1樓：匿名使用者
非常多了，比如說要用和麵的機器，還要用剁菜的機器，然後你要是配蔬菜的話還要一些切菜的機器。
2樓：泥清妙
包子需要哪些機器呢 如果說你需要機器包包子的話 應該用機器或餡兒機器包包子呀
3樓：答題解疑
包子店的裝置需求，根據店鋪的規模大小，簡單的說明歸納如下：
1、操作檯
根據規模可大可小，主要用於揉放麵糰，下劑包子，放餡料等操作2、蒸籠和蒸鍋
包子鋪缺少不了的裝置
3、冰箱
用於存放餡料和蔥等食品
以上三點一般為必須裝置
4、和麵機
根據用量，量稍小可以用和麵盆代替，用人工和麵5、壓面機
根據用量和你所做麵食品工藝，用酵母發麵的建議使用，用老面製作的可用可不用
6、醒發箱
用於面製品醒發，可用可不用
7、粥類輔助裝置
如果店裡要熬粥，售賣還需準備煮粥的鍋及灶具8、桌椅
如果店裡定性為客人在店裡堂食的，則需要桌凳，如果定性為即拿即走的，則不需要
9、收銀臺
根據自己的實際情況可用可不用，如果請工人收銀售賣，建議使用收銀臺及收銀系統
4樓：湛潔玉
包子需要哪些機器，包子的話可以需要的機器一般是根據自己的需要來定的
做包子都需要什麼機器，蒸包子用的是什麼鍋？
5樓：北極星荒島
如果是家用做包子，可以不用機器，如果是開包子店，需要用到和麵機、壓面機、蒸箱。和麵機使缸內麵粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使乾性麵粉得到均勻的水化作用，擴充套件麵筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的麵糰。
壓面機的效能直接關係到掛麵的外觀、厚度、質量、烹飪性等。壓片機的作用是使麵糰中的麵筋質進一步形成細密的網路，並使麵糰成為一定厚度的具有可塑性、延伸性的面帶。
蒸箱在烹飪過程能保留食物的原有營養成分。外形美觀、佔地小、節能、容量大，具有溫度顯示、壓力顯示、蒸制時間設定、語音提示、自動進、排汽、蒸汽穩壓器等智慧化控制系統，對蒸包子起到不小的作用。
6樓：匿名使用者
現在麵粉都是現成的，去超市買就行了！如果是開店，需要有和麵機，壓面機，發酵箱（也可不用），蒸箱或蒸籠（包括籠屜），水煎包的話還要有電煎餅檔或者是平底的鐵鍋叫凹子。
打算開一家小籠包子鋪。需要哪些機器裝置。搞不懂。。
7樓：遇上茶
蒸爐，小籠子，鉸肉機，和麵機，桌椅，當然如果有條件，還可以增設消毒櫃等等。如果是僱人做廚，可以問一下廚子需要哪些裝置。
蒸包子的機器叫什麼？
8樓：傷透的心無悔
現在麵粉都是現成的，去超市買就行了！如果是開店，需要有和麵機，壓面機，發酵箱（也可不用），蒸箱或蒸籠（包括籠屜），水煎包的話還要有電煎餅檔或者是平底的鐵鍋叫凹子。 望採納哦
9樓：匿名使用者
單用煤氣 自動點火 蒸包機 蒸饅頭機 上面的籠子廠家一般可以配齊，但也可以自己到廚具店另外買。
10樓：匿名使用者
蒸籠？我們這是這麼叫的！
11樓：肥靖友水冬
去你最近的賣酒店用品廚房用品的地方，所謂的蒸包子機器就是電動的一口大鍋，包子自己做放裡他就蒸。
關於自動做包子的機器問題
12樓：匿名使用者
包子機產品引數如下：
產量：2580只/h 規格：15-150g/只
功率：2.64kw 電源：220v、380v
外型：1600x640x17420mm 重量：380kg
