1樓：施忠祖平卉
紅薯、菠菜、蘆筍、黃豆、青豆、雜豆、小米、黃玉米、紅心甘薯、柑、橘、胡蘿蔔、西蘭花、空心菜、芒果、哈密瓜、杏、薺菜、西紅柿、辣椒、甜瓜，大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿蔔素越豐富。
胡蘿蔔素的化學結構上**有相同的多烯鏈，根據存在於其兩端的芷香酮環或基團的種類有α，β，γ，δ，ε等，西紅柿紅素等許多異構體。β-胡蘿蔔素在胡蘿蔔素中分佈最廣，含量最多。在眾多異構體中最具有維生素a生物活性。
在綠葉中與葉綠素共同存在，胡蘿蔔的根裡也有很多，在氯仿中的最大吸收量為497-466毫微米。β-胡蘿蔔素不溶於水和醇，溶於苯，氯仿，二硫化碳等。α-胡蘿蔔素在綠葉和胡蘿蔔的根裡與β-胡蘿蔔素共同存在，含量一般較少。
其苯溶液的旋光度[α]18cd=+385°。在氯仿中的最大吸收量為485-454毫微米。γ-胡蘿蔔素在生物體內的分佈則有限。
在氯仿中的最大吸收量為508.5,475,446毫微米。
2樓：十二生肖之家
很多人認為胡蘿蔔就只是存在於胡蘿蔔中，其實這是一種錯誤的想法。除了胡蘿蔔外，還有不少的蔬菜水果中都是含有一定量的胡蘿蔔素的，下面來了解下哪些食物含有胡蘿蔔素。
含胡蘿蔔素原料前十位（每100克）的食品分別是：螺旋藻幹（38810微克）；辣椒粉（18740微克）；雞眼草（12600微克）；枸杞子（9750微克）；柑杞（9750微克）；豆瓣菜（9550微克）；野莧菜（7510微克）；蒲公英（7350微克）；西蘭花（7210微克）；冬寒菜（6950微克）。
除了上面提到的食物外，白蘿蔔中也含有豐富的胡蘿蔔素。研究人員指出，白蘿蔔中含有蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，除此之外維生素以及礦物質的含量同樣十分豐富，生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，從而有效的調整胃腸機能。
除了蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素之外，還有一些深綠色或紅黃色的蔬菜和水果，如：西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿蔔素越豐富。
3樓：百科小能手暱
回答您好！生活中不含胡蘿蔔素的食物很少，可以說幾乎沒有，但是胡蘿蔔素的食物有很多，有下面這麼多：胡蘿蔔素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如：
胡蘿蔔、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿蔔素越豐富。
生活中不含胡蘿蔔素的食物幾乎沒有，反而很多深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中含胡蘿蔔素，在平時要儘量攝入胡蘿蔔素維持身體健康。
什麼蔬菜含胡蘿蔔素最多
4樓：匿名使用者
含胡蘿蔔素較高的蔬菜(每100克含量)
豆瓣菜 9550 微克西蘭花 7210微克刺兒菜 5990微克胡蘿蔔 4130微克枸杞菜 3550微克芥蘭 3450微克芥藍 3450微克菠菜 2920微克豌豆苗 2667微克苜蓿 2640微克薺菜 2590微克菊花腦 2590微克茴香 2410微克馬齒莧 2230微克黃花菜 2140微克莧菜 2110微克
5樓：衷順始月桂
在已知的蔬菜中，紫菜的胡蘿蔔素的含量相對較多， 每百克中含胡蘿蔔素1230毫克。螺旋藻是自然界已知天然食品中胡蘿蔔素含量最高的一種，每公斤的螺旋藻中含類胡蘿蔔素4000毫克，是胡蘿蔔的10至15倍。胡蘿蔔素具有良好的抗氧化性，可防止低密度脂肪蛋白形成，可預防並降低心腦血管的發病率。
富含葉黃素的水果和蔬菜都有什麼？
6樓：叫那個不知道
1、芥藍
芥藍含來纖維素、糖類自等。其味甘bai，性辛，具備利水du化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞zhi乏、清dao心明目等功效。
2、綠色花椰菜
