1樓：王后
白糖稀的熬製方法如下：
1、準備好鍋灶,常用銅製鍋熬製糖稀，備好白砂糖、清水、竹籤、勺子等以備使用。
2、把一個銅鍋放在火上,加入適量清水,再放入白砂糖.水與糖的比例是2：1。
3、糖放好後,用勺子輕輕攪拌一下,利於糖的溶解,也防止粘底或者焦化。
4、開始大火加熱,使水溫要快速升高,使糖溶解在水中，這一過程不要太慢,此時可見糖粒慢慢變小直至消失,完全成為糖的溶液。
5、隨著水溫升高,糖液開始翻動。水開之後,水蒸汽開始排到空氣中。糖液的溫度逐漸變高,糖液中的水分逐漸減少，隨著時間的延長,溫度會隨著升高,可以看到糖液開始起大泡了。
因為糖液中的水份少了，空氣在排放的過程中,會在糖面上起一些大泡。注意火候要穩定,不要忽大忽小,同時要有規律的翻動。
6、等到熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃,大泡變為小泡即可。
白糖稀的作用：
白糖稀可以使麵包儲存更多的水分,使麵包柔軟.而加糖量較少的麵包,為要達到同樣的顏色程度,便要增加烘焙時間,這樣水份蒸發的多,儲存下來的少,致使麵包乾硬。
2樓：
熬製步驟如下：
1、準備好鍋灶，常用銅製鍋熬製糖稀。備好白砂糖、清水、竹籤、勺子等以備使用。
2、銅鍋加入適量清水，放入白砂糖。水與糖的比例是2：1。
3、糖放好後，輕輕攪拌一下，利於糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
4、大火加熱，使水溫要快速升高，使糖溶解在水中。
5、隨著水溫升高，糖液開始翻動。持續加熱，可以看到糖液開始起大泡了。持續一段時間，注意火候要穩定，不要忽大忽小，隔2-3分鐘要有規律的翻動。
6、繼續加熱，熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡差不多了。
7、熬糖的目的是把糖液攤成糖片，方便在糖畫繪製中使用。把糖液澆在石板上，冷卻變成糖餅。
8、晾涼，過
八、九分鐘後，糖液凝固變成糖餅，就可以用剷刀剷起來了。
9、熬製好的白糖稀應該清亮透明，，聞起來有一股清糖的獨特香味，吃到嘴裡又脆又甜。
10、***並且儲存好的糖塊在常溫下，半個月都不會溶化。這樣熬製出的糖透明度較高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液。
拓展資料：
製作糖稀有幾點要注意的：
1、熬糖的鍋旁最好放置一碗冰水。
2、熬製糖稀的鍋最好是淺色，厚底，耐熱的，儘量選擇高大的鍋，因為糖在熬製過程中可能會飛濺出鍋 。
3、看糖稀製成與否重在觀其色，聞其味，這些只要多練習幾次就能進行準確判斷了。所以一口淺色的鍋會有助於觀察糖色的變化。而溫度計有可能會因無法承受糖稀的高溫而溶解或損壞，更何況溫度計的價錢要遠高於浪費幾杯白糖的價呢。
3樓：匿名使用者
1、準備好鍋灶，常用銅製鍋熬製糖稀。備好白砂糖、清水、竹籤、勺子等以備使用。
2、銅鍋加入適量清水，放入白砂糖。水與糖的比例是2：1。
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3、糖放好後，輕輕攪拌一下，利於糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
4、大火加熱，使水溫要快速升高，使糖溶解在水中。
5、隨著水溫升高，糖液開始翻動。持續加熱，可以看到糖液開始起大泡了。持續一段時間，注意火候要穩定，不要忽大忽小，隔2-3分鐘要有規律的翻動。
6、繼續加熱，熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡差不多了。
7、熬糖的目的是把糖液攤成糖片，方便在糖畫繪製中使用。把糖液澆在石板上，冷卻變成糖餅。
8、晾涼，過
八、九分鐘後，糖液凝固變成糖餅，就可以用剷刀剷起來了。
9、熬製好的白糖稀應該清亮透明，，聞起來有一股清糖的獨特香味，吃到嘴裡又脆又甜。
10、***並且儲存好的糖塊在常溫下，半個月都不會溶化。這樣熬製出的糖透明度較高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液。
4樓：匿名使用者
先放油再放糖 冷油放糖 小火先化糖，然後文火熬製。待到完全融化變黃後，糖稀就熬好了
5樓：明星撞臉連連看
白糖，水放入鍋中，水一定要少加，小火加熱，慢慢熬製，直到糖稀出現
6樓：夏日絕
具體操作步驟如下：
1、把一個鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖。
2、白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。
3、水溫要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水中。
4、水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
可以看到，糖液開始起大泡了。
5、熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃即可。
7樓：匿名使用者
白糖稀熬製方法步驟：
1、把一個鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖。
2、白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。
3、水溫要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水中。
4、水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
可以看到，糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。這時候溫度還不夠。
5、熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。
白色糖稀怎麼熬製
8樓：風劉才子腎寶儒
準備材料：小麥200克，糯米 1000克
將小麥浸泡一晚備用。
2.浸泡好的小麥放到漏斗裡等待發芽。
3.一個星期後麥芽發好後連根拔起。
4.拔出的麥苗用清水洗乾淨瀝乾水分備用。
5.將瀝乾水的麥芽放在砧板上剁碎待用。
6.將泡好的瀝乾水冷水放入鍋裡蒸30分鐘。
7.蒸好的糯米放涼後與剁碎的麥苗攪拌均勻。
8.攪拌好後稍微壓一下，中間留個孔發酵。
9.放入電烤盒裡低溫發酵。
10.發酵8個小時後已經出汁了。
11.將發酵後擠出來的汁倒入鍋裡開大火熬。
12.沸騰後改小火慢慢熬1小時30分鐘。
13.摸鍋底還有一點溫倒入玻璃瓶裡。
14.用筷子攪出些麥芽糖稀，在筷子上不停的絞與反覆的拉，麥芽糖稀就被拉的很白。
15.這樣白色的糖稀就做好了。
9樓：老弗說情感
所需工具：水200克，白糖100克。
1、先把200克水入鍋。
2、再把100克糖入鍋。
3、開中火，一邊熬，一邊用勺子攪合。開中火的目的是：如果開大火，火力過猛，很容易把白糖熬過火，變成焦糖色。
4、熬製到感覺比較粘稠，滿是小泡就熬好了。
5、然後倒入碗中即可，這樣白色的糖稀就製作好了，可用它製作其它的食物。
注意事項：要不斷的攪合，這樣才能受熱均勻。
10樓：
白色糖稀熬製方法如下：
需要提前準備好的材料包括：小麥230克，糯米 1200克.
