1樓：匿名使用者
沒有任何關係，全國只有一家廠家產，只批發不零售。基本網上的方子都是臆測的。
這也解答了我的一個疑問，為啥我這邊大大小小的火鍋店的海鮮蘸料味道都一樣。
不要相信海鮮醬油海鮮汁什麼的，沒有一個靠譜的，差太遠了。我打算弄點吃自助火鍋的願望落空了。。。
2樓：匿名使用者
吃海鮮在一般大排檔，都是使用蒜子醬油，用蒜子、食用油和醬油一起下鍋炸，加熱到一定溫度後，就可以出鍋進行醋料
3樓：
不知你說的醋汁是否是在中餐中說的蝦抽！
如果是白灼用的哪就是了！
蝦抽：淨鍋上火，加入清水1000克，放入香芹、香菜、胡蘿蔔、洋蔥各50克和八角、草果各5克，大火燒開，改小火熬出香味，將水濾出，即成五味水。另起鍋，調入4瓶生抽（150克/瓶）、1瓶老抽（150克/瓶）、泰國魚露500克、美極鮮味汁500克、白糖50克、家樂雞粉20克，摻入五味水（6千克左右），小火熬半小時（濾渣後約為5千克）即為蝦抽。
4樓：土木百世姻
有龜甲萬醬油。蒸魚豉油，東古一品鮮醬油，比例1:1，少許冰糖水，泡點生薑和生蔥絲。一定是美味。
吃海鮮蘸料怎麼調
5樓：
海鮮蘸汁有帶辣味、酸味的，這款蘸汁不帶酸味，選用小紅椒和青尖椒及蒜頭的辣味蘸汁，對吃辣能力差的亦能接受的一款專門為白灼海鮮蘸點的蘸汁，具體做法如下：
用料：蒜頭3-5瓣、小紅椒1-2只、青椒半隻、砂糖少許、雞粉少許、生抽2大勺、熱熟油1小勺
做法及步驟：
1、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好 。
2、去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。
3、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。
4、可根據需要多少蘸量用小蘸點碟隨意盛上。
5、「青檸」上面簡介中提及可用酸味的蘸汁，在上面蘸汁基礎中加入這青檸仔汁蘸汁則變為酸辣海鮮蘸汁。
6樓：秋天大發現
回答你好親，很高興幫你解答問題，您的問題我已看到，正在整理答案請稍候，感謝你的耐心等待。
你好親。大閘蟹蘸料配法：
1、醬油+醋+糖+薑末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘；
2、出鍋冷卻後淋入芝麻油。
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7樓：李樹的戀愛
1.自制海鮮醬
生抽、蠔油、小米椒、香油、白砂糖
秋季是海鮮最為肥美的季節，扇貝、皮皮蝦、巴沙魚、梭子蟹、蟶子....各類活蹦亂跳的「鮮貨」，成了火鍋桌上的座上賓。
吃火鍋涮海鮮，最重要的還是保留海鮮的本味。生抽和蠔油能激發出海鮮本身的鮮味，香油可以鎖住海鮮的水分。夾起一大塊裹滿醬汁的魚片送入口中，鮮美的湯汁與海鮮食材自帶的清甜充盈在口腔，細白滑嫩的魚肉入口即化，空氣中飄滿了「海的味道」，讓人回味無窮。
2.萬能蘸料
配料：大蒜、芝麻油、醬油、米醋、蠔油、香菜、蔥、小青椒。
將大蒜切成切絲，用清水洗淨香菜、米椒和蔥，然後切成小塊，放入碗中備用，準備大碗，倒入一湯匙芝麻油、兩勺醬油、一湯匙米醋、一湯匙牡蠣醬，攪拌均勻，加入適量洋蔥和香菜，最後加入適量的食用油加熱，灑在香菜上，可以讓你聞到濃烈的味道。
烹飪小貼士：
(1)除了在碗里加入芝麻油外，花生醬和芝麻醬也可以更換，這樣醬汁的味道會更好。
(2)米醋的用量根據自己的喜好而定，畢竟有些人喜歡酸，有些人不喜歡酸。
8樓：匿名使用者
材料： 鎮江香醋、糖、姜、麻油
做法： 1、首先將姜切成碎末；
2、放入兩勺醋，一勺糖，再加入少許麻油；
3、最後，將薑末放入調勻即可。
小貼士： 海鮮類都是屬於比較寒性的食物，所以，製作海鮮蘸料一定要準備適量的薑末起去寒的作用； 上海人習慣吃鎮江香醋，和山西醋比較起來沒有山西醋那麼酸，如果選用山西醋可以適量多放點糖來解掉一些醋的酸； 這道蘸料特別適合海鮮類的材料
吃海鮮時的調味汁怎麼製作?
