1樓：匿名使用者
香蔥肉鬆蛋糕
用料 雞蛋 6個 牛奶 80克 食用油 70克 鹽 3克 細砂糖 50克 低筋粉 120克 檸檬汁 幾滴 肉鬆 適量 蔥花 適量
香蔥肉鬆蛋糕的做法
蔥花切碎..蔥白不要.肉鬆是自己做的..也可以用買的！
油.奶.鹽..放入碗中.用打蛋器攪打.攪拌至乳化狀態..
不懂乳化狀態的.就直接攪打一分鐘左右就行！
篩入低粉..混合均勻.蛋打入無油無水的打蛋盆.
用湯勺把蛋黃撈出.放入混合好的麵糊裡.
把蛋黃和麵糊混合均勻..蛋黃糊就做好了.預熱烤箱180度.
蛋白加檸檬汁..放入三分之一的細砂糖..用電動打蛋器高速打發至出現魚眼大泡.
再加三分之一的細砂糖.中速打至小泡.
繼續中速打至出現紋路時.再加三分之一的細砂糖.低速打至出現大彎鉤..
就是打好了.取三分之一的蛋白.放入蛋黃糊中.
切拌完全混合均勻.用刮刀.我習慣了直接用打蛋器..( ▽｀)混合均勻後..把蛋黃糊倒入剩下的蛋白裡..
翻拌..挑拌均勻..烤盤裡面鋪油紙或油布..
把蛋糕糊從高一點地方倒入烤盤..用刮刀刮均勻..鋪滿烤盤.
撒上蔥花和肉鬆.放入烤箱.中層.
180度.20分鐘！
後面注意上色.及時蓋錫紙.烤好後的取出.
高處垂直摔一下.然後倒扣的鋪了油紙的烤網上.把烤盤拿掉.
把油布或油紙四邊開啟..幫助散熱..幾分鐘後取掉油紙或油布.
2樓：俺心撲騰
吃法一：
最簡單的吃法就是直接吃，這是最能品味肉鬆香、鮮、甜的吃法。因為「太倉牌」肉鬆創始於清光緒年間，選用優質鮮豬肉，根據傳統配方製成，本身就是鮮嫩可口、甜鹹適中，色香味具備，並含有豐富的蛋白質。就是吃完之後可能會覺得有點口渴。
適宜平時在辦公室充飢或補充營養用（尤其適合隨時補充營養的孕婦）
吃法二做成冷盤——肉鬆皮蛋。皮蛋很好吃，但它由於特殊的製法，有股氨味。在皮蛋切好裝盤後，在皮蛋上散上一層肉鬆，肉鬆的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。
不僅美觀而且營養，是很多酒店的常用冷盤。
吃法三：
捲成肉鬆麵包吃。自己做也很簡單，切片面包二片，中間摸點黃油，撒上肉鬆，就很好吃了。
吃飯四：
肉鬆粥。這是廣東地區最常見的吃法。只要將粥煮沸的時候放肉鬆就行了。
不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉鬆。另外，最方便實惠的就是用香酥的兒童鬆拌粥給寶寶吃，不僅方便而且還給寶寶增加了蛋白質。
吃法五：
包糰子湯圓吃。這是我們這邊這幾年剛興起的吃法。好處就是肉鬆餡和其他的餡相比更簡單，不需要剁、拌等加工，直接可以用。
吃法六：
包飯糰吃。經常可以看到，學校門口賣早點的老太給上學的學生們包肉鬆飯糰。
吃法七：
當調料吃。這種吃法有很多種，也是比較有創意的。比較常見的是蘸鹹粽吃，或者撒在菜湯裡吃。
呵呵，還有很多種吃法等你來開發哦！
肉鬆怎麼吃法大全
3樓：匿名使用者
肉鬆腸仔包
用料 高筋粉 250克 奶粉 5克 糖 20克 鹽 4克 耐高糖酵母 2.5克 水 165克 黃油 15克 內餡 烤腸 4支 肉鬆 適量 表面裝飾 黑芝麻 少許
肉鬆腸仔包的做法
麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的麵糰。加入黃油繼續揉至擴充套件階段
放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行基礎發酵發酵至2倍大
將發酵好的麵糰取出，按壓排氣
稱重後等分為7份
滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
取一個鬆弛好的麵糰，光面在下擀開呈橢圓狀
放上烤腸和少許肉鬆如圖在麵糰末端切口
自上而下捲起，收口捏緊
擺上烤盤
放在溫暖溼潤（參考溫度38左右溼度約75%）的環境下最終發酵至2倍大表面噴水，撒少許黑芝麻
放入預熱好的烤箱中層上下管180度烘烤18-20分出爐轉移至冷卻架冷卻，趁熱掃了一點點油
金絲肉鬆餅
用料 油皮 中筋麵粉 100克 白砂糖 40克 豬油 40克 南瓜泥 40克 油酥中筋麵粉 80克 豬油 40克 餡料綠豆沙 200克 肉鬆 120克 豬油 40克
金絲肉鬆餅的做法
把油皮材料放進麵包機，按一下揉麵程式。
把油酥材料混合，然後搓勻直至沒有結塊為止。
把餡料混合以後搓勻，然後分成份兒。（我的是30克一份）把油皮和油酥面分成所需要份數滾圓，蓋上溼布或者保鮮膜靜置15分鐘。
把油酥包入油皮面中
全包好以後在蓋溼布靜置15分鐘
壓扁擀成牛舌狀
從一端捲起成圓桶形
在蓋溼布靜置15分鐘，然後重複步驟789
把面對折，按扁。
擀成圓皮
包上肉鬆豆沙餡料
烤箱預熱190度，烤20分鐘
出爐的樣子。
馬上出爐的肉鬆餅外皮稍微有點硬，經過一天的時間會變軟。
4樓：仉玉軒
說到肉鬆呢，相信大家都有吃過，經常吃麵包蛋糕，或者手抓餅，之類的食品的朋友們肯定就經常有吃到！當然了也有一部分朋友是不喜歡吃的，各人口味不同嘛， 肉鬆是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化、食用方便、易於貯藏的脫水製品。除用豬肉外。
還可用牛肉、兔肉、魚肉生產各種肉鬆！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享肉鬆的幾種特色吃法，喜歡吃肉鬆的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程！
做法1：自制肉鬆
準備食材如下：豬裡脊肉500克，鹽5克，糖10克，八角2個，姜1塊
具體做法如下：豬肉下鍋放入薑片和2個八角，煮5分鐘，撈出之後瀝乾水分撕成長條，將撕好的肉絲倒入鍋中翻炒，倒入鹽糖蠔油調味，炒幹水分之後榨成碎即可！
做法2：肉鬆餅
準備食材如下：低筋麵粉100克，黃油50克，糖粉30克，雞蛋液20克，肉鬆25克
具體做法如下：黃油切小塊，倒入糖粉，將黃油和糖粉先混合，再用打蛋器，將黃油打發至顏色變淺，體積膨鬆，將雞蛋液分3次倒入，每倒入一次，用打蛋器打發幾下，混合好後就再倒入蛋液，將麵粉過篩進去，用刮刀壓拌成團即可，室溫高的話放入冰箱冷藏鬆馳15分鐘，分成19份，每份都搓圓。將小麵糰壓扁，放上肉鬆，捏緊收口，搓圓。
用叉子向下壓一下，壓扁一下面團，並在上面留有叉印，放入已經預熱到160度的烤箱中下層，烘烤20分鐘左右！
5樓：坐著烏龜去游泳
做法1：自制肉鬆
準備食材如下：豬裡脊肉500克，鹽5克，糖10克，八角2個，姜1塊
具體做法如下：豬肉下鍋放入薑片和2個八角，煮5分鐘，撈出之後瀝乾水分撕成長條，將撕好的肉絲倒入鍋中翻炒，倒入鹽糖蠔油調味，炒幹水分之後榨成碎即可！
做法2：肉鬆餅
準備食材如下：低筋麵粉100克，黃油50克，糖粉30克，雞蛋液20克，肉鬆25克
具體做法如下：黃油切小塊，倒入糖粉，將黃油和糖粉先混合，再用打蛋器，將黃油打發至顏色變淺，體積膨鬆，將雞蛋液分3次倒入，每倒入一次，用打蛋器打發幾下，混合好後就再倒入蛋液，將麵粉過篩進去，用刮刀壓拌成團即可，室溫高的話放入冰箱冷藏鬆馳15分鐘，分成19份，每份都搓圓。將小麵糰壓扁，放上肉鬆，捏緊收口，搓圓。
