1樓：兜得慧
秋季的蘿蔔品質最好，口感最佳，**也便宜。眼下正是晒蘿蔔乾的最佳季節，晒出來的蘿蔔乾品質最好，朋友們不想晒點蘿蔔乾嚐嚐嗎？
蘿蔔乾可以晒成淡的，也可以晒成鹹的。晒成淡的最為簡單，就是把蘿蔔洗乾淨，連皮一起切成條晒乾就行了。晒鹹蘿蔔乾可以很簡單，把蘿蔔切成條，然後用鹽揉，瀝乾水分，放到太陽下晾晒一週即可。
如果你想晒出更好吃的蘿蔔，就要多做點工作了。
做法一：
蘿蔔洗淨，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊（條）；用適量的鹽醃製半天至一天；攤在太陽下晾晒至幹。
做法二：
把蘿蔔洗淨把水自然晾乾，然後用刀把蘿蔔像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的乾淨盆子或缸子把蘿蔔全放進去，然後撒上鹽（細、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾晒，晒到蘿蔔捲曲，手摸時還有彈性即可。
做法三：
將蘿蔔洗淨，連皮切大長條，然後晒至表面水份沒有了，蘿蔔發軟時，用鹽搓勻，然後放在罈子醃幾天，待鹽沒有了，蘿蔔條變成黃色時，便拿出來晒，晒到合適為止。
蘿蔔乾的晒制方法基本上就這麼幾種，關於晒制的時間可根據自己的喜好，如果不喜歡太乾就少晒幾日。但如果晾晒的太溼就不容易久放，如果太乾吃時會很難嚼，所以在晾晒的時候一定要掌握好乾度。一般來說，以手摸時還有彈性為最佳。
另外，在蘿蔔乾的晒制過程中，每晒幾小時翻動一次。還可以在上面罩上一塊紗布，多晒些天，以防止灰塵和飛蠅落在蘿蔔乾上。晒好的蘿蔔乾密閉儲存，隨用隨取。
如果你還想讓蘿蔔乾更好吃，接下來可以用佐料醃製。方法如下：
把晒好的蘿蔔乾收集起來放進一個盆子裡用清水清洗一下，因為在晾晒的過程中有灰塵落在上面，然後撈出，另取出一個鍋裡面放入水燒開然後把蘿蔔乾放進去約七八分鐘撈出晾水，在晾水的過程中，準備所需的容器及材料。
準備一個乾淨的沒有油的盆子，材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、醬油。把蘿蔔乾放進盆子裡，然後，首先把醬油倒入蘿蔔上攪拌均勻，醬油的用量多少要根據蘿蔔多少來定，一般是隻要蘿蔔上色即可，其次把辣椒粉大料粉均勻的撒在蘿蔔上攪拌均勻後放二個多小時就可以吃了。
經過醃製的蘿蔔乾取的時候一定要專有一雙筷子取，因為如果沾上油很快就會壞的，還有就是存放的時候盆上要蓋東西但要透氣的。放了佐料的蘿蔔乾要在半個月或一個月間吃完，不然會黴變的。
2樓：志在乾坤
晒蘿蔔乾做法步驟如下：
1、蘿蔔洗乾淨，去掉頭尾，不用去皮，帶皮晒好的蘿蔔乾口感會更脆，然後先把蘿蔔切成厚片，再切成長條，不要切得太細，因為晒完之後蘿蔔會縮水很多。 2、切好的蘿蔔條我們先把它平鋪開，放到外面先晒上一天，第二天，晒到蘿蔔有點軟綿綿的，就可以把蘿蔔收起來了。
3、在蘿蔔條上均勻撒上適量的食鹽，用手充分抓揉均勻，讓蘿蔔充分吸收食鹽，醃製一個晚上。
4、醃製好的蘿蔔條再次放到太陽底下晾晒上兩三天，晒到蘿蔔條水分大部分都揮發掉，兩頭捲起的程度就可以了，晒到七八成幹是最好的，晒好的蘿蔔條裝到保鮮袋裡，紮緊袋口，隔上一段時間就拿出來晒微晾晒一下，放上一年都不會壞。
3樓：遠山雲煙
將蘿蔔切條晒乾，然後放入臉盆，再放鹽擦，就是互相搓，然後放入罈子，可拌點辣椒醬或調味品，再密封半個月，就可以吃了，放點酒味道更好。
4樓：匿名使用者
答：應該把蘿蔔洗淨，切成片煮一下撈出，在涼臺上或者院裡把蘿蔔攤開晒乾就成蘿蔔乾了。
5樓：包在天
晒蘿蔔乾很簡單，因為我們小的時侯都晒過蘿蔔乾就是把蘿人洗淨切成壹釐米見方的關條，將這些切後用鹽水淹一下大約幾天就可以了，然後把它晾晒到外面大約幾天蘿蔔條的水氣就恢發的差不多了，拿到屋裡把蘿蔔條放一些五香粉搓一搓再晾兩天就可以吃了。
晒蘿蔔乾怎麼晒竅門
6樓：莫不可明
首先購買蘿蔔，我們買蘿蔔要選擇一些飽滿的蘿蔔，不要選擇一些開始生褶皺的蘿蔔，這樣的蘿蔔水分比較少。然後將蘿蔔清洗乾淨，不要去皮，然後將蘿蔔切成條狀，再將蘿蔔條放到太陽下晾晒，除掉一部分水分，但是不要完全將蘿蔔晒乾了，然後大約晾晒3天即可，將蘿蔔乾清洗乾淨，晾晒的過程中可以會有灰塵沾上。
