1樓：匿名使用者
用料主料
白蘿蔔1根輔料鹽
3小勺糖
適量白醋
適量泡椒
5根簡單醃酸甜白蘿蔔的做法
1.準備一根白蘿蔔，洗乾淨，我這根不是很大，30cm左右，掐一下感覺比較嫩，所以我只削去了部分皮，但是建議大家全削皮。因為我之前做是全削皮的，這次想試試半削的呵呵。
2.將白蘿蔔平均分成幾段，然後切成5cm左右的長條。
3.放在盆裡，灑三小勺鹽，把白蘿蔔裡的水分殺出來。我中午放的，晚飯點回來的，已經出了很多水。
4.準備一個密封盒，我用的玻璃的那種飯盒。
5.把蘿蔔鋪在盒裡，鋪一層灑一層糖，放上泡椒、然後倒醋，密密鋪一層糖，不要不捨得放糖。
6.鋪好後蓋上蓋子。
7.上下晃動，讓糖醋汁混合，包裹蘿蔔條，等糖化的差不多，蘸點嚐嚐酸甜比例行不行，不滿意再調整，因為這是會吸進蘿蔔裡的，按個人口味調整，我調的比較重。放進冰箱。
8.我等了大概三天，這時候已經入味，這就是我為什麼說那位同志不拿鹽殺出水，還一天就入味是不可能的，除非你糖醋水齁到飽和。不信的可以試試，一天就吃蘿蔔還有生辣味。
烹飪技巧
1.糖醋要捨得，不然醃的不夠勁。
2.有一次我把吃完的糖醋汁重新放上蘿蔔，但是味道一點也不好，所以建議每次做都重新調汁。
2樓：匿名使用者
用料主料
白蘿蔔1根
調料食鹽
適量白糖
適量白醋適量水
(溫)適量
酸甜白蘿蔔的做法
1.材料備好，白蘿蔔洗淨去皮，切成厚度約為2-3毫米的薄片
2.把白醋和鹽放在一個大碗中攪拌均勻，再加入適量的溫水，攪拌，至白糖完全融化
3.把切好的白蘿蔔放入容器中，把調味汁倒入，密封醃製2天就可以了
烹飪技巧
1、如果你不想切片，那就切成其他任何形狀都可以。但醃製的時間要根據大小加以改變。
2、我沒寫調味料的重量，因為大家的口味不一樣。調汁的時候可以根據自己的口味逐漸加，自己感覺合適就可以了。
3、放冰箱冷藏醃製最好~如果沒有密封容器，也不要緊，有蓋子就可以了。
營養功效
1、白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳和化痰的作用。
2、中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以**或輔助**多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。
3樓：衝破人間
把白蘿蔔切成片，厚一點，用開水綽熟放涼後，加入配好的醋罈裡（把白醋加鹽，白糖，辣椒粉，酌量）看蘿蔔多少
怎麼醃製酸甜辣辣白蘿蔔
4樓：井家的露寶
主料：蘿蔔1600克
調料：食鹽2勺，冰糖160克，姜1小塊，蒜2頭，生抽240毫升，朝天椒5個，泡椒5個，白醋240毫升。
做法：1.蘿蔔洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條
2.在切好的蘿蔔上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃蘿蔔自身的水分
3.大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化
5.將醃製後的蘿蔔控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓蘿蔔均勻的接觸到醬汁
6.將醃製過的蘿蔔及調味料過濾出來控一下醬汁
7.將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右
8.醬汁涼涼後，重新放入蘿蔔條繼續醃製5小時左右
9.重複步驟6至8兩到三次，最後將蘿蔔連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取
5樓：希孤丹
去**買韓國泡椒，韓國辣椒醬，醃製出來很好吃，包裝說明會告訴你怎樣做
白蘿蔔怎麼醃製好吃呢，白蘿蔔如何醃製才好吃
醃製白蘿蔔好吃做法推薦如下 主料白蘿蔔1根 輔料鹽20g 生抽10ml 白糖 10g 醃白蘿蔔的做法步驟 1.把白蘿蔔切薄片,放在大碗裡鋪一層 2.撒上一層少許鹽，再鋪上一層白蘿蔔片.再撒一層鹽.反覆幾次.放15分鐘，15分鐘後將碗裡的水分倒出 3.再放入一大勺白糖，將白糖與白蘿蔔片拌均勻放15分鐘...
白蘿蔔皮怎麼醃製好吃
1一根蘿蔔對半切成兩段，一段豎起如圖切下皮，皮上要帶一層肉，口感比光是 內皮要好。2依次把蘿蔔皮都容切下。3取一片蘿蔔皮切豎紋，但不要切斷。這樣蘿蔔皮易入味，我試過不切紋的，入味要慢些。4再切成小段。5先加一勺糖拌勻醃出水。6再加適量鹽拌勻醃出水，倒去水後，再加適量鹽醃，出水後再倒去多餘水。注意，這...
醃製的蘿蔔發黴了怎麼辦，為什麼醃製的白蘿蔔放時間長了就會長黴。
醃製的食品 含亞硝酸鹽的食物。亞硝酸鹽可導致食道癌和胃癌，它存在於醃製食品中。鹹菜，鹹肉，酸菜等都含有亞硝酸鹽。所以，醃製的食品應少吃為宜。只能扔掉了，醃製的食品本來就不是很好，發黴了毒素更多。如果捨不得扔掉，吃壞了損失更大。噴點高度白酒，好像我老媽醃鹹菜時發了黴就是這樣處理得。醃製的白蘿蔔發黴了。...