1樓：歲如溪樂
必須的，開水煮熟過涼水，盡力膠質和油脂去掉，雞爪才會越白
是將雞爪和涼水一同下鍋，水沒過雞爪為易2、水沸後應煮多長時間最為合適？ 答：一般煮十分鐘就夠了，煮太長時間就太爛沒有勁道了，也看你的量，如果量少的話，煮七八分鐘就夠了 題外話：
煮好後立即把開水倒掉，換冷水衝，然後放進準備好的冷開水中，否則會軟掉
泡椒鳳爪為什麼是白色的？吃了對身體好麼？
2樓：小狐狸
因為是水煮後泡的 肯定是白色的多。。泡椒的醃出來的水顏色不會很深。。
3樓：匿名使用者
因為經過醃製和加工，沒事的，正常顏色
4樓：滿分大講堂
對身體不好，只要是長時間醃製的食物都不易吃太多，因為長時間的醃製會導致食物內亞硝酸鹽含量的升高，長期使用甚至會導致食道癌和胃癌。
5樓：匿名使用者
因為放了白醋，會變得更白一些，估計沒什麼問題
6樓：無知為手
是水煮熟後跟泡椒一起醃製的 沒有加醬油什麼 肯定是白色的了
泡椒鳳爪需不需要加水嗎
7樓：情歌悠揚
主料：鳳爪、泡椒
輔料：料酒、白醋、花椒、鹽
1. 將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。 鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。 水開後，把處理好的鳳爪放進去。
2. 倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了。
用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。
3. 將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。 把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度
4. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。 拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。
8樓：匿名使用者
泡椒鳳爪加水容易壞
。泡腳鳳爪製作方法:
1. 清洗鳳爪500克。
2. 鳳爪去指甲，切塊。
3. 沸水加入鳳爪、姜蔥蒜30g、料酒3ml、花椒2g、八角2g，煮約10分鐘。
4. 撈出將鳳爪放入冰水，浸泡約15分鐘。
5. 罐裡放入鳳爪、冰糖10g、小米椒8g、鹽3g、白醋3ml、泡椒150g、胡蘿蔔條、清水，密封冷藏一天。
6. 取出即可享用自制泡椒鳳爪~
參考資料好廚網.好廚網[引用時間2018-1-8]
泡椒鳳爪用生水洗會怎樣
9樓：匿名使用者
調製味汁、泡椒泡椒鳳爪
主料雞爪500克 泡椒十幾個
泡椒鳳爪怎麼做要具體的。泡椒鳳爪怎麼做啊？
先去商店裡買朝陽小天椒n包，具體數量根據你的容器和雞爪的數量說，一般一斤爪子需要2包，5斤則最多需要8包即可，然後把買回來的雞爪子洗乾淨 如果你買回來的就是成品，意思是熟的話，那這些都不需要說了 放在滾水鍋裡煮上6成熟，過涼水3次直到涼透，然後放在容器裡。把買來的小天椒開袋倒在上面，根據自己口味可以...
做泡椒鳳爪的湯怎麼變紅了,做泡椒鳳爪泡椒湯太少怎麼辦
燒熱豆油2公斤 70。c 加入一公斤辣椒粉，冷卻後用細濾網，濾淨油，伴入鳳爪即可。做泡椒鳳爪泡椒湯太少怎麼辦 食材抄食譜熱量襲 1439 大卡bai 主料雞爪 適量泡椒適量 方法 步驟 將雞爪用水多次du沖洗，瀝乾水分zhi，去掉指甲，切成小段，dao放入盆中。倒入適量的料酒和白醋，抓至雞爪表面乾澀...
怎樣做泡鳳爪的泡椒水
泡椒鳳爪 主料 雞爪500克，泡椒200克 調料 食鹽1大勺，姜4片，八角1個，花椒15粒，料酒1大勺，泡椒水500毫升，香葉1片 做法 1.雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味2.雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑 料酒焯水後撈出瀝乾3.另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒 八角 香葉4....