1樓：盛景小果果
銀杏果也叫白果。食用銀杏果可以抑菌殺菌，祛疾止咳，抗澇抑蟲，止帶濁和降低血清膽固醇。另外，銀杏可以降低脂質過氧化水平，減少雀斑，潤澤肌膚，美麗容顏。
銀杏果如果生吃的話，一般去殼，去內膜皮，去胚芽直接吃就行。因為銀杏果含小毒，一般小孩最多吃三到五粒最好，成年人保證在十粒之內。一般銀杏果最簡單的吃法就是微波爐吃法:
就是把帶殼的銀杏果直接放入信封裡，撒一把鹽，放入微波爐里加熱三到五分鐘，期間白果會遇到高溫炸裂，聽到霹靂吧之的爆裂聲，就取出來可以吃了。也可製作銀杏醬。
銀杏果怎麼吃
2樓：中國農業出版社
白果品味甘美，營養豐富，可以作名貴的藥膳，也能製成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。書上已經記載的有：詩禮銀杏，腐竹白果粥，白果燉雞，白果雞丁，白果蒸鴨，無芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸餅，白果什錦圓糕，白果月餅，白果西谷米，白果臘八粥，白果粥，白果乾酪，白果罐頭，白果酒等。
沒有上書，市場上已經見到的還有銀杏汁、銀杏粥，銀杏晶等。單是江蘇省泰興市「揚州三泰天然食品飲料****」一家，已經生產出二大類14個品種的系列產品。此外，民間尚有白果蓮子湯、雞蛋白果豆腐、白果羹等白果食品，都是獨具風味的美味佳餚和藥膳。
綜合以上情況，銀杏的食用方法，可以分成以下幾類：
第一，作為菜餚中的拌料。
用作拌料的白果，先要去除骨質中種皮。中種皮可以通過機械，在腹縫線方向加壓破碎的辦法清除。剝出的種仁外面蒙有淡褐色的膜狀內種皮。只要在開水中泡3—5分鐘，就能方便地將其撕盡。
除盡種皮的白果仁，無論是燒雞、燉鴨，或者燒肉、燉蹄膀，都能作為拌料。這時放入的白果肉，食用時味道特別醇厚，可以及時消除吃肉時常見的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。
在菜餚中用作拌料，白果宜稍遲放入為好。這是因為，白果的澱粉易於糊化。為了儘量保持白果的香味，最好在雞、鴨、蹄膀基本熟透之後放入白果仁。
稍作燉燒，及時上桌。這樣和入菜餚，不僅香糯可口，也無中毒之後慮，很受歡迎。
第二，作為糕點中的重要拌料。
白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，也能增加糕點的食用價值，使食用糕點也成為防病、治病的輔助手段。
用作糕點的白果仁，可以是整仁，也可以是碎仁。白果仁可以和入外層皮面之內，也可以拌入內層糕點餡內，還有的將其點綴於糕點的表面。
由午白果仁的主要成分是澱粉，脂肪含量極少，白果種仁裡還有少許能夠抑制細菌生長的物質，所以，白果仁用於糕點，不易變質。無論採用何種烙烤技術，都不會產生新的有害成分，只會增加糕點的色、香、味，提高糕點的檔次，並令人望而生津，食而不厭。
第三，作為重要的點心或防災食品。
廣東省街頭，長期以來就有買白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充飢，而且能夠治病，所以，一直盛行不衰。蘇州街頭則常能聽見「香炒熱白果」的叫賣聲。產區孩子常在炭火中燒烤白果作為自制零食。
孩子們等白果爆裂後，再稍加烘烤，使種仁裡冒出花菜狀突起。這時趁熱咀嚼，味道特別香糯。至於山區群眾將煮熟的白果浸於清水，作為主食對待，則成了重要的度荒食品。
據說，困難時期，廣西靈川中條村，就是靠2.5千克白果煮粥，**了村民的浮腫病。
現在，又有人將白果去除種胚後，研碎，衝開水，再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用。據說，這種吃法，只要堅持每天服用3—7粒，具有極其明顯的滋補養身作用。由於白果的澱粉質地細膩，衝開水後，極易形成糊狀。
這種吃法也是可行的。
白果生食，也別有風味。生食的好處是：種仁內一切成分未經破壞，特別是有效藥用成分含量高，可以有效地防病、治病。
無論哪種食用方法，都要注意控制用量，特別是生食白果，一定要慎之又慎。這是因為白果具微毒。
要防止食用白果中毒，必須注意以下幾點：
