1樓：匿名使用者
酒吧服務員（bar waiter/waitrees）職責範圍1． 能夠用英語為客人點單。
2． 將點單準確無誤地送於收銀員和調酒師。
3． 保持酒吧的清潔與衛生。
4． 能夠無誤的為客人**酒水。
5． 做好服務用具的盤點，例如：盤、咖啡碟、咖啡杯、刀、叉等。
6． 隨時隨刻觀察客人的動態，以便提供準確快速的服務。
7． 熟悉各種酒水服務的要求和程式
8． 熟悉酒吧各項服務程式及要求
9． 在繁忙時能夠幫助調酒師製作一些簡單的甜品和雞尾酒10．擺放陳列各種服務用具
2樓：匿名使用者
我覺得服務員不是最終目標吧 但是我認為你的出發點是好的 可能你沒有很好的技術或者是文憑 但是你可以在基礎的地方做起是很不錯的 別人的經驗永遠是別人， 自己好好的總結也許是道理。首先還是一個榜樣問題！``做為領班必須先做好自己！
~``在工作中示範出良好的...要做好一個服務員 要看是對什麼樣的客人 什麼樣的客人就要有什麼樣的態度 服務員的招牌微笑是很重要的`!... 在你做服務員的時候， 最主要的是看自己，首先要有一個好的心態， 還有就是你必須要把自己投入怎麼去做好一個服務...
3樓：匿名使用者
首先，外樹形象。所謂形象，即一個人精神風貌。酒店的工作主要是為客人提供優質的服務。
良好的精神風貌，會使客人和屬下員工有如沐春風的愉悅感，並以此來感染客人和屬下員工，使客人有賓至如歸的感覺，使員工有歸屬感。良好的精神風貌，包括整潔的服飾、優雅的舉止、不俗的談吐、良好的溝通能力、巨大的親和力、凝聚力和超前的思維力。良好的精神風貌，既能將上級領導的意圖上通下達，又善於把握屬下員工的思想動向，尊重、關心、體貼員工，善於聽取、集中、概括屬下員工改進酒店的工作意見，做好領導的助手、員工的代言人。
其次，內修內功。內功的修煉，包括心態的調整、業務知識的鑽研、目標的制定。先說心態的調整，心之官則思。
雖然工作要靠大量的行動來完成任務，但行動受思想的支配，故心態調整為修煉的第一要務。任何工作能否順利完成，很大程度上取決於一個人心態如何。那麼，作為一個優秀領班，需具備哪些心態呢？
第一，要有空杯的心態。因為現代社會知識更新週期正在縮短，憑藉一張文憑為終生依靠的時代已一去不復返，所以要不斷更新知識，淘汰一些過時知識和經驗，積極進取，永不滿足。第二，學習的心態。
「留心處處皆學問」、「三人行必有我師」，向上級領導學習、向有經驗的師傅學習，向下屬學習，向書本學習。總之，向一切有真知的人學習，如海綿吸水，又不斷融會貫通，為己所用。第三，要有不怕挫折的心態。
碰到困難，要樹立起這樣信念，辦法總比困難多。要堅信，沒有跨不過的坎。第四，要有積極心態。
消極的心態會毒害一個人的心靈，會影響一個人行動力，甚至會使一個人的行動力徹底消失。所謂積極心態，說白了，不抱怨工作、不抱怨生活、不怨天尤人，積極進取，永不言敗。第五，要有感恩的心態。
內功的修煉，也包括對業務的鑽研。酒店，作為一個盈利性的企業，其最終以講究經濟效益，總是追求效益最大化為終極目標。因此，光憑良好的心態，不能產生經濟效益。
正如一個不會使槍的人空談保衛祖國使人感到可笑一樣。作為一名領班，要刻苦鑽研知識，管理學知識，在員工中起模範帶頭作用，要想盡一切辦法，提高酒店經濟效益。
最後，我想說，要成為一個優秀領班，在外樹形象、內修內功的同時，尚須每天反思自己工作過失，並不斷改進自己的工作方法。
4樓：匿名使用者
這是一個很複雜的問題！期間，你必須很迅速並且很清楚的觀察清楚你的服務物件是誰，他有什麼愛好，是不是難纏，或者說是他所要求的服務內容你能不能做得很好！這樣會為你給該客戶提供服務時自己所要注意的事項提出一個很清晰的脈絡！
客戶的滿意將是你做好服務員的第一職責！那麼第二就是你在對客戶提供服務時對自己的要求了，在提供服務的同時絕對不能表現出來任何隨意的樣子，要把握人的心理，能消費的人在消費場所有一份潛在的尊嚴，是不能受到任何詆譭的，你的隨意會被認為是不尊重！第三呢，就是要把各中規章制度記在心裡！
一切以你的老闆的利益為重，這樣你可以得到老闆的賞識和器重，一些問題便會有人替你解決！還有和自己一起工作的同事，人多當然不能面面具到！但是還是有解決的方法，能讓大家關係融洽，那就是平時的感情交流，不要做出一副冷冰冰的樣子，微笑和暗示將是你和同事建立良好關係的最廉價的方法！
並且在無形之中你會形成一種領導能力！一種讓別人歎服的能力！如果我知道你在哪一方面的服務的話我想我可以幫助你的！
怎樣做好一個餐廳服務員領班?
