1樓：匿名使用者
無水奶油是利用植物油或氫化植物油等油脂為原料來生產出與天然奶油相似的物理性質的產品!
除了風味外觀上會有不同外,在內在的組成方面也有差別,其脂肪酸的種類和含量會有差異,有時差異會很大!
另外在微量的營養物質的含量方面也會有差異.因為天然奶油是動物性油脂,而人造無水奶油基本上都含有植物油為原料要做到與天然奶油完全一樣幾乎是不可能的.所以不能完全替代天然奶油.
很多高檔食品還是以天然奶油為原料的!
取自"http://www.foodbk.
無水奶油是否就是氫化植物油,植物奶油是不是氫化植物油？可以買到嗎？
確實如此，是其中的一種。你好，我不知道無水奶油是什麼，可能就是黃油吧。氫化植物油與無水含水無關，關鍵看它是植物油還是動物油，其實這兩種吃多了都不好，無論氫化還是天然的，有害成分都是飽和脂肪酸，我們知道，食用的油質含不飽和脂肪酸的比率越高越健康，而無論是氫化植物油和動物奶油，都含有大量的飽和脂肪，所以...
淡奶油和甜奶油的區別，甜奶油和淡奶油的異同？
淡奶油和甜奶油的區別，淡奶油口味淡，甜奶油口味甜 甜奶油是以殺菌後的甜性稀奶油製成。一般是植物性奶油，屬於人造合成的奶油，更容易打發。淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30 36 打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要...
做蛋撻能用植物奶油嗎,植物奶油和動物奶油做出來的蛋撻有什麼區別
植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。對人的身體很不好的 動物奶油從牛奶裡提出來的，我聽說10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很貴的了。植物奶油和動物奶油做出來的蛋撻有什麼區別 植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。對人的身體很不好的...