1樓：戀雪娛樂
可以試試這樣晒乾紅辣椒不變色：一是先用刀將紅辣椒對半切開，並把籽切除。二是把已經切好的紅辣椒在盤子中擺放整齊，放在陽光下暴晒。
三是至少經過太陽的暴晒8小時，然後將紅辣椒翻面，繼續晒。四是到晚上的時候，將晒紅辣椒的盤子用布或是毛巾蓋起來防止有蟲子進入，第二天繼續拿到陽光下晒。五是等三天過後，如果用手指可以輕鬆捏碎紅辣椒，則說明已經完成了，然後把紅辣椒用密封的容器裝起來就可以長期使用了。
這樣晒出來的紅辣椒也不會變色。
2樓：生活小百科晨雨梧桐
1、夏季、秋季購買鮮辣椒，用毛巾把辣椒上的泥點，水點都擦擦乾淨，然後將辣椒用棉線串起來。(注意，辣椒要串的比較稀鬆，這樣通風好，容易幹，不要一根繩子上串太密的辣椒，那樣辣椒緊貼著辣椒，不容易幹，而且容易變質(腐爛、發臭))待辣椒晒乾後，根據自己的需要，可以把幹辣椒碾成辣椒粉，也可以做成辣椒片。晒的時候，懸掛在不被雨淋又可以天天晒到太陽的地方，比如，陽臺。
2、一般辣椒要等自然變紅的時候才採摘下來晒乾。通常就是平鋪在乾燥的地面或網上、報紙等，直接在太陽下暴晒。暴晒期間還需經常翻動，使其受熱均勻。
由於含水分比紅辣椒多，青辣椒並不適合晒成幹辣椒，可以醃製後食用
3樓：都在搶我的名字
幹辣椒一般不會變色，幹辣椒用線穿起來掛在乾燥陰涼通風處就行了，無須刻意去儲存。
幹辣椒是紅辣椒經過乾製而成的辣椒產品。它的特點是適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用。
【別名】筒筒辣角、幹海椒
【定義】幹辣椒是新鮮紅辣椒經過脫水乾制而成的辣椒產品，它的特點是含水量低、適合長期保藏,但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。
【用途】主要是作為調味料食用。常為川、黔、湘等地的飲食佐料。
【烹飪方法】炒，煎，炸，煮，燉，烘烤等。
【產地】四川大部，貴州全境，雲南全境，湖南全境。
【製法】分熏製和晒制兩種。
熏製：即為新鮮紅辣椒，將一定數量的辣椒把柄紮成一束之後，懸掛於農村土灶頭上空，使用草、木燒火所產生的煙霧進行長期薰炕而成。
晒制：天氣晴朗時利用太陽直接曝晒而成。
4樓：陌上花開大漠
紅了以後再摘下來，放在陰涼通風處快乾的時候，暴晒一下就行了
5樓：
只要不進水空氣不潮溼就不會變色，太陽下曝晒即可
6樓：
晾晒，不要直晒，就是通風不潮溼就可以，
怎樣晒乾紅辣椒？
7樓：大學微積分
幹辣椒一般不會變色，幹辣椒用線穿起來掛在乾燥陰涼通風處就行了，無須刻意去儲存。
幹辣椒是紅辣椒經過乾製而成的辣椒產品。它的特點是適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用。
8樓：耕耘在成長路上
一般辣椒要等自然變紅的時候才採摘下來晒乾。通常就是平鋪在乾燥的地面或網上、報紙等，直接在太陽下暴晒。暴晒期間還需經常翻動，使其受熱均勻。
青辣椒並不適合晒成幹辣椒，由於含水分比紅辣椒多，適合醃製。
紅辣椒怎麼晒乾用針和繩子穿著風乾,不要晒!.因為辣椒一摘下來含有水分。所以要風乾，不是直接去暴晒。用針合線把辣椒穿起來，掛著晾
1、選擇乾燥無水完整有辣椒蒂把的辣椒
2、不用切開也不要清洗
3、用針線從蒂把穿過，穿成一串，晾晒易幹且均勻4、懸掛在乾燥陰涼通風的地方
5、完全晒乾後儲存到保鮮盒裡，蓋緊蓋子就行了
9樓：台州雲天
給辣椒劃一道口子好。這樣乾的快，要是北方還可以，在南方，不劃開口子，肉厚的辣椒都容易發黴。我以前也總是出問題，後來這樣做了就好了。
10樓：22小資女人
將成熟的辣椒採摘後，洗淨，然後用線將他們穿成一串串的，掛窗子或者陽臺上晒就行了！
11樓：專業的修修
辣椒變紅後洗乾淨， 用有洞洞的盤子裝好， 白天有太陽時放在太陽下面晒乾數日
如果想辣椒快速晒乾的話。晚上放在烤爐上烘一晚上
辣椒中的水份蒸發後，辣椒一掰就脆的斷了 即成
12樓：孟津老城
紅辣椒採用烘乾的方式乾燥最好，或者陰乾，不要暴晒！
13樓：匿名使用者
