1樓：飄柔那個飄啊
我是常吃歸耆燉雞
2樓：南中語絲
用三七或貝母燉雞,為滋補藥膳.
3樓：匿名使用者
看你是想用這隻雞起到什麼作用，如果是給體弱的人吃就用人蔘比較好，如果是孕婦就只加點鹽就好了，如果是小朋友都喜歡紅燒的：先用高壓鍋燉好，再用白糖燒一下，味道很好，小朋友都喜歡吃。
4樓：寶貝魚
枸杞，紅棗，都挺好的
5樓：喂吃貓咖啡
用黃酒燉，好補的哦！
6樓：野草生生不息
香菇，土豆，黑豆核桃，辣白菜土豆，黨蔘田雞，白果，墨魚，鐵觀音，牛鞭，海帶，鮑魚紅棗桂圓，花膠阿嬌，蘑菇……都可以燉雞
其中，一種方法：
溫暖湯品—山藥燉雞，
氣溫陡降，煲一款美美的湯照顧自己，禦寒過美美的冬天。選擇的煲湯輔料： 1、山藥：
含有澱粉酶,多酚氧化酶等物質可健脾益胃,助消化；含有多種營養素,有強健機體健脾補腎；含有皁甙,黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰。 2、黨蔘、當歸、紅棗、枸杞，一聽就知道是補氣血的，這幾味輔料尤其針對女孩子特別好，把身體補好，氣色紅潤，健康過冬~~~
材料:主料：母雞半隻（2人份，半隻就夠），配料：生薑（切片），花椒，山藥（事先去皮洗淨，滾刀切塊準備好），黨蔘，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽
做法:1、母雞溫水洗淨，把血跡衝淨，切塊（最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞）
2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨蔘、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘後，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花
看著黃澄澄的雞湯，覺得真幸福，老媽挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁邊狂流口水了~~
小訣竅:
山藥去皮很滑，一定要小心，切塊後如果不馬上用，顏色容易發黑，可以泡在水中。煲湯放入山藥時要輕微攪動，不然容易粘底。
煲肉湯時，可以加少量白醋，便於肉質口感好，也助於鈣質流入湯中
用什麼材料燉雞好吃？
7樓：
和菌類一bai起燉好吃
。
準備用料du：雞半zhi
只、杏鮑菇半個、口蘑dao3-5個大的、香菇版2個、姬菇小朵、幹香權菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞、小把、鹽、薑片3-5片、海鮮菇。
步驟一：雞肉切塊後沖洗乾淨加薑片，冷水入鍋，大火煮。
步驟二：雞塊焯水後沖洗乾淨。
步驟三：砂鍋裡裝入清水，幾塊，幹香菇，紅棗，薑片，開小火。幹香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發。
步驟四：剛開始用小火是為了保護砂鍋，水溫上升後可以轉中大火，沸騰後小火煲湯2小時。
步驟五：市場上常見的菌菇類用鹽水泡會兒清洗乾淨。
步驟六：用水果刀切個花紋。
步驟七：準備好的菌菇。
步驟八：將菌菇一起放入砂鍋燉湯~可以中火沸騰後轉小火。
步驟九：燉半小時以上，用小火又陸陸續續燉半個小時左右。
步驟十：撒一把枸杞，加鹽，繼續燉15-30分鐘。
步驟十一：成品。
8樓：陽光點的燦爛點
茶樹菇燉雞。做法如下：
準備材料：雞1/2只、茶樹菇40克、植物油3湯匙、食鹽1.5茶匙版、白糖1茶匙、老
權抽1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜3瓣、水澱粉小半碗。
1、茶樹菇提前去菌根洗淨用清水泡3小時左右。
2、把雞斬塊，洗淨後用清水泡半小時，中途換兩次水。
3、切好蒜和姜。
4、熱油鍋爆香姜和蒜。
5、下雞塊大火爆炒。
6、烹入少許料酒。
7、雞塊表面金黃時加入茶樹菇翻炒。
8、把泡菇的水加入鍋中，**燒開後蓋好轉小火燉。
9、水快收干時加入白糖提鮮，加入少許老抽調色，加入食鹽翻炒均勻。
10、最入加入水澱粉大火收汁即可出鍋。
11、成品如圖所示。
9樓：匿名使用者
來個簡單易學的上手菜，秋冬季節老少皆宜的家常燉雞哦！
老母雞半隻或一隻專
10樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇，老母雞燉蘿蔔，味道都非常鮮美，並且營養價值高，跟雞肉完美的結合，味道非常獨特
11樓：仲乃欣溫驕
詳細內容：請問燉雞要用什麼料口味才好?
