1樓：的
以下介紹糯米餈的基礎做法。學會這款基礎做法後可以自行搭配其它的食材製做。
需要的食材：糯米粉、生粉（澄粉）牛奶、食用油、糖、水果（你喜歡的）
1：將糯米粉和生粉一起倒入容器中，加少許食用油、牛奶、糖一起順時針攪拌和成軟硬適中的大糯米糰。
2：將大糯米糰放入蒸籠上隔水蒸熟透，然後取出晾涼。
3：用少許糯米粉放到炒鍋裡中小火炒熟（稍微變黃）起鍋備用。
4：把要用的水果餡料切成你想要的大小。
5：在案板上撒少許炒熟的糯米粉。取一小坨蒸熟的糯米糰，用擀麵杖擀出需要的大小。
6：用擀好糯米皮把水果餡包起來，可以像包包子的手法一樣。然後把它弄成圓形即可。
7：如果有椰蓉的話，可以滾下椰蓉，讓糯米糰全身粘上椰蓉。這樣不僅樣子更好看，還有淡淡的椰子的味道更棒。
8：做好後放進冰箱裡冷藏。當然也可以直接吃的。
糯米餈不僅小巧可愛，還是一道可以讓人自由發揮想象力的甜點。如果你自己有創意，可以根據自己的創意來製做，比如內餡可以有更多的創新，糯米皮也一樣的加些有顏色的食材一起
。當然，因為糯米餈的皮是由糯米做的，所以好吃也不能一次吃太多，以免消化不良。當然因為是內陷包的是水果，所以一次少做些，畢竟自己做的沒有任何新增劑。保質期非常短。
2樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴
3樓：耿鈮
教你做水果糯米餈，簡單又美味
4樓：緣分的灰色天空
先把糯米洗乾淨，然後蒸熟，用力把糯米打碎後加入白糖，然後定型，這樣做出來的糯米糕就很好吃。
5樓：江江問問從
將糯米粉、涼水、細砂糖、色拉油，全部倒入一個容器中，攪拌成團，再分成8個均等的糯米糰子。 將糯米糰用手壓扁，中間放入1勺紫薯泥，再封口搓成團。 包好的糰子放入蒸籠中，開大火蒸15分鐘左右，取出，裹上椰蓉即可。
6樓：情感育兒母嬰
做這個一定需要糯米粉，放適量的澱粉和白糖，要是想要口感更好一點不要加水放牛奶，攪好放點油攪勻，放鍋裡蒸熟就完成了，可以放堅果之類的
7樓：栗子日食記
跟著黃磊學懶人糯米餈，好吃不膩！
如何做出好吃的西點？
8樓：
好吃的點心，需要靈巧的手，好的技術，高階的配料比例就可以進行操作。
9樓：匿名使用者
蛋糕通常是甜的，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的甜心。
10樓：
用料:低筋麵粉100克，細砂糖30克，鹽一小撮，泡打粉5ml，雞蛋20克，牛奶80克，植物油30克，葡萄乾10克
1.雞蛋打散，加入牛奶，植物油，麵粉，泡打粉，鹽，糖，葡萄乾混合均勻2.翻拌到所在材料全部溼潤即可，裝入模具中，8分滿3.烤箱中層，上下火，200度，15分鐘
11樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的學校去學習 **有專業的老師手把手教學
糯米餈要怎麼做才好吃呢？
12樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴
13樓：安徽新東方烹飪學校
1、準備好餡料，如芝麻花生粉加zhi上糖拌好搓成一個dao個小球；2、用糯米粉調些水，揉到不粘手、光滑就行；3、把揉好的粉分成一個個等份，每個包上餡，搓圓，其實我就沒搓圓，只要不漏就好了；4、煮一鍋水，燒開下丸子煮到浮起來就是熟了；5撈起丸子放到一些幹椰絲裡滾得丸子全包上就行了，也可以用黃豆粉
1、奶黃糯米餈
奶黃餡,做法是20g油或butter,適量按口味的糖,我放了大概3~4tbsp,先攪拌均勻,然後打進一個雞蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部一起攪拌均勻,然後custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放進奶黃糊裡,細細的攪拌均勻,隔水加熱,直至奶黃糊結團!!然後晾涼,放冰箱裡
糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯溫水,就是這兩樣混合成麵糰!~
然後就杆皮包了!~~~包好了就象胖娃娃一樣,蹦到水裡咕咚咕咚的煮好了,然後就是在椰蓉裡滾上雪衣,就可以
2、韭菜糯米餈
材料：1糯米粉250克，水200克，椰絲適量，
2豬絞肉150克，韭菜30克、鹽糖適量
做法：1韭菜切成粒狀
2將豬絞肉、韭菜、糖、鹽混合攪拌均勻成內餡
3材料1混合搓成麵糰，然後分出每個約30克的小塊
4小塊擀成圓形片，然後包入餡料
5搓成圓形，入蒸籠蒸15分鐘
6最後在表面沾上椰絲（麵糰表面塗小許水可以更容易沾上椰絲）
3、【芋香糯米餈】
材料: 芋頭粉
煉乳糯米粉(或者叫元宵粉,都一樣)
椰絲2)做糯米餈的方法:
糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，煉乳2勺,糖40克,將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心，一定不要有疙瘩。然後把粉漿倒入不粘的有一定深度的盤中，上蒸鍋大火蒸40分鐘。
蒸好的糯米麵已經熟了，稍微涼一下，就用木鏟開始攪拌，原方子是用手來攪拌的，我覺得太燙了。一直攪拌直到面涼透，這個很麻煩需要耐心，因為麵糰很粘，會粘在木鏟上，所以攪拌需要點力氣。
做芋頭餡的方法：
因為要區別白色的糯米糕,餡料一定要有顏色.我先衝了一杯草莓茶，代替色素。就是那種超市裡可以買到的果味茶葉包.這樣,茶水的顏色就是紅的發紫了.
