1樓：走花觀馬的兔子
蒸魚好吃的家常版做法，就是先用姜蔥料酒鹽醃製一下魚，然後把魚肉放入鋪了薑片蔥短的盤子裡上鍋蒸十五分鐘，在把蒸魚的湯汁倒掉，再放入蔥絲淋上熱油，蒸魚豉油即可
2樓：
可以做剁椒魚，清蒸魚，先把魚用調料，鹽醃製好，然後蒸，這樣能入味。
3樓：匿名使用者
魚的營養使用價值高，合適大夥兒服用，以便利潤最大化的確保魚類的口味與營養成分，最好挑選簡易的方式開展烹製，例如清蒸的。不論是平常吃還是招待客人，做一道清蒸鱸魚，還是非常好的。可是有些人察覺自己蒸出去的味兒並不是非常好，這就需要把握一些小的方法了。
那麼，魚怎麼蒸美味又簡單生活中的?具體措施以下。
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魚怎麼蒸好吃又簡單家常的
最先要學好選魚
魚鱗：挑選魚鱗較為詳細的魚。
內臟：新鮮的魚內臟是淡粉色或是豔麗的鮮紅色。假如魚不新鮮，內臟便會展現出乳白色或是灰黑色那樣獨特的色調。
雙眼：魚眼睛看上去越鮮豔，魚就通常是越新鮮的那類。
觸感：摸一下魚是不是有延展性，有延展性的魚口味越來越緊實。
味道：假如魚不新鮮，它的土壤層味道會較為大，相反則不容易。
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魚怎麼蒸好吃又簡單家常的
次之是醃漬調養
1、用純糧酒或是米酒、油、食鹽、蔥蒜醃漬，醃漬時間不必過長，十分鐘上下就可以了。由於鹽有滲入和凝結蛋白的功效，置放時間太長會使肉質地變硬影響口味。
2、魚類便是吃個鮮香，假如調料過多反倒會影響口味。蒸熟之後只需要加蔥絲、薑片、柱侯醬和滾油就可以了。
清蒸魚全過程中的小技巧
小技巧一：應用溼熱的水清洗魚身除去魚腥味兒，殺掉魚後，最先肯定是要用刀子魚鱗所有都刮乾淨，隨後幹萬要還記得的一件事情是要用溫開水清洗魚上的黏性物質。魚養在水中的情況下，有各式各樣水生生物會造成魚的身上有點兒土壤層和魚腥味兒的味兒。
土壤層的味道十分大，魚鱗颳去後魚上的黏性物質應該是魚中腥味兒最大的一部分，用溫開水清洗就能將它除去。
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魚怎麼蒸好吃又簡單家常的
小技巧二：清蒸魚用開水蒸
涼水還是開水?許多 人到清蒸魚的情況下都是有這類考慮到，是用涼水還是開水?涼水蒸的魚，魚類會較為老，並且魚的鮮香氣會變弱。而用開水蒸出去的魚，魚類十分細嫩，並且很香。
小技巧三：上鍋蒸的情況下水蒸汽一定要十分足
要想把魚做的新鮮香氣十足，就需要有充足的蒸氣。假如蒸氣不夠，魚煮熟之後肉的口味不足緊緻。蒸魚的時間視魚的尺寸決策，一般一斤多的魚六七分鐘就可以了，大些的魚也不必超出十分鐘，假如時間請求超時，魚類會越來越粗柴喪失口味。
時間緊缺，魚類則帶鮮血不容易和魚骨頭分離出來。
小技巧四：蒸的中途不必解開蓋子
許多 人到清蒸魚的情況下喜愛半途解開蓋子看一下蒸得怎麼樣了，實際上那樣會跑氣影響口味。最好是的方法便是蒸的全過程中定好時間，不必半途持續解開蓋子看