答案：原料很講究，最好是2年的草雞，不用放什麼特殊的料，加點小蔥和幾片生薑，文火清燉即可。講究的就在最後1小時，放入開口玉米粒。
開口的玉米粒可以把雞湯上的油吸掉，在雞湯中還留有玉米的清香。（hoho,這是我那做大廚的gg告訴我的吆！）
12樓：匿名使用者
小雞燉磨蘑菇，傳統的菜很好吃的。
13樓：舜文敏殳勝
燉雞可以放香菇。
材料土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。
做法1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
14樓：匿名使用者
調料蔥三段。 姜 可以多放一點 辣椒一個，八角一個。
甜麵醬一湯匙。老抽醬油一湯匙。
鍋內放少許食用油，油熱加蔥姜爆鍋，下雞塊翻炒幾下，加入適量的水小火燉，加入其他調料。
四十分鐘左右即可出鍋。
15樓：紫涵小仙
小雞燉蘑菇備料：小雞一隻，最好是自己家養的半大公雞（肉食雞就差些了），殺好褪除乾淨，剁成半大塊備用；榛蘑用溫水養開，則去根部和其他雜質，洗淨（洗得時候注意不要用手直接洗，要用炊帚順一個方向戳。乾淨以後才能動手。
否則很可能會把沙土、雜物弄到榛蘑裡面，再也清洗不出來了，吃的時候會牙磣）備用。 輔料：蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。
製作：先把雞塊在開水鍋中串過，串出血水，然後起炒鍋，加食油燒熱，放入雞塊煸炒，同時加蔥段、薑片、蒜片，待雞塊炒至變色發白時，加水、料酒、八角、花椒，用武火燒開，然後改中火燉。燉出濃烈香味時，加入榛蘑再燉，直到雞肉燉爛即可盛碗，撒上香菜末即可。
注：此菜式傳入關內後，又有廚師加以改進，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用，實在是好菜。
16樓：匿名使用者
香菇、或者當歸，或者墨魚等許多材料都可以
17樓：批發料理包
一般都是四物燉雞哦~~祝身體健康
18樓：邇厄
香菇燉雞
大棗 枸杞燉雞
山藥燉雞
19樓：唯念一萌
蘑菇燉雞 主料 開膛肥母雞1只（約750克），鮮蘑菇500克。 配料 蔥薑片共25克。 調料 白油35克，骨頭湯1500克，八角1個，精鹽2克，料酒15克，味精2克。
烹飪工藝： 1.將雞洗淨，剁成3釐米見方的塊。
把鮮蘑菇用手撕成大塊。 2.勺內放入清水，燒沸後放入雞塊，透後撈出，洗去血汙。
3.炒勺內放入白油，燒至五成熱時，放入八角、蔥姜熗 鍋，然後放入湯、雞塊、料酒，蓋上蓋，保持開鍋，燉至雞塊 爛時，放入蘑菇繼續燉、待雞肉已爛，湯汁呈乳白色時，再放 入鹽，調好口味，稍燉後加入味精出勺，盛入大湯碗即成。 風味特點：
湯汁乳白，雞爛味醇，蘑菇鮮香，營養豐富。
20樓：夢索影淪
姜，生抽，醬油，醋，花椒，大料
冬蟲夏草燉雞怎麼燉，冬蟲夏草燉雞放什麼材料？
老鄉您好，我是生活達人青青老師，您的問題將由我來，我查閱資料和整理答案需要一點時間，請您耐心等待5分鐘 1 冬蟲夏草燉雞可以放材料 龍眼肉，大棗。2 海馬4只 雞肉500克 冬蟲夏草5克 生薑適量 花雕酒適量 鹽適量 雞精適量 濃縮雞汁適量。先準備一個烏雞，冬蟲夏草6克，西洋參10克，山楂15克，洗...
燉雞湯用什麼調料，燉雞用什麼調料？
主料 雞半隻 大蔥2段 小蔥2顆 食鹽少量 薑片3片。注 最好是老母雞 香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率 雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。步驟 1 將雞清理乾淨，剁成小塊。2 入鍋焯水後取出洗淨，入鍋焯水後...
用什麼食材燉雞湯最佳，用什麼食材燉雞
枸杞燉雞湯。枸杞性平 味甘，食用具有滋補肝腎 益精明目的功效，燉雞湯時在雞湯中適量的加入一些枸杞可以增加雞湯的營養價值，同時對於雞湯本身的性味沒有影響，枸杞的顏色鮮豔，加入到雞湯中，可以增添雞湯的色彩，會讓雞湯看起更加有食慾。2 紅棗燉雞湯。紅棗性溫 味甘，具有補中益氣，養血安神的功效，將紅棗加入到...