然後就要進行很重要的1步了，就是焯水，焯水是很多人忽略的1步，但是焯水是很重要的1步，焯水之後的蘿蔔乾會更脆，吃起來也會更爽口。
焯水之後，瀝乾水分，加入食鹽，開始用手搓，這樣有利於蘿蔔吸收鹽分。然後將搓出來的水分瀝乾，放在陰涼處風乾水分，水分風乾了之後，就將蘿蔔放到盆裡，加入五香粉、紅辣椒，在加一些白酒，然後放到一個密封的罈子裡。
這樣簡單的蘿蔔乾就做好了
7樓：調皮的詩詩
蘿蔔條製做一般是在冬至節氣前後左右開展，要歷經"晒、醃、藏"三道工藝流程。將籮卜拔出來清洗，放太陽下暴晒後用鹽圍實，一層籮卜一層鹽，放滿後頂蓋，再壓上中石頭，夜間取回。
實際做法：將籮卜切割成大小勻稱的條塊，暴晒三至五天，隨後分2次開展醃漬。第一次按每一百斤京東白條籮卜放鹽三斤的佔比，翻拌揉透，分次入缸。
裝缸時，放一層，踏一層，逐級安穩。歷經三天，出缸再度晒
二、三天。然後開展第二次醃漬，以每一百斤放鹽一斤半的佔比，再翻拌揉透，仍分次入缸，醃漬七天上下，就可以裝壇儲藏。
8樓：你好嗯哪
晒蘿蔔乾怎麼晒竊門，先首選擇晴朗的天，打蘿蔔修好洗淨晒一晒在切片或條，可以直接放在乾淨的水泥地上，放有陽光而通風的地方直接晒。也可以把切好的蘿蔔撒上鹽把多餘的水分用沙布包好掙幹在晒。這兩種方法都行。
9樓：小蔥愛生活呀
晒蘿蔔乾切記不要加鹽！用冬天的陽光晒3天，聞著很香不回潮
10樓：
晒蘿蔔乾拌蘿蔔乾一條龍教程！
晾晒蘿蔔乾怎麼做
11樓：
大量晒蘿蔔乾不用串起來，切條適合晒。適合氣溫10至20度，北京這邊10月底的氣溫正好適合。秋季的蘿蔔品質最好，口感最佳，**也便宜。
正是晒蘿蔔乾的最佳季節，晒出來的蘿蔔乾品質最好。
做法一：
蘿蔔洗淨，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊（條）；用適量的鹽醃製半天至一天；攤在太陽下晾晒至幹。
做法二：
把蘿蔔洗淨把水自然晾乾，然後用刀把蘿蔔像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的乾淨盆子或缸子把蘿蔔全放進去，然後撒上鹽（細、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾晒，晒到蘿蔔捲曲，手摸時還有彈性即可。
做法三：
將蘿蔔洗淨，連皮切大長條，然後晒至表面水份沒有了，蘿蔔發軟時，用鹽搓勻，然後放在罈子醃幾天，待鹽沒有了，蘿蔔條變成黃色時，便拿出來晒，晒到合適為止。
蘿蔔乾的晒制方法基本上就這麼幾種，關於晒制的時間可根據自己的喜好，如果不喜歡太乾就少晒幾日。但如果晾晒的太溼就不容易久放，如果太乾吃時會很難嚼，所以在晾晒的時候一定要掌握好乾度。一般來說，以手摸時還有彈性為最佳。
另外，在蘿蔔乾的晒制過程中，每晒幾小時翻動一次。還可以在上面罩上一塊紗布，多晒些天，以防止灰塵和飛蠅落在蘿蔔乾上。晒好的蘿蔔乾密閉儲存，隨用隨取。
如果你還想讓蘿蔔乾更好吃，接下來可以用佐料醃製。方法如下：
把晒好的蘿蔔乾收集起來放進一個盆子裡用清水清洗一下，因為在晾晒的過程中有灰塵落在上面，然後撈出，另取出一個鍋裡面放入水燒開然後把蘿蔔乾放進去約七八分鐘撈出晾水，在晾水的過程中，準備所需的容器及材料。
準備一個乾淨的沒有油的盆子，材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、醬油。把蘿蔔乾放進盆子裡，然後，首先把醬油倒入蘿蔔上攪拌均勻，醬油的用量多少要根據蘿蔔多少來定，一般是隻要蘿蔔上色即可，其次把辣椒粉大料粉均勻的撒在蘿蔔上攪拌均勻後放二個多小時就可以吃了。
經過醃製的蘿蔔乾取的時候一定要專有一雙筷子取，因為如果沾上油很快就會壞的，還有就是存放的時候盆上要蓋東西但要透氣的。放了佐料的蘿蔔乾要在半個月或一個月間吃完，不然會黴變的。
12樓：earth呵呵
晒蘿蔔乾是完全靠天然的陽光晒製成的，所以太陽熱力較強的夏季是晒蘿蔔乾的最佳季節，能讓蔬菜較快脫水。當然其他季節也可以做晒蘿蔔乾，但如果晒的過程中碰到下雨天，可把未晒乾的蘿蔔收回來，先撒上少許鹽，再用塑料袋密封放進冰箱冷藏，或直接往蘿蔔乾上撒少許鹽，直接放於陰涼通風處即可。
