1樓：格調
主料：花生米300g、白芝麻60g、香油3勺輔料：醬豆腐適量、韭菜花適量、白胡椒適量、生抽適量、糖適量、滷蝦油適量、味精適量、香菜適量。
1、準備好花生和白芝麻。
2、花生放鍋中炒熟。
3、晾涼後，搓去紅皮。
4、白芝麻用小火炒香。
5、將炒熟的花生和白芝麻放入破壁料理機中。
6、接通電源，開啟醬料功能。 中途分三次加入香油。
7、研磨好的麻將用香油調開，在用清水慢慢的稀。
8、準備好各種調料。
9、研磨好的麻將用香油調開。
10、在用清水慢慢的稀釋。稀釋。加入生抽 白胡椒和糖順同一方向攪拌至粘稠。
11、再依個人口味加入辣椒油、韭菜花、醬豆腐、蔥末、香菜末調勻。即可。
2樓：小助手無香
1、先用勺子將芝麻醬舀入碗中，不要直接加水，而是舀入2勺香油，沒有香油的可以用蔥油來代替，然後用勺子開始順著一個方向攪拌，一定要把它攪拌均勻，調製表面油亮光滑即可。在芝麻醬中加入香油，不僅可以增加醬汁的香氣，還可以叫芝麻醬的口感更加細膩順滑，不容易出疙瘩，也不容易洩，而且還容易儲存，放進冰箱一個周都不會壞。2、如果是做火鍋蘸料的話，上面的調製就可以了，如果是做涼拌菜的話，我們還需要將調製好的芝麻醬中加入適量的溫水，溫水和芝麻醬的比例是1：
1，也就是當初舀入幾勺芝麻醬就放入幾勺溫水，慢慢的順著一個方向繼續攪動，直到芝麻醬調成拉絲狀即可。其實在裡面加入溫水是更加利於芝麻醬攪拌的，更加細膩的，冷水的溫度太低，芝麻醬是很容易凝固成坨的。3、不管是做火鍋蘸料還是涼拌菜的料汁都需要調味的，加入一點鹽，鹽是萬味之首，加入一勺鹽提鮮，加入一勺蜂蜜去澀，加入蠔油，味極鮮和少量香醋，攪拌均勻就可以了。
對應不同的用處，再往芝麻醬裡放入香菜碎、蒜末、蔥花等，味道更上升了一個層次，用來拌冷盤、拌麵、當火鍋蘸醬都是很美味的。
希望能幫到您。
麻醬蘸料怎麼調？
3樓：小熊玩科技
準備材料：芝麻醬20g、蒜泥20g、香油5g、糖10g、生抽10g、白醋10g、小米椒20g
第一步、首先將小米椒洗淨，如下圖所示：
第二步、然後小米椒切碎，如下圖所示：
第三步、將芝麻醬倒入碗中，如下圖所示：
第四步、接著在碗中加入糖，如下圖所示：
第五步、然後在碗中加入香油，如下圖所示：
第六步、加入生抽，如下圖所示：
第七步、加入白醋，如下圖所示：
第八步、倒入蒜泥，倒入小米椒，如下圖所示：
第九步、攪拌均勻就好了。
4樓：阿肆說教育
工具/原料。
用料：花生醬適量、芝麻醬適量、生抽2了、香醋3克、熟芝麻適量。
1、調料碗擠入花生醬如，下圖所示。
2、舀入芝麻醬，下圖所示。
3、用生抽、香醋慢慢調和，下圖所示。
4、成稍微濃稠狀的醬底，最後撒入適量熟芝麻即可，下圖所示。
麻醬怎麼調
5樓：你粉底沒我的厚
芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）
做法：
1、芝麻先淘洗乾淨。
2、放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻，芝麻內顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。
3、炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會幹磨石磨。
4、把芝麻醬放入容器裡，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱儲存。
