1樓：原海秋
淡奶油的做法：
備用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升；
製作過程：第一步，首先將所有的食材準備到位，並且稱好重量，將冷水先放入在鍋中，加上吉利丁片，先別急著攪拌，讓其靜置5分鐘；
第二步，然後小火開始加熱，注意過程中需要不停攪拌，直到將吉利丁片可以完全融化，這個時候變可以關火了，放在一旁靜置一會，然後準備出一個稍微大點的碗；
第三步，將全脂牛奶倒入在碗中，同時將融化好的吉利丁液也放入在其中，用手動打蛋器將其攪拌均勻，差不多20秒鐘的時間即可，不用過度攪拌；
第四步，接著將香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分攪拌均勻，將其放入在冰箱中，靜置1個小時的時間，中途需要每隔15分鐘取出來用手動打蛋器攪拌一下；
第五步，待將其靜置好後，混合液便會非常濃厚，最後將其拌均勻淡奶油就做好了，用電動打蛋器便可以輕鬆打發。
小編總結：蛋糕是深受大小朋友喜歡的，所以我也時常會在家做，讓家人吃著也會更加放心，而做蛋糕當然少不了要用淡奶油，以前家裡的淡奶油都是在外面買的。
2樓：王者榮耀憶塵
淡奶油可以做生日蛋糕、千層蛋糕、班戟、泡芙等
淡奶油怎麼做的？
3樓：生活達人妙招小妹
吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器攪拌均勻。
4樓：愛生活的淇哥
淡奶油一般都是可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
擴充套件資料
嚴格的說，普通奶油根本不是奶油，而是液體的植物油在經過「氫化」後來改變脂肪酸的結構，使其變濃稠，在這個過程中產生反式脂肪酸，經研究發現反式脂肪酸對身體有一定危害，平時儘量少吃。
單從健康的角度講，動物奶油幾乎是天然奶油，雖然熱量高，常吃會長胖，但是相比普通奶油來說，是健康的選擇。一般顏色微微發黃，像是乳汁一樣，聞起來香香的，吃在嘴裡很快融化，沒有「糊嘴」就是淡奶油了。
淡奶油在製作過程中要求嚴格，溫度要控制在7度左右，尤其是室溫偏高的時候，全程要泡在冰桶裡，要不然做一半就化稀湯了，可想而知，在配送的過程中，尤其是太陽底下，更是要格外注意。
5樓：一人廚
教你奶油意麵簡單又美味的做法
6樓：卑瀾府映雪
材料：牛奶一袋，雞蛋清適量，糖和鹽適量。
做法：在打蛋的盆裡面加一勺鹽，加入蛋清。然後加入兩到三勺糖，打成奶油狀。
蛋清的比例不同，奶油就會變稀或成糊狀。
怎麼用淡奶油做冰淇淋
7樓：匿名使用者
用淡奶油做冰淇淋的方法如下：
主料：牛奶200ml，淡奶油200g，雞蛋黃3個輔料：白砂糖30g，糖粉40g，香草精適量步驟一、把牛奶倒入小奶鍋中。
步驟二、滴入幾滴香草精，攪拌均勻備用。
步驟三、容器內加入三個蛋黃。
步驟四、再加入適量的糖粉。
步驟五、攪拌均勻。
步驟六、加入200ml的牛奶。
步驟七、開小火加熱10分鐘，加熱的過程中要不斷的攪拌。
步驟八、加熱後關火冷卻至室溫。
步驟九、淡奶油加入適量的糖粉打泡。
步驟十、然後倒入到冷卻好的鍋內，攪拌均勻放入冰箱冷凍5小時。
步驟十一、製作完成。
8樓：
抹茶蜜豆冰淇淋
材料蛋黃2個，淡奶油125ml，牛奶250ml，糖60g，宇治抹茶粉5g
做法1.蛋黃加白糖打發制顏色變白，體積變大。
2.牛奶＋少許香草精小火加熱，快煮沸時關火。
3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。
4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然後放涼備用。
5.淡奶油打發至6、7分發，然後與冷卻的蛋奶液混合。
6.從5中取一小部分，將抹茶粉倒進去攪拌均勻，然後再過濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解，再去剩下的5混合均勻。
7.要放入冷凍室，每隔一小時攪拌一次，直到攪拌不動為止。
草莓冰淇淋
材料草莓300克，全脂牛奶300克，大蛋黃4個，細砂糖150克，淡奶油150克
做法1、將淡奶油與牛奶放進小奶鍋裡混合，再用微火慢慢加
熱至快沸騰，但是不能沸騰。關火放置一邊。
2、將細砂糖倒入蛋黃中，用電動打蛋器（用蛋抽子也可）混合攪拌至蛋黃液發白。
