1樓：一根弦兒
山楂糕只要掌握了這幾點在家也能輕鬆做
2樓：佳萌說娛樂
山楂糕開胃消食，老少皆宜
3樓：一人廚
教你山楂糕酸甜開胃的做法
4樓：菱舞心月
山楂糕的製作方法：
原料：山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g做法：1、山楂清洗乾淨，一剖兩半，去掉底部和山楂核。
2、鍋裡放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛。
3、待山楂稍涼後，將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成果泥。
4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡。
5、15g藕粉用少許涼白開融化，然後倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然後趁熱倒入容器內，待冷卻後即可切塊食用。
5樓：真的不想封號了
自制山楂糕的做法
1.將山楂逐個洗淨晾乾
2.用鋼筆帽取出山楂核，將山楂核和品質不好的山楂放在一邊不用
3.將山楂放入攪拌機，加少量清水，打成山楂醬
4.倒入鍋中，開小火加熱
5.倒入白砂糖，我的白砂糖用量不多，做出來的山楂糕還是有些酸，所以灑了白糖一起吃
6.小火，不停地攪拌，直至濃稠。人不可以離開，否則一不小心廚房就會飄出糊味了
7.看圖可以看到，要加熱到非常黏稠又不會糊掉得時候，關火
8.倒入事先鋪好保鮮膜的盤子裡，大約1釐米左右的厚度
9.室溫下晾乾，秋季就更不必放在冰箱裡面，隔夜就會幹很多
10.我用餅乾模刻了些心形的山楂糕，您也可以隨意啊~很簡單吧
烹飪技巧
1、在選購山楂時最好挑選果形整齊端正，無畸形，果實個大且均勻，果皮新鮮紅豔、有光澤、無皺縮，沒有幹疤蟲眼或外傷，並具有清新的酸甜滋味的優質品。皮色青暗、沒有光澤，表面皺縮、有蟲眼、幹疤或破皮，果肉乾硬或散軟，說明該山楂質量差，儘量不要購買。
2、山楂具有健胃消食、降壓降脂之功效，具有利尿和鎮靜作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用。
3、山楂牛奶**，抗衰老。**乾燥、缺水，碎紋不斷，是很多女性朋友衰老的主要原因。所以，抗衰老的前提就是滋養肌膚，其中山楂牛奶**就是很好的滋養**。
取山楂幾枚和牛奶一同放入榨汁機中，壓榨橙汁，敷在臉上，約15分鐘，用水沖洗乾淨即可。此**具有促進血液微迴圈，滋養肌膚，收斂毛孔，防止細紋產生的功效。
6樓：麻利的潘潘
適合8+寶寶的開胃山楂糕
7樓：東北小廚來哥
水中加精鹽，山楂洗淨榨成汁，過濾，加入冰糖熬化，放涼就可以吃。；
8樓：大雁做美食
山楂糕怎麼做？把山楂清洗乾淨去核，放入攪拌機炸碎，倒入鍋中加入白糖檸檬，熬製即可。
9樓：育兒教育張老師
山楂糕怎麼做？準備山楂600克，白糖250克，把山楂去核，鍋中倒入這三種燉，冷卻後放入冰箱冷藏。
怎樣做山楂糕步驟
10樓：匿名使用者
主料：山楂300克
輔料：檸檬汁5克、清水200毫升、冰糖50克、麥芽糖40克、桂花3克1、山楂去籽切塊。如下圖所示。
2、倒入破壁機，倒入檸檬汁，清水，打成山楂泥。
3、鍋中放入冰糖，倒入山楂泥，麥芽糖，小火翻炒至濃稠。
4、倒入模具，冰箱冷藏2小時。如下圖所示。
5、切成小塊，放上桂花。如下圖所示。
6、山楂糕成品圖。如下圖所示。
11樓：爵爺的網路
主要原料：山楂、白糖、明礬、水、防腐劑等。
山楂糕裝置用具：打漿機、搪瓷盤、平木盤、煮鍋、玻璃紙、刀等。
製作方法：選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，或利用山楂罐頭的下腳料，剔除雜質、爛果，用水洗淨陰乾。按水17．5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果膠等按比例混合，並在鍋中煮沸5分鐘，至果肉軟爛撈出果實、搗爛，再將鋪中水倒入攪拌均勻，用鋼絲篩濾出果泥，濾液再放入鍋內熬煮，邊煮邊攪拌。
約半小時分鍋，將果漿倒入搪瓷盆內，厚度為5～7釐米，冷卻後凝結即為成品。根據需要切成條狀或塊狀，再用玻璃紙包裝，待**。
果丹皮1.原料選擇：選用含糖量、含酸量和含果膠物質較多的水果作原料，如蘋果、桃、杏、山楂等均可，但以新鮮山楂較為理想，一些殘次果及果品加工廠生產罐頭、果脯的下腳料也可利用，但一定要符合食品衛生標準。
2.原料處理：將山楂果中的雜質、病、蟲爛果剔除，沖洗乾淨，去核。
3.軟化製漿：將處理好的果實放在雙層鍋中，加入約為果實重80%或等量重的水，煮20～30分鐘，待果實軟化後，取出倒在篩孔徑為0.
