1樓：匿名使用者
主料雞腳
1000克
陳醋1瓶輔料鹽
適量糖適量花生
適量辣椒
適量薑片
適量丁香
適量步驟
1.雞腳買回來剪掉指甲清水洗乾淨。
2.鍋裡注入一半清水放薑片、丁香以及雞腳放燒開水焯。
3.然後過冷河，將油完全衝乾淨。
4.將辣椒放入鍋裡，倒入陳醋以及少許清水。
5.加入適量白糖以及鹽，調至到自己喜歡的鹹甜度開始煮沸。
6.待陳醋冷卻之後把飛過水的雞腳浸泡到鍋裡。
7.蓋上鍋蓋放入冰箱三天即可取出。（期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳）食用之前放些熟花生搭配雞腳一起吃更加美味。
陳醋鳳爪怎麼做？
2樓：畸心的豬
陳醋雞爪
材料：一斤雞爪，半碗陳醋，半碗醬油，50克冰糖，半碗水，小米辣，料酒，姜，羅漢果，鹽
1、首先我們可以先把雞爪的指甲剪掉，這樣看起來會衛生很多，吃起來也方便，也不用擔心會有殘留的髒東西。之後將雞爪清洗乾淨，然後用刀剁成三節。剁開的雞爪會比較容易入味，如果整隻做的話，入味時間要久一點。
2、把切好的雞爪放到盤子裡面，然後在上面撒上適量的鹽，再倒上一些料酒，把它們拌勻之後，放到一旁醃製一下，去去腥。
3、現在拿出鍋來，在裡面放上冰糖、羅漢果、小米辣，再切上幾個薑片放到裡面。
4、然後再拿出半碗水，倒在鍋裡面，之後用大火煮開。開鍋之後，冰糖水就變成了陳醋一樣的顏色，這樣我們就可以把半碗醬油倒在裡面了
5、再次用大火煮開，這次開過之後就把陳醋倒在裡面，等待再次開鍋。開鍋之後水沸騰了，我們就可以把火關掉了。
6、開鍋之後，我們就把陳醋倒出來，然後放到一旁，等待自然冷卻。
7、鍋中重新倒入大量的水，然後把剛才的雞爪放到裡面，再切上幾片生薑放到裡面，倒上少許的料酒，大火煮開。
8、煮開之後水的表面會有一些雜質漂浮起來，把它們都撈出來。然後再轉到小火接著煮上十分鐘，這個時候出雞爪就差不多熟透了。然後就可以把雞爪撈出來了，用水沖洗一下，因為它的表面會有一些雜質。
9、拿出一個盆來，在裡面倒上大量的涼水，再加上一塊冰塊，這樣能夠讓水的溫度更低。拿出剛才煮好的雞爪放到裡面，這樣過一下涼水會讓雞爪的外皮變得更脆。一直泡到雞爪變涼，大概十分鐘。
時間到了之後，把它撈出來控幹水分，放到保鮮盒裡面。
10、現在就可以把放涼之後的陳醋汁倒在保鮮盒裡面了，沒過雞爪，能夠讓雞爪更好的入味。然後把保鮮盒的蓋子扣上，之後把它們放到冰箱裡面冷藏一下，最少要醃半天，就可以吃了。
3樓：衛漾樑丘山彤
主料雞爪
3斤輔料
醬油1.5碗
陳醋1.5碗
水1.5碗
冰糖少許
陳醋涼拌雞腳，怎麼做涼拌雞腳才好吃 涼拌雞腳的做法
4樓：匿名使用者
主料蒜末bai五瓣（涼拌要多點蒜末才好
du吃） 雞腳八zhi個
生抽dao100克 香菜適量回（多一點會更香）答
小辣椒適量 鹽適量
花生油適量 陳醋適量
冰塊 冰水
涼拌雞腳的做法步驟
1. 把雞腳去指甲，指甲個人認為太髒了，必須除去！清洗乾淨，另切二塊姜一起放進鍋子裡煮，去血腥味，待沸騰
