1樓：越南子柒
大蔥在我們日常做菜中起到了不可替代的增香，提鮮，去腥味的作用。但是大蔥儲存起來比較困難，不是腐爛就是風乾，尤其是在炎熱的夏天。下邊就為大家介紹一下怎樣放大蔥才不幹不爛。
大蔥不幹和你挑選大蔥有關。不爛是你儲存方法得當。
冬儲大蔥也是很多人的一種習慣。和白菜一樣也是冬季必備的蔬菜之一。秋季大蔥上市後，我們首先要挑選這樣的大蔥儲存才不幹。
小時候，在我們農村幾乎家家戶戶都要種大蔥。每年的深秋大蔥從地裡挖出來後就要儲存到菜窖，這樣可以完好的儲存到來年的春天，整個冬天都有新鮮的大蔥吃。
首先要到地裡挖一個菜窖，如果是山區的話，最好找一個土崖下面挖一個類似於山洞一樣的菜窖最好。然後將大蔥外邊幹掉和腐爛的葉子剪乾淨。地窖裡邊鋪上薄薄的一層土，大蔥根部朝下豎著放在菜窖裡。
每放一層大蔥就鋪一層土，使土剛好埋過大蔥的根部。如此反覆，直至將大蔥全部完整的放在地窖裡。最後用玉米杆，或者其他農作物秸稈擋住菜窖口。
每次做飯的時候可以去從裡邊拔出幾根，這樣儲存的大蔥不幹，不爛可以儲存整整一個冬天。
如果是在其他季節，或者是在城市裡邊沒有挖菜窖的條件，可以將大蔥放在陰涼乾燥處，這樣也可以增加大蔥的儲存時間。
這種儲存方法，首先我們在買大蔥的時候應當選擇新鮮而且外形比較飽滿的大蔥。然後將大蔥散開放在陰涼通風處，待到大蔥表面多餘的水分被蒸發掉以後，整理整齊，根部朝下放在陰涼乾燥的地方可以保持大蔥在較長的時間裡不幹不爛。
2樓：律政先鋒達人
首先將大蔥放在一個比較乾燥的環境當中，並且用保鮮膜將大蔥包起來，還要注意，我們不能將新鮮的大蔥用水洗，這樣會導致大蔥失去了保護層，更容易腐爛
3樓：職場導師陳老師
首先把大蔥放到外面晾晒一下。然後再用密閉的袋子密封起來。然後放在陰涼乾燥的地方儲存。最好是放在冰箱的冷藏室裡面。
4樓：派派有妙招
大蔥冬天不好儲存？教你3個小技巧，不空心不爛根，整個冬天不壞
5樓：上書遠詩
1、秋季買上大蔥以後，先攤開晾晒，等著把大蔥的綠葉子晒的發嫣，或者是輕微發黃。
2、等葉子大量的水分蒸發後，便把它們用塑料袋根部向下裝起來，放在陰涼乾燥處就行。
3、取少部分或幾顆用小塑料袋裝好放在家裡，隨時吃用方便，若是家裡偏熱還會發出新芽。
像我當地也有冬季栽蔥的習慣，就是用花盆把蔥栽進土裡，隔三差五的澆水，讓其自由生長，這樣子的蔥更嫩、味更鮮，有一點需要注意的是，栽蔥時要把鬍鬚剪的只有一釐米左右，然後再挖掉它的三分之二，這樣子長的快。
怎樣放大蔥才能不幹不爛？
6樓：匿名使用者
怎麼放大蔥不幹不爛，我搜羅了一些土辦法歸納如下：
首先挑選大蔥，有一個祕訣就是，「選直的不選彎的，選緊的不選鬆的」。
第一，長得直溜的，蔥白相對來說要多，更好食用。
第二，捏捏，如果很緊，感覺很有水分，那麼就是好大蔥，如果捏起來很鬆，而且表皮都起褶子了，說明這個大蔥已經有一段時間了，不新鮮了。
總之，選大蔥要選蔥白比例長的，蔥須短的，這樣的蔥，易於儲存，口味還好。
買回蔥後要把蔥白埋到土裡才行，可以在院子裡挖個坑，把蔥白的部分埋進土裡，把綠色的放在土外，能儲存很長時間，如果冬天下雪就用桶裝一些土，再把從蔥埋進去放在屋裡。儲藏大蔥如果量很大挖地窖儲存也可儲存不幹不爛。
注意事項
第一，大蔥耐寒能力特別強，儲藏期間還要定期開捆檢查，及時除去腐爛的。但是天冷大蔥受凍後，千萬不要亂動捆好的大蔥，不然特別容易爛。吃的時候一定要輕拿輕放，要拿到屋裡慢慢解凍。
第二，大蔥晾晒時一定要儲存大蔥綠葉，這樣可以保持它的元氣，不然葉子一斷，大蔥就容易慢慢發軟甚至腐爛，不好儲存。
