1樓：甕楚媯子
醃製10斤藠頭裡面加1.3斤鹽，花椒50克，冰糖500克，嫩姜
3斤，按照糖鹽這個比例進行醃製。
醃製藠頭操作方法
1.將蕌頭與朝天椒洗淨，控幹水份。
2.準備燒開水15斤左右，冷卻後，選家裡的優質大米3斤在開水裡面淘一下。
3.把淘米水裝入壇，裡面加1.3斤鹽（疙瘩鹽），花椒50克，冰糖500克，嫩姜
3斤（切片）。
4.把藟頭、朝天椒一併裝入壇，這裡要注意
所有的入壇後，淘米水的水位要超過醃製物。上面壓塊石頭。
5.晴好的夜晚，把菜壇放在外面，罈子口要敞開過夜，連續兩個晚上即可，然後封壇搬入儲藏室內。15日後即可開壇食用。
藠頭從商代起，中國人民就開始種植。鄂州梁子湖畔的公友鄉、塗鎮一帶氣候溫和、雨量充沛，土質粘而不板，宜於生長優質藠頭。它大而圓，皮薄、色白、脆嫩、無渣，用其加工的鹽漬藠和甜酸藠頭具有顆粒晶瑩，滷汁澄清，香氣濃郁，甜酸適度，顏色乳白，質地脆嫩等特點，享譽海內外。
藠頭含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物鹽類，具有建脾開胃、延緩衰老、防癌等功效。
2樓：渠芙中培
川味醃製法
蕌頭是南方特有的稀缺蔬菜，與蒜蔥等同屬辛香類蔬菜。如果與朝天椒混合一切醃製，味道奇美不凡。
1.首先，將蕌頭與朝天椒洗淨，控幹水份待用。
2.準備燒開水15斤左右，冷卻後，選家裡的優質大米3斤在開水裡面淘一下.
3.把淘米水裝入壇，裡面加1.3斤鹽（疙瘩鹽），花椒50克，冰糖500克，嫩姜
3斤（切片）。
4.最後把藟頭、朝天椒一併裝入壇，這裡要注意
所有的入壇後，淘米水的水位要超過醃製物。上面壓塊石頭。
5.選擇晴好的夜晚，把菜壇放在外面，罈子口要敞開過夜，連續兩個晚上即可，然後封壇搬入儲藏室內。15日後即可開壇食用。
希望我的回答能夠給你帶來幫助
藠頭的醃製方法10斤藠頭和5斤辣椒一起要多少鹽和多少糖
3樓：緣fen的填空
川味醃製法 蕌頭是 南方特有的稀缺蔬菜，與蒜蔥等同屬辛香類蔬菜。如果與朝天椒混合一切醃製，味道奇美不凡。
1.首先，將蕌頭與朝天椒洗淨，控幹水份待用。
2.準備燒開水15斤左右，冷卻後，選家裡的優質大米3斤在開水裡面淘一下.
3.把淘米水裝入壇，裡面加1.3斤鹽（疙瘩鹽），花椒50克，冰糖500克，嫩姜 3斤（切片）。
4.最後把藟頭、朝天椒一併裝入壇，這裡要注意 所有的入壇後，淘米水的水位要超過醃製物。上面壓塊石頭。
5.選擇晴好的夜晚，把菜壇放在外面，罈子口要敞開過夜，連續兩個晚上即可，然後封壇搬入儲藏室內。15日後即可開壇食用。
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醃製鹹雞蛋時雞蛋和鹽的比例如何掌握
4樓：熱詞團小知
醃製鹹雞蛋時100克雞蛋放250克的鹽，以下是具體做法：
1、將買來的雞蛋洗乾淨晾乾，洗乾淨可以更好入鹹味。
2、在碗中倒入白酒，將每個雞蛋都在白酒裡蘸溼。
3、蘸好白酒的雞蛋在鹽裡滾一下，讓雞蛋全部被鹽包裹住。
4、把包裹好鹽的雞蛋放入密封的罐中，醃製30天就可以食用了。
5樓：匿名使用者
雞蛋和鹽的比例：用鹽克數大概是雞蛋數的3倍。
步驟/方法：
1、將雞蛋外殼的雜物用冷水清洗乾淨，然後將雞蛋外部的水分晾乾。一定要講水分晾乾，否則做出來的鹹雞蛋可能會變質臭。
2、把晾乾的雞蛋放在白酒裡面泡一泡，20-30秒。其實這個步驟有消毒和軟化蛋殼的作用。
3、把泡好的雞蛋放入鹽碗中，是雞蛋外殼滾上一層鹽。
4、用保鮮膜把外殼中充滿鹽的雞蛋包好，這樣幹了以後鹽粒不會從蛋殼上掉下來。
5、包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裡，放到太陽下暴晒一個下午，這步是出油的關鍵，然後放到陰涼處30天。
6、油多又香又好吃的鹹雞蛋就醃製好了，跟家人一起分享你親手製作的美味吧。
6樓：
醃製鹹雞蛋和。小雞蛋和羊蛋比例好像是一個雞店大約需要呃一克左右的鹽就可以了這個鹽袋多的話也是不行的
7樓：英俊的鴨子
如果是用鹽水的話，一般用的是飽和的食鹽水。往水裡面加鹽，一直到加進去的鹽有不溶化的部分，那麼就是了。不過做鹹蛋的話呢，最好是用黃泥裹起來的那種比較好一些，味道正。
8樓：綠殼雞蛋
用鹽水醃雞蛋不好吃，有的時候雞蛋會發臭．還是直接用鹽來醃比較好．把雞蛋在白酒裡滾一下，然後把雞蛋再放到鹽裡滾一下，這樣就可以把雞蛋裝到塑料袋裡，把塑料袋紮緊後醃製20多天就可以食用了，蛋黃會流油的．
9樓：在淥江書院禱告的路飛
抖音上面有詳細的教程，你可以去搜尋一下。
10樓：笑傲江湖
醃製鹹雞蛋是雞蛋和鹽的比例。要看擱多少水。
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泥鰍的功效與作用 不僅能夠 養護肝臟還可以健脾養胃，滋補強身藠頭的營養價值 1.消食 有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於 飲食積滯證。2.止嘔消噯 降胃氣，調脾胃。3.和胃 暖胃，胃寒症。4.健脾 適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。5.安神除煩 碳水化合物可以...
如何醃製辣椒，如何醃製辣椒
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