1樓：邰智滕新冬
你好，烤雞與烤鴨醃製方法基本一樣，要想烤雞皮脆肉嫩、蓬鬆飽滿，必須使用紅醋、麥芽糖漿、泡多源f等醃製才行。
2樓：小廚神美食
一曲相思配烤雞，盤它！！
3樓：桃花落亂如紅雨
回答1/13 將雞洗淨，切掉雞爪，清除淋巴（尤其是脖子周圍的淋巴特別多），洗淨雞內腔（一定要把雞的肺，也就是貼在雞後背骨頭上的兩塊紅色的東西清理掉）。
2/13 用竹籤在雞身上扎一下洞（為了入味方便）。
3/13 用厚一點的食品袋裝上雞。
4/13 把烤肉料和辣椒粉、鹽放入食品袋裡。
5/13 抓緊袋口，晃動食品袋，使雞身均勻裹滿烤肉料（其實用盆也可以，但是我覺得用保鮮袋能更好的用調料給雞按摩，能更好的讓雞入味）。
6/13 扎進袋口，冰箱冷藏醃製30小時。
7/13 醃製好後從袋中取出。
8/13 將雞串到烤架上，由於雞頭雞脖和雞爪容易烤焦 ，所以全部切掉了，兩個雞翅用錫紙包住。
9/13 放入空氣炸鍋中。
10/13 用空氣炸鍋用165度烤100分鐘（沒有空氣炸鍋的用烤箱也可以）。
11/13 烤熟後取出，卸下烤架。
醃製之前用竹籤在雞身上扎一下，能更好的入味，撒調料時雞內腔要撒一些，方便裡面入味，用錫紙將雞翅雞頭包住，以免烤焦，因為醃製的很入味了，就不要再蘸調味料食用了，烘烤的時間要根據雞的大小和溫度來調整，沒有空氣炸鍋的也可以用烤箱來烤雞。
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4樓：一人廚
教你烤雞簡單又好吃的做法
烤雞要怎麼醃
5樓：一人廚
教你烤雞簡單又好吃的做法
6樓：小廚神美食
一曲相思配烤雞，盤它！！
7樓：雙龍美食教做菜
家裡沒有烤箱不用放一滴油一滴水也能做烤雞
烤雞怎麼醃製
8樓：一人廚
教你烤雞簡單又好吃的做法
9樓：小廚神美食
一曲相思配烤雞，盤它！！
10樓：呼和浩特歐米奇
買三黃雞，然後用鹽油紅辣椒粉，孜然粉，洋蔥西芹胡蘿蔔將雞醃製入味，最後把雞放烤箱烤熟。
醃製烤雞怎麼做？
11樓：一人廚
教你烤雞簡單又好吃的做法
12樓：小廚神美食
一曲相思配烤雞，盤它！！
13樓：雙龍美食教做菜
家裡沒有烤箱不用放一滴油一滴水也能做烤雞
14樓：匿名使用者
用料雞 1.5kg左右
醃料：生抽 30g
耗油 20g
番茄沙司 18g
白糖 18g
料酒 18g
甜椒粉 7g
蒜泥 10g
黑胡椒 5g
配菜：胡蘿蔔、香菇、土豆、芹菜、紫洋蔥、小番茄 想吃啥放啥
食用油、鹽、黑胡椒 適量(拌配菜用)
黃油 適量(塗雞身用)
烤雞與醃料的做法
雞洗乾淨，去頭、脖子、屁屁和爪子，用廚房紙擦乾淨，放入一個大號保鮮袋。
把醃料混合均勻，倒入保鮮袋，封好袋口，給雞按摩一下，放入冰箱冷藏12小時。
雞取出，留半個洋蔥和部分香菇出來，其他配菜切塊加入適量鹽、食用油和黑胡椒拌勻，鋪在烤盤上，雞肚子裡放入半個洋蔥和香菇，雞放在配菜上，保鮮袋裡剩下的醃料澆在雞身上。雞腿關節和雞翅尖處裹上錫紙以免烤糊。雞腿拿棉線綁一下，雞翅貼緊雞身也用棉線綁一下，以免烤熟後造型不美觀。
放入烤箱，180℃90分鐘，烤半小時後拿出來刷一些黃油在雞身上。覺得顏色可以了就蓋錫紙，最後用牙籤插一下無血水就是熟了。
15樓：day非仙即甜
答：做法是先醃製雞肉然後放入烤箱
烤雞怎樣醃製
方法一 你可以到掏寶上買愛爾良烤雞調料，將調料塗勻在雞上就行，然後就口味可以放些洋蔥，少許的鹽，醃個1小時最好，這樣比較入味，雞翅 10個翅中 的話就醃5 10分鐘就行，放進2000w烤箱大火上下烤30分鐘即可。方法二 在雞身上抹上醬油，白糖，鹽，料酒，就口味可以放自然，白胡椒粉，黑胡椒粉，最好撒一...
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現在天熱，醃製時間長，一是怕變質，二是在冰箱裡凍一下也是為了讓味道更鮮美，放在冰箱保鮮就可以了，千萬不要讓雞翅結冰，凍上了。醃製完成後，直接上烤箱就ok啦 雞翅在保鮮的狀態下上烤箱，味道不流失，一旦解凍醃製時調料就會和解凍的水流失一部分。要解凍再烤來的效果更好，放冰箱裡醃製時因為冰箱可以更好的入味而...