1樓：微涼一葉
做醬爆八帶魚很好吃。八帶魚處理乾淨後直接放開水中煮熟，另起鍋放油，爆香蔥蒜，加入豆瓣醬翻炒，加入花椒粒、幹辣椒碎、八角翻炒，加入適量清水煮開，倒入八帶魚燜煮一會兒，大火收汁。
2樓：愛美食愛八卦愛生活
帶魚油炸最好吃，煎也好吃，做成酸甜口味的不錯，鹹香口味的也可以。帶魚種種腥氣重的就適合做口重的方法，燜煎炸這些，非常的有效蓋住腥味呢。
3樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸
4樓：覃大小丑
主料 八帶魚500g
輔料 油，鹽適量 豆瓣醬 醬油 料酒1勺 糖少許 香油適量 蔥1段 姜3片 大蒜適量 澱粉少許 小紅椒2個 杏鮑菇1個
做法；1.準備食材，買來的八帶魚先加鹽反覆搓，搓出粘液，再衝洗乾淨，洗淨去內臟，把嘴和眼去掉，八帶魚用刀面拍打數下,這樣做讓肉質鬆軟2.燒開水加八帶魚焯水煮一會撈出控水
3.杏鮑菇洗淨切條，蔥切段，姜、大蒜切片4.紅椒切段，八帶魚切段5.
鍋內加油，燒熱，加入杏鮑菇，煸炒至變色發軟至熟，盛出6.鍋內加入油，加熱後，放入紅椒爆7.放入蔥姜、大蒜煸香8.
加入豆瓣醬爆香，加醬油翻炒
9.加八帶魚煸炒均勻，烹入料酒、糖，加水放電高壓鍋煮10分鐘10.電高壓鍋解壓後，倒入鍋內加鹽翻炒，略微收汁，加炒好的杏鮑菇翻炒，加水澱粉勾很薄的芡，滴入香油翻炒均勻撒入蔥花即可
爆頭八爪魚怎麼做好吃
5樓：緣來是我
主料：八爪魚4只
輔料：乾紅辣椒5克，蔥、姜、蒜、香菜適量，花椒、八角、香葉適量，豆瓣醬、甜麵醬、適量，油、鹽、醬油、醋、蠔油、料酒適量。
做法：1、首先處理食材，去除內臟和墨汁，準備好配料。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉爆香。
3、炒香後，放入豆瓣醬和甜麵醬炒勻。
4、直接放入處理好的八爪魚。
5、翻炒均勻後，倒入適量清水。
6、開鍋後，放入鹽，醬油，醋，料酒，蠔油翻勻。
7、中火炒大概五六分鐘左右，八爪魚即可熟透，根據個人口味可以再接著炒幾分鐘。
8、收汁後放入香菜，炒勻即可出鍋。
6樓：輕靈觸動
材料：八爪魚、乾紅辣椒、蔥薑蒜 、香菜、花椒、八角、香葉、豆瓣醬、甜麵醬、油、鹽、醬油、醋、蠔油、料酒
2、起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉爆香。因為孩子要吃，不能做很辣的，所以就放幾個品種不是很辣的乾紅椒。
3、炒香後，放入豆瓣醬和甜麵醬炒勻。
4、直接放入處理好的八爪魚。
5、翻炒均勻後，倒入適量清水。
6、開鍋後，放入鹽，醬油，醋，料酒，蠔油翻勻。
7、中火炒大概五六分鐘左右，八爪魚即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接著炒幾分鐘。收汁後放入香菜，炒勻即可出鍋。
8、這樣好吃入味的爆頭八爪魚就做好了。
7樓：娜lucky哈哈
用料 蔥（我用的是毛蔥，比較小） 2顆
姜7片香菜若干
孜然一勺
天津同生蒜辣蓉醬（其他醬料也可以） 1/3袋八爪魚一斤
醬爆八爪魚的做法 1先做準備工作：
蔥花4片姜切絲，3片備用
香菜洗好
2.清洗八爪魚：
我買的是已經清理好的，所以水洗5遍即可，把水瀝乾淨3.切段：
將八爪魚分割，長鬚從中間斷開
（如果太長，就營造不出可愛的卷卷
4.水焯：
3片生薑放入水中（去除腥味）
待水燒開放入切好的八爪魚
1～2分鐘，水沸騰
撈出，瀝乾
5.**：
熱鍋、放油（微熱，千萬別等油鍋冒煙啊！）、蔥花、薑絲熗鍋、蒜蓉醬1/3放入翻炒、放八爪魚翻炒（1～2分鐘即可）、放香菜、關火出鍋。
6.完成啦，用餐愉快
