1樓：司馬晟宇
油、胡椒、鹽、糖、味精、醬油。在烹飪牛排之前，牛排需要放上適量的鹽、糖、胡椒醃製三十分鐘左右，這樣能夠使得牛排在煎的時候更入味。除此之外，做牛排的時候還可以再加一點配菜，比如胡蘿蔔、西藍花、蘆筍。
為了增加飽腹感，還可以煮點意麵放在煎好的牛排一旁。
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素b族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
1.益氣養胃
牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2.促進**
牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3.**
因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可**，還可獲得人體所需的蛋白質。
4.防癌
據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
5.延緩衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的**。
2樓：
牛排的做法很多，黑胡椒的，茄汁的，紅酒的，洋蔥的。奶油的。。。。，
黑椒牛扒的配料，牛裡脊肉，黑胡椒碎，鹽、 白蘭地（沒有可以不放）胡蘿蔔、洋蔥、芹菜。色拉油。
3樓：段令秋
喜歡吃什麼味道就用什麼調料
自己家怎麼做牛排~？都需要什麼配料？詳細點 謝謝
4樓：徵雨蘋果
法式牛排
主料：牛排500克
輔料：雞蛋150克,麵包150克,小麥麵粉50克
調料：鹽4克,胡椒粉3克
1.雞蛋打勻成蛋液，白麵包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶鬆拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上乾麵粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使麵包沾牢。
3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調溫至200℃，放入牛排於油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。
4.食用時可配上辣醬油或番茄沙司。
烤煎牛排
主料：牛肉（瘦）100克
調料：鹽2克,芥末油50克
1. 牛肉入預熱100攝氏度的烤箱烤制；
2. 5分鐘後翻面，再過1分鐘後取出；
3. 在扒爐上抹少量的色拉油，高溫大火將牛肉表面煎成棕色；
4. 各面都要煎均勻，包括側面；
5. 生熟度可以根據自己的喜好來控制。
黑椒牛排
主料：牛排300克
輔料：洋蔥（白皮）25克,胡蘿蔔25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
調料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克
1. 牛排用鹽、胡椒粉醃上，放冰箱裡；
2. 把蔬菜切成塊；
3. 洋蔥、西芹、胡蘿蔔分別洗淨切小丁；
4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之後放芹菜、胡蘿蔔炒；
5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色；
6. 加水，大火燒開後小火燉；
7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了；
8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿蔔之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。
煎金錢牛排
主料：牛排250克
調料：雞蛋70克,醬油5克,料酒5克,辣醬油5克,澱粉(豌豆)5克,鹽2克,香油5克,胡椒粉1克,植物油20克
.選好牛肉洗淨，斬成肉泥；雞蛋磕入碗內，加醬油、黃酒、鹽、胡椒粉調勻，再加入澱粉攪勻，將牛肉泥放入，拌勻，加少許香油。
2.鍋內放剩餘香油，燒熱後，將拌好的牛肉擠成金錢大小的肉餅下鍋煎，隨煎隨將肉餅壓扁，煎至兩面發黃。
3.牛肉餅煎好後，烹上少許料酒，再淋上明油即可裝盤，吃時蘸辣醬油。
因有過油煎制過程，需準備植物油約200克。
5樓：溫吉拉
告訴你最簡單的方法，你需要的原料就是黃油、黑胡椒（最好是新鮮的黑胡椒粒自己磨碎）和粗鹽。
這是最傳統最簡單的做法，將在室溫溫度下的牛排，撒上黑胡椒和粗鹽，將黃油放到燒熱的平底鍋內融化作為底油，在鍋內達到一定溫度後，將牛排放入，以聽到嘶嘶聲為最佳，煎完一面然後煎另外一面，達到你個人喜歡的熟度即可。
6樓：赤旗耀寰球
食材準備 牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個[1]黃油1小塊、黑胡椒粉少許 黑椒牛排
製作步驟 1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆； 2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥 3、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度； 4、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香； 5、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒； 6、再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
7樓：moonlight花
黑胡椒~黑胡椒~黑胡椒~
自己在家做牛排，要準備一些什麼材料呢？
8樓：匿名使用者
做牛排所需材料：
1、主料：牛排200克。
2、輔料：海鹽10克、黑胡椒10克、橄欖油兩勺、蒜2瓣、迷迭香10克。
方法步驟如下：
第一步：用橄欖油、海鹽和現磨黑胡椒在牛排兩面都抹勻，醃10分鐘左右。
第二步：鍋裡都不用放油，因為牛排表面已經抹了一層，往鍋裡放油容易搞成炸牛肉，只需把鍋大火燒熱，然後放入牛肉。
第三步：最開始兩面各煎一分鐘，鎖住裡面的汁，然後按照自己喜好翻面。
第四步：拿瓣蒜頭，切開，在牛肉上面抹抹。
第五步：然後再撒點迷迭香。
第六步：出鍋之前記得把邊上的脂肪稍微焦一下。
第七步：放到盤子裡，淋上少許橄欖油，放3-5分鐘。
第八步：切開，擺盤，淋上鍋裡的汁即可。
9樓：白晝明媚
牛排方法如下：
需要提前準備好的材料包括：凍牛排 300克、大蒜 適量、胡椒粉 適量、菜籽油 適量、香菜 適量。
一、第一步把準備好的牛排化凍。
二、然後把表面水擦乾。
三、大蒜切開，把蒜汁抹在牛排上。
四、鍋內放油加熱。
五、放入牛排開始煎。
六、煎好後翻面。
七、撒胡椒粉，繼續翻面煎。
八、盛入盤中，放上點香菜，這樣就已經完成了。
10樓：匿名使用者
先講牛排的取出部位：
牛排的取出部位不同，則有不用的名稱及烹調方式
11樓：月色如霜雪千年
煎牛排食材準備：
牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒製作步驟：
1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍鬆
2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裡2個小時
3、土豆去皮、切條狀備用
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎
5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤
6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤
12樓：呼和浩特歐米奇
牛排你可以買原切的牛排口感好，回來後用鹽胡椒粉調味，然後你可以根據自己的需要搭配蔬菜，像西藍花，土豆，番茄，蘑菇，加工成熟都可以，最後去買黑胡椒汁，你把蔬菜加工熟裝盤，在把牛排煎熟裝盤，最後澆黑胡椒汁。就好了。
在家怎麼做牛排，自己在家怎麼做牛排？
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在家怎麼做牛排，怎樣在家做牛排？
牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。方法一 第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘 事實上你會弄的話不烤也行 第三步找個平底鍋稍稍抹點...
在家如何做牛排，怎樣在家做牛排？
用料 牛排，大蒜，油，黑胡椒，鹽，檸檬 做法 1 把牛排解凍，收到後不要放到水裡解凍，可以放在冷藏或室外下，讓它自然軟化，然後用廚房餐紙吸乾牛排表面上的血水。2 吸乾水分後，兩面抹上黑胡椒和鹽，還有橄欖油，放在盤中靜置10分鐘左右即可，調料充分滲透進牛肉，現在有一些加工好的牛排也會提前調味，就不用醃...