1樓：接華皓完頤
酸湯水餃的做法
酸湯的調製方法和材料
餃子，香菜，蝦皮，十三香，小紅椒，雞精，醋，辣椒油，香油，蔥花，味精，鹽，醬油
做法：1、將餃子下鍋煮3開，盛起。
2、香菜、蔥花切好，放入碗中。
3、再放雞精、味精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油、蝦皮、十三香、小紅椒。
4、倒開水把步驟（3）衝開，最後放入餃子即可
2樓：天幕網路
加入蒜末辣椒醬麻辣油攪拌均勻
3樓：小葉愛生活
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回答你好，稍等一會噢
第一步，按照食用油與香油3：1的比例，陳醋與生抽3：1的比例同，將4種調味料混合均勻。一定要按照這個比例調製，這也是酸湯好吃的關鍵。
第二步：將蔥姜分別切成末、熟芝麻和適量鹽一起放到另一個小碗裡，澆上燒熱的食用油，激出它的香味。
第三步：將步驟2中的料制到入步驟3的碗中，混合均勻，酸湯水餃的調味汁就做好了。
第四步：將餃子煮熟撈入碗中，舀入適量的餃子湯，再舀點兒調好的料汁放進去，撒上香菜末即可上桌享用了。
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4樓：香蕉食堂
聽說酸湯跟水餃更配哦⊙∀⊙！
酸湯水餃的酸湯怎麼做
5樓：匿名使用者
酸湯水餃是我們飲食當中比較常見的家常美食，而酸湯水餃不僅湯鮮味美，而且令人胃口大開，做法也很簡單，首先需要將餃子煮好之後備用，可以在碗中放入油潑辣子或者是老陳醋，也可以放入一些蝦皮等，用餃子湯衝開，放入餃子或者是撒上蔥花即可。
酸湯水餃
材料餃子，香菜，蝦皮，十三香，小紅椒，雞精，醋，辣椒油，香油，蔥花，味精，鹽，醬油
做法1、將餃子下鍋煮3開，盛起。
2、香菜、蔥花切好，放入碗中。
3、再放雞精、味精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油、蝦皮、十三香、小紅椒。
4、倒開水把步驟(3)衝開，最後放入餃子即可。
破水餃湯麵
材料豬肉水餃8,通心粉適量,苜蓿芽1把,康寶雞湯塊1/
做法1、將適量的水煮滾，然後丟入水餃跟通心粉，故意(?)弄破幾個水餃，讓豬肉鮮味流進湯裡。
2、滾約5分鐘後丟入苜蓿芽再滾一分鐘，並加入湯塊後熄火。悶10分鐘。
3、破水餃湯麵完成!
白菜豬肉鮮湯水餃
材料高筋麵粉500克鹽少許冷水適量
五花肉500克白菜300克豬皮凍300克羅定豆豉少許姜幾片
做法1、豬皮去油脂熬成皮凍
2、冷水裡加少量鹽，和麵，面要很的偏硬一些，等餳到30分鐘時，自然會有彈性
3、用熱油煸熟薑片，然胡把洗過的羅定豆豉切碎了加入，把薑片挑出去不要
4、等油涼了把切碎的五花肉和切碎的皮凍和切碎的白菜(白菜用熱水燙過)加入，拌勻
5、包好餃子，煮熟即可
玉米濃湯水餃
材料玉米濃湯一份,魚餃兩顆,蛋餃兩顆,蝦餃兩顆,青花菜四朵,胡椒適量
做法買一杯外面賣的玉米濃湯，或是濃湯類。然後將餃子煎一煎丟到湯裡面就完成
6樓：魯姐美食
酸湯水餃怎麼做？把餃子包好放入，鍋中起油加入水酸菜熬製湯，加入生抽蠔油然後把餃子倒入，最後點香菜。
7樓：香蕉食堂
聽說酸湯跟水餃更配哦⊙∀⊙！
8樓：耿鈮
酸湯餃子做法，非常開胃
9樓：天幕網路
加入蒜末辣椒醬麻辣油攪拌均勻
10樓：東北小廚來哥
準備東北酸菜切碎肉切碎，放入蔥薑末，花椒水，生抽蠔油澱粉，一個方向攪拌。
11樓：高考張老師
酸湯水餃怎麼做？把水餃包好備用，鍋中倒入水加入切好的西紅柿燉，然後倒入調料水餃即可。
12樓：c小廚是我
酸湯水餃，顧名思義，貴在酸湯。但餃子也是好的。豬肉餡、羊肉餡、海鮮餡都有，以羊肉餡最受歡迎。