5～1.0毫米的打漿機打漿，除去皮渣。如沒有打漿機，可用木打漿板或木杆將果實搗爛，倒入細篩中，除去皮渣，再將果漿倒入雙重鍋中，加入果漿重10～30%的白砂糖及少量檸檬酸(根據果實含酸量高低而定，通常為果漿重量的0.
3～0.5%，再用文火加熱濃縮，注意攪拌，防止焦糊，濃縮至稠糊狀，可溶性固形物含量達20%左右時出鍋。
4.刮片烘乾：將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚0.
3～0.5釐米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產品的質量。
刮好後將鋼化玻璃送入烘房，溫度60～65℃，注意通風排潮，使各處受熱均勻，烘至手觸不粘，具有韌性皮狀時取出。
5.揭起整理：將烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤盤上烘乾表面水分，用刀切成片捲起，在成品上再撒上一層砂糖。
6.包裝**：用透明玻璃紙或食品袋包裝。
為了增進風味，在製作山楂果丹皮時，可摻入其它果品，如蘋果、棗、柿、桃等。
12樓：水清霞明
秋天，又到了吃山楂的季節，怎麼能錯過這美味酸甜的山楂糕，好吃又開胃。記得小時候孩子們的零食很少，5毛錢就能買到幾根果丹皮，放在嘴裡捨不得一下子吃完，吮著裡面酸酸甜甜的味，是多麼的開心，但慢慢長大再也吃不到兒時的味道。
正好週末去市場5塊錢買了2斤山楂，顏色紅潤，看著特別有食慾。山楂的果肉比較少，適合做山楂糕之類的零食，孩子吃多食物，可以吃一點，幫助消化。做成山楂卷也可以當孩子們的零食，外面賣的難免有新增劑和明膠，買著吃不放心。
其實自己在家做乾淨又衛生，我這次做的比較成功，吃起來緊實，只要掌握這一點，也不會軟綿不好切。
今天就給大家分享我的做法，簡單好操作，適合家庭製作，不用加檸檬汁，放在普通的鍋裡就能做出美味的山楂糕，下面和我一起做吧！
—山楂糕—
需要的食材：山楂800克，冰糖200克，白糖200克，水適量。
做法第一步：山楂的挑選，秋天正是山楂成熟的季節，這個時候的山楂糖**便宜，首先選山楂要看看錶皮上有沒有蟲眼，再看看有裂口沒，如果有就換一個，其次看看山楂的顏色是不是紅亮，如果顏色較深說明時間長了，再看山楂的軟硬，太軟說明熟過了，不建議購買。
第二步：把山楂放入盆裡，放入幾滴白醋，加加入一勺鹽，加入涼水浸泡10分鐘，把殘留的藥沖洗掉，這樣吃也乾淨。
第三步：接下來處理山楂，把山楂沖洗兩扁，去掉把。再把山楂一切兩半，用吸管挖去裡面的核，再把殘留的尾部也去掉，如圖。
第四步：把處理乾淨的山楂放入鍋裡，放入冰糖，再加入清水沒過山楂，**煮至冰糖融化。
第五步：大約煮6分鐘，感覺快要成山楂罐頭了，這時候把山楂倒入破壁機杯裡面，再加200毫升水。山楂含果膠，榨成糊的時候阻力比較大，容易損壞破壁機，建議加一些水。
第六步：這是我用破壁機打出來的山楂泥，特別細膩，倒入小鍋裡，再加200克白糖，要是不加糖，稍微有點酸。
第七步：用中小火熬至白糖融化，再用小鏟子翻攪，邊熬邊攪拌。
第八步：耐心地熬，感覺攪動時有阻力，鏟一鏟山楂醬能掛在鏟子上即可。
第九步：準備一個玻璃容器，清洗乾淨，底面鋪一塊油紙，再把熬好的山楂醬倒入玻璃盒裡面，振一振把裡面的空氣振出來，蓋上蓋子，晾涼後放入冰箱裡冷藏。
第十步：凝固好的山楂糕就做好了，四邊用刀劃一圈，更好脫模，把玻璃容器倒扣過來，再把油紙揭去，這樣鋪油紙方便脫模。
第十一步：用鋒利的刀切成自己喜歡的形狀，裝盤即可食用，我為了裝飾撒了一些桂花，自己在家吃就不用撒桂花了。
以上是山楂糕家庭版的做法，這樣一款消食開胃的零食就做好了，非常美味，而且零新增，看著是不是非常透亮，這樣做吃起來非常過癮，相信看完我的做法你一定會成功。
最後再說幾句：
