怎樣醃芥絲,怎樣醃製芥絲

2022-02-20 03:40:17 字數 4836 閱讀 5160

1樓:匿名使用者

芥菜絲裡含有維生素a、b族維生素、維生素c和維生素d,其中維生素c是活性很強的還原物質,在機體的氧化還原過程中發揮積極作用,增加大腦中的含氧量,可以醒腦提醒,消除人體的疲勞。此外,芥菜絲中含有特殊的香味,可以促進人體的腸胃消化,減少宿便在腸道的停留時間,增進食慾。

原料:芥菜、幹辣椒、鹽、白醋

做法:1、芥菜洗淨,切成細絲;

2、幹辣椒洗淨,切絲;

3、鍋內添清水,燒沸後將芥菜絲放入焯水(焯水的時候水量要大,一次焯水原料要少,下鍋後微燙一下),迅速撈出備用;

4、將芥菜絲放入容器,加辣椒絲、鹽、白醋拌勻,加蓋密閉自然冷卻,一天後就可以食用。

2樓:匿名使用者

第一,切成絲。個人喜好比較細的。千萬不要刨,特別影響口感。

第二,切薑絲,準備適量的花椒,幹辣椒。

第三,油鍋裡放適量的油,待油熱,放薑絲,花椒。幹辣椒(不用給切)。不要等油過熱,

否則花椒會胡的,花椒一胡就苦。然後放入芥絲,適量的眼,炒至5分熟放味精然後起鍋。

第四,等到放涼後放入密封的罐子裡,如果沒有密封的瓷罐,就用塑料罐也可以,

但是一定要在外面用塑料袋包上,只有密封嚴了,才有那種嗆嗆得感覺。很美。

吃的時候適量放的醋。

3樓:買儼陀悌

芥菜醃製方法

1、先將芥菜洗乾淨,再將菜晾乾,沒有生水。

2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾,沒有生水。

3、將芥菜切絲。

4、切薑末、辣椒。

5、用乾淨油炒,油量可以比炒菜略多一些。

6、油熱後:放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽(別太鹹)、放醋,根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內。

放至於陽臺,當天不加蓋,第二天密封好

4樓:真不幹正事

有圖有介紹很詳細的。希望幫的上你!

怎樣醃製芥絲

5樓:

準備材料:芥菜  500g、陳醋 3勺、味精 25g、白糖 20g、蒜 30g。

1、第一步把準備好的芥菜用清水洗淨,用刀切絲。

2、切絲後放入水中浸泡30分鐘。

3、30分鐘後撈出控水,放鹽拌勻。

4、然後鍋內放入適量的油,大火加熱,放入準備好的辣椒翻炒,炒好後倒出。

5、把蒜切片,放一旁備用。

6、把準備好的食材放入玻璃瓶內,密封好,儲存7天,7天過後即可品嚐。

6樓:小慧說情感生活

回答你好很高興為你解答

醃十斤芥菜放一斤鹽,醃製品都是按照十比一的比例放鹽。

11、用保鮮膜把罐子密封好,兩三天後就可食用了。

麻煩贊謝謝

更多2條

7樓:匿名使用者

做法如下:

食材:芥菜、鹽、醋、糖、醬油、花椒、八角、蔥白。

步驟:1、把芥菜切成細絲,然後晾乾至無水狀態。

2、把鹽,醬油和食醋,糖化開,然後拌上晾乾的芥菜絲。

3、配上八角,花椒,和蔥白裝到密封的容易醃製2---3天即可使用!

