1樓：水清霞明
秋天，又到了吃山楂的季節，怎麼能錯過這美味酸甜的山楂糕，好吃又開胃。記得小時候孩子們的零食很少，5毛錢就能買到幾根果丹皮，放在嘴裡捨不得一下子吃完，吮著裡面酸酸甜甜的味，是多麼的開心，但慢慢長大再也吃不到兒時的味道。
正好週末去市場5塊錢買了2斤山楂，顏色紅潤，看著特別有食慾。山楂的果肉比較少，適合做山楂糕之類的零食，孩子吃多食物，可以吃一點，幫助消化。做成山楂卷也可以當孩子們的零食，外面賣的難免有新增劑和明膠，買著吃不放心。
其實自己在家做乾淨又衛生，我這次做的比較成功，吃起來緊實，只要掌握這一點，也不會軟綿不好切。
今天就給大家分享我的做法，簡單好操作，適合家庭製作，不用加檸檬汁，放在普通的鍋裡就能做出美味的山楂糕，下面和我一起做吧！
—山楂糕—
需要的食材：山楂800克，冰糖200克，白糖200克，水適量。
做法第一步：山楂的挑選，秋天正是山楂成熟的季節，這個時候的山楂糖**便宜，首先選山楂要看看錶皮上有沒有蟲眼，再看看有裂口沒，如果有就換一個，其次看看山楂的顏色是不是紅亮，如果顏色較深說明時間長了，再看山楂的軟硬，太軟說明熟過了，不建議購買。
第二步：把山楂放入盆裡，放入幾滴白醋，加加入一勺鹽，加入涼水浸泡10分鐘，把殘留的藥沖洗掉，這樣吃也乾淨。
第三步：接下來處理山楂，把山楂沖洗兩扁，去掉把。再把山楂一切兩半，用吸管挖去裡面的核，再把殘留的尾部也去掉，如圖。
第四步：把處理乾淨的山楂放入鍋裡，放入冰糖，再加入清水沒過山楂，**煮至冰糖融化。
第五步：大約煮6分鐘，感覺快要成山楂罐頭了，這時候把山楂倒入破壁機杯裡面，再加200毫升水。山楂含果膠，榨成糊的時候阻力比較大，容易損壞破壁機，建議加一些水。
第六步：這是我用破壁機打出來的山楂泥，特別細膩，倒入小鍋裡，再加200克白糖，要是不加糖，稍微有點酸。
第七步：用中小火熬至白糖融化，再用小鏟子翻攪，邊熬邊攪拌。
第八步：耐心地熬，感覺攪動時有阻力，鏟一鏟山楂醬能掛在鏟子上即可。
第九步：準備一個玻璃容器，清洗乾淨，底面鋪一塊油紙，再把熬好的山楂醬倒入玻璃盒裡面，振一振把裡面的空氣振出來，蓋上蓋子，晾涼後放入冰箱裡冷藏。
第十步：凝固好的山楂糕就做好了，四邊用刀劃一圈，更好脫模，把玻璃容器倒扣過來，再把油紙揭去，這樣鋪油紙方便脫模。
第十一步：用鋒利的刀切成自己喜歡的形狀，裝盤即可食用，我為了裝飾撒了一些桂花，自己在家吃就不用撒桂花了。
以上是山楂糕家庭版的做法，這樣一款消食開胃的零食就做好了，非常美味，而且零新增，看著是不是非常透亮，這樣做吃起來非常過癮，相信看完我的做法你一定會成功。
最後再說幾句：
把煮好的山楂放在破壁機裡一定要多加點水，否則破壁機的電機會承受不住的，因為山楂的果膠特別黏。我這次榨的時候就是水放少了，被跳閘了，比較無奈。最後熬山楂醬的時候放在大一點的容器裡，這樣攪的時候也不會被燙著。
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食譜：自制山楂糕
材料：山楂1300克。
調料：清水 1000毫升，糖 600克。
做法：1、山楂加入適量的清水，水裡加1小勺鹽，浸泡幾分鐘後，清洗掉山楂上的塵土。
2、山楂洗乾淨後，用去核刀，先去掉山楂蒂
3、去掉山楂的果核。
4、然後將去掉果核的山楂，切片。
5、去核的山楂加上1000毫升清水放入破壁料理機中，打成細膩的山楂泥。我的這臺破壁料理機功率很大，打出的山楂泥非常細膩，如果你的料理機功率不大，打的不夠細膩，可用漏勺過濾一下，去掉山楂泥中細碎的果皮，這樣可以讓山楂糕口感更好，而且顏色更加透亮。
6、山楂泥倒入鍋中，最好不要用鐵鍋，防止山楂的酸與鐵鍋發生氧化應，加上糖，先用大火煮開，然後轉小火慢煮，一定要小火慢熬，多攪拌，可以使糖融化更均勻，避免糊底。
6、隨著熬煮，開始冒小泡，這些小泡一爆裂，小心燙傷，這時要不停的攪拌，再繼續熬煮，開始慢慢變的粘稠起來，泡越來越大，熬煮至木勺掛薄糊，山楂泥不會流動合攏，果醬即成。
7、山楂泥繼續加熱，煮至流動性差，關火。
8、煮好的山楂泥倒進保鮮盒裡，抹平，晾涼，放冰箱冷藏，完全凝固後，倒出即成山楂糕。
3樓：一人廚