把煮好的山楂放在破壁機裡一定要多加點水，否則破壁機的電機會承受不住的，因為山楂的果膠特別黏。我這次榨的時候就是水放少了，被跳閘了，比較無奈。最後熬山楂醬的時候放在大一點的容器裡，這樣攪的時候也不會被燙著。
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17樓：騎著蝸牛當房車
食材山楂
800g
冰糖200g
白糖100g
水50g
糖桂花適量
步驟山楂用鹽水泡10分鐘左右，洗淨
切去兩頭，再切開去核。
鍋中放入處理好的山楂塊，加少許水（不同的料理機功率不同，水量需自行調整，但儘量少），先加100克碎冰糖。
煮10分鐘左右，中途需不停翻炒。
將煮軟的山楂倒入料理機打成泥（量多分次，如果喜歡細膩的效果，就用濾網過個濾）。
將山楂果泥再次倒入鍋中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不停快速翻炒（因為含糖量大，很容易焦底）。
炒到鏟子劃過後紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。
將山楂果泥裝入容器中，冷卻後冷藏儲存。
凝固後切塊，表面撒上糖桂花即可。
山楂糕不適宜人群：
1、孕婦禁食，山楂有破血逐瘀的功能，可促進子宮收縮，容易造成流產。
2、胃酸分泌過多者、病後體虛者、脾胃虛弱者忌食。
3、兒童牙齒發育期不宜長期食用，會影響牙齒的發育。
18樓：黃小波先生
怎樣在家自己做山楂糕？方法都在這裡啦，簡單又好吃，零基礎都會
自己家怎麼做山楂糕？
19樓：大雁做美食
山楂糕怎麼做？把山楂清洗乾淨去核，放入攪拌機炸碎，倒入鍋中加入白糖檸檬，熬製即可。
20樓：一人廚
教你山楂糕酸甜開胃的做法
21樓：宮野·灰原
食材明細
主料：山楂500克
輔料：冰糖200克、鹽1勺
山楂糕的做法步驟
山楂，一次買了好多回來，變著花樣吃～～
山楂，中間切開，去除裡面的籽；
加入鹽，抓捏，醃製10分鐘；
用清水沖洗乾淨，備用；
用豆漿機，把山楂放進去，加入適量的水，啟動煮漿模式；
在豆漿機工作期間，電磁爐，放入冰糖，熬煮；
豆漿機程式結束，山楂也成了山楂醬了，就是有點粗；
把煮好的山楂醬，放入電磁爐，邊熬邊攪動；
等山楂醬越來越細膩了，用篩子瀝去一些小殘渣；
這時候，山楂醬已經很細膩了，不斷的我熬；
火候要小，慢慢的變厚了，水份越來越少，勺子拎起來厚厚的往下掉了；
準備一玻璃保鮮盒，放入熬好的山楂醬；上面抹平；一邊待涼；
第二天，就可以拿出來，切塊了；
酸酸甜甜的山楂糕，就完成了～～
可以用個保鮮盒裝起來，隨吃隨取……因為是零新增，保質期不長，儘早吃完～～～
來自 美食天下 雨夕之家 的作品
怎樣熬製山楂糕，怎麼熬山楂糕
秋天，又到了吃山楂的季節，怎麼能錯過這美味酸甜的山楂糕，好吃又開胃。記得小時候孩子們的零食很少，5毛錢就能買到幾根果丹皮，放在嘴裡捨不得一下子吃完，吮著裡面酸酸甜甜的味，是多麼的開心，但慢慢長大再也吃不到兒時的味道。正好週末去市場5塊錢買了2斤山楂，顏色紅潤，看著特別有食慾。山楂的果肉比較少，適合做...
咋做山楂糕
製作方法一。主要原料 山楂 白糖 明礬 水 防腐劑等。裝置用具 打漿機 搪瓷盤 平木盤 煮鍋 玻璃紙 刀等。製作方法 選擇新鮮 無病蟲害的山楂果實，或利用山楂罐頭的下腳料，剔除雜質 爛果，用水洗淨陰乾。按水17.5公斤，糖25公斤 山楂40公斤，果膠等按比例混合，並在鍋中煮沸5分鐘，至果肉軟爛撈出果...
吃山楂糕 果丹皮有什麼好處？常吃好嗎
吃果丹皮的好處 1 促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯 收斂止痢 活血化淤等功效。主治飲食積滯 胸膈痞滿 疝氣血淤閉經等症。2 含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌 抗心律不齊調節血脂及膽固醇含量的功能。果丹皮的做法 1.山楂洗乾淨橫切將核...