怎樣醃製芥菜絲的家常做法

8樓:叫那個不知道

準備食材:芥菜疙瘩、薑絲、辣椒絲、八角、花椒。

1、把芥菜疙瘩切絲,儘量切細切均勻。

2、生薑切絲,幹辣椒切絲,取八角、花椒適量。

3、熱鍋放少量油將薑絲、辣椒絲、八角、花椒倒入鍋中炒香。

4、再把芥菜絲放入不停的翻炒均勻,不需炒熟,大約四十秒左右關火(若量大可稍延長翻炒時間或分鍋炒),芥菜絲中放適量鹽並拌均勻。

5、菜溫不燙手時放入密閉容器內並壓實,醃好後芥菜絲的芥末味很濃,竄鼻。

9樓:土豆泥啊泥

1、洗淨的芥菜,切絲後放在一旁備用。一定要用鋒利的刀,否則很難切。

2、將小米椒洗淨,去蒂,切絲。也可以放整個,只是切了食用時更方便。

3、白醋兩袋,入鍋,**。加入精鹽,八角,花椒粒。

4、醋燒開後倒入辣椒和切好的芥菜絲,繼續加熱並翻拌均勻,直到芥菜稍微變軟出水,關火,裝壇。最後連調料水也倒進罈子,這樣芥菜更容易入味。

5、晾涼後,蓋上蓋子,隨吃隨取適量,拌上香油即可食用。

10樓:

主料:芥菜10斤切絲。

輔料:鹽一斤,生抽3斤,糖1斤,姜4兩,蒜4兩,味精2兩,幹辣椒2兩,香油4兩,芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。

做法:1、把買來的芥菜去皮洗乾淨後,切成很細很細的絲。

2、用鹽醃上兩天,把芥菜裡的水分壓出來,要壓得很乾很乾,然後把芥菜絲揉搓開來,由於很細,揉搓起來很費時,然後把打來的淡醋放上整的調料。

3、在鍋內熬開,冷至不熱,和鹽、辣椒絲、香油、味精等一起放在壓好的芥菜絲上拌均勻入壇。

4、醃製一個星期,即可食用。

11樓:秋楓漾伊容

原料:芥菜10斤切絲,鹽一斤,生抽3斤,糖1斤,姜4兩,蒜4兩,味精2兩,幹辣椒2兩,香油4兩,芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。

將芥菜絲用鹽醃製24小時後,醃菜的水要濾掉,把菜絲擰乾。幹辣椒、八角、花椒幹炒一下,再和糖、生抽等液體一起燒開放涼,倒入醃製好的菜絲中攪拌均勻。最後放入味精和香油,一天後就能吃了。

下面這種比較簡單:

芥菜醃製方法

1、先將芥菜洗乾淨,再將菜晾乾,沒有生水。

2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾,沒有生水。

3、將芥菜切絲。

4、切薑末、辣椒。

5、用乾淨油炒,油量可以比炒菜略多一些。

6、油熱後:放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽(別太鹹)、放醋,根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內。

放至於陽臺,當天不加蓋,第二天密封好

12樓:美食專業選手

加入辣椒和鹽水就可以醃製。

怎樣醃製芥菜絲?

13樓:橘落淮南常成枳

食材:白蘿蔔一到兩根、調料適量。

1、芥菜洗淨開始切絲。

2、將切好的芥菜絲放在盤中,晾晒一天。

3、把調料熬製到開即可。

4、把熬好的料水帶入芥菜絲中。

5、用保鮮膜把管子密封好,等兩三天就醃好了。

14樓:風語愛生活

醃芥菜絲的方法:

食材:芥菜疙瘩3斤、大蒜60g。

輔料:鹽、雞精、醋、白酒、白糖、熟花椒油、辣椒麵。

步驟:1、把疙瘩裡面的土用刀挖去洗淨,晾乾水分。

2、把芥菜疙瘩切成細絲,全部切完。

3、把切好的芥菜絲放到蓋簾上稍微晾去多餘的水分。

4、把芥菜絲都放到盆裡,加入雞精,鹽,白糖,醋,白酒。

7、這樣再把有辣椒粉的裝一瓶,全部裝完,密封儲存,大約醃漬3天以上就可以吃了。

15樓:呼阿優

用料主料;芥菜疙瘩3斤大蒜60克。

輔料;鹽150克雞精10克醋150克白酒2克白糖60克熟花椒油70克辣椒粉少許。

醃芥菜絲的做法

1、把疙瘩裡面的土用刀挖去洗淨,晾乾水分。

2、把芥菜疙瘩切成細絲,全部切完。

3、把切好的芥菜絲放到蓋簾上稍微晾去多餘的水分。

4、把芥菜絲都放到盆裡,加入雞精,鹽,白糖,醋,白酒。

7、這樣再把有辣椒粉的裝一瓶,全部裝完,密封儲存,大約醃製3天以上就可以吃了。

8、醃芥菜絲成品圖。

16樓:解疑答惑老師

食材:芥菜疙瘩5000g,鹽800g,白糖100g,味精100g,辣椒油150g,大蒜500g,醋400g,豆油150g,芝麻100g。

步驟:1、把芥菜疙瘩切成細絲狀,然後一層細絲一層鹽粒。

2、把大蒜剁成細末備用。

3、將白糖、味精、蒜末、醋、炸好的辣椒油、炸好的熟豆油及炒好熟的芝麻都拌入芥菜疙瘩絲中。

4、一定要攪拌均勻。

5、其實這時就可以食用了。但是如果把它存入小壇中,蓋嚴蓋子,悶2、3天,作料就會全部入味,味道會更加美。成品就是這樣,為了美觀可以再放幾顆辣椒上去,別有一番風味。

17樓:餜拫jj鎝炰繆鏉

把買來的芥菜去皮洗乾淨後,切成很細很細的絲。

用鹽醃上兩天,把芥菜裡的水分壓出來,要壓得很乾很乾,然後把芥菜絲揉搓開來,由於很細,揉搓起來很費時,然後把打來的淡醋放上整的調料。

在鍋內熬開,冷至不熱,和鹽、辣椒絲、香油、味精等一起放在壓好的芥菜絲上拌均勻入壇。

有的人家還放入生的花生、豆子或杏仁、還有的放上油炸的小魚,過上一個星期,就很辣很衝,眼看了都會流淚的。

芥菜疙瘩一個,用清水洗淨

把芥菜疙瘩擦成細絲

撒鹽醃一晚上

怎樣醃芥菜絲

18樓:善良的

回答1把芥菜洗淨,切絲2

一層芥菜絲一層鹽放入容器3

姜蒜切茉,芥菜絲裡醃出來的水分倒掉,將姜蒜末和芝麻味精拌入芥菜絲4鍋里加入醬油,醋,花椒,大料,糖燒開後涼涼,倒入拌好的芥菜絲裡全部擠完再倒回大盆裡,攤開抓均勻,加入100克白糖,120克辣椒麵、120克香醋,110克熟油,抓拌均勻,裝進乾淨無水的罈子裡,蓋上蓋子,密封儲存,密封一段時間後,當你再次開啟芥末的味道會更濃郁,芥菜醃製的時間越長,芥末味道越大,這也是它的魅力所在。

請問您還有其他問題嗎?如果您對我的服務滿意麻煩給個評價吧更多11條

19樓:亞傑美食記

現在正是醃鹹菜的季節,今天就用芥菜分享一道簡單好吃的鹹菜,酸爽開胃超下飯

芥菜絲兒怎麼醃好吃,怎樣醃製芥菜絲最好吃又脆

介菜是一種較為普遍的食物,在每一年的秋季便是介菜完善發售的情況下,儘管介菜表面看上去不太漂亮,疙疙瘩瘩的凸凹不平的模樣,可是介菜的與眾不同的口味備受很多人的喜愛,在一般狀況下,介菜的吃發也比較多,能夠 炒,熬湯,做餡或是是醃漬以後服用,每一種做法都是有不一樣的口味。芥菜絲醃漬方式一 食物 介菜 辣椒...

怎樣淹芥菜絲配方,醃芥菜絲的配方

回答芥菜疙瘩 一個 蒜末 鹽 醋 醬油 白糖 辣椒油做法 1.芥菜疙瘩一個,用清水洗淨。2.把芥菜疙瘩擦成細絲。3.撒鹽醃一晚上。4.兩種口味,一種把醋,醬油,白糖混合調汁兒,倒進醃好的芥菜絲裡,吃起來有點酸酸的,還有點醬味兒,味道比較原始,另一種是把辣椒麵榨油,蒜搗碎,熱辣椒油倒進芥菜絲裡拌勻即可...

疥菜鹹菜絲的醃製,怎樣醃製芥菜絲的家常做法

所有食材清洗乾淨,芥菜切絲,蒜切片,辣椒剁碎。將芥菜絲 食鹽 大蒜 辣椒 味精 香醋 白糖按比例均勻攪拌。醃製芥菜絲的製做方法和技巧,希望您能喜歡。主要食材 芥菜10斤 食用鹽500克。調味料 辣椒粉100克 姜100克 大蒜100克 白酒50克。製作方法 1 將芥菜去根,清洗乾淨,控幹水份。2 將...