第三，儲存前要先將蔥葉晒蔫，一般得晾晒三四天，等葉子蔫了就可以把大蔥葉子編起來，根朝下放在陽臺的陰暗處。一定要記住，別沾水受潮，不然就容易爛，不過太乾燥了也不好，那樣大大蔥最簡單的儲存方法就是，用紙包好後放進保鮮袋裡，然後再豎著放入冰箱裡，這樣儲存時間會更長。
如果儲存量不大，可以用下列辦法：
1.清水浸：
要選蔥白粗大、不爛的大蔥，蔥根朝下豎直插在水盆中，它會繼續生長。
2、凍蔥復原：
冬季天寒地凍，大蔥容易受凍，這時要注意不要移動它，以免外力的擠壓使細胞液外溢造成腐爛。使用凍蔥時，要提前拿到室內放置一段時間，讓它慢沒用完的蔥放在塑料瓶裡儲存，將新鮮買來的小蔥剪掉一部分根鬚，保留一部分，將塑料瓶剪掉頭部，把蔥插進水瓶，加入一些清水，不用太多，沒過蔥須就行。慢解凍，即可使用。
蔥會幹癟變空，還有家庭臨時儲存把沒吃完切成蔥花放塑料袋或塑料瓶的。
大量儲蔥據國外有報道奈及利亞有一農戶在自己的農場裡建造了一個規模較大及儲存大蔥時期較長的新系統。據農戶madigawa介紹，該系統使用一個通風良好的棚子，裡頭放置了幾臺高架子，該架子也擁有了幾個階梯，階梯由強木以及鐵絲網做成，而裡頭則可排放採收後的大蔥。據madigawa透露，簡簡單單的這個儲存系統，費用不高，但已協助他減少大蔥浪費量高達80%，致使他的盈利也相對提高。
7樓：匿名使用者
大蔥冬天不好儲存？教你3個小技巧，不空心不爛根，整個冬天不壞
8樓：微涼一葉
先把大蔥表面的水分晾乾，然後放在一個裝有溼潤細沙的盆裡，蓋上紙箱，放在陰涼通風處。不要使用塑料薄膜，大蔥不容易透氣，很容易發生腐爛。
9樓：白珍全全全
在美食快出鍋的時候放入，準備好相應的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，把它們均勻的翻炒，出鍋以後美食就做好了，非常的好吃，而且挺有營養的。
10樓：周家山村
首先可以把大蔥放在乾燥容器裡面，並且密封起來，然後放在冰箱裡面就可以了。這樣就會不幹不爛了。
怎樣放大蔥才能不爛？
11樓：修佩蘭
怎麼放大蔥不幹不爛，我搜羅了一些土辦法歸納如下:
首先挑選大蔥，有一個祕訣就是，「選直的不選彎的，選緊的不選鬆的」。
第一，長得直溜的，蔥白相對來說要多，更好食用。
第二，捏捏，如果很緊，感覺很有水分，那麼就是好大蔥，如果捏起來很鬆，而且表皮都起褶子了，說明這個大蔥已經有一段時間了，不新鮮了。
總之，選大蔥要選蔥白比例長的，蔥須短的，這樣的蔥，易於儲存，口味還好。
買回蔥後要把蔥白埋到土裡才行，可以在院子裡挖個坑，把蔥白的部分埋進土裡，把綠色的放在土外，能儲存很長時間，如果冬天下雪就用桶裝一些土，再把從蔥埋進去放在屋裡。儲藏大蔥如果量很大挖地窖儲存也可儲存不幹不爛。
注意事項
第一，大蔥耐寒能力特別強，儲藏期間還要定期開捆檢查，及時除去腐爛的。但是天冷大蔥受凍後，千萬不要亂動捆好的大蔥，不然特別容易爛。吃的時候一定要輕拿輕放，要拿到屋裡慢慢解凍。
第二，大蔥晾晒時一定要儲存大蔥綠葉，這樣可以保持它的元氣，不然葉子一斷，大蔥就容易慢慢發軟甚至腐爛，不好儲存。
第三，儲存前要先將蔥葉晒蔫，一般得晾晒三四天，等葉子蔫了就可以把大蔥葉子編起來，根朝下放在陽臺的陰暗處。一定要記住，別沾水受潮，不然就容易爛，不過太乾燥了也不好，那樣大大蔥最簡單的儲存方法就是，用紙包好後放進保鮮袋裡，然後再豎著放入冰箱裡，這樣儲存時間會更長。
如果儲存量不大，可以用下列辦法:
1.清水浸：
要選蔥白粗大、不爛的大蔥，蔥根朝下豎直插在水盆中，它會繼續生長。
2、凍蔥復原：