5、不宜過長時間停放，不然芝麻醬裡的油會自動沉澱飄到頂部，導致下部硬化，影響食用及口感。
6、芝麻醬飄出的油不能完全叫作香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因此油的香味也不同。
營養價值：
1、芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值。
2、芝麻醬中含鈣量較多，經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處。
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
6樓：來自馬賽修項秀頸的木星
麻醬中放入少許鹽，攪動麻醬，同時緩慢倒入清水，不停攪拌，使麻醬和清水充分融合，直到你希望的狀態。
7樓：諮詢師欣欣子
您好，烤肉芝麻醬的話建議這樣調配比較好吃，方法如下1、主料：芝麻醬兩茶匙，熟芝麻一茶匙，豆腐乳汁兩茶匙，甜麵醬一茶匙，韭菜花一茶匙，香菜碎兩茶匙，大蔥花一茶匙；2、配料：滷蝦油一茶匙，辣椒油1茶匙，花椒油1茶匙，香油二分之一茶匙，鹽二分之一茶匙，水適量；3、做法用適量的水將芝麻醬調開，將調得稀滑的芝麻醬於其他用料混合在一起，攪拌均勻即可。
麻醬怎麼調好吃
8樓：愛遊戲的未來
第一種方法：用香油來調，如果沒有就換成花生油。油和麻醬的比例是1:
3，按照這樣的比例調出來的麻醬不僅黏稠度很好，味道也更香。用這種方法來調，麻醬更容易存放，放上一個星期都不會壞。
第二種方法：用溫水來調。水的溫度要掌握好，40度左右的溫水最合適。
如果想要調芝麻醬來拌麵，就用三倍的水來調。如果想要做冷盤，就用兩倍的水來調。還有一種方法就是吃火鍋的時候用的，兩倍的水+一倍的香油+適量的鹽，這樣調好之後味道剛好，鹹度適中。
但是這種方法不宜存放，最好調完就直接吃了。
相關竅門
竅門一：加糖。
先用勺子將芝麻醬舀入碗中，然後加入一小勺白糖，然後順著一個方向攪拌，加糖的目的是去苦味和澀味，當然了這一步可以用蜂蜜代替，攪動至起砂成團。
竅門二：加鹽和雞精。
成團後再加入一勺鹽和一勺雞精，繼續順著一個方向攪拌，鹽是萬味之首，加入一勺鹽提鮮，加入一勺雞精調味，繼續攪動至起砂成團。
竅門三：生抽和米醋。
成團後加入一勺生抽和一勺米醋，注意一點：糖、鹽和雞精、生抽和米醋的順序不能變，這樣做才有層次感，吃起來味道也會不同，繼續順著一個方向攪動，直到起砂成團。
以上內容參考：百科-芝麻醬。
麻醬應該怎樣調才好吃？
9樓：乾萊資訊諮詢
大蒜遲仿搗成泥，加入芝麻醬中，碼乎纖再加入鹽和檸檬汁、橄欖油，攪拌均勻即可，下面介紹具體做法：
主料：芝麻醬兩大勺。
輔料：初榨橄頃漏欖油兩勺、檸檬汁適量、鹽適量、大蒜適量。
製作步驟：1、大蒜加鹽用搗盅搗成泥，不愛大蒜的可以少放點。
2、在碗裡放兩大勺芝麻原醬，記住是原醬，沒有調料的那種。
3、將蒜泥倒入攪拌均勻。
4、接下來就是放榨好的檸檬汁和初榨橄欖油了，但是不能一次性放入，要放點油攪一攪，放點檸檬汁攪一攪，輪流放入。
5、搭配麵包、饅頭就可以享用了。
注意事項：1、檸檬汁的量依個人口味加入，一點點放，避免過酸。
2、這款醬也可以稀釋後用來當火鍋蘸碟。
火鍋麻醬調料怎麼調，火鍋蘸料麻醬怎麼調好吃
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