1樓：小心韻
抽真空可以排除掉大部分的空氣，防止微生物繁殖，而且在這類產品中一旦微生物繁殖產氣或者產品外包裝破損的話，還可以通過真空按鈕或者包裝脹氣程度識別，避免消費者食用不安全的食品。
2樓：驊呈水平包裝機
真空袋能儲存可以分成三個點：主要功能是去除氧氣、防止食品氧化、充氣的環節。
1、主要功能是去除氧氣。事實上，真空包裝機的儲存原理並不複雜。更重要的一個環節是從包裝好的產品中去除氧氣。
只有包裝袋和食品中的氧氣被泵出，然後包裝被密封以防止空氣進入，從而不會發生氧化，從而達到保鮮的效果。真空包裝機的使用和使用有助於防止食品腐敗。其原理表明，由於食品黴變主要是由微生物的活動引起的，大多數微生物生存需要氧氣，真空包裝就是利用這一原理將氧氣從包裝袋和食品細胞中抽出，從而導致微生物失去生存環境。
真空包裝不能抑制由厭氧菌繁殖和酶反應引起的食品腐敗和變色，因此需要與其他輔助方法相結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照殺菌、微波殺菌、鹽醃等。
2、防止食品氧化。因為油和脂肪食品含有大量不飽和脂肪酸，它們在氧氣的作用下被氧化，這使得食品味道變壞。此外，氧化還會導致維生素a和維生素c的損失，食品色素中的不穩定物質會受到氧氣的影響，從而使顏色變暗。
因此，脫氧可以有效防止食物變質，並保持其顏色、香味、味道和營養價值。
3、充氣的環節。真空充氣包裝的主要功能不僅是去除氧氣和確保質量，還能抵抗壓力、阻擋氣體和保持新鮮。它能長期有效地保持食物原有的顏色、香味、味道、形狀和營養價值。
此外，許多食物不應該用真空包裝，而必須用真空包裝。例如脆而易碎的食物、易結塊的食物、易變形的除油食物、邊緣鋒利或硬度高的食物，這些食物會刺破包裝袋等。食品真空包裝機對食品進行真空充氣後，包裝袋內的充氣壓力大於包裝袋外的大氣壓力，可以有效防止食品在壓力下被擠壓變形，不影響包裝袋的外觀和印刷裝飾。
真空充氣包裝在真空後再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或2-3種氣體的混合氣體。其中氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。二氧化碳氣體可以溶解在各種脂肪或水中，形成弱酸性的碳酸，並具有抑制微生物如黴菌和腐敗細菌的活性。
氧氣具有抑制厭氧菌生長和繁殖、保持水果和蔬菜的新鮮度和顏色的功能，高濃度的氧氣可以保持鮮肉鮮紅色。
真空包裝後為什麼會漲氣 10
3樓：他說你妖言惑眾
有以下幾種原因：
1、真空包裝的包裝不嚴實或者有破損，導致空氣進入形成脹氣。
2、包裝內食品不潔淨，混有細菌（有些細菌屬於厭氧類的，在沒有空氣的情況下也能存活），細菌在繁殖過程中產生氣體，導致脹氣。
4樓：嗨
可能原因有兩方面：
第一，真空包裝的包裝不嚴實或者有破損，導致空氣進入形成脹氣。
第二，包裝內食品不潔淨，混有細菌（有些細菌屬於厭氧類的，在沒有空氣的情況下也能存活），細菌在繁殖過程中產生氣體，導致脹氣。
5樓：
真空包裝將食品裝入氣密性包裝容器，抽去容器內部的空氣，使密封后的容器內達到預定真空度的一種包裝方法。
脹氣是因為產氣菌的存在，真空包裝不能完全阻止產氣菌的生長。
如果先殺菌再真空包裝，可以延長食品保質期。
如果不是你的真空技術問題 那就是醃製的時候殺菌不夠徹底 如何來殺菌 具體的我也不太清楚了 可以問下生物方面的人……
抽了真空包裝的食品快遞後袋子發脹是什麼原因
6樓：匿名使用者
真空食品包裝漲袋的主要原因是被包裝食品發生變質了，因為被包裝食品發生變質產生氣體，所以漲袋，業界稱為鼓包或漲包。這也說明了，您的袋子沒有破損，否則變質了也不會發生漲包，主要還是食品在包裝前後沒有進行足夠的殺菌。
7樓：海之聲聽力紫峰
漏氣了 不能吃了···
真空包裝漲袋的原因
8樓：冷de陌
1. 食品自身的原因，如食品殺菌不徹底、乾燥食品沒有充分乾燥等，在微量氧氣或高溼度環境下，微生物繁殖，易導致發黴、黴變、漲袋的問題。
2. 質量不合格的外包裝可使氧氣或水蒸氣進入成品包裝內部，促進微生物繁殖，導致食品發黴、黴變、漲袋。包裝易出現的質量問題一般集中在以下幾方面：
1）阻隔性差——如包裝材料的阻氧性與阻水性較差，造成成品在長期的儲存過程中，氧氣、水蒸氣緩慢滲入包裝內。
2）密封性不良——如熱封不良引起的封口處密封性較差，導致外界空氣及水分從熱封部位進入包裝內。
3）物理機械效能低劣——如包裝材料的韌性較差，不耐內容物穿刺或生產過程和儲存過程中揉搓或擠壓，使得成品包裝在儲存、運輸過程中包裝袋上出現針孔、摺痕或出現破袋而未及時發現，導致食品接觸到大量的氧氣、水蒸氣而出現發黴等現象。