冬季天寒地凍，大蔥容易受凍，這時要注意不要移動它，以免外力的擠壓使細胞液外溢造成腐爛。使用凍蔥時，要提前拿到室內放置一段時間，讓它慢沒用完的蔥放在塑料瓶裡儲存。
1.將新鮮買來的小蔥剪掉一部分根鬚，保留一部分；
2.將塑料瓶減掉頭部，把蔥插進水瓶；
3.加入一些清水，不用太多，沒過蔥須就行。慢解凍，即可使用。蔥會幹癟變空。
3、還有家庭臨時儲存把沒吃完切成蔥花放塑料袋或塑料瓶的。
大量儲蔥據國外有報道奈及利亞有一農戶在自己的農場裡建造了一個規模較大及儲存大蔥時期較長的新系統。據農戶madigawa介紹，該系統使用一個通風良好的棚子，裡頭放置了幾臺高架子，該架子也擁有了幾個階梯，階梯由強木以及鐵絲網做成，而裡頭則可排放採收後的大蔥。據madigawa透露，簡簡單單的這個儲存系統，費用不高，但已協助他減少大蔥浪費量高達80%，致使他的盈利也相對提高。
儲存大蔥的辦法還有很多報道，有一篇很詳細，我截圖如下:
12樓：我是麗妹
大蔥怎樣儲存一冬天，教你三個好方法，大蔥不空不爛，學學
13樓：阿晉返鄉
冬季大蔥咋儲存不空不發芽？只要3步，一年不壞，很多農民都錯了
14樓：妙招小玲
才知道，原來儲存大蔥這麼簡單，放半年不空心不爛根，看完漲知識，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，謝謝
怎樣儲存大蔥才可以使大蔥不幹不爛？
15樓：dj林林
像我家裡買的一些蔬菜，比如說像白菜菠菜，韭菜大蔥這樣的綠葉食物都會用報紙包起來，然後放在冰箱裡，大概儲存半個月都不會爛掉。
16樓：派派有妙招
大蔥冬天不好儲存？教你3個小技巧，不空心不爛根，整個冬天不壞
17樓：生活達人小鄭老師
如果想要很好的儲存大蒜，大蔥，我覺得還是直接把它們放到冰櫃裡面進行儲存。
18樓：求註冊
最簡單的冬季儲藏辦法就是把買回來的大蔥先晾晒三四天，將蔥葉晒蔫，然後把大蔥編起來打成六七棵一個的小捆，用葉子挽成一個結，根朝下直接放在院子裡通風陰涼處，就可以存放到來年春天發芽蔥上市都不會幹癟或爛掉。
19樓：生活達人小盧
你可以把它放到冰箱當中，這樣的話它就不會那麼容易爛了。
20樓：阿qi棄
大蔥是比較耐儲存的蔬菜，但是前提是溫度不能高、溼度不能大，否則大蔥就會腐爛的。其實大蔥是最容易在乾燥、涼爽的地方儲存的。我們東北儲存大蔥一般都是在深秋季節買那種大蔥，大蔥買回來之後開啟將蔥攤開將那些小的蔥葉子晾乾，同時也是為了降低大蔥所含有的水分。
在蔥表皮乾燥之後就可以將蔥重新打捆儲存了。
21樓：zd一生淡定
在蔥葉下面和蔥莖分界外捆緊紮實，拉回家後在街道背蔭面或院子裡蔥白朝下一梱挨一挨掇好，中間儘量不留空隙。上面可少量蓋些玉米或稻穀秸稈，不用太厚。蔥不怕凍怕上熱，家鄉有「凍蔥暖蒜」的說法。
22樓：吳尊是我的
放在紙盒子裡是最好的選擇，農民會在家中備一個大紙盒子，專門在冬季儲存大蔥，最好一捆蔥一個地方收藏，不建議放在一起。
23樓：名
想做到儲存好大蔥，必須從買蔥做起，也就是買蔥時注意點，要買那些沒被蹂躪的不像樣子的大蔥，那些看著鮮靈，長的實成，結實的蔥。買好了的蔥彆著急儲存，最關鍵的一步來了，晒蔥是儲存蔥之前必須進行的一件事情，把買回來的大蔥放在院子裡朝陽處，一根一根擺開，把破損的，個小的挑揀出來先吃掉，其它的晾晒幾個日頭。晒蔥的目的是把蔥表皮的水分稍微去一去，減少儲存時因為水分過多容易爛掉的機率。
晒好了的大蔥可以放進大紙盒子裡。
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