1樓：匿名使用者
主料：雞爪10個。
調料：花生油4大勺，小蔥5個，燒烤料20克，孜然20克，滷汁半碗，五香粉10克。
步驟：1.鳳爪洗淨剪掉爪尖。
2.倒入滷汁大火燒開轉中小火煮20分鐘左右3.將小蔥切花後，和所有調味料混合。
4.全部混合均勻，所有粉質要均勻裹上油質。
5.將滷好的鳳爪放在調料盤中，用刷子刷塗調料至其周身6.烤箱預熱180℃，放在烤箱中層烤約10分鐘左右即可烹飪技巧：
1.鳳爪剪掉爪尖，以免吃的時候劃傷口腔。
2.在拌勻調料的時候要注意油要多放點，要讓所有粉質均勻融合在油質裡面，油少了，烤出來發乾，影響口感。
3.最好不要不滷直接烤，這樣烤出的鳳爪肉質幹，沒有糯、軟、香的口感，而且鳳爪經過兩次入味，味道自然比一次入味的要好吃。
2樓：大笑江湖之月
首先我們要將雞爪煮熟。加入適量的蔥姜，花椒大料。將雞爪煮至八分熟。刷上燒烤料味到一個半小時。考時要先慢火，出香味後急火，上桌了。
滷香烤雞爪怎麼做
3樓：陌上_卿名酒酒
主料雞爪。
300克輔料姜。
2片茴香。1顆香葉。
1片桂皮。1片白糖。
適量生抽適量水。
適量步驟。1.材料亮相下～
2.洗乾淨雞爪，把雞爪的指尖切掉～（指尖比較髒，家中有寶寶的把指尖切了，寶寶吃的時候也不會扎倒～）
3.雞爪入鍋，接水，水淹半個雞爪的量就可以～放入姜，茴香，桂皮，糖～生抽～
4.煮至水快乾的時候，加入雞精，鹽調味～～美味就可以出鍋了～5.美味出鍋～流口水了嗎？
4樓：爵爺的網路
一、烤雞爪的做法步驟。
1. 雞爪洗淨，去掉指甲。
2. 將雞爪入清水鍋，鍋中加入生抽、醬油、醋、鹽、花椒煮15分鐘。
3. 煮好的雞爪沖水過涼，加入辣椒麵、孜然和少許醬油醃製一個小時。
4. 醃製好的雞爪放入烤箱烘烤，180度10分鐘，然後將雞爪拿出刷少許蜂蜜，繼續烘烤5分鐘後取出。
5. 烤好的雞爪放入盤中，撒上一層燒烤乾料，是不是很有食慾。
二、香烤雞爪的做法。
雞爪儘量買比較肥的。洗淨。倒醬油，老抽，蠔油醃製15分鐘。這一步是為了讓雞爪表皮上色入味。
然後在烤盤裡刷上一層油。放上醃製好的雞爪。按微波爐的烤雞鍵來烤制。
中途放出來再刷一層醬油。因為每家裝置不一樣。所以要看著點火。
雞爪烤得像我圖上的程度就可以了。最後烤好再撒上孜然粉即可。喜歡辣的撒點辣椒麵。
三、滷香雞爪。
所需食材。主料：雞爪，薑片，蒜頭，八角，李錦記滷水汁。
主要做法：滷。
操作步驟。1雞爪洗淨後，斬掉爪子，飛水後用水將浮沫沖洗乾淨。
2李錦記滷水汁按1：4和水兌好，以兌成水能沒過雞爪為好。
3加入薑片、蒜頭、八角，雞爪，大火轉小火，大概15-20分鐘左右即可。這個比例兌好的滷汁鹹淡剛好。喜歡辣味的話，可根據自己的喜歡增減調味。
5樓：匿名使用者
滷香烤雞爪的做法。
先用水加點料酒，生薑焯一下，之後洗乾淨。
鍋裡放少許油，蔥薑蒜，在放入雞爪翻炒幾下，依次放入料酒，生抽，老抽，醋，糖，鹽，八角，翻炒，在放水淹沒雞爪，煮一小時。
用筷子戳看看爛不，越爛越好，之後就放鍋裡醃製一下午～然後烤箱170度，10分鐘翻一次，共20分鐘就差不多了，看情況而定吧，喜歡焦一點就多烤會～別忘記放孜然辣椒粉和芝麻，口味店家隨意哈～
怎樣烤雞爪鬆軟的做法
烤雞爪的做法，烤雞爪怎麼做好吃，烤雞爪的家常做法
6樓：aa微湖來客
燒烤檔烤雞爪做法。
主料雞爪。500g輔料鹽。
茶匙。糖1湯匙。生抽2湯匙。
老抽1湯匙。
料酒1湯匙。
辣椒粉適量。
孜然粉適量。
白芝麻適量。
八角2個。桂皮少許姜3片。
老滷1份。步驟1.雞爪子處理乾淨。
2.放入小鍋，加入鹽，糖，生抽，老抽，料酒等等調味料。
3.加入適量清水，並下入八角，桂皮，薑片（注：鍋裡還加入了之前滷其他食材保留下來的老滷湯，所以香料無需放太多，但如果沒有老滷的話，就需要把其他香料適量新增哦）
4.滷好後的雞爪子夾入烤盤中。
5.灑上孜然粉。
6.按自己喜好新增辣椒粉。
7.灑上白芝麻。
8.入烤箱，180度，15分鐘，中層，上下火，烤好取出後，可再適度地拌一下，使香料更均勻好吃。
