1樓：匿名使用者
食材主料：45克 低粉配料：35克 黃油、60克 糖、2個 雞蛋、15克 芝麻
步驟/方法準備好所需的原料將軟化的黃油加入細砂糖攪拌均勻，由於天氣轉涼，室溫下的黃油有一定的硬度，這一步我們可以將手洗乾淨，直接用手拌和均勻。篩入低粉，繼續拌和均勻，這一步可以用橡皮刀刮，但是不要過度攪拌，以免起筋將拌好的麵糊打入雞蛋攪拌均勻，你可以嘗試先打雞蛋再篩麵粉。雞蛋最好分次打入，每次攪拌均勻後再打另一個。
加入一個雞蛋時的樣子，還很粘稠加入兩個雞蛋後就變成稀糊狀了加入黑芝麻，繼續攪拌均勻將鍋燒熱，滴一滴水可以迅速成球狀即可取一勺蛋卷糊放入鍋中，迅速轉一圈，使麵糊平攤成圓形小火加熱，這一步要有耐性，蛋卷酥脆關鍵在這一步，待蛋卷上層也慢慢烤乾，兩邊成黃色時，用筷子將蛋卷從一頭捲起放涼定型，即可使用，一次吃不完要密封儲存才能保持其酥脆口感
2樓：我的鞋便宜
做飯我不是在行 但是我很喜歡你這樣子的女生 你一定會很幸福的
3樓：匯商傳媒
首先：將豆粉或其他替代的用溫水化開，注意少量水。
第二、將雞蛋打入，用打蛋器或其他筷子之類的攪拌均勻。
第三、燒熱鍋，放油，油稍微多點，然後慢慢倒入，火不要太大。
4樓：
呵呵，這個問題好回答，你去美食網看看吧
剛做出的雞蛋卷很酥為什麼又變軟了
5樓：鼠思鼠思
雞蛋卷受潮就會變軟。要想保持長時間不變，應該新增黃油。黃油有起酥的作用，能隔絕食物與空氣接觸時，過多地吸收空氣中的水分。
另：焙烤火候要掌握好，火力不要太高、太急，要慢慢地把蛋卷裡的水分烤出來。
6樓：匿名使用者
剛出爐時時溫度高，等溫度降下來蛋卷上的熱氣就會凝結成水，蛋卷遇水就會變軟
又香又脆的蛋卷怎麼做，如何讓軟了的蛋卷變脆
蛋卷的做法 1.雞蛋加入白糖 2.混合均勻 3.倒入過篩後的低粉，攪拌均勻 4.黃油切小塊隔水融化，然後冷卻後倒入麵糊中5.再倒入少許熟芝麻 6.成稀糊狀 7.倒入預熱過的蛋卷模中 8.壓成圓片手上套手套，用筷子 捲成蛋卷 配料 麵粉1斤 雞蛋2 3個，白糖3兩 植物油2兩，攪拌均勻即可 工具 蛋卷...
燒豆角的做法 怎樣做的又爛又香
家常燒豆角 選材 豆角500克 豬肉100克 蒜末 或蒜片 蔥花 鹽 醬油 雞精各適量。做法 1 把豆角2端去掉，在中間折斷。2 鍋中放入油，把豆角放入油中煎一會。油量要稍微多點。大概煎5 6分鐘，豆角煎軟，不糊為好。煎過後的油可以留下繼續使用。3 鍋中放入少量的油，放入蔥花爆鍋，放入肉片，炒至變色...
怎樣炸丸子才脆怎樣炸丸子才又香又脆
炒鍋上火 倒入油，燒至六成熱時，將調好的原料用手擠成直徑約3釐米的大丸子，逐個下入油鍋中略炸，撈出 待油熱升至八成熟時，下入油中復炸一次，撈出 最後接著再炸一遍，直至呈棗紅色時，瀝淨油，裝在盤裡撒上花椒麵即可。為了做好丸子，要掌握以下要領。1 選料時，嚴格按照七成肥肉 三成瘦肉的比例。2 肉剁得不要...