1樓：安徽新東方烹飪學校
想學習酥點的製作，可以到專業的學校學習一下
2樓：爸爸的廚房
【麵糰】400g中筋麵粉、4g酵母、20克糖、230g溫水； 【油酥】120g麵粉、1小勺五香粉、65g油、5g鹽
3樓：江西新東方
酥皮點心的製作方法
材料：a油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,鹽1g，溫水87g(我只用了80g)
b油酥：低粉200g，奶油100g，芋頭香精適量
c餡料：芋泥餡適量
做法：1、製作油皮：將麵粉，糖粉過篩後放於桌面築粉牆，中間放入奶油，酥油，鹽及溫水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆馳30分鐘，再分成每個40克的小麵糰備用。
2、製作油酥：將低粉過篩後與奶油芋頭香精混合拌成麵糰，再分成每個35克油酥，搓圓備用。
3、製作油酥皮：取1個油皮，包入1個油酥，收口捏緊後朝上，由中間向兩端幹成薄片後，由內向外捲起，再重複些動作1次，蓋上保鮮膜鬆馳20分鐘備用。
4、將鬆馳的每個油酥皮對切，再將切面朝上，全部幹成圓薄片備用
5、取1個油酥皮包入25克芋泥餡收緊口朝下排列於烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分鐘即可！
我做芋頭酥基本按這個方子做的，做綠茶酥時在油酥里加入了少許的綠茶粉，餡心是用蓮蓉包的！
按這個方子做的很成功，只是要注意油酥皮一定要均勻，才能製作出層層漂亮的酥脆皮。
4樓：匿名使用者
其實挺簡單的，你要做哪樣的酥皮點心，清酥還是混酥
五種西式酥皮點心怎麼做如何做
5樓：裙子
主料中筋粉 黃油
鹽 水
裹入黃油 抹茶粉
可可粉 淡奶油
香草精 粗砂糖
細砂糖 水果
糖粉 雞蛋
用料小祕訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾五種西式酥皮點心的做法步驟
1. 趕緊來找亮叔
2. 和你一起玩開酥
3. 有拿破崙
4. 有蝴蝶酥
5. 有奶油酥筒
6. 有蘋果流沙花酥
7. 有法式酥盒
茶樓點心如何保溫，茶樓點心鳳爪怎麼做的
流沙包是茶樓的王牌點心，深受兩廣地區人民的喜愛。加入黃油和鹹蛋黃，香醇的油脂營造出爆漿般的流沙口感。流沙包要求皮薄餡足，用酵母和泡打粉和麵，無需醒發，蒸出來的包子皮薄而綿軟。流沙餡料需要加足量的黃油和鹹蛋黃，才能做出金黃的視覺享受，流沙般的口感。流沙包麵皮 低筋麵粉300g 水150g 食用油10g...
在家怎麼做點心
京式綠豆糕 開放分類 健康 飲食 糕點 生活 京式綠豆糕 1.配料比例 綠豆粉13公斤，綿白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水適量。2.製作方法 1拌粉 將糖粉放入和麵機裡，加入用少許水稀釋的糖桂花，攪拌 再投入綠豆粉，攪拌均勻，倒出過80目篩，即成糕粉 以能捏成團為準 2成型 在蒸屜...
酥皮綠豆餅（如圖）是怎麼做的？謝謝
綠豆酥餅 餡料 1.500g綠豆蓉濾幹水分倒入炒鍋中，最小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用鏟子拌勻 2.用鏟子儘量將綠豆壓碎,並不時翻炒，避免糊底 3.倒入120ml淡奶油，用鏟子拌勻 4.不停翻拌至水分收幹，餡料變得濃稠可以團成泥狀的大塊，這樣綠豆餡就做好了，放涼備用。油皮 低筋麵粉200克,高筋...