把紅色茶水放在小鍋裡,加3勺煉乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮開.這時鍋裡的液體已經變成淺紫色,就是芋頭的顏色.
拿一個碗,放4-5勺芋頭粉(或者澱粉,無所謂啦),做成水澱粉.澆在開鍋的淺紫色液體中,離**,用勺子攪拌,就變成了超級粘的淺紫色固體. 放在一旁涼置,就會更硬一點
包糯米餈:
這時候要用手了，"芋頭餡"搓成小球。揪一塊麵團在手裡也搓成球然後壓扁象包小包子那樣把餡球包進去，然後再搓成球。在椰蓉裡滾一滾就好了。
14樓：zlay是美德
你好，怎麼說呢。首先要說明，每個人的口味不一樣，所以在這隻能說說，我喜歡的糯米滋的口味，做法。
主料糯米粉.輔料，豆沙適量.
糯米粉用冷水活勻。玉米澱粉用開水活勻，將1放在一起活勻，將活好的糯米麵分成大小相同的劑子。取其中一個搓圓壓扁，放在虎口窩成小碗裝，裝入豆沙，把糯米皮向中間捏緊，整形好，全部包完，上鍋蒸20分鐘，趁熱滾上椰絲即可表面可裝飾也可省略。
（我用的是閨女的糖粒），放入冰箱冷藏一夜更好吃。儘快吃完
希望對你有幫助。
純手打望採納。
15樓：匿名使用者
很簡單碗中倒入牛奶，白糖，澱粉，黃油，糯米粉，攪拌成麵糊狀態，蓋上保鮮膜，入鍋蒸20分鐘，芒果切丁放入碗中，把蒸好的糯米攪拌一下，放涼揉成片面，包入芒果，粘一層椰蓉即可。
16樓：匿名使用者
餈粑要軟糯才好吃，主要要看打面的過程和蒸煮的火候把握。
17樓：匿名使用者
教你做水果糯米餈，簡單又美味
18樓：倩兒
1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑。
2、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球。
3、像做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球。
4、燒滾水，將包好餡的糯米糰放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾，讓糯米糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了。
糯米餈的皮如何做才好吃?
19樓：蒲公英花開丶
材料糯米粉100克，糖20克，澄粉20克，素油適量，奶黃餡料適量，椰絲適量，五彩糖（可以不用）適量，開水適量
做法1.將糯米粉和澄粉和糖混合。
2.邊衝入開水邊攪拌。（開水慢慢注入，粉能揉成軟團即可）3.加入素油（2湯匙左右），將碗中粉揉成光滑團。
4.將糯米糰分成每個大小約30g的小球。每個小球在掌心裡壓扁將麵糰，包入奶黃餡料後重新揉成小球狀，上蒸鍋大火蒸十分鐘。
5.熱糯米餈在裝有椰絲的盤裡滾上幾滾，使其表面沾上椰絲即成。
20樓：夜夜笙歌
做糯米餈的方法:
糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，煉乳2勺,糖40克,將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心，一定不要有疙瘩。然後把粉漿倒入不粘的有一定深度的盤中，上蒸鍋大火蒸40分鐘。
蒸好的糯米麵已經熟了，稍微涼一下，就用木鏟開始攪拌，原方子是用手來攪拌的，我覺得太燙了。一直攪拌直到面涼透，這個很麻煩需要耐心，因為麵糰很粘，會粘在木鏟上，所以攪拌需要點力氣。
包糯米餈:
這時候要用手了把餡搓成小球。揪一塊麵團在手裡也搓成球然後壓扁象包小包子那樣把餡球包進去，然後再搓成球。
然後再上籠蒸5分鐘。
金黃色不是變出來的，是蒸好後，趁熱滾上了黃豆粉的原因。
21樓：嫦娥下凡
皮和餡料的做法都有，自已看一下吧
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