3、將熱的牛奶液緩慢衝入蛋黃裡，邊倒邊用打蛋器攪拌散熱，以免把蛋黃燙熟出蛋花。
4、用大一點的鋼盆煮開水，將剛才衝好的牛奶蛋黃液倒在另一玻璃碗或鋼盆裡，放進開水盆中，隔水不停加熱，至較之前濃稠，牛奶表面出現細微劃痕，或是感到能粘在勺子上即可關火，取出。不能煮開，否則又成蛋花湯了。（也可以將牛奶蛋黃液倒入小奶鍋裡，直接用微火來加熱至濃稠，那樣更快。
只是風險度更高，一疏忽就成蛋花湯)。加熱過程中要不停攪拌，以免糊鍋。
5、在盆表面包上保鮮膜或加上蓋子，以免變涼過程中牛奶蛋黃糊風乾起皮。
6、將草莓用淡鹽水泡10分鐘後衝淨控幹，切成小塊，放在攪拌機裡榨成草莓蓉，倒入涼透的牛奶蛋黃糊裡拌勻。
7、倒入容器中，放冰箱冷凍一個半小時以後取出，用打動打蛋器低速將略凍好的冰淇淋打鬆，再放進冰箱冷凍。以後每隔兩小時重複一次打鬆。三次以後，放進密封的容器即可。
意式咖啡冰淇淋
材料現磨咖啡粉50克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，砂糖100克，大號蛋黃5個
做法1.水裡放進30克咖啡粉，小火煮10分鐘。用茶篩過濾出咖啡水。
2.咖啡水與牛奶、淡奶油混合後煮至剛剛沸騰馬上關火，降溫至不燙手備用。
3.蛋黃與砂糖用電動打蛋器中速攪拌至糖融化，蛋液濃稠併成淡黃色，再將淡奶油咖啡液衝糖蛋液裡，再
倒入厚底奶鍋，用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋。看液體變得稍稍濃稠，液體粘在勺背上，並能劃出不合
攏的線條即可。切記不可將液體煮開，否則會成蛋花湯。
4.將冰淇淋原液放進容器裡蓋上保鮮膜或蓋子，待涼透後放進冰箱冷凍兩小時左右至半凝固取出，用電動
打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進冰箱冷凍兩小時左右取出攪拌，此工序重複兩次後，在最後一次攪
拌的時候將剩下的咖啡粉放進去，放冰箱冷凍至凝固即可。
焦糖巧克力冰淇淋
材料蛋黃5枚，細砂糖125克，淡奶油600克，黑巧克力100克，可可粉50克
做法1、淡奶油倒入厚底奶鍋，用微火加熱至剛剛沸騰馬上關火，倒入黑巧克力用鍋內溫度將其融化後，再倒入可可粉拌勻備用。
2、蛋黃裡倒入80克糖，用電動打蛋器低速攪打至糖融化，蛋液變濃稠併成淡黃色。
3、將巧克力漿倒入糖蛋液裡混合均勻後，將容器外面套上一隻裝了水的不鏽鋼鍋，用小火慢慢加熱，用鍋內的熱水隔著容器加熱巧克力蛋液，輕輕劃圈攪拌至感覺黏稠，這時巧克力蛋液沾在勺子上用手劃一道痕並不會合攏，即可關火保溫。
4、熬製焦糖：將剩下的45克細砂糖倒入鍋中，再加入等量的清水，開蓋用微火慢慢煮，中間不要攪動，此時糖液的水份開始蒸發，煮得從透明大泡慢慢變成魚眼小泡，並呈淡琥珀色，關火用鍋內餘溫再加熱1-2分鐘即可。
5、將剛熬好的焦糖馬上倒入熱的冰淇淋原液裡並混合均勻，容器蓋上保鮮膜或蓋子，待涼透後放進冰箱冷凍兩小時左右至半凝固取出。
6、用電動打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進冰箱冷凍兩小時左右取出，攪拌，此工序重複兩次後再放冰箱冷凍至凝固即可。
9樓：匿名使用者
主料：牛奶200ml，淡奶油200g，雞蛋黃3個輔料：白砂糖30g，糖粉40g，香草精適量步驟一、把牛奶倒入小奶鍋中。
步驟二、滴入幾滴香草精，攪拌均勻備用。
步驟三、容器內加入三個蛋黃。
步驟四、再加入適量的糖粉。
步驟五、攪拌均勻。
步驟六、加入200ml的牛奶。
步驟七、開小火加熱10分鐘，加熱的過程中要不斷的攪拌。
步驟八、加熱後關火冷卻至室溫。
步驟九、淡奶油加入適量的糖粉打泡。
步驟十、然後倒入到冷卻好的鍋內，攪拌均勻放入冰箱冷凍5小時。
步驟十一、製作完成。
10樓：匿名使用者
這是我看到的比較簡單的做法,材料都很容易找,希望對你有幫助原料:雀巢淡奶油1小合，雞蛋2只，牛奶1小袋，糖適量（大家都用40克）
做法：1）取2只蛋黃，加入白糖及牛奶攪勻，放到煤氣上用小火煮到黏稠後自然晾涼為蛋液；
2）淡奶油打發，我只打到半髮狀，因為我用的是四支筷子，累得不行不行的了；
3）將晾涼的蛋液加入打發的奶油中，拌勻；
4）放入冰箱冷凍室，每半小時攪拌一次，我拌了四次左右，即可食用。
11樓：丫丫
