1樓：仰依風
清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉
2樓：一人廚
教你烤魚簡單又美味的做法
3樓：武漢美味學院
香辣烤魚
配 料: 鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油，蔥操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子裡，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子裡太多為準）
2、放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鐘 .取出後再撒一層孜然，放進微波路烤1分鐘，然後撒上蔥花就可以吃了!
4樓：世紀餐飲集團
用料：羅非魚一條，洋蔥 芹菜 紅尖椒 豆腐皮，蔥姜鹽，醬油等。
1.把魚清理乾淨，在魚身上斜切幾刀
2.用1/2茶匙鹽、醬油、花生油調成汁，均勻塗在魚身上，醃製兩三小時3.烤盤鋪錫紙，把醃製過的魚放進預熱的烤箱，上下火180度烤25分鐘4.烤制魚的時間準備配菜
5.把配菜清洗乾淨後切好備用
6.配料
7.把配料清洗乾淨切好，並把兩勺豆瓣醬剁碎8.熱鍋下油，把各種香料放進炒香
9.加進豆瓣醬炒出紅油
10.把洋蔥放進翻炒幾下
11.接著加進千張結和燈籠椒炒半分鐘左右
12.加進鹽、醬油、蠔油調味
13.再把青瓜加入翻炒幾下，加入小半碗水燒開（如果青瓜量大，出水量大就不需加水了）
14.再把煮開的配菜一起放進烤盤，繼續入烤箱烤10分鐘既可
5樓：匿名使用者
烤魚這麼做一點不比外面差
紙上烤魚的做法
6樓：匿名使用者
材料魚一條，青紅椒各半個，小芹菜3棵，洋蔥1個，蓮藕1節，胡蘿蔔半根，鹽，蒜10個，蔥1根，姜5片，辣椒醬10克，料酒，五香粉，花椒粉。
做法1、魚提前去魚鱗去內臟，洗乾淨，淋幹血水。
2、把魚肚子裡沿著魚骨切幾刀，不要切斷。用料酒、鹽、五香粉、花椒粉抹在魚身上，裡面都抹，醃製半小時。
3、把醃製好的魚放烤盤裡，讓魚趴在烤盤裡面。周圍撒些洋蔥絲。
4、把魚放入烤箱預熱200度，中層，上下火，烤20分鐘。
5、這時候準備配菜，芹菜切斷，胡蘿蔔切長條，青紅椒切粗絲，洋蔥切塊，蓮藕切片。
6、炒鍋中加入油，加蔥花爆香。放入配菜翻炒7成熟，加醬油和少許鹽。
7、炒鍋中加油，再加蔥花、蒜、姜爆香，加辣椒醬，再加少許的清水煮開。
8、把炒好的配菜放烤好的魚周圍。
9、 把煮好的汁澆在魚身上及四周。
10、 再放入烤箱，180度，上下火，5分鐘。
11、鍋中加少許油，涼油放入花生米，小火慢慢加熱至花生熟。涼後撒在菜上即可。
7樓：安徽新東方烹飪學院
麻辣烤魚的做法步驟
1. 將草魚洗淨，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒麵、胡椒粉蔥段、薑片、蒜瓣塗抹魚身醃漬入味。（開啟烤箱上下火，200度提前預熱）
2. 將菜花、西蘭花掰成小朵，蔥切末，辣椒切圈。
3. 將西蘭花、菜花放入鍋內焯水，開水中放入少許黃油和鹽，這樣焯出的菜花非常好吃。
4. 烤箱底盤刷油，將醃漬好的魚放入烤箱撒上辣椒麵，五香粉、放上薑片上下火，180度烤大約20-25分鐘取出翻面。
5. 並在另一面，再撒孜然粉、辣椒麵，五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。
6. 烤魚的時候將剛才焯好的菜花西蘭花放入鍋內加少許油，辣椒醬煸炒出香味。
7. 帶手套將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤兩分鐘（使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體）。
8. 帶手套將烤好的魚取出後，灑上香蔥段即可。
紙上烤魚的做法
8樓：陳其喜
紙上烤魚的製作方法：
首先將2斤重的魚兩邊改一字花刀魚肚子裡面塞上薑片和香蔥和醃料2兩(燒烤料一代和150克鹽拌勻即可)醃製5分鐘放入蒸箱大火蒸3分鐘蒸制前魚的兩面抹上啤酒和料酒蒸好之後備用、烤魚專用紙鋪上洋蔥絲和香菜段在放入蒸好的魚澆上各種口味的汁即可。
紙上烤魚香辣味製作：
鍋坐上色拉油150克放入薑末30克蒜末30克紅小米辣和乾花椒粉各少許、再放入豆豉10克(提前剁細)紅油150克水150克料酒、糖、味精、胡椒粉、白醋、香油各少許調味即可。
紙上烤魚的香料製作：
草果16克，木香16克，香砂8克，砂仁5克，草蔻8克，畢拔10克，丁香3克，白蔻10克，白芷12克，山奈10克，香果10克，乾薑15克，小茴20克，肉果32克，甘草5克，桂皮10克，桂丁12克，香草25克，桃草25克，枝子15克，毛桃15克，花椒150克，八角15克，香葉32克，孜然12克，當歸5克，黨蔘5克，陳皮10克。將全部的香料用打粉機打碎即可。
紙上烤魚香辣味的製作方法：
鍋坐上色拉油150克放入薑末30克蒜末30克紅小米辣和乾花椒粉各少許、再放入豆豉10克(提前剁細)紅油150克水150克料酒、糖、味精、胡椒粉、白醋、香油各少許調味即可。
製作紙上烤魚和烤魚的製作方法都是大同小異，只不過紙上烤魚是用蒸至後烤，而烤魚的製作方式是先烤後燜的製作方法，紙上烤魚沒有烤魚那麼熱氣，很適合老少皆宜的菜品。
紙上烤魚怎麼做
9樓：groovy彬