8樓：liuen獅子
這個一定要用熱油炸過之後才進行烹飪，這樣好吃
9樓：爵爺的網路
1.將小蔥切段，姜切成絲，紅辣椒切成細絲。
2.將八爪魚去內臟、嘴和眼睛，清洗乾淨，切開。
3.鍋里加水，放入幾片薑片，大火燒開，將八爪魚焯燙半分鐘。
4.將八爪魚撈出，瀝乾水分。
5.熱鍋，倒油，放入薑絲和椒絲，中火炒香。
6.放入八爪魚，煸炒一會。
7.加入蔥段，煸炒。
8.蓋上蓋子，燜2分鐘左右。
9.加入適量生抽。
10.加入適量蠔油，煸炒一會。
11.美味的八爪魚就做好啦~
10樓：小啵解説
整隻八爪魚爆頭的做法，爆頭八爪魚的做法，越嚼越香
11樓：我愛桃花最
爆頭八爪魚這種做法，鮮嫩脆爽，太好吃啦，後悔做少了
八爪魚怎麼做才好吃？
12樓：村意
在家這麼做八爪魚，味道才是最美味的。
13樓：匿名使用者
1.洋蔥切絲，香菜梗切段、姜切絲。
2.八爪魚去內臟、嘴和眼睛後洗淨，切成大小合適的塊。
3.鍋里加水，加薑片後大火燒開。放入切好的八爪魚，焯燙10-20秒。
4.撈出瀝淨水。
5.重新起鍋，倒油，放薑絲，小火炒香。
6.放入瀝淨水的八爪魚，再加入兩大勺豆豉辣醬，快速翻炒均勻。
7.放入洋蔥絲和香菜梗。
8.快速翻炒均與，不需要額外加鹽，盛出即可。
小貼士1.八爪魚可以換成魷魚，或者墨魚仔。處理方法基本相同，去內臟、嘴和眼睛。如果足夠新鮮，可以不撕去外面的皮。
2.焯燙的時候不要太長。
14樓：魯姐美食
炒八爪魚怎麼做？把八爪魚牙齒擠掉，鍋中起油加入蔥薑蒜末爆香，生抽蠔油，然後加入八爪魚燉25分鐘。
15樓：叢林探野
油炸八爪魚，肉質更脆更滑，真的太好吃了
八爪魚怎麼做好吃？
16樓：村意
在家這麼做八爪魚，味道才是最美味的。
17樓：暴走少女
八爪魚做成辣炒八爪魚和韭菜八爪魚好吃。
一、辣炒八爪魚
原料：八爪魚2只、青辣椒3只、鹽1克。
做法：1、鍋中加入清水燒沸，將八爪魚投入，關火。
2、燙好的八爪魚取出過涼，清理乾淨內臟，洗淨，改刀切成合適的段兒。
3、青辣椒洗淨斜刀切菱形片。
5、倒入切好，瀝好水的八爪魚快速翻勻出鍋即可。
二、韭菜八爪魚
原料：八爪魚、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、鹽等做法：1、八爪魚放水中清洗，剪開頭部，去除內臟和髒東西，撕去八爪魚的皮，清洗乾淨後。
2、韭菜清洗乾淨後切段，姜切末，清理好的八爪魚切段。
3、鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯水，焯幾秒鐘，立刻撈出瀝乾水。
4、鍋中放少許油，油熱後，將薑末下鍋爆香，將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽1小勺、鹽半小勺、最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤。
18樓：匿名使用者
八爪魚做成韓式辣炒小章魚好吃。
章魚洗淨，拿韓國辣椒醬、薑片、蠔油醃半小時。洋蔥切片，熱鍋油燒至7成熱，下章魚快速炒，章魚炒了很容易出水。倒掉水，加點油炒香洋蔥，下章魚一起炒。
因為整隻章魚炒的，怕炒的時間短，章魚不熟，加蓋燜了10分鐘。出鍋灑蔥花、芝麻即可。
八爪魚屬於高蛋白低脂肪的食材，每100克的八爪魚，含有蛋白質高達19g，並不遜色於平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬於真正的優質蛋白。
同時，八爪魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.