9樓：格調
主料：蝦500g
輔料：油適量、醬油適量、大蒜適量、辣椒適量1、將兩個朝天椒洗淨切末。
2、加入少許油。
3、加入少許醬油，拌勻即可。
4、蝦清洗乾淨。
5、瀝水。
6、鍋裡放適量清水，大火燒開。
7、準備三瓣大蒜，去皮拍扁。
8、水開加入蝦。
9、放入大蒜。
10、蓋上鍋蓋，大火煮。
11、蝦身捲曲變紅後立刻關火，在水裡燜上1分鐘撈出。
12、食用時蘸醬。
10樓：
材料：香醋，生抽，芝麻油，糖，鹽，雞精，蔥，姜，蒜等
做法：香醋裡放入少許生抽，糖適量可多放些，少許鹽．把小蔥切未，姜切成姜米，蒜切在蓉．放入醋汁裡．點幾滴芝麻油，再放雞精調鮮即可．喜歡辣的可少量放些辣油．
11樓：匿名使用者
材料：香醋，生抽，芝麻油，糖，鹽，雞精，蔥，姜，蒜等
吃海鮮用什麼蘸料
12樓：匿名使用者
不知你說的醋汁是否是在中餐中說的蝦抽！
如果是白灼用的哪就是了！
蝦抽：淨鍋上火，加入清水1000克，放入香芹、香菜、胡蘿蔔、洋蔥各50克和八角、草果各5克，大火燒開，改小火熬出香味，將水濾出，即成五味水。另起鍋，調入4瓶生抽（150克/瓶）、1瓶老抽（150克/瓶）、泰國魚露500克、美極鮮味汁500克、白糖50克、家樂雞粉20克，摻入五味水（6千克左右），小火熬半小時（濾渣後約為5千克）即為蝦抽。
吃海鮮用的醋蘸醬怎麼做
13樓：匿名使用者
我教你一種美味的醬作法，醬油50％，30％的醋，最好是陳醋，10％的糖，10％辣椒油放在一起絞絆，對了，再放一些蒜泥，特別的美味哦。
14樓：拾萬里之外
吃海鮮用的醋蘸醬做法如下：
一、材料
豆瓣醬2勺、白醋10克、姜10克、蒜1顆、老抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙、味精2克。
二、做法
1.姜蒜切末備用。
2.油燒熱，將姜蒜末倒入鍋中爆香。
3.炒出香味後放入豆瓣醬。
4.放入老抽。
5.放入少許花椒粉。
6.放入適量白醋和味精炒勻即可。
15樓：匿名使用者
白醋的不行，要紅醋，去超市買來只接食用就是了，可以加蒜加芥末，還可加腐乳，隨你了
16樓：匿名使用者
我家一般就用醬油加一點點食油，這樣簡單又好吃.
火鍋海鮮蘸料怎麼調，火鍋蘸料怎麼調
火鍋蘸料怎麼調 火鍋蘸料調法如下 主料 芝麻醬200克 花生醬5克。輔料 油3克 糖4克 韭菜花2克 香油4克 醬豆腐3克 鹽1克 涼白開水50克 味精1克。1 先將芝麻醬倒入容器中。2 加入少量涼白開水。3 按一個方向不停的攪拌，然後繼續加入少量涼白開水，再進行攪拌，這樣重複。4 將芝麻醬和勻後，...
怎麼吃海鮮？怎樣吃海鮮才安全
海鮮做法大全。清 蒸 紅 帶 魚。用料 紅帶魚 姜 蒜葉 鹽 生抽 油。做法 新鮮紅帶魚去肚洗淨 兩年切成網格狀 薑切片，蒜葉切段備好 將紅帶魚放入乾淨的盤中，加上蒜葉和薑片。鍋中水燒開，把紅帶魚放入鍋中蒸制，大火四五分鐘即可 熱油，倒入生抽，攪拌成汁，澆到蒸熟的紅帶魚上即可。爆 炒 紅 靈 菇。用...
螃蟹的蘸料怎麼調，螃蟹蘸料怎麼調
吃清蒸大閘蟹，搭配好蘸料是非常關鍵的。那麼大閘蟹蘸料怎麼調好吃？清蒸大閘蟹的蘸料怎麼配？要想清蒸大閘蟹好吃，不僅要挑選好優質的螃蟹，還有控制好時間和火候，最重要的就是搭配好蘸料。那麼大閘蟹蘸料怎麼調好吃?清蒸大閘蟹的蘸料怎麼配?大閘蟹蘸料怎麼調好吃 1 醬油 醋 糖 薑末 蔥花 鹽蒸鍋上蒸兩分鐘 2...