5樓：野原新之助殿下
領班的簡意就是指帶領員工工作，主要是督導員工，負責工作上出現的大問題，及客戶方面的一些問題，讓服務工作更完善。那麼怎麼做一個好的領班：
步驟/方法
1、對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，並向其回報工作。
2、享有領班之規定的職權，負責現場管理和督導所屬區域員工工作，以身作則帶領員工按餐廳服務工作規範和質量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務工作。
3、現場檢查、督導禮節禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄並作出獎懲決定上報主管。
4、熟練掌握散臺、包房及宴會服務程式及操作規範，在餐中隨時協助服務員完成工作並對及時發現的問題予以糾正和指導。
5、熟練掌握酒店服務專案及餐廳出品的詳細情況，帶領本區員工做好酒水菜餚等酒店產品的推銷工作，並協助處理疑難問題。
6、負責相區域物料用品的領用，發放和耗損、報帳工作，定期檢查和清點本區域內各種裝置、財產、物品，保證完好無損。
7、協助主管開好班前例會和營業碰頭會，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。
8、執行落實班前會制度：
（1）傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚先進，糾正不足，並上報獎懲決定。
（2）檢查儀容儀表，考勤紀律。
（3）預訂通報，菜餚培訓及工作安排。
（4）上傳下達，協調部門班組及員工之間的配合團結。
9、接受並協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。
10、布草的送洗要及時到位，接受發、放、保管要數數相符。完成上級交辦的其他工作。
6樓：匿名使用者
一個好的領導必須以身作則,無論做什麼都要與員工達成一致的意見!這樣才能更好的帶領他們創造更好的業跡!
7樓：匿名使用者
最重要的是跟員工一條心，要做到讓你手下的員工服從你，尊敬你，更要讓他們承認你能勝任工作，不論年齡跟輩分
8樓：匿名使用者
認真學，積累經驗，不要被瑣碎的工作弄壞心情
怎麼樣做好一個優秀的服務員?
9樓：倔強的説卜苦
一、客人的要求永遠是第一位的
首先要明確——客人決不是我們的負擔，而是我們工作的目的。
客人是企業的命根子，是衣食父母，失去客人我們就只有關門，從這些角度講，客人永遠是對的，客人應該得到全心全意的服務。
二、服務員如何保持自制力
什麼是自制力？自制力是一種對個人感情、行為的約束控制力。
自制力較強，善於控制自己的情緒，約束自己的情感，剋制自己的舉動，使之符合自覺的目的。自制力較強的服務員無論與任何一種型別的客人接觸，無論發生什麼問題，都能做到鎮定自若，善於掌握自己語言分寸，不失禮於人。
當客人發脾氣時，保持冷靜的情緒，認真檢查自己的工作是否有不足之處，待客人平靜之後，做婉言解釋與道歉，絕對不與客人爭吵、漫罵。
當遇到刁難的客人時，保持冷靜的態度，以理相待，謙虛待客，嚴於責己，同時多瞭解、細緻觀察、分析客人刁難的原因，並對症下藥，做針對性服務。把服務工作做到客人開口之前。
三、學會輕鬆自如的應付客人
（一） 服務員學會做永遠的微笑者
服務員是永遠的微笑者，這句話恰恰表現了熟練的服務員在應付客人時那種輕鬆自如的愉快心態。服務業以客人為中心，以滿足客人的需求為首要任務。
（二） 熟客要有禮讓，避免與客人長談，更要避免因是常客、熟客便態度惡劣或無禮。
（三） 要在客人最需要的時候出現。
四、優秀服務員應具備的基本素質