魚怎麼煮好吃又簡單家常的
4樓：小萌妹紙不裝萌
清蒸。魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。
根據已故加拿大學者尼爾森在2023年的統計，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。
魚是大部分是冷血動物，極少數為溫血動物，用鰓呼吸，具有顎和鰭。現存魚類可分為兩個主要族群：軟骨魚類（如鯊魚等）和硬骨魚類（線狀鰭和波狀鰭的魚類）。
這兩種族群的魚類都首先出泥盆紀早期。線狀鰭魚中較進階的一群稱為硬骨魚，在侏羅紀時開始進化，已變成個體數量最多的魚類。另外也有數種已絕種的魚類。
近五億年前，地球上生命歷程程序中發生了一次重大的飛躍，出現了最早的魚形動物，揭開了脊椎動物史的序幕，從而導致動物界的發展，進入了一個新的歷史階段。真正的魚類最早出現於三億餘年前，在整個悠久歷史過程中，曾經生存過大量的魚類，早已隨著時間的消逝而消亡絕滅，生存在地球上的魚類，僅僅是後來出現、演化而來的極小的一部分種類。
5樓：情感諮詢員
魚可以熬魚湯喝，做法非常的簡單，把魚洗乾淨之後，放上薑絲大蒜各種調料，然後加水煮半小時。
6樓：
魚類食物用來清蒸即美味，又有營養！
7樓：卞楣英
魚怎麼煮好吃又簡單家常菜。新疆於用在鍋裡兩面煎成劍皇，然後下湯煮熟的魚做好吃又又嫩。
8樓：年一白
回答食材：魚一條、大蒜、大蔥、姜粉、蠔油、生抽醬油、料酒、食用油、冰糖
1、魚收拾乾淨，去內臟去鱗去鰓，清洗乾淨，用廚房紙吸去魚身上的水，大蒜去皮，蔥切小段。魚一定要清洗乾淨，不要有血水；2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把魚身兩面都切出斜刀，放大鍋裡，兩面用油煎一煎；3、利用鍋底的餘油，把大蒜和蔥段也一起煎一煎；4、魚雙面煎變色後，烹入料酒、生抽醬油，再放進姜粉和一小勺蠔油；5、最後倒進一大碗開水，把之前魚籽和魚泡也入進鍋裡，大火燒開，轉中火燉煮入味；6、魚燉入味以後，加兩粒冰糖，大火收汁，即可出鍋；
9樓：耳冬三點瓦
將買來的魚清洗乾淨，切塊。用那個料酒，姜醃製一下。鍋中油燒熱，將魚倒入煎至兩面金黃，加入那個湯水。煮20分鐘左右。no，出鍋的時候家裡蔥花即可。
怎麼蒸草魚好吃家常做法
10樓：鄭厚
一、清蒸草魚
食材草魚、油、糖、料酒、鮮抽、姜、蒜。
做法1，草魚切大塊，用清水浸1小時。
2、洗淨，橫切幾刀，擺上薑片，蔥段。
3、加料酒，油，白糖，鮮抽。
4、隔水蒸15--18分鐘，撒些蔥花即可。
二、粉蒸草魚
食材草魚、蔥、姜、紅彩椒、大米粉、食鹽、蒸魚鼓油。
做法1、草魚洗淨，去頭尾，把魚身切成1釐米左右的小塊。
2、把切好的魚放入大碗中，加入薑片、蔥白，調入1/2茶勺的鹽、料酒，抓勻醃製15分鐘。
3、醃好的魚，一塊塊的放入大米粉中裹上一層米粉。
4、依次裹好裝入盤中，放入開水鍋中蒸熟。
