1樓：
鑑別茶葉是一項高深的學問，安溪很多茶師和老茶農觀形聞香即可鑑別茶葉優劣。品技高者還能品出該茶產自何地，種植幾年的茶樹；品技爐火純青者甚至能夠品味出所飲之茶出自哪位茶師之手。
那麼，多餘我們大多數人（尤其是我們很多的買家）來說，我們如何鑑別買到的鐵觀音的好壞呢？如果花了很多票票買回去的鐵觀音居然讓朋友說被蒙了，很尷尬的呢！呵呵，這裡我就簡單的教大家一些吧。
普通人品飲「鐵觀音」可從「觀形、聽聲、察色、聞香、品韻」五個方面入手，以此辨別鐵觀音優劣。
觀形：優勢「鐵觀音」茶條捲曲、結實、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表略帶白霜狀。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉子沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「噹噹」之聲，其聲清脆者為上，聲啞者次之。
察色：湯色金黃，濃豔清澈。茶葉沖泡開後葉底肥厚明亮，「鐵觀音」茶葉特徵之一為葉背外曲，具有綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品「鐵觀音」茶湯香味四溢，啟蓋端杯輕聞，具獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。
品韻：古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。
至於獨特的「觀音韻」應作何解？至今茶人尚未能夠說清，只得留待後人品斷，這也正是安溪「鐵觀音」的魅力所在。
2樓：鵬勤書畫
要鑑別鐵觀音的優劣其實並不難，好茶講究色，香，味，型，平時多一點去品茶，購茶，聊茶，看茶，可以讓自己很快的掌握這些特點的，一般鑑別鐵觀音優劣有以下五大要點，
看其色——優質鐵觀音湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡後，葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉的特徵之一是葉向葉背翻卷）綢面光澤為止，湯色暗紅的次之。
聞其香——優質鐵觀音茶香味鮮溢，置少許茶葉於掌心輕聞，其獨特香氣芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心曠神怡。
觀其形——優質鐵觀音顆粒捲曲，結實，沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。
品其味——古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」的說法，細啜一口，舌根輕轉，可以感覺茶湯醇厚甘鮮，緩慢下嚥，回甘帶蜜，韻味無窮，這種風味，來自良種本身優異的品質，所以具有天真純樸的情趣，名茶鑑評專家認為安溪鐵觀音才有這種「天真味」和「聖妙香」所以稱之為「音韻」意即鐵觀音獨特的韻味。
3樓：泰元坊茶藝
聞香、觀葉底、多泡幾泡 喝喝
怎樣區別鐵觀音茶葉的質量
飲鐵觀音可從 觀形 聽聲 察色 聞香 品韻 入手，辨別茶葉優劣。觀形 優質鐵觀音茶條捲曲 壯結 沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。聽聲 精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞 噹噹 之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。察色 湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡後...
「傳統鐵觀音」和「現代鐵觀音」的的區別是什麼
由於傳統鐵觀音和目前市面上比較鮮綠的鐵觀音有所區別，其主要是為了迎合現在市場消費者的視覺和味覺，對傳統鐵觀音製作工藝進行相應的改進 或改變 且業界對後者的定位和定性還未達成一個共識，故此文對有別於傳統做工的觀音暫稱為 現代鐵觀音 一 傳統鐵觀音和 現代鐵觀音 的外觀上的區別 前者表現為 顆粒呈半條索...
鐵觀音陳茶與老茶有什麼區別，如何鑑別鐵觀音新茶與陳茶拜託了各位 謝謝
作為中國十大名茶之首，安溪鐵觀音備受歡迎。目前，市場上的鐵觀音按製作和儲存年限劃分，可以分為新茶 陳茶和陳年老茶。通常當年採製的茶葉稱新茶，儲存第二年至十年以內的茶葉稱陳茶，儲存十年以上的茶葉方稱陳年老茶。那麼，安溪鐵觀音的新茶 陳茶和陳年老茶該如何辨別呢？有什麼技巧呢？首先，從外在方面來看，可通過...