晒的時候不要經常翻動，特別是太陽大、溫度高的時候
14樓：匿名使用者
可將洗淨的紅辣椒，放在真空烘箱中減壓乾燥。這樣更快點，也更衛生點。
15樓：
把辣椒洗乾淨後，放在太陽下晒就好了
16樓：匿名使用者
把辣椒放到太陽底下晒幾天就行了。
17樓：匿名使用者
採摘後，穿成串，掛在戶外晒乾就可以了。
怎樣晒乾紅辣椒不變色？
18樓：
晒乾紅辣椒可以嘗試以下方法：
一、用刀將西噶經的辣椒對半切開，並把籽切除。
二、注意天氣預報，晒辣椒一般至少三天需要連續晴天。
三、把已經切好的辣椒在盤中擺放整齊，放在陽光下暴晒。
四、至少經過太陽的暴晒8小時，然後將辣椒反面，繼續晒。
五、晚上的時候，將晒辣椒的盤子用布或是毛巾蓋起來防止有蟲子進入，第二天繼續晒。
六、三天過後，如果手指可以輕鬆捏碎辣椒，則說明已經完成了。把辣椒用密封的容器裝起來就可以長期使用了。
19樓：都在搶我的名字
幹辣椒一般不會變色，幹辣椒用線穿起來掛在乾燥陰涼通風處就行了，無須刻意去儲存。
幹辣椒是紅辣椒經過乾製而成的辣椒產品。它的特點是適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用。
【別名】筒筒辣角、幹海椒
【定義】幹辣椒是新鮮紅辣椒經過脫水乾制而成的辣椒產品，它的特點是含水量低、適合長期保藏,但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。
【用途】主要是作為調味料食用。常為川、黔、湘等地的飲食佐料。
【烹飪方法】炒，煎，炸，煮，燉，烘烤等。
【產地】四川大部，貴州全境，雲南全境，湖南全境。
【製法】分熏製和晒制兩種。
熏製：即為新鮮紅辣椒，將一定數量的辣椒把柄紮成一束之後，懸掛於農村土灶頭上空，使用草、木燒火所產生的煙霧進行長期薰炕而成。
晒制：天氣晴朗時利用太陽直接曝晒而成。
有的紅辣椒為什麼晒乾會變黑
20樓：又雙叒來咯
晒乾後顏色變深就會呈現出黑紅色，因為辣椒中的胡蘿蔔素光照太久而分解，加上光照啟用了黑色素與辣椒本身的辣椒紅素綜合起來顯黑紅色。紅辣椒帶有辛香味，能去除菜餚中的腥味，營養價值甚高，具有禦寒、增強食慾、殺菌的功效 。
除了含有豐富的胡蘿蔔素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素a，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素c。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益於人體健康。長期攝取紅辣椒，還有抗衰老的作用。
21樓：楓葉
不是黑，而是黑紅，應該是辣椒中的胡蘿蔔素光照太久而分解， 加上光照啟用了黑色素（跟人晒太陽一個道理）， 與辣椒本身的辣椒紅素綜合起來顯黑紅色。
怎樣醃製樹椒，怎樣醃製紅辣椒
配方 鮮樹椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生薑4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒 大料 桂皮 大蔥各適量。方法 將醬油煮沸 殺菌 待涼。色拉油加熱用花椒 大料 桂皮 大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯後放入樹椒 樹椒要剖口或扎眼 湯要淹沒辣椒。數日後即可食用。準備原...
怎樣炒青菜不變色，炒青菜怎樣不變顏色
食材 青菜適量 蔥薑蒜適量 鹽適量 油適量 雞精適量。步驟 1 將青菜放入水中泡下，然後清洗乾淨。2 切點蔥 生薑和大蒜，按照個人口味確定分量。3 鍋中熱油，油溫7成熱後，放入蔥段薑片蒜頭爆香。4 然後倒入青菜。5 用大火快速翻炒1分鐘，同時放入鹽和雞精調味即可出鍋。這樣炒出來青菜色澤鮮豔。營養成分...
泡整個的辣椒怎麼泡，怎樣泡整個紅辣椒
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