原料:雀巢淡奶油1小合，雞蛋2只，牛奶1小袋，糖適量（大家都用40克）
做法：1）取2只蛋黃，加入白糖及牛奶攪勻，放到煤氣上用小火煮到黏稠後自然晾涼為蛋液；
2）淡奶油打發，我只打到半髮狀，因為我用的是四支筷子，累得不行不行的了；
3）將晾涼的蛋液加入打發的奶油中，拌勻；
4）放入冰箱冷凍室，每半小時攪拌一次，我拌了四次左右，即可食用。
這個做法是最簡單的了，你有空可以在家嘗試著做一下的哦！味道還挺不錯的。
12樓：學徒大冰
這個冰淇淋方子零難度，好吃是好吃，但是不要貪吃哦（膩歪+發胖）
13樓：莉姐美食記
原味冰激凌，原材料只有雞蛋 糖 淡奶油 煉乳這4樣，無任何新增劑，美味又健康！
14樓：歸書蘭滑多
用料：蛋黃5個
全脂牛奶400ml
白砂糖130g
雀巢淡奶油250ml
方法/步驟
1將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來
2迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻
3將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍
430分鐘後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重複3次
end注意事項
1.一定是新鮮的生蛋黃，這個也許沒必要提醒，但我真的遇見過一個朋友用了熟蛋黃失敗後滿世界追問我的情況
2.淡奶油之所以說是雀巢的沒有什麼廣告的目的，只是為了告訴大家，這個牌子的淡奶油做冰淇淋口感會好一些，成功率也會高。由於淡奶油不容易儲存，且開啟後要迅速用完，建議大家選用250ml小包裝的，一次一盒不浪費。
3.多次攪拌是為了讓冰淇淋口感更好，並且不容易有冰晶產生，攪拌次數越多口感越好。所以建議白天製作，如果是晚上，勢必要通宵，我就是個例子。
4.裝冰淇淋的容器建議用淺一些或者小一些的，容易凍住並且好攪打。我用的蛋糕模和買微波爐時送的保鮮盒，前者更容易上凍一些。
5.如果是分別控溫的冰箱，建議把冷凍室溫度調至最低，如果是統一控制的冰箱，建議將溫度調至6-7之間，在冰淇淋做好後記得將溫度調整回來。
6.攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些，如果沒有，用手動打蛋器或者用鐵勺子攪拌同樣可以，時間稍微長些即可。
7.這個比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度剛好，不建議加減糖的用量。加鹽是為了更甜，但是一定要極少。
8.全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼後使用，我試過多吃，口感一樣好。儘量是全脂，更香滑一些。
淡奶油怎麼做，淡奶油怎麼做的？
教你奶油意麵簡單又美味的做法 吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化 若用魚膠粉，用量加到10克 融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉 香草精，用打蛋器攪拌均勻。用打蛋器打到變成奶油就可以了 回答淡奶油的幾種主要用法 1 打發 這是淡奶油最常見的用法啦。打發後就是我們見到蛋糕店 甜品店...
光淡奶油怎麼做，光淡奶油怎麼做
吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化 若用魚膠粉，用量加到10克 融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉 香草精，用打蛋器攪拌均勻。回答淡奶油的幾種主要用法 1 打發 這是淡奶油最常見的用法啦。打發後就是我們見到蛋糕店 甜品店用的那種奶油。主要用法可想而知，無非是裝飾蛋糕 摩卡花式咖啡...
淡奶油是什麼做的，淡奶油是怎麼做的
怎麼做淡奶油 製作淡奶油可以準備幾個雞蛋，一些白醋，糖，鹽，把雞蛋蛋清取出來打散，打到表面有小小的泡泡就可以了，然後加入一些糖，白醋，鹽，繼續攪打到有一些粘稠狀，再加入一勺糖繼續打，打到比之前更加濃稠，再加入適量的糖繼續打，大概10分鐘左右就可以試著把蛋清挑起來，如果能夠立起來，證明已經打好了，製作...