9樓：匿名使用者
如果是食品漲貸，主要是由於食品裡混入其他細菌，然後發酵產生氣體。這種情況下，食品已經發生變質，請勿食用。
包裝的食品為什麼脹袋呢？
10樓：景愛呀
因為食品變質了以後，微生物會分解食物中的有機物質產生氣體，因此會減少固體的體積而增加氣體， 也就是通常所見到的漲袋。
脹袋，分為物理性脹袋和細菌性脹袋。前者主要由於真空密封時,袋內真空度達不到要求所致，後者是由於殺菌不徹底,產品中存在產氣菌繁殖所致。
11樓：匿名使用者
漲袋一般是包裝破損或者透氣引起的，由於食品不含防腐劑，微生物進入食品袋，分解食物中的有機物質產生氣體，而且有異味，這種食品已經腐壞，絕對不能食用。
漲袋不能食用指的不是防腐劑危險，而是變質危險。
12樓：匿名使用者
變質了以後，微生物會分解食物中的有機物質產生氣體，因此會減少固體的體積而增加氣體， 也就是通常所見到的“漲袋”。就是這樣。
13樓：匿名使用者
因為這些食品一般都是、真空包裝或者氮氣包裝，如果脹袋就說明袋內食品已經腐敗、變質。
具體的原因就是，微生物分解食品（已經腐敗）會產生氣體，就會脹袋
就好比喝剩下的半瓶綠茶，放久了，裡面會出現白毛，瓶子也會脹大
14樓：匿名使用者
可能是進入空氣了吧,有可能導致食品變質,所以就不能吃了吧.
急問：真空包裝的食物漲袋了還能不能食用
15樓：曉龍修理
不可以食用了。
食品變質了以後，微生物會分解食物中的有機物質產生氣體，因此會減少固體的體積而增加氣體，形成外包裝鼓脹的現象。
脹袋一般是包裝破損或者透氣引起的，由於食品不含防腐劑，微生物進入食品袋，分解食物中的有機物質產生氣體，而且有異味，這種食品已經腐壞，不能食用。
1.造成食品包裝脹袋的最根本原因是微生物的繁殖或包裝材料不合格。當處於氧氣和水分適宜的環境時，微生物就會在食品中大量繁殖，釋放出二氧化碳氣體，從而造成脹袋現象。
2.食物被微生物分解，也就是日常所說的變質，發生化學反應，產生某種氣體。原來的儲存空間不夠了，就出現脹瓶、脹袋。
16樓：寶貝肉兔
真空包裝的食物漲袋的主要原因是食品包裝沒有與外界阻隔，導致包裝內的細菌大量繁殖，會產生氣體，發生漲袋。因此漲袋的真空食物是一定不能吃的。
拓展資料：
真空包裝是保護產品不受環境汙染與延長食物等儲存期限的包裝，能提高產品的價值和品質。真空包裝技術起源於20世紀40年代。自2023年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功應用於商品包裝以來，真空包裝機便得到迅速發展。
17樓：匿名使用者
真空包裝漲袋了就是袋子密閉不好了，進了空氣，也就沒有真空保鮮的作用了。如果你一直存放在冰箱裡，那問題倒不大，如果是常溫儲存就不要吃了。
18樓：老漢推車賣油條
真空包裝的食物漲袋了----那就不能吃了。
原因：真空包裝的食物漲袋，說明裡面有氣體，氣體從**來的？－－是細菌（厭氧）分解有機物後產生的，細菌分解有機物時，會產生多種毒素，對人體有害，因此真空包裝的食物漲袋，是不能食用的！
19樓：匿名使用者
只要漲袋都不能食用了！漲袋說明已經有細菌滋生。
20樓：匿名使用者
吃的話問題不大，但最好不要吃，有好多菌的
真空包裝的食品能加熱嗎，真空包裝的食品能隨身帶上飛機嗎？
答案是可以的，但需要注意以下兩點 一 密封的真空包裝的食品在微波爐里加熱，易造成袋內氣壓過大，會 的，微波爐的說明書上都有說明。經真空包裝的食品在放微波爐加熱時一定要先開啟包裝袋口。二 食品真空包裝袋的材質問題，一般食品真空包裝袋材質是用聚乙烯和聚氯乙烯製造，聚乙烯材質無毒，耐溫130度，這種材質的...
蔬菜真空包裝如何滅菌用真空包裝儲存蔬菜最長能夠儲存多長時間
真空包裝滅來菌原理 真空包裝的 源主要作用是除氧，以bai有利於du 防止食品變質，其zhi原理也比較簡單dao，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物 如黴菌和酵母菌 的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去 生存的環境 實驗證明...
真空包裝的驢肉超期月還能食用嗎，真空包裝的驢肉超期八個月還能食用嗎
首先袋子沒破，開啟無異味，煮沸後再繼續加熱幾分鐘再吃。其實很孫和多超則核盯市賣的真空包裝的食品，都是過期後回廠重新打碼再氏型賣的，只是很多人不知道而已 當然不能，肉類除非是熟的，超過保質期，基本就腐敗了 真空包裝的驢肉能儲存多久？在常溫下 冬天可以儲存4到5天，夏天馬上就壞，想不壞就放冰箱裡，因為真...