西蘭花營養豐富，含 蛋白質、糖、脂肪、維生素和 胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
3、菠菜
菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶q10等多種營養素。
4、蘆筍
石刁柏的嫩莖富含多種維生素和各種氨基酸。可作蔬菜食用,也可加工製成罐頭食品。味清香鮮美,柔嫩可口。
對心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質根有利尿作用。被視為一種保健食品。
5、獼猴桃
獼猴桃含有豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿蔔素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用。
人民網 --健康衛生頻道--葉黃素防止眼睛老化 含葉黃素最多的4種食物
7樓：雙子吃貨啊
1. 富含來葉黃素的蔬菜有菠菜自、甘藍菜、南瓜、胡蘿蔔、西紅柿等，水果有獼猴桃、芒果、葡萄、橙子等，但對於視力下降、用眼過度、精細用眼、視網膜黃斑退化的人群，葉黃素需求量大，日常食物中攝取的葉黃素不能滿足其營養需求，建議搭配服用葉黃素營養補充劑，這類產品葉黃素含量高，更易於人體吸收。
2. 葉黃素(lutein)是一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，是一個很好的抗氧化劑，可以保護細胞避免受自由基的傷害。葉黃素存在於人體的眼睛、**、血清、子宮頸、腦部、心臟及胸部等部位，尤其對眼睛特別重要，是視網膜、白內障最重要的營養素。
眼睛是人體中最容易被光傷害的器官。進入眼睛的光線，藍光部分需要被葉黃素吸收。此外，光線產生的自由基，也可以被葉黃素所清除。
吃了富含葉黃素的食物或者葉黃素補充劑之後，血液中的葉黃素濃度會升高，而視網膜黃斑上的葉黃素也會增加，從而減少「老年性黃斑退化」的機率。目前啟瞳葉黃素經過多年的研發，取得了世界；領先水平。
8樓：【漢堡團】董董
根據研究，來含葉黃素最豐自富的食品是獼猴桃，其bai次是黃玉米和蛋
du黃。由於zhi葉黃素不能在dao體內合成，所以必須從食物中攝取。
裡查給受試者在一週內攝影取4至7次菠菜，每次5盎司（約140克）時，觀察了3個月，發現視力功能有所恢復。
美國加利福尼亞產的獼猴桃是含葉黃素最多的水果，而該州的獼猴桃委員會的委員稱：「獼猴桃的豐富的營養，從有效力於健康方面來說，也許是最優越的食品原料之一。」
黃玉米中所含葉黃素平均為22mg／kg，這是黃玉米的特點之一。
存在於多種綠色蔬菜中如菠菜、甘藍菜、綠花椰菜等。
富含葉黃素的食物：如玉米、菠菜、甘藍菜、綠花椰菜、蛋黃、南瓜、胡蘿蔔等；水果如：芒果、獼猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西紅柿。
9樓：驗光師代
含葉黃素多的食物有玉米、藍莓、菠菜、甘藍菜、綠花椰菜、蛋黃、南瓜、胡蘿蔔等，水果有芒果、獼猴桃、葡萄、橙子和西紅柿等
10樓：匿名使用者
富含葉黃素的食物：如玉米、菠菜、甘藍菜、綠花椰菜、蛋黃、南瓜、胡蘿蔔等；水果如：芒果、獼猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西紅柿；另外還有奇異果。希望可以幫到你！
11樓：編號·陸④柒
梨子，蘋果，柚子，胡蘿蔔，西紅柿，
12樓：匿名使用者
存在於多種綠色蔬菜中如菠菜、甘藍菜、綠花椰菜等。
富含葉黃素的食物：如玉米、菠菜、甘藍菜、綠花椰菜、蛋黃、南瓜、胡蘿蔔等；水果如：芒果、獼猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西紅柿。
13樓：匿名使用者
玉米、菠菜、甘藍菜、綠花椰菜、蛋黃,葡萄、橙子和橙汁、西紅柿
14樓：魷魚絲那鹹蛋
葉黃素存在於
復許多的蔬菜和水果制中，存在於多種綠色蔬bai菜du中.如菠菜、甘藍菜、綠花椰菜zhi等。含葉黃素最dao豐富的食品是獼猴桃,其次是黃玉米和蛋黃。
多種綠葉的蔬菜如菠菜、芥菜、生菜、西蘭花、冬瓜、青蘿蔔、玉米等都含有非常大量的葉黃素，獼猴桃、蛋黃中也同樣含有葉黃素。