一般手工製作，現捏現賣。講究餡大皮薄肉多。基本是一個肉丸子。
捏時雙手合攏，兩個大拇指往裡一擠，使餃子呈帶花邊的疙瘩狀。所以也有叫羊肉疙瘩、豬肉疙瘩的
酸湯水餃的湯怎麼調味？？
13樓：溫馨廚房
入冬後，天氣轉涼，一碗熱乎乎的酸湯水餃實在是太受歡迎了！做法簡單又好吃！
14樓：一路行走小助手
回答你好，朋友，很高興為你回答哦，所需食材：香菜、蔥、姜、香油、陳醋、生抽、油潑辣子、食用油、熟芝麻、鹽。
製作方法：
第一步：準好所有的食材，提前制好油潑辣子的紅油。陝西油潑辣子的做法在我以往文章裡有，網上也可以找到，在此就不多說了。
第二步：取碗，按照食用油與香油3：1的比例，陳醋與生抽3：1的比例同，將4種調味料混合均勻。一定要按照這個比例調製，這也是酸湯好吃的關鍵。
第四步：將步驟2中的料制到入步驟3的碗中，混合均勻，酸湯水餃的調味汁就做好了。
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15樓：匿名使用者
用陳醋 加雞湯 蔥花 胡椒粉 鹽 雞味精 油就ok了.酸湯水餃是把羊肉水餃放在特製的酸湯內食用。酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等 13種調料。
甜醋由醋內加入 30%水、八角、茴香、丁香熬製，泛泡後加入紅糖 (醋糖比50:1) ，再熬製半小時而成。
特點：酸湯調製獨特，味道鮮美酸香，耐人品嚐。
老邊餃子:是瀋陽著名小吃。由邊福於清道光八年（1828）從河北省傳入瀋陽。
將絞碎的豬肉煸炒後，用雞湯或骨湯煨制，加入時令鮮菜拌成餃餡，以摻入適量熟豬油的開水燙拌和成的精粉面劑包制，做成蒸餃。老邊餃子選料精，用料廣泛，品種多，味道好。
是瀋陽著名小吃。由邊福於清道光八年（1828）從河北省傳入瀋陽。將絞碎的豬肉煸炒後，用雞湯或骨湯煨制，加入時令鮮菜拌成餃餡，以摻入適量熟豬油的開水燙拌和成的精粉面劑包制，做成蒸餃。
老邊餃子選料精，用料廣泛，品種多，味道好。
16樓：天幕網路
加入蒜末辣椒醬麻辣油攪拌均勻
17樓：香蕉食堂
聽說酸湯跟水餃更配哦⊙∀⊙！
18樓：韋情
用陳醋 加雞湯 蔥花 胡椒粉 鹽 雞味精 油就ok了
19樓：匿名使用者
放醋，白胡椒粉，鹽，十三香
酸湯水餃的湯汁怎麼調？
20樓：一路行走小助手
回答你好，朋友，很高興為你回答哦，所需食材：香菜、蔥、姜、香油、陳醋、生抽、油潑辣子、食用油、熟芝麻、鹽。
製作方法：
第一步：準好所有的食材，提前制好油潑辣子的紅油。陝西油潑辣子的做法在我以往文章裡有，網上也可以找到，在此就不多說了。
第二步：取碗，按照食用油與香油3：1的比例，陳醋與生抽3：1的比例同，將4種調味料混合均勻。一定要按照這個比例調製，這也是酸湯好吃的關鍵。
第四步：將步驟2中的料制到入步驟3的碗中，混合均勻，酸湯水餃的調味汁就做好了。
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酸湯水餃的酸湯如何調製？
21樓：
俗話說好吃不過餃子，尤其是陝西人最愛吃酸湯水餃，木木作為地道的老陝人，也超級愛。瞅瞅碗裡的紅油湯，聞著就一股酸辣香味，嘗一口可能你會牙軟。大冬天的來一碗酸湯水餃，全身暖暖的舒服。
昨晚就有人問木木，酸湯水餃的酸湯怎麼搞，一看準吃貨啊，趕緊告訴他。
美食當然得做的人不怕麻煩，食材好吃新鮮。餃子餡得隨自己口味做，我家都愛吃韭菜肉，韭菜雞蛋餡。
餃子餡做法：
1.準備食材，把韭菜，豬肉剁碎，蝦仁切成小塊（食材可隨個人口味愛好）蔥姜切末。
2.鍋中煮花椒，煮好的花椒水放入肉中按一個方向攪拌，一點點放入，直到餡料成軟糊狀。
3.韭菜放入少量食用油攪拌均勻。
4.把所有食材都拌在一起，放入蔥薑末，醬油，味精，鹽適量。