bjb05-1b型: 開票43000元, 不開票40000元，來我公司培訓價37000元
bjb06-150型: 開票47000元, 不開票44000元, 來我公司培訓價41000元
工程師(631031429) (2007-01-11 09:06:51)
bjb05-1b全自動包子機
效能及特點
1. 改進型機頭不傷麵筋。
2. 按照面點工藝要求的動力科學設計，以保證製品密度，從而保證了製品氣孔的均勻細膩，彈韌性、持水性絕佳，使製品口感滑爽，遠遠超過手工製作的產品。
3. 製品大小統
一、表面光滑細膩。
4. 產品多樣化，可生產包子、南瓜餅、月餅、小籠包等各種包餡產品。
5. 主要機件均採用不鏽鋼製作，外形美觀，符合衛生要求。
6. 結構緊湊，維修及拆裝清洗方便。
7. 模數轉換控制電路，調控簡單，易於掌握。
8. 產品大小，皮餡比例，隨意可調，一人、兩人均可操作。
9. 輸送帶自動刷油，防止產品粘帶，保證質量。
10、進口雙變頻，效能更穩定
11、酵母工藝、老面工藝均可使用，國內唯一。
13樓：匿名使用者
鹽可以增加麵糰中麵筋質的密度，增強彈性，提高麵筋的筋力，如果麵糰中缺少鹽，餳發後面團會有下塌現象。鹽可以調節發酵速度，沒有鹽的麵糰雖然發酵的速度快，但發酵極不穩定，容易發酵過度，發酵的時間難於掌握。鹽量多則會影響酵母的活力，使發酵速度減慢。
鹽的用量一般是麵粉用量的1％～2.2％。
綜上所述，麵包麵糰的四大要素是密切相關，缺一不可的，它們的相互作用才是麵糰發酵原理之所在。其他的輔料(如：糖、油、奶、蛋、改良劑等)也是相輔相成的，它們不僅僅是改善風味特點，豐富營養價值，對發酵也有著一定的輔助作用。
糖是供給酵母能量的**，糖的含量在5％以內時能促進發酵，超過6％會使發酵受到抑制，發酵的速度變得緩慢；油能對發酵的麵糰起到潤滑作用，使麵包製品的體積膨大而疏鬆；蛋、奶能改善發酵麵糰的組織結構，增加麵筋強度，提高麵筋的持氣性和發酵的耐力，使麵糰更有脹力，同時供給酵母養分，提高酵母的活力。
蒸包子需要起面嗎，請問早餐蒸包子的面是怎麼做的？？過程？
如果想要吃起來軟乎乎的就要發麵了 1.一般情況下包子面中摻入少量的泡打粉，這樣的面蒸出來鬆軟！當面團膨脹的全部是蜂窩狀就可以了.2.在面板上放少量鹼面接著把發好的麵糰與面板上的鹼面中和，以驅除面酸味。直接和的生面就可以吧 需要起面的。可以用自發粉，或者在普通麵粉中加入酵母 安琪酵母，超市都有 和麵的...
和麵做包子需要放酵母和泡打粉嗎？用量以及如何使用
和麵做包子放酵母粉即可。酵母用量為500g麵粉加5g乾酵母。鮮肉包子的做法 用料 包子 中筋麵粉500g 乾酵母5g 糖一小勺 清水270g 包子餡 豬肉泥350g 姜泥，蔥花 生抽 鹽 糖 蠔油 料酒 老抽 香油 白胡椒粉 清水100ml 1 在270g清水中加入適量糖攪拌溶化，再將乾酵母輕輕灑在...
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先發面後包包子。粘手原因 發麵時間太長。和麵的步驟 1在和麵時,先把中間的面往邊上弄,形成坑狀,把水加進去,不要一次加入太多的溫水,要邊和邊加。2加了水後,和麵時要注意,儘量不要摸到水,把面往水上面撒,發現面太乾再加少量的水,以免水過多,把手糊住,就這樣反覆和麵,你就會擺脫和麵糊手的局面了。注意 1...