1樓：撿心事的兔子
放骨頭一起熬製會濃白，下面介紹做法：
準備材料：羊排肉270克、牛雜骨1360克、羊雜350克、鹽4勺 、味精1勺、白胡椒1勺、香菜2根、 蔥花1段
製作步驟：
1、洗淨材料，羊雜買的切好的熟制的。其實也可以買喜歡的羊雜部位，就是收拾起來很麻煩。
2、羊排肉切片就行，大塊也行，因為燉煮時間長，都會很軟爛，大小真的很隨意。
3、牛雜骨洗淨，涼水下鍋，水沒過肉就行。
4、燒開去血水，煮開10分鐘就差不多了。
5、衝下涼水洗淨血末。
6、再放到一個大鍋裡，多放點水煮。
7、牛雜骨燉一個小時後，加入羊肉和羊雜。
8、燉了4個小時，骨頭也都脫骨了，撈出來就行了。
9、煮好了的湯發白，加羊骨會更加白。煮的時候不用加任何調料，可以吃的時候再加。
10、盛到碗裡，加鹽，味精，白胡椒，香菜和蔥花。
2樓：摩羯精靈
1、想要濃白羊湯，首先得把羊肉炒一下、出點油這樣放水燉的時候會是白湯。
2、也可加入鯽魚可提鮮增香，除去羊肉的腥羶味，使湯汁增白。做法如下：羊肉治淨後剁成塊，羊骨頭敲破，然後分別入沸水鍋中焯一水撈出；鯽魚宰殺後治淨；羊油治淨後切成丁；炒鍋置火上，入化豬油燒熱，下入羊油丁略煸出油，投入羊肉塊和姜塊煸炒出香，烹入料酒，摻入清水，放入羊骨頭、羊雜和羊蹄，上大火燒沸後，下入蔥結，撇淨浮沫，放入鯽魚，轉中火熬煮約45分鐘，至湯汁濃白，再轉小火熬湯約1.
5小時即可。
3樓：幸福的形狀
先把羊肉上的油剔下單獨放然後把瘦肉用清水泡半個小時把裡面的血水泡出來。冷水下鍋焯水一下，把提前留起來的羊油姜蔥爆香加水和 羊肉大火熬半個小時，一定要加蓋。出來的湯就非常白了而且味道很濃的。
怎樣才能把羊肉湯煮成白色的呢？
4樓：笑臉藍雨
時間煮久點湯會月濃。
材料：羊排200g、八角適量、香葉適量、鹽適量、桂皮適量、食用油適量。
1、需要把準備好的羊排在水中浸泡5-6個小時，清洗乾淨焯一下。
2、起油鍋，熱鍋把羊排的水分炒幹，如圖示。
3、開始加入配料，放水和香葉，桂皮，八角燉煮兩個1.5個小時。
4、接下來煮好的湯之後，開始加調料，放入適量的鹽和適量醋攪拌均勻。
5、燉好了之後，然後盛出裝盤即可就飲用。
5樓：那個閃電
燉久一點羊湯就會白，以下是羊排湯的具體做法。
主料：羊排200g 輔料：八角2粒、香葉6片、肉蔻1/3個、鹽2g、桂皮1.5個
步驟：步驟一：羊排泡水5-6個小時，清洗乾淨焯水步驟二：熱鍋炒幹水分
步驟三：加入水和香葉，桂皮，八角燉煮1.5個小時步驟四：煮好的湯，加鹽和適量醋調味
步驟五：盛出就可以享用啦~
6樓：不運動會s星人
可以用豬油炒一下羊肉，然後再加入的加水的時候加入開水，多熬一會兒
7樓：願和你白頭到老
其實很簡單，用的羊肉多（老羊肉效果更好）還有羊腿骨也很多，等把羊肉噸熟了以後應該就差不多了，如果想更有營養更好更濃的話，就噸一天羊肉不用撈出來了，等羊肉都融合到湯裡了，那樣包你滿意，喝起來湯鮮味濃。
8樓：心之際
一般在家是做不出來的 因為羊肉湯店賣的湯都是用了大量的骨頭熬得老湯 然後再把羊肉炒過一次
9樓：愛蝶子
加一些牛奶燉羊肉湯
這是最直接的辦法
外邊兒都是這樣做的
10樓：匿名使用者
大火熬。一定要大火，用文火的話湯是清的。
11樓：鐵漫