下來就是包餃子，這是木木之前包好放冰箱，想吃就吃，方便。
酸湯底的做法
1.碗中放入蔥，香菜碎，紫菜碎，蝦皮，這四樣在一起特別好吃。
2.在碗中再放入鹽，味精，油潑辣子2大勺。
3.放入生抽和醋，比例2:1。
4.把煮好的餃子放入碗中，最後放入餃子湯。
有沒有嘴裡直咽口水啊
趕緊來碗酸湯水餃溜起來吧，那酸爽，夠勁。暖暖的，舒服。
22樓：
酸湯水餃--煮好的餃子放在紅紅綠綠、浮著厚厚一層油脂的酸湯裡，像一個個白胖的枕頭，辣乎乎酸溜溜的一碗酸湯汁，邊吃餃子邊喝酸湯，餃子的鮮香加上湯的酸辣配合的天衣無縫，連最後碗底的蝦皮都要一個一個夾來吃光光。
原料：麵粉、韭菜、雞蛋、鹽、胡椒粉、五香粉、糖、雞精、香油、醬油、香醋、蝦皮、紫菜、蔥花、油辣椒。
做法：1.麵粉用冷水和成麵糰靜置備用。
2.韭菜洗淨切碎。
3.雞蛋炒熟切碎和韭菜一起加入調味料拌均勻。
4.麵糰揉均勻搓條切小劑子，擀成圓皮。
5.包入餡料邊緣封口捏緊。
6.然後翻轉對摺捏緊，成為元寶餃子生坯。
7.依次全部做好。
8.取一個小碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，3克油辣子，鹽，雞精，蔥花，蝦皮，紫菜，香油各少許，
9.餃子入鍋煮熟。
10.把餃子連湯一起盛入碗中，即可食用。
溫馨小貼士：
酸湯最重要的就是香醋和油辣椒，一定要用香醋或者老陳醋來調味，口感才最好。用炸好的油辣椒，酸湯味道純正，不可用辣椒粉以免影響口感。喜歡還可再放一些香菜，我家孩子不吃所以沒放，放點香菜酸湯更有味。
23樓：一路行走小助手
回答你好，朋友，很高興為你回答哦，所需食材：香菜、蔥、姜、香油、陳醋、生抽、油潑辣子、食用油、熟芝麻、鹽。
製作方法：
第一步：準好所有的食材，提前制好油潑辣子的紅油。陝西油潑辣子的做法在我以往文章裡有，網上也可以找到，在此就不多說了。
第二步：取碗，按照食用油與香油3：1的比例，陳醋與生抽3：1的比例同，將4種調味料混合均勻。一定要按照這個比例調製，這也是酸湯好吃的關鍵。
第四步：將步驟2中的料制到入步驟3的碗中，混合均勻，酸湯水餃的調味汁就做好了。
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24樓：
有很多的時候我們總是容易出現沒有胃口的現象，但是一碗酸湯水餃下肚就不一樣了，會覺得特別的有食慾，一起看看怎麼製作吧!
食材餡料：
蝦仁1斤，豬肉2斤，韭菜1斤，
湯料：香菜，蔥花，蝦皮，紫菜，
調料：花椒，油潑辣子，蔥姜，醬油，鹽，味精，醋
做法餃子餡做法：
1.準備食材，把韭菜，豬肉剁碎，蝦仁切成小塊，蔥姜切末。
2.鍋中煮花椒，煮好的花椒水放入肉中按一個方向攪拌，一點點放入，直到餡料成軟糊狀。
3.韭菜放入少量食用油攪拌均勻。
4.把所有食材都拌在一起，放入蔥薑末，醬油，味精，鹽醋適量，攪拌均勻。
酸湯底的做法：
1.碗中放入蔥，香菜碎，紫菜碎，蝦皮，這四樣在一起特別好吃。
2.在碗中再放入鹽，味精，油潑辣子2大勺。
3.放入生抽和醋，比例2:1。
4.把煮好的餃子放入碗中，最後放入餃子湯。
tips：
1.豬肉餡要用花椒水，慢慢倒進去，一邊加水一邊用筷子按一個方向攪拌，直到花椒水都融入餡料中，這樣煮好的口感更加細膩。
2.油潑辣子用的自制的，可以參考上篇分享，超級香!
25樓：
酸湯水餃是陝西傳統美食，看似只有簡單的兩三種餡兒，功夫全都花在了調湯上，餃子絕不能清湯寡水地下了肚，非要在酸辣湯裡走上一遭，才能顯示出豪爽粗糲的性格，酸湯裡的酸甜，恰到好處地迎合了餃子的香膩，是水餃美味的核心！
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