用叉子向下壓一下，壓扁一下面團，並在上面留有叉印，放入已經預熱到160度的烤箱中下層，烘烤20分鐘左右！
做法3：肉鬆麵包卷
準備食材如下：麵粉250克，白砂糖30克，牛奶140克，肉鬆適量，白芝麻適量，小蔥2棵，雞蛋半個，鹽2克，黃油30克
具體做法如下：牛奶放入容器中，加入雞蛋、白糖、鹽。最後倒入麵粉和酵母，廚師機選擇一檔揉麵，揉成團之後改二擋，沒有的話就用手吧，黃油切成塊，室溫融化，麵糰揉出筋之後倒入黃油，繼續揉麵，揉15分鐘左右，麵糰取出來放到容器中，蓋保鮮膜發酵，發至兩倍大小，手指蘸乾麵粉從中間摁下去會有一個不會回縮的孔，代表麵糰發酵完成，取出麵糰，放在揉麵墊上，進行排氣，擀成長方形，烤盤上墊上一張油紙，擀好的面放在烤盤上，用叉子扎出一些孔，放入烤箱中，底端放一盆開水，進行二次發酵，小蔥洗乾淨切成段，烤箱180度上下火預熱，二發好的面上面刷一層蛋黃液，撒上香蔥和白芝麻，放入預熱好的烤箱，180度烤12分鐘即可，取出烤好的麵包，噴上一些水，用保鮮膜蓋住，這樣保證麵包表皮的溼度，卷的時候才不會開裂甚至斷開，麵包晾涼之後，倒扣，兩端用刀劃一下，不要劃斷，刷一層沙拉醬，撒上肉鬆，將麵包捲起來，用油紙緊緊包裹，兩端擰緊進行定型，約5分鐘後，去掉油紙，將麵包切成段，兩端刷上沙拉醬，蘸上肉鬆即可！
做法4：肉鬆手抓餅
準備食材如下：手抓餅1張，肉鬆適量，沙拉醬適量，雞蛋1枚，生菜1片
具體做法如下：手抓餅直接放入平底鍋中，中小火煎制無需放油，餅丕定型後翻面煎另一面，順手在一邊煎個蛋，將煎好的餅剷出，放上生菜、煎好的雞蛋，抹上些沙拉醬，再撒上適量肉鬆，對半捲起即可！
做法5：肉鬆燒豆腐
準備食材如下：水豆腐5塊，肉鬆50克，香菜1根，食鹽1勺，水澱粉20克，細香蔥1根，胡椒粉1勺，豆瓣醬1勺，生抽1勺，蠔油1勺，植物油30毫升
具體做法如下：豆腐切成方塊，姜和蒜切末，香菜和細香蔥切末，鍋中放油燒熱，爆香薑末、蒜末和郫縣豆瓣醬，倒入豆腐，用鏟子輕輕推勻，加入生抽和胡椒粉，加適量的清水燒5分鐘，再加入香蔥末，調入蠔油和食鹽，加入肉鬆，湯汁不多時，倒入水澱粉勾薄芡，盛盤後在撒上肉鬆即可
肉鬆的吃法有哪些
6樓：十貳分享
1、立即吃：非常簡單的食用方法便是立即吃，它是最能品位肉鬆脂、鮮、甜的食用方法。若加上蒙古奶茶喝也是妙哉。
適合平常在辦公室果腹或補充營養成分用（特別是在合適隨時隨地補充營養成分的孕婦）
2、配牛乳：配牛乳服用，成吉思汗出戰時的蒙古族兵士的吃法。
3、配涼拌菜：製成涼拌菜——豬肉鬆松花蛋。松花蛋很好吃，但它因為獨特的製作方法，有股氨味。
在松花蛋切完擺盤後，在松花蛋上散上一層豬肉鬆，豬肉鬆的鮮香和香氣就能遮住松花蛋的氫氧化鈉味。不但美觀大方並且營養成分，是許多酒店餐廳的常見涼拌菜。
4、配吐司麵包：疊成肉鬆小貝吃。自己做也非常簡單，切片面包二片，正中間抹點無鹽黃油，撒上豬肉鬆，就很好吃了。
5、配稀飯：豬肉鬆粥。它是廣州地區最普遍的食用方法。
要是將粥燒開的情況下放豬肉鬆就可以了。但是一定要還記得一定在粥即將煮好的情況下放豬肉鬆。此外，最便捷價效比高的便是用脆香的少年兒童鬆拌粥給孩子吃，不但便捷並且還給寶寶提升了蛋白。
6、作餃子餡兒：做蒙古包子吃，做丸子、湯糰吃。益處便是豬肉鬆餡和別的的餡對比更簡易，不需要剁、拌等生產加工，立即可以用。
7、作蛋包飯：包蛋包飯吃。
8、作調味品：較為普遍的是蘸鹹粽吃，或是撒在菜汁裡吃。
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