，入口方便。2.從後面剪到尾端，用牙籤挑出黑線。3.然後將處理好的蝦清洗乾淨，瀝乾水分備用。4.姜蒜切碎，洋蔥切碎。5.鍋裡多倒點油，燒至六七成熱左右，倒入...