教你山楂糕酸甜開胃的做法
4樓：大雁做美食
山楂糕怎麼做？把山楂清洗乾淨去核，放入攪拌機炸碎，倒入鍋中加入白糖檸檬，熬製即可。
5樓：育兒教育張老師
山楂糕怎麼做？準備山楂600克，白糖250克，把山楂去核，鍋中倒入這三種燉，冷卻後放入冰箱冷藏。
6樓：騎著蝸牛當房車
山楂糕酸甜可口，營養豐富，下面的小竅門能夠讓您足不出戶，就享受到diy山楂糕的樂趣和美味。
一、將山楂去核。先把山楂在中間切開一圈，一定要切到山楂核，然後將山楂掰開兩半，一半已經去核，另一半輕輕擠出山楂核即可。
二、將山楂放入攪拌
機，打成山楂醬。
三、熬製山楂醬。按照水和山楂醬1.5：
1的比例放入鍋中，熬至起泡，然後加入白糖，一般情況下，一斤山楂放一兩白糖。用小火熬幾分鐘後，再用冷開水調藕粉，加入山楂醬，使製作的山楂糕更加容易成形，再熬兩三分鐘即可。出鍋前也可加入糖桂花，以充滿桂花的香味。
四、把山楂醬冷卻後，放入冰箱冷凍成形。山楂糕就做好了
怎麼熬山楂糕
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一家制山楂糕
【原料配方】
山楂1000克白糖800克。
瓊脂3克冷水3升
【製作方法】
1.將九成熟的山楂洗淨、去核
2.把瓊脂放入碗內，用開水浸泡2小時，備用。
3.將山楂、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內，置於大火上煮至山楂爛、瓊脂溶化
4.用搗臼將山楂搗成糊狀，去籽，加入白糖，攪拌均勻，用小火煮20～30分鐘即可離火。
5.將煮好的山楂糊趁熱倒入3～4釐米厚的盤中，晾涼後即成山楂糕。
【產品特點】
素有「色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功」之美譽，並具有降壓醒腦、軟化血管等功效，特別適宜老人、兒童食用。
二山楂糕酸甜可口，營養豐富，下面的小竅門能夠讓您足不出戶，就享受到diy山楂糕的樂趣和美味。
一、將山楂去核。先把山楂在中間切開一圈，一定要切到山楂核，然後將山楂掰開兩半，一半已經去核，另一半輕輕擠出山楂核即可。
二、將山楂放入攪拌
機，打成山楂醬。
三、熬製山楂醬。按照水和山楂醬1.5：
1的比例放入鍋中，熬至起泡，然後加入白糖，一般情況下，一斤山楂放一兩白糖。用小火熬幾分鐘後，再用冷開水調藕粉，加入山楂醬，使製作的山楂糕更加容易成形，再熬兩三分鐘即可。出鍋前也可加入糖桂花，以充滿桂花的香味。
四、把山楂醬冷卻後，放入冰箱冷凍成形。山楂糕就做好了
11樓：褪去一身桀驁
主要原料：山楂、白糖、明礬、水、防腐劑等。
山楂糕山楂糕
裝置用具：打漿機、搪瓷盤、平木盤、煮鍋、玻璃紙、刀等。
製作方法：選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，或利用山楂罐頭的下腳料，剔除雜質、爛果，用水洗淨陰乾。按水17．5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果膠等按比例混合，並在鍋中煮沸5分鐘，至果肉軟爛撈出果實、搗爛，再將鋪中水倒入攪拌均勻，用鋼絲篩濾出果泥，濾液再放入鍋內熬煮，邊煮邊攪拌。
約半小時分鍋，將果漿倒入搪瓷盆內，厚度為5～7釐米，冷卻後凝結即為成品。根據需要切成條狀或塊狀，再用玻璃紙包裝，待**。
方法二主要原料：山楂、白糖。
裝置：小號鋼絲篩、煮鍋。
製作方法：選擇新鮮無蟲害的大個山楂果實，剔除雜質用水洗淨陰乾。放入煮鍋內加水煮沸至山楂崩裂撈出（若煮制山楂較多其煮制湯液加入白糖再熬十分鐘也是一道美味可口的甜湯），用鋼絲篩濾出果肉。
按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉攪拌放到合適容器內凝結即為成品。根據需要切成條狀或塊狀，供食用。
方法三原料：山楂850g、冰糖250g、魚膠粉25g、清水300ml。
做法：山楂糕
山楂糕1、山楂先用鹽水浸泡15分鐘，洗淨備用。
2、山楂洗淨切開，去籽，去柄，沖洗乾淨；
3、鍋內倒入沒過一半山楂的清水，加入處理好的山楂；
