1樓：ll薔薇公爵
跟據我自己做泡椒鳳爪的經驗
生雞爪、白醋、八角等香料、鹽、白糖、雞精或味精、花椒、泡椒。木耳、芹菜、紅椒之類的可以泡的蔬菜
下面說說我的做法，都是實踐中總結出來的。
雞爪煮熟，放在冷開水（或者你家有桶裝水接點冷水也行）中降溫。水一定要是涼水！冰水更好。千萬別用自來水衝！影響口感。
為什麼要讓雞爪降溫？因為熱的會粘在一起！
雞爪砍成兩半（不砍也行，砍了容易入味）
下面是關鍵的泡椒水的製作方法
在鍋裡水燒開，加入花椒、香料煮一兩分鐘，加點白糖、加鹽（鹽要多加點，比你平時吃的口味鹹一些）。白醋 沿 鍋 邊 倒入！加多少看自己的口味，加雞精或未經。
煮泡椒水的時候可以嘗一下，缺什麼味道又加就行了。
最後，把泡椒水放涼，加入雞爪和泡椒、蔬菜，然後放進冰箱裡，第二天就可以享受美味了！
2樓：匿名使用者
白糖 白醋 少許鹽 少量雞精
自己做泡椒雞爪需要什麼材料？製作過程有哪些？
3樓：我是開發區確山
泡椒鳳爪的做法調料：鳳爪1公斤（3人份量），泡菜鹽（淮鹽），野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精1、將指甲剪掉。
做法：1、材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克（因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了）。
2、雞爪洗乾淨，剪掉指甲。
3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。
4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。
5、大概10幾分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
6、用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘。
7、雞爪分裝進樂扣美特樂盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。
8、蓋好美特樂盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之後，就可以吃。
4樓：拓跋思涵宗珧
泡椒雞爪的製作材料：
主料：鳳爪1000克,野山椒50克。
做泡椒鳳爪的湯怎麼變紅了,做泡椒鳳爪泡椒湯太少怎麼辦
燒熱豆油2公斤 70。c 加入一公斤辣椒粉，冷卻後用細濾網，濾淨油，伴入鳳爪即可。做泡椒鳳爪泡椒湯太少怎麼辦 食材抄食譜熱量襲 1439 大卡bai 主料雞爪 適量泡椒適量 方法 步驟 將雞爪用水多次du沖洗，瀝乾水分zhi，去掉指甲，切成小段，dao放入盆中。倒入適量的料酒和白醋，抓至雞爪表面乾澀...
泡椒鳳爪怎樣做？泡椒鳳爪怎麼做啊？
這個菜很好做。首先把雞爪用涼水泡上3個小時，洗淨雞爪的指甲剪掉。泡椒選用野山椒就可以，超市有賣的，花椒先洗淨再用清水泡上，洗淨的雞爪用高壓鍋帶壓 壓 7分鐘，取出 放入涼水中泡涼取出晾乾，然後把泡椒和雞爪放在一起加入白醋 糖 適量的鹽 味精 香油 倒入花椒水。花椒水要漠過 雞爪和泡椒，鹽制2個小時即...
泡椒鳳爪泡椒是買的，還是自己做的
如果你會做那就自己做，不會就買現成的 自己做的更安全衛生 不會做的話 可以在網上找你喜歡口味的做法 自己會做泡椒就自己做，不會做就買。有成品的泡椒賣，但，最好還是自制，既新鮮又衛生。自己會做就自己做，自己不會做就買。好像不那麼健康。要吃自己做。有專門賣泡椒的，自己做的不是很到味 一般都是在超市裡面購...