生烤雞爪怎麼醃製**
7樓：侯爵哆啦
主料：雞腳450g
輔料：油適量、鹽適量、燒烤汁適量、孜然粉適量、蜂蜜2勺、米酒幾滴、醬油適量。
1、備好食材。
2、雞爪剁去指尖，清洗乾淨。清洗乾淨的雞爪放容器裡，加進適量醬油，米酒，燒烤汁拌勻，放冰箱裡醃製半天。
3、把醃製好的雞爪放進烤網上(先鋪錫紙),放進烤箱(烤箱預熱10分鐘),200度上下火20分鐘。
4、原來醃製的容器裡，加進適量蜂蜜和油拌勻，20分鐘後再次拿出雞爪放容器裡抹上蜂蜜汁。
5、再放回烤箱上下火烤5分鐘。
6、烤好後散上孜然粉即可。
燒烤檔烤雞爪怎麼做
8樓：疑難雜症資訊
1.鳳爪洗淨剪掉爪尖。
2.倒入滷汁大火燒開轉中小火煮20分鐘左右3.將小蔥切花後，和所有調味料混合。
4.全部混合均勻，所有粉質要均勻裹上油質。
5.將滷好的鳳爪放在調料盤中，用刷子刷塗調料至其周身6.烤箱預熱180℃，放在烤箱中層烤約10分鐘左右即可。
9樓：匿名使用者
烤雞爪的做法。
雞爪洗淨，剪去指甲，掌心處我劃了十字花，怕這裡厚烤不透不入味，所有調料放入一個容器內醃製，稍加些水剛淹沒雞爪，醃製2小時以上，我這次醃了10個小時。
隔段時間翻動一下。
烤箱預熱2分鐘，我的是簡易的烤箱，沒有溫度控制。
擺盤，烤箱有些小，有些擠了。
我的烤箱最多設定15分，我就設定了15分，這是15分鐘的樣子，5分鐘時候香味就出來了。
雞爪這個地方蹦開了就好了。
又15分，時間長了，有些糊了，感覺10分鐘應該差不多。灑了一些燒烤料。也可以根據自己口味灑些辣椒沫孜然粉什麼的。
生烤雞爪子怎麼個做法
10樓：繁華老師
用料 小米椒，朝天椒（罐裝），胡辣椒（幹辣椒炒熟後剁成粉）胡椒粉，花椒粉，老抽，料酒，蠔油或者烤肉醬，蒜泥，薑末，鹽 做法。
1、小米椒，朝天椒切碎 2、把上面所有調料和雞爪一起拌勻（可根據自己口味調整用量），醃製1-2小時 3、雞爪裝烤盤烤制20-30分鐘。
如果能吃辣多放辣椒，夠味。
烤雞爪子要怎麼烤好吃？之前要做什麼工作？需要什麼怍料？
11樓：雲南新東方烹飪學校
先醃製一下。
醃料汁的配置。
1.準備一個小碗，放入2湯匙豆瓣醬。
2.放入1湯匙蠔油。
3.放入1湯匙老抽、1湯匙料酒。
4.生薑和大蒜切末放入碗中。
5.放入1湯匙自制辣椒粉。
6.用勺子把調料攪拌均勻。
鳳爪的醃製與烤制。
1.浸泡好的鳳爪控幹水分和醃製調料一起放入保鮮袋中，一隻手提著保鮮袋，另一隻手握著保鮮袋的下方來回搓動，使調料與鳳爪充分混合，放入冰箱冷藏室醃製過夜。
2.烤盤上鋪一層錫紙，用刷子在錫紙表面均勻的刷一層食用油。
12樓：學無止境學學
雞爪先用醬油，老薑泡一下，再去考更好吃。
生烤雞爪的做法,怎樣烤雞爪鬆軟的做法
主料 雞腳450g 輔料 油適量 鹽適量 燒烤汁適量 孜然粉適量 蜂蜜2勺 米酒幾滴 醬油適量步驟 1 備好食材。2 雞爪剁去指尖，清洗乾淨。清洗乾淨的雞爪放容器裡，加進適量醬油，米酒,燒烤汁拌勻，放冰箱裡醃製半天。3 把醃製好的雞爪放進烤網上 先鋪錫紙 放進烤箱 烤箱預熱10分鐘 200度上下火2...
雞爪子怎麼好吃，雞爪子怎麼做才能好吃
食材用料 雞爪bai6個相剋du 食物山楂10顆相剋zhi食物 姜2片相dao 克食物蔥相剋食物 大料1個 桂皮1小塊內容醬油 料酒鹽山楂配雞爪的做法 山楂配雞爪的做法 11.雞爪徹底沖洗乾淨，去掉指甲。山楂配雞爪的做法 22.水開後放入雞爪焯水1分鐘左右，倒入適量料酒，可起到去腥的作用。山楂配雞爪...
祕製烤雞爪的做法,祕製十三香雞爪的做法步驟圖，怎麼做好吃
1.將雞子放入盆中，加入適量的鹽，胡椒，五香粉，再放入蔥段，薑片和蒜片 2.在鮑魚汁和叉燒醬中，加入適量的生抽，老抽和料酒攪拌均勻 3.將調好的汁倒入盤中 4.帶上一次性手套將料汁充分按入到雞中 5.用保鮮膜包上，放入冰箱中，每隔半個小時左右拿出來翻面，再按摩一下，重複幾次，醃製三個小時以上 6.將...