1樓：瀏氓兔兔
紅燒，酸甜都好吃！ 我平時都這麼做：用淡鹽水把幹帶魚段泡10分鐘，然後用清水洗乾淨，加澱粉、醬油、少許白糖，醃5分鐘；準備幹辣椒、蒜抹、薑絲、蔥段、薄荷葉備用；炒鍋上火，放入菜油，燒熱後放入辣椒、蒜抹、薑絲、蔥段薄荷葉，炒出香味，再放入醃好的幹帶魚，待幹帶魚表面變黃色，薄荷葉炸幹，便可起鍋裝盤享用。
特點表黃裡嫩，鮮香可口，略帶薄荷味。
你做成糖醋的也行，方法和所有烹調糖醋食物的一樣。
2樓：無雅詩
茄汁帶魚做法。
材料：帶魚、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、番茄醬、白醋、糖、生抽、水澱粉、食用油、姜、蒜、麵粉。
做法：1、帶魚洗淨切斷，加蔥段，料酒，少許鹽和胡椒粉攪拌，醃製20分鐘；薑切片，蒜切片；碗中放入番茄醬、生抽、鹽、醋、白糖、少量清水拌勻，成料汁；
2、將醃製好的帶魚表面薄薄的蘸上一層面粉；
3、熱鍋放油，油熱至6成放入帶魚塊煎炸；炸制兩面金黃酥脆，撈出瀝乾油份；
4、鍋內留底油放入薑片，蒜片煸炒出香味；倒入料汁，以中火煮沸，加入少許澱粉水勾芡；再放入帶魚段翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
帶魚營養價值。
帶魚中含有蛋白質、脂肪、維生素b1、b2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等多種營養成分，孕婦是可以適量食用的。
帶魚表層的白色魚鱗中含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以增強**表面細胞的活力，使**細嫩、柔潤，使頭髮烏黑亮麗，孕婦在食用帶魚後可以達到潤膚養髮的作用。
帶魚中含有蛋白質、脂肪、多種人體所需的維生素以及礦物質等，是參與人體細胞生長、發育及其他機能的重要組成成分，孕婦在孕期還需要為腹中寶寶的發育提供營養，所以適當食用帶魚可以達到補充營養的作用。
帶魚中含有dha，是人體大腦發育所需的重要營養物質，孕期食用帶魚可以補充dha，有利於胎兒腦部發育。
3樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
4樓：遇見食撩
帶魚切段，辣椒麵糖鹽胡椒粉料酒清酒，準備蘿蔔，煮開水後放入帶魚煮熟即可。
5樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做！
6樓：你頭髮亂了喔
帶魚不要再紅燒了，來試下油炸。
7樓：毛毛愛廚房
教你帶魚好吃做法。
8樓：美食主播杆子哥
帶魚這樣做老好吃了。
9樓：生活顧問燁燁
原料。帶魚 (500克)
蔥 20克。
姜 20克。
蒜 10克。
香菇 10克。
冬筍 15克。
五花肉 15克。
香菜 10克。
鹽 15克。
味精 10克。
料酒 20克。
大料 2粒。
花椒 10克。
白糖 20克。
米醋 10克。
澱粉 15克。
蠔油 15克。
生抽 10克。
胡椒粉 5克。
雞粉 5克。
老抽 5克。
方法/步驟。
1/14 分步閱讀。
把蔥、姜、蒜洗淨切片，香菜洗淨切小段。
將香菇、冬筍洗淨切片，五花肉切片。
將帶魚去頭，去魚鰭和魚鱗，洗乾淨。
順著條打出小刀口，切成長5釐米左右的段。
切好的帶魚放入器皿中，放入蔥、姜、蒜。
放花椒、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉，抓勻醃製。
鍋內倒入色拉油，大火燒至7成熱。
放入醃好的帶魚，炸至外焦裡嫩時，倒入漏勺。
鍋內倒入色拉油，大火燒至7成熱。
下大料、花椒、五花肉片，大火煸出香味。
放入蔥、姜、蒜片爆香，加入香菇和冬筍。
加蠔油、白糖、料酒、鹽、味精、雞精、老抽、生抽、米醋。
加入清水，放入已炸好的帶魚，翻炒均勻。14大火收汁，出鍋裝盤，撒些香菜葉。
帶魚怎麼做好吃，清蒸帶魚的家常做法
食材主料 帶魚500克輔料油 適量鹽適量料酒 適量胡椒粉 適量蒸魚豉油適量姜 適量蔥適量步驟 1.帶魚去頭去肚，洗淨，切段 2.放些鹽，料酒，姜，醃10分鐘 3.把醃出的汁倒掉，隔水蒸12分鐘 4.把盤裡的水倒掉 5.澆上蒸魚豉油，撒些胡椒粉，撒上蔥花 6.再澆上熱油即可 小貼士1 適宜久病體虛，血...
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