5、紅彩椒、蔥，分別切末。
6、蒸好的魚撒上紅椒和蔥花。
7、淋入少許蒸魚鼓油，或者味極鮮，然後澆上少許熱油即可。
三、清蒸草魚
食材草魚、蔥、姜、紅色辣椒、香菜、鹽、蒸魚豉油、胡椒、生抽、料酒、糖。
做法1、準備好食材並清洗乾淨。魚、姜、蔥、紅椒、香菜。
2、將魚這樣切成約1.5公分厚的大片，放入大盆中。
3、加入薑末、蔥段、鹽、胡椒、料酒、生抽，小心拌勻，將調料塗在魚片身上。放置15分種入味。
4、將入味的魚片放在**子裡，調料鋪在魚片上。放入燒好開水的蒸鍋裡，大火蒸4分鐘，關火不在開蓋燜4分鐘。
5、調好一碗醬汁：蒸魚豉油2湯勺、糖一小勺、鹽小半勺、胡椒小半勺拌勻待用。
6、這時可以開蓋了，淋入醬汁，鋪好香菜、蔥花、紅椒碎裝飾。
7、另起鍋燒熱油，我用的是豬油，有豬油用豬油最好了，充分燒熱後快速淋在香菜、蔥花的部位。
四、紫蘇蒸草魚
食材草魚、生薑、大蒜、紫蘇葉、大蔥、鹽、花生油、米酒、醬油。
做法1、魚塊清洗乾淨，放進碟子。
2、配料清洗乾淨，切好備用。
3、把切好的配料加進魚塊裡，並加進適量鹽和米酒醃10分鐘。
4、上鍋大火蒸12分鐘。
5、用另一鍋把油燒熱。
6、在蒸好的魚里加進醬油和蔥花，淋上燒熱的油就好了。
五、清蒸草魚
食材草魚、蔥、小辣椒、姜、料酒、胡椒粉、海鮮醬油、鹽。
做法1、準備草魚一條，蔥姜適量。
2、草魚去膛去腮洗淨，切下魚頭魚尾。
3、將草魚中間部分切成塊，魚腹部分不要切開。用蔥薑絲、料酒、鹽、胡椒粉把魚醃製十分鐘。
4、盤身下墊蔥薑絲，把魚擺盤魚頭放中間，用辣椒裝飾。放進開水鍋內蒸制6分鐘關火，燜5分鐘起鍋淋熱油。
六、麻蝦醬蒸草魚
食材草魚、油、鹽、麻蝦醬、姜、蔥、料酒。
做法1、草魚中段，去雜質，洗淨，去大骨，橫劃幾刀，撒些鹽醃10分鐘。
2、擦乾魚塊，放入鍋內用油煎，兩面煎過。
3、魚塊放入盤，撒些薑絲，料酒。
4、放適量麻蝦醬，隔水蒸10分鐘關火。
5、撒上蔥段，悶1分鐘即可。
如何蒸魚好吃又簡單，怎麼蒸魚才好吃家常做法
11樓：安徽華夏研究院
主料魚 蔥、姜、蒜、蒸魚豉油
用料小祕訣
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味
醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾簡單又好吃的蒸魚的做法步驟
1. 把魚內臟去除洗乾淨，把蔥、姜、蒜切好備用2. 把洗好的魚在上下身上劃3刀將薑絲放到劃好的地方，再把姜和蒜放些在魚肚子裡，然後在魚身上摸點鹽和料酒。
現在可以下鍋蒸了要等水開了再下鍋哦！蒸上10分鐘
3. 將蒸好的魚燙倒掉，再將蔥薑蒜放到蒸好的魚上加上豉油，最後淋上熱油就ok了不用再加別的調料了
家常蒸魚簡單做法
12樓：我也想知道阿
食材：鱸魚1條、姜1塊、小米椒2個、大蔥半根，蒸魚豉油，料酒步驟：1. 鱸魚洗淨，在魚身2面各劃3刀，沿魚肚從魚骨一邊切下；
2. 姜1塊切細絲，小米椒2個切細絲、大蔥半根切細絲，香菜1根切去根部；
