1樓：徐州食創小吃培訓中心
做泡芙的細節都要注意到
2樓：阿婉美食
美食：奶油泡芙。鍋里加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可
3樓：一人廚
教你酥皮泡芙酥脆好吃的做法
4樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的奶香泡芙
泡芙怎麼做
5樓：痴情鐲
材料：黃油75克、細砂糖20克、低粉98克、雞蛋2只、奶油適量、鹽1克、水90克。
泡芙做法如下：
1、將水、黃油、糖跟鹽放一起放入不鏽鋼碗裡，電磁爐中火加熱攪拌至沸騰、融化。
2、隨後立即加入過篩好的低筋麵粉，攪拌均勻，要快，防止糊掉，攪拌好後立即離火，待溫涼。
3、依次加入雞蛋，攪拌均勻。
4、裝入裝有圓形裱花嘴的一次性裱花袋中，逐個在鋪有油紙的烤盤上擠出擠好。
5、取出脆皮蓋在泡芙體上。
6、放入提前預熱好的烤箱中層，上下火210度烤10-15分鐘至泡芙充分膨脹，轉180度烤15~20分鐘至熟透定型，中途儘量不要開啟烤箱門。
7、脆皮泡芙成品圖。
6樓：一人廚
教你酥皮泡芙酥脆好吃的做法
7樓：阿婉美食
美食：奶油泡芙。鍋里加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可
8樓：美味學院南京
製作步驟
1.將黃油、鹽、糖、水放奶鍋裡小火加熱;邊加熱邊攪拌，使其充分融合。
2.待混合物沸騰後，倒入提前篩好的低筋麵粉，攪拌均勻後關火，讓麵粉充分燙熟。
3.麵糊冷卻至溫度約60度左右時，分次加入打散的雞蛋液，每次加入前一定要充分攪拌均勻，讓麵糊把雞蛋完全吸收。
4.攪拌好的麵糊應該細膩柔滑，提起後呈倒三角形狀，且不會滴落。
5.把麵糊裝進裱花袋，在烤盤上均勻地擠出泡芙，擠的時候裱花嘴距離烤盤1釐米左右，另外每個泡芙間要間隔一定的距離，因為泡芙烤制的時候會膨脹。
6.將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火185度，烘烤20分鐘左右至表面上色即可。
7.製作奶油餡：淡奶油加糖粉打發至紋路清晰，然後裝入裱花袋。
8.烤好的泡芙皮取出，將打發好的奶油對準泡芙底部擠入。
9.超經典款的原味泡芙就完成啦!
小貼士1.煮熟的麵糊需稍微冷卻後再加入蛋液，否則容易將雞蛋燙熟;
雞蛋建議用常溫的，否則麵糊冷卻過快;
蛋液根據麵糊的狀態進行新增，不需要全部加入;
蛋液一定要分多次加入，讓麵糊與雞蛋完美結合。
2.泡芙皮烤制完成之後，可在烤箱裡悶幾分鐘。
3.吃不完的泡芙，可以放入冰箱冷藏，再吃之前放入烤箱烤2-3分鐘即可。
4.低筋麵粉的澱粉含量高，做出的泡芙膨脹度更好。
5.烤箱要提前預熱10分鐘左右，另外具體的烘烤溫度和時間要根據自家烤箱實際情況進行調整設定。
9樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的奶香泡芙
西樹泡芙怎麼做
10樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
泡芙 要怎麼做?
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教你草莓泡芙簡單又好吃的做法
13樓：阿婉美食
美食：奶油泡芙。鍋里加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可
14樓：安徽新東方烹飪學校
泡芙 要怎麼做?
55克黃油，1克鹽，110克清水混合攪拌，開水煮沸騰，轉小火，倒入低筋麵粉並快速攪拌，鍋底出現一層薄膜時關火，攪拌開放置溫熱，蛋液分三次加入，每次都要充分攪拌吸收，烤箱預熱200度，裝入裱花袋，用八齒中號裱花嘴擠，加入烤箱中層，上下火200度10分鐘，然後180度十五分鐘，淡奶油和糖打發，裝裱花袋，用筷子在泡芙皮底下戳個洞，擠進奶油，也可以直接用裱花嘴擠進去。
15樓：徐州食創小吃培訓中心
做泡芙的細節都要注意到
泡芙怎樣做？
16樓：一人廚
教你酥皮泡芙酥脆好吃的做法
17樓：匿名使用者
水 270 克
奶油 60 克
沙拉油 90克
鹽 3 克
高筋麵粉 240 克
全蛋(要先打勻) 350 克
做法：1. 水、奶油、沙拉油、鹽煮到沸騰，此時轉小小火，把高筋麵粉一次倒入沸騰液體中，快速攪和成團，熄火。
2. 等這麵糰稍降溫，直到不會把蛋燙熟的溫度，趁溫熱把蛋液分次加入麵糰中，每次加入都要攪和均勻。最後面糊若用括刀提起，括刀下緣麵糊會有三角形的撕裂面。這麵糰就成了。
3. 烤箱要預熱，擠完麵糊放進烤箱之前要在表面噴水。我都用220度c來烤，等到泡芙漲大，表面稍稍著色，就降到180度c，一直烤到連裂開的縫縫都著色了才算好。
在烤時不可以開啟爐門，否則冷空氣一進去，泡芙會塌了。
一般的配方都是寫蛋幾顆，然後看麵糊的狀況還有蛋的大小，蛋液多加點或少加點。這配方是一位西點老師傅給的，他把蛋液全加下去，而且蛋加完，還用槳狀打蛋器打10秒鐘。這配方我每次做都成功。
你試試。
18樓：徐州食創小吃培訓中心
做泡芙的細節都要注意到
19樓：阿婉美食
美食：奶油泡芙。鍋里加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可
20樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的奶香泡芙
21樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
泡芙怎麼製作
22樓：徐州食創小吃培訓中心
做泡芙的細節都要注意到
23樓：等等等等
這個需要有專業的工具，在家制作起來還是比較麻煩的，建議你直接去蛋糕店。
天鵝泡芙的做法步驟圖，天鵝泡芙怎麼做好吃
你好1黃油 水 鹽 糖加熱至煮沸後立即離火。2一次性加入過篩後的低粉拌勻 3拌勻後再次 用中火，邊加熱邊攪拌，直至底部出現一層薄膜後離火4準備三個雞蛋打勻 5分次加入蛋液每加一次攪勻後再加下一次 6用刮刀舀起的麵糊緩慢落下時形成倒三角形 7裝入裱花袋 8擠出天鵝的頭和脖子,入預熱180 的烤箱，中層...
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