4、倒入冰糖，小火慢慢煮；（一定要小火慢熬，多攪拌可以使糖融化更均勻，避免糊底。）
5、煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度；
6、把煮好的山楂放料理機裡打碎成泥；
7、魚膠粉用少許溫水攪勻；
8、打好的山楂泥繼續回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關火；
9、把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型。
方法四原料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味適當調整）。
做法：1、山楂洗乾淨後雙手捏開山楂把籽取出；
2、準備微波爐飯盒一個，把洗好的去籽的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐加熱3分鐘後取出；
3、開啟蓋子，用勺子把山楂攪拌成半泥狀，後放入冰糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘後取出；
4、開啟蓋子，再次用勺子把山楂攪拌成泥狀，整理平整，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘後取出；
5、開啟蓋子，放在陰涼處晾涼，冷藏成型。
方法五2歲寶寶健胃山楂糕
功效：寶寶適量吃點山楂，有健胃消食、活血化瘀之功。用於小兒消化不良、食積內停等。
材料：新鮮山楂一斤，冰糖，魚膠粉
做法：山楂洗淨晾乾，後挖核。接著放進鍋里加水，放冰糖小火熬煮，要不停的攪拌以避免粘鍋。
直到山楂爛熟為止。然後再將煮好的山楂放進攪拌機裡攪拌成糊狀。最後將魚膠粉用開水化開，山楂果醬倒入魚膠粉溶液裡，快速攪拌，即可食用。
方法六主料
山楂500克
調料白糖100克
藕粉15克
水250克
藕粉山楂糕的做法
1.山楂清洗乾淨，一剖兩半，去掉底部和山楂核
2.鍋裡放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛
3.待山楂稍涼後，將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成山楂果泥
4.將山楂果泥倒入鍋中，加入100克白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡泡
5.15克藕粉用少許涼白開溶化，然後倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然後趁熱倒入容器內，待冷卻後即可切塊食用
怎麼製作山楂糕，怎樣做山楂糕步驟
山楂糕只要掌握了這幾點在家也能輕鬆做 山楂糕開胃消食，老少皆宜 教你山楂糕酸甜開胃的做法 山楂糕的製作方法 原料 山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g做法 1 山楂清洗乾淨，一剖兩半，去掉底部和山楂核。2 鍋裡放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛。3 待山楂稍涼...
咋做山楂糕
製作方法一。主要原料 山楂 白糖 明礬 水 防腐劑等。裝置用具 打漿機 搪瓷盤 平木盤 煮鍋 玻璃紙 刀等。製作方法 選擇新鮮 無病蟲害的山楂果實，或利用山楂罐頭的下腳料，剔除雜質 爛果，用水洗淨陰乾。按水17.5公斤，糖25公斤 山楂40公斤，果膠等按比例混合，並在鍋中煮沸5分鐘，至果肉軟爛撈出果...
吃山楂糕 果丹皮有什麼好處？常吃好嗎
吃果丹皮的好處 1 促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯 收斂止痢 活血化淤等功效。主治飲食積滯 胸膈痞滿 疝氣血淤閉經等症。2 含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌 抗心律不齊調節血脂及膽固醇含量的功能。果丹皮的做法 1.山楂洗乾淨橫切將核...