第一，不要吃「浮頭白果」。所謂「浮頭白果」，就是種仁發育不良的銀杏種子。這些種子的胚乳營養少，還可能含有有害成分。
吃「浮頭白果」中毒，絕非危言聳聽。2023年陰曆6月30日，江蘇吳縣洞庭東山遭受了12級颱風侵襲。白果落果很多。
災後，農民曾大批來到白果產地撿剛落下的白果。由於白果尚未成熟，撿回的基本上是浮頭果。食用當年，村內曾先後出現數十起中毒事故。
第二，必須清除綠色的種胚部分。一般認為，綠色種胚含有一定的毒性物質。但具體成分不明。有的則認為種胚本身是一種有效的藥源。所以，已經有人以種胚作原料，開發了銀杏飲料。
第三，一次食用未經處理的生白果的數量，一般不要超過10顆，絕對不要超過30顆。群眾中早就有白果能醉人的說法，也就是說，多吃了白果，會覺得頭昏沉沉，就像吃了安眠藥。而實際機理，是因為白果內一些有效的藥用成分具有使血管擴張的功能，就像多吃了安眠藥會使人永遠沉睡一樣。
目前，也有人認為多食白果中毒是因為白果種實內含有一種叫作41-甲基氫吡多酸的物質，其毒性反應是引起陣發性痙攣和神經麻痺。
出現白果中毒時，主要採取嘔吐**，採用催吐劑，儘快清除已經下肚的食物。民間曾採用服用清水糞之類催吐而搶救成功的例項。但一般還得采用更為科學的催吐方法。
食用白果中毒的症狀，以痙攣為主。**中可在催吐的同時，採用保護神經系統正常活動和鎮靜**為主的搶救方案。
向月應報道了3例兒童生食白果20枚、1例4歲兒童熟食白果40枚而中毒急救成功的例項。食後2—10小時內均表現為精神呆滯、萎靡不振或煩躁不安。3名催吐時，胃內容物含少量白果殘渣。
隨後均發生四肢或面部抽搐，兩眼上翻，口吐白沫，乃至全身發紺，面色蒼白，意識模糊，呈昏迷狀態，有的還見低熱，有1例後期見腹瀉。經導瀉、洗腸、輸液、鎮靜、抗驚厥、興奮呼吸、強心等**，均痊癒。
還有的採用分次灌服羊血的**，十分有效。徐巨源報道了對二例幼兒生食白果80餘顆而致中毒的病例，採用分次灌服羊血150—300毫升的**方法，使已有抽搐、昏迷等中毒症狀，年僅2歲和5歲的兩名患者，抽搐即刻減輕，神志馬上轉清，第三日痊癒出院，半月後隨訪，一切均正常。
3樓：蒙正記
回答銀杏果可以適當吃：1、銀杏果能夠斂肺定喘，因為從中醫食療的角度上來講銀杏果性味甘、苦、澀、平，入肺經，對於肺燥所導致的哮喘、咳嗽、咳痰、咳血的人，如果適當吃銀杏果有很好的斂肺定喘的好處。2、能夠止帶縮尿，對於小便頻數、小便白濁、赤白帶下，如果適當吃銀杏果有很好的止帶縮尿的好處。
3、能夠潤腸通便，因為銀杏果當中含有一定量的油脂，能夠潤滑腸道而有很好的促進排便的好處。
4樓：摩霞嘉寅
杏果俗稱白果，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。它們都有不同的藥用價值，這裡著重價紹銀杏果仁的醫療保健作用。據《本草綱目》記載：
「熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲」。現代科學證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。
中醫素以銀杏種仁**支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，**瘡、癬的作用。咳嗽痰稀患者，用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；兒童遺尿症，用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見效。
食用方法：一、烹飪：與牛、羊、豬肉或禽蛋相配，採用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳餚。
（民間佳餚：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果乾酪、無心糖白果等等）。二、生食：
常用開水泡，當茶水喝。三、近幾開發出炒白果、銀杏飲料、銀杏酒等注意事項：銀杏種仁特別是胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，生食或熟食過量會引起中毒。