但是葉黃素在人體的含量特別的少，一旦消耗了就必須及時的補充，且單一的食物是不能滿足的，必須通過體外營養劑的補充才行。
指導意見：樂睛視力營養素，富含葉黃素，堅持服用，作用佳。很多孩子都在用，沒有任何***，是孩子葉黃素的首選。
15樓：山東視防中心
富含葉黃素的青菜：如玉米、菠菜、甘藍菜、綠花椰菜、蛋黃、南瓜、胡蘿蔔等
水果如：芒果、獼猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西紅柿；另外還有奇異果。
不含胡蘿蔔素的蔬菜和水果？ 50
16樓：天使樂園
只有極少的蔬果含胡蘿蔔素。主要還是胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素。
17樓：飛雨浮土
白果 杏仁 蓮子 枇杷 牛肉乾基本上都不沒有檢視一下《中國食物成分表》
主食 除了玉米類 小米 蕎麥 莜麥面其它基本上沒有的va主要存在動物性食物中，多數以酯的形式存在於動物的肝臟 奶油 牛奶 禽蛋等中。
胡蘿蔔素存在於植物性食物中 菠菜 胡蘿蔔 青椒 韭菜等較多
18樓：百科小能手暱
回答您好！生活中不含胡蘿蔔素的食物很少，可以說幾乎沒有，但是胡蘿蔔素的食物有很多，有下面這麼多：胡蘿蔔素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如：
胡蘿蔔、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿蔔素越豐富。
生活中不含胡蘿蔔素的食物幾乎沒有，反而很多深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中含胡蘿蔔素，在平時要儘量攝入胡蘿蔔素維持身體健康。
含有胡蘿蔔素的蔬菜有哪些？
19樓：我是開發區確山
胡蘿蔔素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如：胡蘿蔔、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿蔔素越豐富。
拓展資料：胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，攝入人體消化器官後，可以轉化成維生素a，是目前最安全補充維生素a的產品 （單純補充化學合成維生素a，過量時會使人中毒）。它可以維持眼睛和**的健康，改善夜盲症、**粗糙的狀況，有助於身體免受自由基的傷害。
不宜與醋等酸性物質同時服用。
維生素a與胡蘿蔔素的吸收過程是不同的。維生素a的吸收為主動吸收，需要能量，吸收速率比胡蘿蔔素快7-30倍。胡蘿蔔素的吸收為物理擴散性，吸收量與攝入量多少相關。
胡蘿蔔素的吸收部位在小腸，小腸細胞內含有胡蘿蔔素雙氧化酶，在其作用下進入小腸細胞的胡蘿蔔素被分解為視黃醛或視黃醇。
葉綠體和液泡中都含有葉綠素和類胡蘿蔔素等色素。對嗎？Why
有對有不對。首先肯定 葉綠體內有色素。液泡內通常有色素。其次否定 液泡內的色素跟葉綠體內色素是不一樣的。葉綠素和類胡蘿蔔素只存在於葉綠體中。液泡內主要是花青素色素，它們不能進行光合作用，但是能使細胞呈現色彩。葉綠體內的色素主要是光合色素，較為典型的是葉綠素和類胡蘿蔔素，當然還有許多其他的，類似於藻類...
提子裡含有胡蘿蔔素是屬於感光食物嗎
提子裡含有胡蘿蔔素 不是屬於感光食物。常見的感光食物有 檸檬 胡蘿蔔 木瓜 芹菜 萵苣 土豆 香菜 莧菜 油菜 橘子 紫菜 田螺 菠菜 無花果，九層塔 韭菜 紅豆。一般想 變得白皙，應少吃感光食物，也可晚餐食用少許，食用後不宜在強光下活動，防止 變黑。感光食物的英文名稱是photographic f...
吃胡蘿蔔素片有什麼好處，吃胡蘿蔔的好處與壞處
胡蘿蔔素讓吸菸者的肺更 年輕 最新研究顯示，血液中 胡蘿蔔素水平較高的人肺功能會更好。胡蘿蔔素和維生素e還可以為吸菸者的肺部提供一些保護。胡蘿蔔素是一種抗氧化物，使含有 胡蘿蔔素的食物如胡蘿蔔 甘薯和甜瓜呈橙黃色。一些綠色蔬菜如菠菜和甘藍也含有 胡蘿蔔素。研究人員最近對8份研究進行分析後發現，胡蘿蔔...