3. 盤中均勻鋪上蔥薑絲，放入鱸魚淋上料酒，魚身上也放上蔥薑絲，放入鍋中蒸制8分鐘，取出；
4. 倒掉盤中的湯汁，去掉魚身上的蔥薑絲，倒入蒸魚豉油1勺、放上蔥薑絲、小米椒絲；
5. 鍋中放入少量油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。
13樓：乍暖
家常蒸魚
食材：鯉魚一條、生薑一塊、大蔥一根、食鹽適量、生抽適量、料酒適量、大蒜幾粒、青紅椒各一個、蒜蓉辣椒醬一勺、蠔油一勺、蒸魚豉油三勺、剁椒醬一勺、金針菇一把、食用油適量。
做法：1、首先我們準備一條鯉魚，把魚鱗刮乾淨，去除內臟，洗乾淨魚身上的血漬，扣掉魚鰓，然後在魚身兩面各劃上幾刀，方便入味。
2、生薑切成絲，大蔥也切成絲，和魚放在一起，加入食鹽2克、生抽5克，再倒入一點料酒去腥，把料汁均勻塗抹在魚身上，蔥姜塞進夾縫和魚肚裡面，醃製10分鐘，給魚肉碼味。
3、接著我們準備小料，生薑切成末，大蒜切成碎粒，青椒紅椒各一片，切成小粒，放在盆中。加入一勺蒜蓉辣椒醬、一勺生抽、一勺蠔油、三勺蒸魚豉油，放入適量的清水，攪拌均勻。再加入一勺剁椒醬，再次拌勻備用。
4、另外準備一把金針菇，把根切掉，掰成小塊，放入清水中洗乾淨，然後把金針菇打散，擺放在盤中墊底。
5、魚醃好以後，把上面的蔥姜挑下來，擠乾淨料汁，把魚擺放在金針菇上備用。
6、下面我們把料汁炒一下，鍋內燒油，油燒熱以後，放入姜蒜翻炒一會兒，炒出香味以後，倒入準備好的料汁，繼續翻炒，把料汁燒開，加入一勺食鹽，攪拌均勻。
7、然後用小勺子把料汁澆在魚的夾縫中和魚肚中，這樣入味更加的均勻，剩餘的澆在魚身上。鍋中水燒開以後，把魚放入蒸鍋中，開大火蒸8分鐘就可以了。8分鐘以後，鮮嫩入味的魚就可以出鍋了。
蒸塘角魚的家常做法，蒸塘角魚怎麼做好吃
主料塘角魚3條 輔料油適量鹽適量燒酒適量醬油適量姜適量步驟蒸塘角魚的做法步驟11.材料 蒸塘角魚的做法步驟22.塘角魚殺的時候比較麻煩，因為他的側翼會弄到手。我就先放冰箱速凍室裡凍到它有些僵硬不好動彈的時候再殺 蒸塘角魚的做法步驟33.除去內臟和諰後在身上劃幾刀，放薑絲燒酒鹽醬油適量醃製10分鐘 蒸...
紅燒魚有什麼簡單又好吃的家常做法
主料 青魚 輔料 蔥 老抽 生抽 白糖 生薑 味精 1.胡蔥清洗乾淨後切斷 2.姜洗淨切片 3.青魚段去鱗片用紙擦乾 4.熱鍋冷油 5.加入生薑片到散發出香味 6.把魚小心放在薑片上面，小火煎 7.半分鐘後翻面 8.加入生抽 9.和老抽 10.加入開水到魚的一半，大火煮 11.一分鐘後加入半勺白糖 ...
八爪魚的家常怎麼做好吃，八爪魚怎麼做好吃又簡單
八爪魚的家常做法有很多，如爆炒八爪魚。韭菜八爪魚 都很好吃 如果要把八爪魚做的好吃，就是做一道 八爪魚炒韭菜，味道非常好。一般都是八爪魚燉肉還可以 用料 章魚2只 步驟 1.準備食材2.清理八爪魚 章魚 3.將八爪魚切段4.洋蔥切絲5.開水中放入八爪魚焯水6.放入料酒7.水開後關火8.撈出瀝水9.鍋...