1、熱愛本職，吃苦耐勞。2、一視同仁，不卑不亢。3、鑽研業務，熱情服務。
4、辦事誠實，細緻周到。5、五官端正，身體健康。6、儀表舉止，莊重大方。
7、禮貌言談，和藹可親。8、觀察敏銳，應變力強。9、遵章守紀，關心集體。
10、規範操作，保守機密。
五、優秀服務員應具備的職業道德
1、滿腔熱情的服務精神。2、文明禮貌的職業風尚。3、童叟無欺的經營作風。
4、廉潔奉公的優良道德。5、團結友愛的高尚品德。6、棄惡揚善的正義之感。
7、尊重他人的品德習慣。8、深明事理的全域性思想。9、勤懇工作的一貫表現。
10、精益求精的奮鬥態度。
很簡單，長篇大論不適合你。要速成，記住以下箴言：
1，酒店裡，誰是主體，跟風，跟大樹。
2，大家都在，就不要表露跟風。
3，不要告訴人，自己買1本《服務員禮儀》看。
4，沒事多學樣子，多看主管的風格。
5，誰告訴你好事壞事，都不要評價。
6，記住，閉上你的嘴。只會微笑。
這六點你做到了，離升職不遠了。相信我。這是真理。
10樓：大維
一、學會輕鬆自如地應付客人
1、服務員是永遠的微笑者；
2、對待熟客要有禮並矜重；
3、要在客人最需要的時候出現；
4、永遠不要讓客人感到難堪（換位思考）
二、克服服務障礙
1、克服性格障礙
老好人 ： 說話溫柔 ；忌高聲快語
性格猜疑：不容易相信人；忌說話沒有禮貌，模稜兩可
性格傲慢：容易看不起人；說話忌自負自傲，用詞不恭
靦腆的客人：表現內向；忌隨便開玩笑
急躁的客人：常有怨言，不穩重；忌像對方那樣急躁，否則容易頂撞
沉默寡言：不喜歡與人交談 ；忌不理不睬，冷落對方
散漫的客人：隨意性大；忌任其自然，要用關懷的口氣提醒
難伺候的客人：吹毛求疵，板著面孔；忌說話失分寸，以免陷入爭吵
2、克服語言障礙
a、七忌：忌散 忌泛 忌急 忌空 忌橫 忌虛 忌滑
b、四不：不說不尊重之語 不說不友好之語 不說不耐煩之語 不說不客氣之語
3、克服心理障礙（演練）
a、我是一名優秀的服務人員！
b、我相信我一定能做好我的工作！
c、我的身邊也有很多朋友在關心我！
d、不管發生什麼事情，我都能保持熱情和開朗的心態去服務客人！
e、我在這裡工作的目的是為了體現自己的價值，而非享受！
三、保持自制力
1、當自己心情欠佳時，不應把情緒發洩到客人身上（控制情緒）
2、當賓客對我們的工作提出批評，會使我們難堪時，我們應冷靜地對待（保持冷靜）
3、當賓客對我們不禮貌時，我們不能以牙還牙，而是要有禮、有利、有節地解決問題（擺正角色）
4、當接待客人較多，工作量較大時，應注意服務態度和工作效率（忙而不亂）
5、當接待客人較少，工作量較少時，應注意加強紀律（閒而不懶）
6、控制私慾的過分膨脹，不做一失足成千古恨的事（潔身自愛）
7、在與同事、上級的交往中，應心平氣和，遇到矛盾或爭吵，應忍讓冷靜（禮讓三分）
8、在日常工作和生活中，要講究禮貌，遵守紀律（嚴於律己）
四、樹立服務意識
1、服務不分份內份外。
2、所有的客人都是第一位的。
3、服務應該以德報怨。
4、爭強好勝會失去朋友。
五、具備六大特徵
1、性格外向、熱情；
2、語言能力強、有說服力；
3、靈活性高，能根據不同環境做出適當的反應；
4、有一定的道德修養；
5、審美意識強；
6、富有進取和創新精神。
怎樣做好合格的衣服銷售員，怎樣做好一個合格的衣服銷售員？
你要熟悉你所賣的商品，但是也要多學習服裝搭配和色彩搭配，能告訴顧客穿什麼適合他，所有的顧客都希望自己美麗，有的時候他們喜歡的不一定是最好的，用你的知識和眼光將最適合他們的服裝配給他們，顧客一定會滿意,服裝店的店員或營業員服裝銷售技巧 服裝銷售技巧1 推薦時要有信心，向顧客推薦服裝時，營業員本身要有信...
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