不要加醬油，就是白白的湯了
怎樣把羊肉湯煮得又白又濃
12樓：笑臉藍雨
可以煮羊肉湯的時間久一點就會又白又濃。
材料：羊排250克、姜6克、黃氏4克、料酒6克、雞粉2克、鹽1克。
1、先用刀將生薑切成片狀。
2、將水放入鍋中，加入羊排，煮開到水中取血液泡沫。
3、然後再鍋中放水，將大火煮沸即刻。
4、然後倒入羊排，黃芪，當歸，姜條，料酒，雞粉，鹽，這些配料可以根據喜好來調料，然後大火燉一個半小時，越熬越濃。
5、最後，羊肉湯就會很白，這樣可以食用了。
13樓：談古論今天
燉羊肉湯，千萬不要直接燉，記住這3點，羊肉湯又白又濃無羶味
14樓：豌豆貓耳朵
煮羊肉湯時，加入半碗牛奶，不僅可以去除羊肉的羶味，還可以使湯色又白又濃，下面介紹做法：
準備材料：羊肉或羊雜適量、白蘿蔔2個、大白菜半顆、鹽1勺、枸杞一小撮、草果一個、幹辣椒2節、蔥節適量、老薑一塊、牛奶半碗
製作步驟：
1、所有材料準備好。
2、蘿蔔切片，白菜切塊。
3、鍋裡下一點油，爆香乾辣椒和蔥節，下羊肉翻炒片刻，加足量清水。
4、把羊肉連湯轉入燉鍋，加入當歸 草果 老薑，大火煮開，中小火慢燉。
5、大概燉一小時左右，加入半碗牛奶，放入枸杞（加入牛奶不僅去腥，還可以讓湯色呈奶白色）。
6、加入白菜和白蘿蔔，再燉半小時左右，蘿蔔和白菜都熟了，調入適量鹽和雞精就可以起鍋了。
7、根據口味用辣椒油，小米椒，香菜蔥末，鹽味精等弄一個蘸料，蘸著開吃。
8、成品圖。
如何讓羊肉湯增白增稠
15樓：鐵旗飄飄
用羊腦可以增白增稠
製作方法:選新鮮羊骨，通常脊椎骨、腿骨各一半,羊骨均洗淨，砸開腿骨，露出骨髓即可。羊骨須用清水浸泡，以除去血汙。春秋季泡12小時，冬季泡24小時，夏天泡6小時。
將泡好的羊骨投入沸水鍋中，用大火氽約15分鐘，撈出瀝乾水分。用大鍋放入100千克的清水，燒沸後放入氽好的羊骨，用大火熬約3小時後，湯汁熬到近50千克時，骨湯已經比較濃稠。
將新鮮羊腦1千克（羊腦一般佔羊骨1/10的比例）用熱水化開，再用手捋碎攪勻，倒入熬好的羊骨湯中，不加蓋，煮約10分鐘。
也有用牛奶加麵粉的方法使羊肉湯增白增稠,不過味道要比用羊腦熬的湯遜色許多。
16樓：匿名使用者
你可以放入澱粉試一試``不知道會不會有效果
17樓：七五號小行星
放一點牛奶！現在外面的湯都是放這個的
18樓：匿名使用者
燉的時間長一點不就可以了嗎?
19樓：匿名使用者
放魚進去一起煲,慢火,很有效果!你試下.
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羊骨頭湯怎麼才能熬的又白又濃,怎樣把羊肉湯煮得又白又濃
熬久一點來，湯就又白又濃了。源 羊骨bai頭湯的做法 準備材料du 羊骨頭 zhi白蘿蔔 紅蘿蔔 香dao菜步驟 1 鍋裡燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，再撈出。2 蘿蔔切塊。3 起鍋放水，放焯過水的羊肉，放入蘿蔔八角，花椒，香葉，姜，蔥辣椒。4 開大火燉40分鐘，再轉小火燉到肉爛就好了。5 成品。燉骨...
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