2. 待第一步驟沸騰後，把第一鍋水倒掉，再加上再次煮，這一次要讓它沸騰10分鐘左右，這樣才可以煮熟雞腳，在等待的過程中，我們可以把蒜子弄成蒜末，小辣椒剪小，香菜洗乾淨待用
3. 這時候雞腳也已經煮了好了，把雞腳一隻一隻放到事先準備好的冰塊和冰水中浸泡！切記不要把煮雞腳的熱水也放進了！！
待雞腳完全冰凍了就可以撈出來攪拌了，冰水是為了使雞腳吃起來脆脆的！
4. 泡了冰水的雞腳放進一個乾淨無水的盆子裡，把鹽、醬油、陳醋放進去，另外鍋子**放進花生油蒜末和小辣椒段快速炒就可以倒進盆子裡一起攪拌了！（這樣更香蒜末和辣椒的味道）這樣雞腳就初步完成了，把他放進冰箱帶上個4小時以上就可以吃了！
陳醋泡雞爪,醋要不要煮
5樓：支點的家
醋不用煮，但雞爪要煮熟，具體做法如下：
準備材料：雞爪、大蒜、薑片、醬油、辣椒、白糖、鹽、陳醋：適量。
1、雞爪洗淨，除去爪尖，再切成對半
2、鍋里加水，放入薑片，料酒，鹽，雞爪，燒至雞爪熟透3、準備一盤涼開，把煮熟的雞爪浸入放涼，雞爪膠質非常多，浸水可以除去，泡醋的時候可以更好入味
4、蒜拍碎切末，辣椒切小段，淋一點醬油，重口味的親多加些鹽，加入一勺糖，倒入多一些醋拌勻，泡一夜，入味即可。
6樓：五十米深藍色
主料：鳳爪250克。
配料：薑片、小米椒各適量。
調料：醬油（我用的是生抽）10大匙（約150毫升）、醋8大匙（我用的是陳醋約120毫升）、白糖2小匙（約10克）、芝麻油2小匙（約10毫升）、鹽少許。
做法1、 將雞腳剪去指甲，洗淨，斷開；
2、 放入沸水中燙掉至變色後撈出，用清水洗淨瀝乾；
3、 淨鍋內在加入清水，下薑片料酒燒開下入雞腳約煮5分鐘；
4、 撈出再次用清水沖洗乾淨，瀝乾；
5、 放入冰水中，侵泡約10分鐘；
6、 將陳醋，生抽，鹽，芝麻油，白糖放入乾淨的玻璃瓶中；
7、 放入步驟5的雞爪；
8、 放入薑片與小米椒（怕辣者可不放入小米椒）；
9、 密封后放入冰箱製冷約5小時即可用食。
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陳醋雞腳用哪種牌子的陳醋,陳醋雞腳怎麼做最好吃
那種醋，被我禁了 後來沒有人和我說這個的時候。感覺很好 陳醋雞腳怎麼做最好吃 用料雞腳 bai一斤 山西老陳醋 半瓶du 可根據自己口味zhi 海天生dao抽 半碗 可根版 爽脆陳醋雞腳的正宗做法，爽脆陳醋雞腳怎樣做才好吃的 主料生鮮雞腳1000 陳醋1碗 吃飯碗 醬油1碗 吃飯碗 冰糖150g 生...
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用料雞腳 2斤copy 生抽 1瓶 老陳醋 1瓶 冰糖bai 4兩 芫茜 適量 辣椒 3個du 小小個那種 姜 少許 陳醋雞腳zhi的做dao法 先在鍋裡放適量的水，加上準備好的薑片煮沸，再將雞腳放進鍋裡。煮熟後的雞腳放進冰水裡浸泡15分鐘 將老陳醋和生抽，冰糖一起加熱，還要另外加多一碗水，等到冰糖...