2克。因此，如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，八爪魚是不錯的選擇。
19樓：擬態
一、辣炒小章魚
材料：章魚，韓國辣椒醬，薑片，耗油，洋蔥，芝麻。
做法：1、章魚洗淨，拿韓國辣椒醬、薑片、耗油醃半小時。
2、洋蔥切片，熱鍋油燒至7成熱，下章魚快速炒，章魚炒了很容易出水。
3、倒掉水，加點油炒香洋蔥，下章魚一起炒。因為整隻章魚炒的，怕炒的時間短，章魚不熟，加蓋燜了10分鐘。出鍋灑蔥花、芝麻即可。
二、章魚炒飯
材料：白飯100g，雞蛋1顆，章魚丁40g，三色豆20g，青椒丁15g，香菇片10g，洋蔥丁20g，蒜頭碎5g，油適量，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量。
做法：1、熱油鍋，放入章魚丁過油、爆香後撈起備用。
2、另熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
3、鍋內依序加入章魚、三色豆、青椒丁、香菇片、洋蔥丁、蒜頭碎一起拌炒約1分鐘至香味溢位。
4、鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻，約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料，一起拌炒均勻即可盛盤。
20樓：匿名使用者
辣炒八爪魚：
材料：八爪魚一斤、青紅辣椒各一個、蔥、姜、蒜。
調料；花生油、料酒、海鮮醬油、味精等。
做法：1 八爪魚洗淨對半切開氽水，青、紅辣椒切圈，薑切片，蒜剝出拍碎。
2.油熱後將姜蒜入油鍋煸香，再倒入八爪魚翻炒片刻，再入辣椒一起翻炒。
3.加入適量的鹽和適量的海鮮醬油翻炒，最後加入味精和香油即可出鍋。
21樓：功語晨
八爪魚去內臟，洗淨焯水，碗中放入蒜末尖椒圈辣椒圈醬油蒸魚豉油，雞精白糖辣椒油花椒油拌勻。
22樓：匿名使用者
章魚洗淨，拿韓國辣椒醬、薑片、蠔油醃半小時。洋蔥切片，熱鍋油燒至7成熱，下章魚快速炒，章魚炒了很容易出水。
23樓：丶青川少年郎
八爪魚放水中清洗，剪開頭部，去除內臟和髒東西，撕去八爪魚的皮，清洗乾淨後。韭菜清洗乾淨後切段，姜切末，清理好的八爪魚切段。鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯水，焯幾秒鐘，立刻撈出瀝乾水。
鍋中放少許油，油熱後，將薑末下鍋爆香，將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽1小勺、鹽半小勺、最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤。
24樓：龍鶴旗柔婉
八爪魚先氽水，(就是洗好用開水燙一下)，用清水衝下下，放清水，(高湯更佳)入酸菜，放味道就可以了，最好放幾個泡椒!~
25樓：遊戲君疊疊醬
姜蒜切片，辣椒切段，八爪魚洗淨焯水，基圍蝦去頭蝦線剪開背。
放入青紅椒段，稍微煸熟，加生抽，翻炒，加一些水，翻炒直至辣椒入味水分蒸發完～出鍋！
26樓：無中之畫
最好吃的方法就是清蒸或者是爆炒比較好吃。
27樓：匿名使用者
好吃又簡單的方法就是用清水煮，煮的時候放入料酒、蔥、姜，煮熟後蘸著自己喜歡的醬料，簡直就是人間美味啊。
28樓：魔方式
煮八爪魚時，萬萬不要水開下鍋煮！大廚：這樣做，鮮脆好吃沒腥味，鍋內加入適量水，燒至水開始變溫（看到鍋邊開始聚集小泡，手指放進去溫溫的不燙手就可以）放入八爪魚，水開後煮大約50秒就熟了，八爪魚顏色變成淺淺的紅褐色，八條爪發硬並捲起就是熟了，關火撈出，放入冷水中過涼，美味的水煮八爪魚就做好了。
千萬不要煮太久，煮過火真的咬不動。所以煮八爪魚冷水和開水下鍋都不對，水剛開始變溫下鍋最正確。
煮熟的八爪魚看起來沒生的那麼可怕了，八條爪子把肚子圍起來，反而很可愛，自從看了美人魚的電影，每次吃八爪魚都會想到羅志祥，是不是很多人都和我有一樣的想法呀。至於蘸料用辣椒油、蒜泥、薑汁都可以，根據自己口味調料汁就好，我是什麼也不需要，就是直接吃，越嚼越香。
29樓：平靜的陌生人
家庭版香辣八爪魚（蝦）的做法 ：
姜蒜切片，辣椒切段，八爪魚洗淨焯水，基圍蝦去頭蝦線剪開背。
熱鍋冷油放少許鹽，炒幹基圍蝦水分撈出。
鍋里加一些油，小火花椒炸香撈出，下姜蒜片，草蔻肉蔻，炸一會放適量紅油豆瓣炒出紅油。
放入八爪魚炒掉一些水分，放入炸好的蝦一起拌勻，加適量料酒翻炒均勻。
放入青紅椒段，稍微煸熟，加生抽，翻炒，加一些水，翻炒直至辣椒入味水分蒸發完～出鍋！
紅燒八帶魚的做法，紅燒八帶魚怎麼做好吃，紅燒
主料章魚 400g輔料油 適量鹽適量老抽 適量八角1個糖 適量姜適量味極鮮 適量大蒜 適量白酒適量蔥 適量步驟 1.八帶魚買回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細搓洗，這個方法做出來的口感很嫩 2.搓洗好的八帶魚用水清洗乾淨 3.鍋內燒水，放入八帶魚焯水 4.撈出控水 5.蔥切段，大蒜...
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醬燒八爪魚怎麼做好吃，醬燒八爪魚的家常做法
醬燒八爪魚 準備食材 八爪魚 500克 黃椒 1 3,紅椒 1 3 韭菜花 50克,自制xo醬 1湯匙 欣和豆瓣醬 2 3湯匙,姜 8片,蒜 2粒,料酒 1湯匙,胡椒粉 1 3茶匙,糖 1 2茶匙,鹽 2 3茶匙,雞精 2 3茶匙,澱粉 1茶匙 步驟1.八爪魚洗淨切成長段。2.紅黃椒切絲 韭菜花切段...