中毒因人而異，中毒症狀輕者表現為全身不適、嗜睡，中毒重者表現為嘔吐、抽筋、嘴脣青紫、噁心、呼吸困難等。中毒輕者喝濃茶或咖啡，臥床休息可**，重者應送醫院救治。為安全食用銀杏仁，應去掉胚和子葉，先用清水煮沸，倒去水和內種皮後，再加水煮熟或用於烹飪。
此外，已發芽的銀杏種仁不能食用，食銀杏種仁時切忌同時吃魚。
5樓：卯秀愛念畫
椒鹽銀杏
做法：取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之幹苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。
銀杏湯圓
配方：銀杏25克、蜂蜜15克、白糖150克、黑芝麻30克、雞油30克、麵粉15克、糯米粉500克
製作方法：
1、將銀杏仁烘脆，研粉，雞油熬熟，麵粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
2、將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒麵，揉成餡子。
3、將糯米粉合勻，分成小團，包上餡子，作成湯元。
4、待鍋內水開至沸，將湯元下鍋，文火煮至湯元浮在水面上3-5分鐘即成。
特色：人們節日食用湯元，取「團圓」之吉，餡內加
入銀杏，又增「千秋長存」之意，故樂而為之
【保健食譜】
1．銀杏膏白果肉、陳茶、核桃各120克，蜂蜜250毫升。將白果肉去白膜，搗爛；陳茶略烘為細末；核桃肉搗為細末。將以上三物細末同人瓷鍋中，加人蜂蜜；文火煉稠，取下等涼即可。
銀杏膏香甜可口，質稠不膩，具有潤肺止咳的功效。對於久咳不愈，虛勞咳嗽者有輔助**作用。常人亦可經常服用。
2．白果蛋
生雞蛋1枚，生白果仁2顆。將雞蛋一端開一小孔，白果去殼後由蛋殼孔中塞人雞蛋內，用紙粘封住蛋孔，口朝上放碗裡，隔水蒸熟，食白果及蛋。白果蛋具有澀腸止帶，益氣安中的作用。
對婦女白帶過多，小兒虛寒腹瀉等症有效。
3．桂花白果白果肉300克，白糖、糖桂花、溼澱粉各適量。將白果肉放人清水鍋中，煮約10分鐘，撈出洗淨；鍋內重放清水，放人白果燒煮至熟，加人白糖，用溼澱粉勾芡，放人糖桂花，出鍋裝盤即成。此食品具有滋陰潤肺，止咳生津的功效。
適用於肺陰不足所致的久咳、乾咳、氣喘。痰多等病症，亦可作為脾虛食慾不振等患者的輔助**菜餚。
4．香菇銀杏水髮香菇150克，淨銀杏肉50克，白糖、溼澱粉、麻油。生油各適量。將水髮香菇去雜洗淨，擠幹水分；銀杏仁肉洗淨，下油鍋略炸後，撈出去掉種皮、胚；炒鍋燒熱放入生油，投入香菇和銀杏肉略煸炒後，放精鹽、白糖、高湯、醬油、味精，用旺火燒沸改至小火燉至入味，用溼澱粉勾芡，淋上麻油裝盤即成。
此菜具有益氣固腎，降低血壓的功效。可作為脾胃虛弱、食少乏力，或腎虛氣喘、高血壓、高血脂、冠心病等病症患者的食療佳品。
【注意事項】
白果含有氫氰酸，過量食用可出現嘔吐、發熱煩躁、呼吸困難等中毒病症，嚴重時可中毒致死，故不可多食，宜熟食。
不要吃的太多了哦
銀杏果 怎麼吃
白果需曬乾後去皮，未晾曬的白果不易去皮。去皮後的白果就可以用於燉雞鴨肉等或作為其它蔬菜如西芹 蘆筍等的搭配一起炒。白果一次不能吃多，5 10粒即可，多了會中毒。銀杏果又被稱為白果，具體有以下幾種吃法 第一種，由於剛剛採摘下的銀杏果有一點毒性，所以在吃銀杏果之前需要先放入清水中浸泡一小時左右，這樣才可...
銀杏果怎麼吃有好處，銀杏果怎麼吃最有營養
銀杏烹調方法主要有煮 炒 蒸 煨 燉 燜 燴 燒 鎦等10餘種，與副食品 乾貨 主食相配，製成十三類400餘道菜，無不體現銀杏獨特的風味和特有的魅力。銀杏食用時，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15 30粒為宜，去心多吃無妨 生食6 10粒為宜。現介紹幾種常用食譜 一 帶殼炒炸類 1.椒鹽銀杏 做法...
銀杏果如何育苗，銀杏果怎麼種植
銀杏樹的種植方bai法du 1.播種育苗 種子zhi宜採收顆粒大dao 樹齡在80年左右的母樹最專 好，採收的種子去皮陰屬幹。南方可以秋播，北方以春播為宜。苗床宜選用透水性較好的沙質壤土。2.利用萌櫱繁殖苗木在2月前後 北方化凍後 挖取基部半邊帶根的萌枝條，栽在苗圃裡，直徑1釐米至4釐米均可。此法容...