1樓：水劍吟
酸甜雞爪 的做法
調味醬做法：
將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末（我還放了一點酸甜醬和姜粉）拌到一起，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。
酸甜雞爪做法：
1、將雞爪斬塊
2、用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起3、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至衝出來的水不渾濁4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆
5、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製六小時以上。完成！
怎麼做酸雞腳
2樓：長樂歲
做法有很多種，來僅供參考 酸辣自泡雞腳 【材料】：雞
bai腳、du白醋、胡蘿蔔、zhi西芹、姜、辣椒dao
面、鹽、味精、泡姜、泡椒、泡菜的水 【做法】：1、把雞腳洗淨斬小，外面賣的一般不斬或是從中間斬成兩半，我這種斬因為好斬，用切就可以了，而且可以節約空間，啃起來方便。2、把泡姜，泡胡蘿蔔，泡椒切好，泡菜水準備好。
3、鍋裡放水煮漲把雞腳放下去煮五分鐘，時間不要煮長，煮得太軟就不好吃了。4、把雞腳拿出來馬上就冷水泡一下，最後用冷開水衝一下。5、把過涼的雞腳放容器裡，把2全放進去，再放白醋，辣椒麵，鹽，味精拌勻 泡椒雞爪 1：
選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。 2：將雞爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少雞爪而定），然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。 4：
將雞爪放入沙鍋裡（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。 5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
3樓：凹凸小田螺
主料雞腳 1kg ，白醋 300g，小米辣適量，蒜10瓣，芹菜100g，青檸檬1個，食鹽30g，白糖30g。
做法1、將雞內
腳清洗幹容淨（如果是冰凍雞腳自然解凍後清洗乾淨）並去除指甲。
2、將雞腳放入鍋中，再倒入40g食鹽並加入水煮15分鐘3、煮好後取出放入冷開水裡面加入冰塊浸泡10分鐘左右。
4、把原先備好的小米辣、蒜米切碎，芹菜切段放好。
5、將小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中，加入青檸汁，放入食鹽30g、白糖30g、白醋300g(可根據個人口味適當增減)，然後加入冷開水調勻。
6、將雞腳取出放入罐中，蓋上蓋子。
小貼士1、雞腳一定要煮熟。
2、撈出一定要用冷開水浸泡，不能用生水浸泡。
4樓：話里人
把你的腳剁了，頓五個小時
怎麼做醃酸雞爪
5樓：匿名使用者
教您泡椒雞爪怎麼做，如何做泡椒雞爪才好吃 1、精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好) 裝盤。
6樓：匿名使用者
1.雞爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味2.
糟滷，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙。（香醋陳醋都可以）。3.
滷料煮開，倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。我煮了十分鐘，很脆。4.
用冷水洗淨後，經常換水，泡兩個小時。怕麻煩就半小時換一次，或者水開小點不要關上。 5.
雞爪控幹水，泡進調好的汁水中即可，五個小時以上就可以吃了。不過越久越入味，也就越辣。
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