1樓：度小史
豬肚如何製作才能脆，想要豬肚做出來脆，食材的選擇很重要，豬肚一定要處理乾淨了，豬肚的切法要正確，先把豬肚醃製一下，炒制的時間不要過久等，這樣做出來的豬肚脆嫩爽口，非常好吃。豬肚相信很多人都喜歡吃，豬肚營養豐富又好吃，豬肚的做法也是有很多，用豬肚炒著吃，做湯等，都非常的不錯，我爸爸特別喜歡吃豬肚，剛開始我是不喜歡吃豬肚的，後來吃了爸爸做的豬肚後，從此就愛好上了豬肚，脆嫩爽口，特別好吃，下面就來分享一下豬肚如何製作才能脆。
一、挑選食材豬肚的挑選很重要，一定要選擇新鮮的豬肚，不要買打過水的豬肚，打過水的豬肚是鼓鼓的，沒打過水是乾癟的，新鮮的豬肚粘液會很多，並且看上去光滑富有彈性，新鮮的豬肚顏色白色中略帶淺黃色，新鮮的豬肚質地厚實，可以摸一下豬肚蒂，越厚的越好。二、處理清洗豬肚1、我們都知道豬肚雖然好吃，但是處理清洗起來卻是非常的麻煩，處理不好，做出來的豬肚影響口感，先把買回來的豬肚清洗乾淨，把豬肚最外層的脂肪去除掉，可以把豬肚切成兩半，這樣處理起來比較方便。2、把豬肚裡面的粘液先沖洗乾淨，加入適量的鹽和澱粉或者麵粉，使勁反覆的揉搓，多揉搓一會，特別是豬肚黃色膜的部分，要多搓洗幾遍，就這樣多搓洗幾遍，最後用水沖洗乾淨。
三、切豬肚別以為切豬肚很容易，切豬肚也是很講究的，做過豬肚的人應該都知道，豬肚只有裡外裡兩層的，切的時候，斜刀切，儘量使兩層分開，切成小長條，厚度要控制好，這樣炒制的時候容易熟，炒制的時間也會減短，這樣做出來的豬肚口感爽脆不會老，豬肚尖用來炒，其它部分用來做湯。四、醃製豬肚把豬肚尖飯放進碗裡，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，醃製一會再加入澱粉，抓至起泡為止，再加一點油攪拌均勻，可以根據自己的喜好來放調料，這樣可以很好的鎖住豬肚的水分，使炒出來的豬肚脆又好吃。
2樓：小百里
豬肚如果要製作的非常的脆，那肯定是要將豬肚在湯中刷水一遍，然後放入滷汁中滷製，這樣的話是非常的鬆脆可口，又是非常的美味。
3樓：般若戚薇
豬肚洗乾淨後，用食用鹼抓勻放置10分鐘，然後沖洗乾淨，再生炒，火要大，速度要快。
4樓：微涼一葉
把豬肚洗乾淨，刮掉多餘的油脂，加入鹽、白醋、麵粉抓洗，接著放入白酒中浸泡，最後用清水沖洗乾淨。然後把豬肚放到沸水鍋中焯水，過冷水撕掉白膜，切小後加入鹽、料酒、玉米澱粉醃製再炒能更脆，且一點都不腥。
做燒雞怎樣才能使雞肉更脆，怎樣製作燒雞才能保持皮脆不爛
1 準備原料 豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好 蜂蜜一瓶，沒有特別要求 幹辣椒 花椒 丁香 肉桂 生芝麻 薑絲若干 香油 南方稱麻油 少許。2 蒸醬 將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺 南方叫調羹 加入香油少許 香油千萬不要多放 把這些東西攪勻，放入 醬和碗一起 蒸鍋中蒸10分鐘。注意，蒸的時候用大火將蒸...
生豬肚要多久才能煮熟，豬肚煮多長時間才能夠煮熟？
豬肚煮多長時間才好，需要根據燉煮的鍋具而定，一般水開後需要燉20 60分鐘左右。具體如下 用普通蒸鍋煮 豬肚用普通蒸鍋煮，大火燒開後需要轉小火煮50 60分鐘左右。用普通高壓鍋煮 豬肚用普通高壓鍋煮，上汽後轉小火煮30 40分鐘左右。用電高壓鍋煮 豬肚用電高壓鍋煮，只需選擇蹄筋檔自動燉煮即可，一般需...
炸薯條如何可以炸的更酥脆，薯條如何才能炸脆？
在冰箱冷凍一夜在炸就更酥脆了。1 土豆削皮，切成0.5cm粗細均勻的長條。切好的土豆在清水中浸泡，多衝洗幾次，直到水變清為止。泡的土豆條放進開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鐘。2 接下來這個步驟是炸出脆薯條的關鍵之一 浸泡好的土豆撈出瀝乾水份，炸之前上面沾...