1、將魚內膛清理乾淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，醃約30分鐘，魚醃好後，在魚身兩側都輕拍一層幹澱粉。
2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。
3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油。
4、烤箱預熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約10-15分鐘或至魚表皮略脆。
5、2勺薑末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層摺疊後仍可以包入整條魚。
6、把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對摺錫紙上，將調好的調味汁液倒入。
7、小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘後關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味。
8、將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。
希望能幫到你，希望採納！
10樓：仰依風
清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉
11樓：你頭髮亂了喔
烤魚這麼做一點不比外面差
12樓：一人廚
教你烤魚簡單又美味的做法
紙上烤魚的做法是什麼？
13樓：甜不辣辣條
主料：桂魚一條，金針菇，雞腿菇適量，西芹，檸檬，洋蔥一個，鹽適量，雞精適量，生抽適量，白葡萄酒適量，姜5-6片。
做法：1、將魚洗淨去骨，洋蔥切絲，芹菜拍一下切段，檸檬切片，薑切片，一起放入器皿中，加入鹽、雞精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁後，放入桂魚醃製10-15分鐘；
2、將錫紙攤開，放入雞腿菇、金針菇和醃製魚的蔬菜，撒少許植物油，放上桂魚，包好錫紙放入烤盤中；
3、烤箱預熱200度後放入烤10分鐘即可。
延展閱讀：
紙上烤魚是最近瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色，研製出的新一代健康烤魚，一經推向市場便被廣大消費者所追捧。據不完全統計，重慶和四川兩地，近一年時間如雨後春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。
烤魚是發源於重慶巫山和巫溪兩座縣城，而發揚於萬州的特色美食。
紙上烤魚則是源自巫山的新一代健康烤魚，相比傳統烤魚來講，從主輔食材選擇、調料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。
紙上烤魚摒棄了傳統的碳烤方式，以紙代替炭火既無傳統餐廳的重油重煙，營養更少流失，魚肉更加鮮嫩，將食物的健康放在了第一位。加之調料的創新使得其健康、衛生、環保且味道好的特點被食客廣為讚譽！
紙上烤魚的做法和吃法?
14樓：默唸之殤
羅非魚去鱗去鰓去內臟後，沖洗乾淨備用。去皮切碎，野山椒切碎將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、汁、放入碗中混合成調味汁，擠入青檸檬汁羅非魚放入一張大錫紙上，用蒜末將魚身內外塗抹均勻。澆上一大半的調味汁，魚身內外再放上少許香茅草和野山椒
將錫紙四周折起把魚包住，放入190°預熱好的烤箱，烤20分鐘。取出後，開啟錫紙澆剩餘的調味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調至200度，繼續烘烤5分鐘即可出爐。
小貼士1、除了羅非魚，這道菜還可以用、桂魚、或來做；
2、青的味道清香，買不到可以用普通的檸檬代替；
3、買不到新鮮的香茅草可用乾的香茅代替，就是氣味會稍遜色一些；
4、烤魚的時間還要視魚的大小以及烤箱的溫度適當調整一下。
泥巴烤魚怎麼做，泥巴烤魚的做法
魚洗淨，用錫箔紙包好，再用泥巴裹好，埋入坑裡，上面烤火就行了 食材主料 草魚1000g 黃瓜100g 西芹50g 藕200g 香菇80g輔料油 適量鹽適量生抽 適量料酒 適量白胡椒粉 適量五香粉適量蔥 適量姜適量香菜 適量步驟 1.草魚一條1斤 1.5斤，請賣魚的剖好後拿回來洗乾淨。把魚腹部的黑膜刮...
辣味烤魚的經典做法？香辣烤魚怎麼做？
食材。鱸魚1條 土豆1個 魔芋絲1袋 豆腐半盒 白菜1 3顆 金針菇1包 鹽適量 料酒適量 洋蔥適量 五花肉適量 蒸魚豉油適量 植物油適量 小米椒適量 郫縣豆瓣醬適量 姜蒜適量 花椒適量 大料適量 桂皮適量 幹辣椒適量 孜然粉適量 冰糖三塊。做法。1 將魚肚子裡塞薑片，塗抹鹽和料酒到魚身上，醃製10...
怎樣做烤魚好吃，怎麼做烤魚好吃？
教你烤魚簡單又美味的做法。把魚放木碳上烤至七成熟，在放火鍋料，輔料加入豆芽，土豆片，一邊吃一邊燙，味美肉鮮。很多人想吃烤魚，不用到外面去吃，做法很簡單。可以吃，我吃過，很好吃！但還是儘量少吃。清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉。在家就可以做的烤魚，簡單 好吃！烤魚這麼做一點...