火鍋蘸料怎麼調
1樓：生活小能手
火鍋蘸料調法如下：主料：芝麻醬200克、花生醬5克。
輔料：油3克、糖4克、韭菜花2克、香油4克、醬豆腐3克、鹽1克、涼白開水50克、味精1克。
1、先將芝麻醬倒入容器中。
2、加入少量涼白開水。
3、按一個方向不停的攪拌，然後繼續加入少量涼白開水，再進行攪拌，這樣重複。
4、將芝麻醬和勻後，再加入花生醬。
5、按上面的方法和均勻，醬汁略稠又可流動，放入少量糖。
6、加入一塊醬豆腐，用兩個勺子將醬豆腐碾碎加入，再加入些醬豆腐汁。
7、加入韭菜花拌勻。
8、加入少許鹽。
9、加入味精。
10、最後淋入香油。
11、火鍋蘸料成品圖。
海底撈火鍋蘸料怎麼調好吃?
2樓：知道行家小度
材料蘿蔔、黃瓜、小蔥、甜麵醬各適量。
做法1、將蘿蔔、黃瓜、小蔥洗淨，控淨水分；
2、切成長段，裝盤；
3、將甜麵醬放入小碗，蘸食即可。
火鍋海鮮蘸料的製作方法
3樓：熱詞團小知
準備材料：芝麻醬2大勺，純淨水1大勺，豆腐乳半塊，辣椒油1勺，生抽1勺，醋半勺，鹽2克，香菜末2克，蔥末2克。
1、將芝麻醬、純淨水、豆腐乳、辣椒油、生抽、醋、鹽、香菜、蔥備好待用。
2、把芝麻醬放入碗中，一點點加入純淨水攪拌。
3、接著加入生抽，醋，腐乳攪拌均勻。
4、最後放入香菜、蔥末、辣椒油，即可搭配著火鍋海鮮食用。
4樓：青春離線
用料：香蔥、蒜、姜、辣椒麵、醋、鹽、雞精、油1、首先先把蔥、姜、蒜切成碎粒，然後把姜和辣椒麵放入碗中。
2、開中火，起鍋，放入色拉油到鍋裡，燒至九成熱（沒有色拉油可以用花生油代替）。
3、然後把燒好的油放進步驟一的碗中，小心濺油。
4、這時候馬上放入鹽、雞精、蒜、開水、蔥，攪拌均勻即可。
5、如果沒有辣椒麵，可以用辣椒代替，這蘸汁可因個人喜愛隨意加些生薑絲。
5樓：我爽我歪歪
原料：芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。
做法：1、正宗四川料：
芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蠔油料：
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
6、麻醬料：
芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
7、薑汁料：
姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
8、麻醬油料：
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
6樓：微信
我有海底撈全套21種蘸料的配方，其中海鮮蘸料的配料如下：
原料名稱，黃油，色拉油，蒜泥，洋蔥粒，薑末，海鮮醬，芝麻醬，花生醬，豆腐乳，熟油，白芝麻，雞粉，蠔油，十三香，美味源，花生粉，胡椒粉，白葡萄酒，檸檬汁。
若是需要具體成分比例，及操作的流程的話，可以找我。
吃海鮮時候的蘸料，吃海鮮蘸料怎麼調
沒有任何關係，全國只有一家廠家產，只批發不零售。基本網上的方子都是臆測的。這也解答了我的一個疑問，為啥我這邊大大小小的火鍋店的海鮮蘸料味道都一樣。不要相信海鮮醬油海鮮汁什麼的，沒有一個靠譜的，差太遠了。我打算弄點吃自助火鍋的願望落空了。吃海鮮在一般大排檔，都是使用蒜子醬油，用蒜子 食用油和醬油一起下...
火鍋麻醬調料怎麼調，火鍋蘸料麻醬怎麼調好吃
1 100 純芝麻醬，腐乳2塊，汁少量 2 韭菜花 3 蠔油 蝦醬 味精 鹽 少許白砂糖 4 還有一個想不起來了 今年夏天沒在家裡做過 5 涼白開 小竅門 先用涼白開把芝麻醬和腐乳的味道調勻，之後再加其餘的調料，做出來的效果就會和外面一樣棒 這是俺老爸發現的，嘎嘎 自己在家做，雖然麻煩，但是感覺真得...
火鍋底料跟蘸料哪個重要，火鍋底料和蘸料的做法
內蒙古小肥羊家出品的涮鍋底料.有麻辣的也有清湯的 綠色和橘黃色包裝 味道不錯.正好買個分格的鍋不就是 鴛鴦鍋 了嗎?小肥羊於1999年獨創了不蘸小料，鍋底料由當歸 枸杞 黨蔘 桂圓等60多味中藥 調料配製的新型火鍋。這種獨特的配料起源於蒙古族 當歸 生薑 羊肉湯 的養生傳統，在某種程度上也抓住了人們...