具體步驟：
2、取一大碗，放進白蘿蔔片，再撒鹽拌一下，靜置至蘿蔔出水，再搓揉出多餘的水份。
4、日晒做成的蘿蔔乾，保有原來的蘿蔔風味，且完全沒有新增防腐劑，所以不論煮湯、煎蛋，或做其他料理，都別具風味。
擴充套件資料
蘿蔔乾，是指晒乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易儲存幹蔬菜。富含維生素b，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。
上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過「晒、醃、藏」三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝晒後用鹽圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。
13樓：
天然晾晒蘿蔔乾方法如下
2、取一大碗，放進白蘿蔔片，再撒鹽拌一下，靜置至蘿蔔出水，再搓揉出多餘的水份。
擴充套件資料：
蘿蔔乾的五個特點
1、製作特點
將蘿蔔切成粗細均勻的條塊，曝晒三至五天，然後分兩次進行醃製。第一次按每百斤白條蘿蔔加鹽三斤的比例，拌勻揉透，分批入缸。裝缸時，放一層，踏一層，逐層踏實。經過三天，出缸再次晒
二、三天。而後進行第二次醃製，以每百斤加鹽一斤半的比例，再拌勻揉透，仍分批入缸，醃製七天左右，就可以裝壇貯藏。
2、風味特點
由選料講究、加工精細、色澤金黃、味道鮮美、香氣濃郁、脆嫩爽口吃起來別有一種風味。
3、營養特點
蘿蔔乾還含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿蔔乾的維生素 b、鐵質含量很高，是高階養生食物，有「素人蔘」之美名。
4、保健特點
能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。科學家還發現它含膽鹼物質，有利於**，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
5、食用特點
如蘿蔔乾炒蛋、蘿蔔乾拌花生米、蘿蔔乾做泡菜等。各式各樣的醬醃蘿蔔乾都將成為一般人家三餐常備的菜餚。可以炒吃、清燉、油燴，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋等更是上等冷盤。
蘿蔔乾怎麼曬，蘿蔔乾怎麼曬啊？
白蘿蔔幹曬法介紹如下 做法一 蘿蔔洗淨，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊 條 用適量的鹽醃製半天至一天 攤在太陽下晾曬至幹。做法二 把蘿蔔洗淨把水自然晾乾，然後用刀把蘿蔔像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的乾淨盆子或缸子把蘿蔔全放進去，然後撒上鹽 細 粗都行 閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿蔔捲曲，手摸...
蘿蔔乾怎麼炒好吃？曬的蘿蔔乾怎麼炒好吃
蘿蔔乾炒雞蛋 這個送粥很好吃 蘿蔔乾炒香腸 臘腸 臘肉 這個很好送飯蘿蔔乾豬肉 這個我很喜歡 我記的那麼多了 很久沒有做飯了 啥都忘了 把蘿蔔乾洗一下，因為是鹽醃過的，會有點鹹洗好後切得細細的，再把臘肉半肥半瘦的那種也洗好，切得細細的然後把油多放一點，先把臘肉炒得7分熟，然後把切好的蘿蔔乾倒進去一起...
為什麼晒的蘿蔔乾變黑了，蘿蔔乾晒發黑什麼原因
受潮發黴。受潮發黴了。一般在晒蘿蔔乾的時候，特別要注意天氣，不一定要有強烈的太陽光照，有微風是最好的，被暴晒的蘿蔔乾會失去原有的營養成分，而再有微風天氣下，蘿蔔乾被烘乾，原理等同於葡萄乾的烘乾。蘿蔔乾晒發黑是因為在陰雨天氣下沒有注意收好，受潮後也沒能及時處理，導致受潮發黴了。不能直接暴晒，可能問題就...