1、第一步把準備好的小麥放清水中浸泡一晚。
2、第二天等待小麥發芽，如下圖所示。
3、等待7天后把麥芽全部拔出。
4、清洗乾淨。
5、然後使用菜刀把麥芽剁碎，放一旁備用。
6、把準備好的糯米放入水中浸泡一晚。
7、第二天放入鍋中，蓋上蓋子，蒸半小時。
8、把糯米取出，和麥苗放一起，用手抓勻。
9、然後用手按平，中間挖個洞。
10、放入電烤盒裡進行發酵。
11、過幾小時後開始出汁。
12、把汁液盛出，放入鍋中使用大火熬。
13、煮沸後換成小火熬90分鐘。
14、時間到後倒入玻璃瓶內。
15、使用筷子拌勻。
16、拌勻後就已經完成了。
11樓：匿名使用者
1、準備好鍋灶，常用銅製鍋熬製糖稀，如果找不到，用一般的鐵鍋也可以。另外備好白砂糖、清水、竹籤、勺子等以備使用。
2、把一個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖。
3、糖放好後，用勺子輕輕攪拌一下，利於糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
4、開始大火加熱，使水溫要快速升高，為的是使糖溶解在水中。這一過程不要太慢，此時可見糖粒慢慢變小直至消失，完全成為糖的溶液。
5、隨著水溫升高，糖液開始翻動。水開之後，水蒸汽開始排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
此時如果把一個溫度計插入糖液中，可以看到，液體的溫度超過了100攝氏度。隨著時間的延長，溫度會隨著升高，可以看到糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。
空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。這個過程要持續一段時間，主要注意火候要穩定，不要忽大忽小，同時要有規律的翻動（隔兩三分鐘）。
6、這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡即可。
白糖熬糖稀怎麼熬
12樓：麼麼球
準備好來
爐灶，把鍋放在自爐灶上面，在鍋中加入適量水和白砂糖，水：白砂糖2:1。
在熬製的過程中，要用勺子時時的攪拌糖水，從而使糖充分的融化在水中，也不要糖粘在鍋底。
開大火，時時攪拌糖水，使糖能儘快的溶解在水中。
直到糖水煮沸後，水分會隨著水蒸氣不斷的減少，直到減少到一定程度，糖水變得濃稠，還會起大泡，這時候壓保持火候穩定，再繼續熬製一段時間。
熬製到糖液的顏色變得微微變黃，不會起大泡，而是起一些小泡，就熬製得差不多了，就要將火換為小火，不要讓糖液粘鍋。可以用勺子舀一些糖液在桌面上，若能拉出牽絲並立馬凝固硬化就算成功了。
糖稀，亦稱「飴糖」。是由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。
主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用於糖果、糕點製品，亦用於其它工業。
中醫學上用作緩中、補虛、潤肺藥，性微溫，主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等症。
13樓：匿名使用者
白糖熬糖稀就是一份兒糖放上三倍的水，然後用小火慢熬，熬出泡沫來就好了。
14樓：匿名使用者
把一copy個鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。
水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖。
白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。
水溫要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水中。
水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
可以看到，糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。
空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。
這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。
15樓：開蕊柯昭
加熱鍋，放白糖，小火，不停的翻炒，大概半個多小時就差不多了，1：3的水
16樓：多瞭解我下
把一個鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。
水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放一份白砂糖。
白砂糖放入以後要輕輕攪動一下，防止粘底。
水溫要逐漸升高，為的是利於糖溶解在水中。
水開之後，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
可以看到，糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。
空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。
這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。
紅糖怎麼做糖稀，如何熬糖稀？
我教你，你將適量的少許水放到鍋裡記得鍋要洗乾淨，然後小火加熱待水有點熱的時候就把紅糖放下去攪拌，小火慢慢熬幾分鐘看到糖與水溶一起就可以了，記得要一直攪拌不要沾鍋。直接放鍋裡煎，不放水，但是冷了就結塊了，很硬。2 將紅糖和冰糖一起放入鍋中，加入少許水，進行熬製3 等紅糖化開之後不停的攪拌，防止糊鍋。3...
糖醋鯉魚的糖稀怎麼熬
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怎樣用甜菜自制糖稀，甜菜根熬糖的方法
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