1樓：我是一個小菜雞
用簡易打蛋器把蛋清大發之後就可以做蛋糕了。
材料1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ml
6．鮮奶：90ml
7．雞蛋四隻。
做法1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
2樓：藤莎義祿
材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油(所有東西不能沾水)步驟：1.把蛋黃和蛋清分離
2.先打蛋清（途中可放一點點鹽）
3.打到稠的時候放一勺糖（放兩次）
4.在蛋黃裡放糖，麵粉，牛奶
5。倒入一半蛋清，注意，上下攪拌，不要打圈。
6。攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好7。這時，把它們煮一下就可以拉！~
3樓：dlf愛拼才會贏
打發程度過高，面蛋糕油同時放，
4樓：真紅火焰
模具要經常使用 煉出來以後才不粘模 新模具最好刷黃油 其次豆油【少量加點麵粉】 最次色拉油 如果是自己吃 最好還是用紙杯 省事 乾淨 衛生
蛋糕也分很多種 可以告訴您一個比較蓬鬆的蛋糕製作流程 首先 糖蛋 蛋糕油先慢速攪拌一下 然後快速打起 起軟堅峰 加入麵粉及其他配料 用手快速攪拌均勻
如果機器比較好 也可以把糖蛋先打勻 然後蛋糕油與麵粉同時加入 繼續打發至雞鬆尾狀 用手一挑 起軟堅峰 這時可以先加水 後加油 慢速攪拌一下 即可
如何用打蛋器做蛋糕
5樓：匿名使用者
材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油(所有東西不能沾水)步驟：1.把蛋黃和蛋清分離
2.先打蛋清（途中可放一點點鹽）
3.打到稠的時候放一勺糖（放兩次）
4.在蛋黃裡放糖，麵粉，牛奶
5。倒入一半蛋清，注意，上下攪拌，不要打圈。
6。攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好7。這時，把它們煮一下就可以拉！~
打蛋器怎麼用？買了一個想要做蛋糕，小熊打蛋器怎麼用
6樓：匿名使用者
打蛋器（egg-beater），用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。
1、請遵照產品說明書使用。再好的產品，也不要長時間連續使用，延長電機壽命。平常注意使用，可延長產品壽命。
2、黃油一定要放軟一點切小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把你的機器特別是蛋甩給毀掉!
3、打麵粉時請用螺旋狀打蛋頭，但我並不建議親們使用祈和打蛋器來打麵糰。因為麵糰溼，有粘性，打蛋器轉起來很費勁，就會導致摩擦生熱，電機滾燙。所以，如果你不想因為打發麵糰而毀掉一個機器，還是請謹慎使用此功能吧。
做蛋糕用手動打蛋器怎麼打發蛋白？
7樓：手機使用者
打法bai蛋白的方法
1、蛋要新鮮du。
雞蛋打破後，蛋白的黏
zhi度越大，dao蛋黃越圓，表明雞蛋越新鮮內，如容果蛋白成水狀，則蛋就不太新鮮。
2、分離蛋白和蛋黃。
將蛋白和蛋黃分離，一定要分的徹底，儘量不要將蛋白中混有蛋黃。
3、打蛋盆和打蛋器，一定要乾淨、無油、無水，最好用不鏽鋼盆。油脂會破壞蛋白打起後的氣泡。
4、新增塔塔粉、或檸檬汁，或白醋。
蛋白的ph對蛋白泡沫的形成和穩定有很大的影響。在偏酸環境下，蛋白的氣泡較穩定，所以加入酸性物質幫助打法中的穩定和膨脹。
5、蛋白的打發。
第一分鐘：低速打至泡沫豐富，看不到流淌的蛋白液後，滴幾滴白醋。
第二分鐘：繼續低速打，邊打邊加入1/3糖，打至糖融。
第三分鐘：加入1/3糖，轉中速繼續打。
第四分鐘：最後加入1/3糖，轉高速打。
第五分鐘：轉中速打至溼性發泡。
第六分鐘：轉低速打破大的氣泡，使蛋白濃縮、細膩，並達到乾性發泡。
總之，蛋白的打發寧可用低速長時間打，也不要高速長時間打。
8樓：妙招一族
打蛋器不用花錢買，教你免費做一個，打發蛋白超省力
9樓：竟然沒名字用了
做蛋糕用手動打蛋器打發蛋白方法如下：
1、蛋白盆裡不要沾水和油，分蛋的時候也不內要容分進蛋黃。建議蛋從冰箱裡拿出來馬上分，這時蛋白蛋黃非常好分離。
2、用盆把分離好的蛋清放進去，先加一勺白砂糖，一點點鹽，一兩滴白醋或檸檬汁朝一個方向打發，注意上下打，不要轉圈。等蛋白略回溫，在蛋白盆裡加幾滴白醋和糖開始攪打。
3、大概打發十五至二十分鐘後，就會變成這樣，用打蛋器或筷子可以夾起來就可以了。
4、打蛋器和盆一定要無油無水，否則是不可能打發的。
10樓：匿名使用者
1. 首先拿個廣口的大盆，用手動打蛋器，然後所有東西一定要無水無油擦乾；
2. 蛋白放回進去之答後，先滴幾滴檸檬汁或者白醋，然後打到發泡幾乎看不見原來的透明蛋白液；
3. 這時候再加入三分之一的白砂糖，打到溼性發泡，會看到體積明顯變大；
4. 這時候再加三分之一白砂糖再打，打到用打蛋器可以拉起一個鈍角；
5. 再把剩下的糖加進去，打到最後是如我發那個圖所示可以拉出一個銳角，把盆倒扣過來蛋白不會掉，就成功了。
怎樣製作簡單不用打蛋器製作的蛋糕？
11樓：冼詩桃
可以是可以的，但是做出來是很不好吃的。
12樓：
你可以在網上搜尋一下蜂巢蛋糕還有芝士蛋糕這些都不用打發雞蛋
怎麼做蛋糕，最簡單的方法？
13樓：用長順達書
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩
三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子
hoho~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功
第二個方子做的時候一次就成功了
所以就比較偏愛第二個了
這個雖然配料什麼都比較簡單
可是打蛋那步馬虎不得
我是用打蛋器打的
第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發
如果實在買不到打蛋器
你就用6、7根筷子一起打
而且裝蛋的容器的口一定要大
讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白
蛋白如果不打發
出來的蛋糕成品就是癟癟的
塌塌的不光樣子不好看
吃起來也死死的
打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
祝你成功
14樓：葫蘆是隻豬
聲香味都到了，好吃流連忘返
15樓：端青芬花子
你好：蛋糕最簡單的辦法就，你需要有烤箱，打蛋機，材料：
雞蛋五斤，
兩斤白糖
，一斤水，二兩蛋糕油，
五兩調和油，
先把糖雞蛋打一起打，把糖打容，快機打起發
，之後就可以放到你的烤盆裡烤
大概烤35分鐘
就可以啦
烤爐上火是200度
下火是200度
，注意：
蛋糕面上有金黃色的時候要轉過烤盆
減到180度面火）
這是專業的麵包店的蛋糕做法
希望可以幫住你謝謝
怎樣做不用打蛋器簡單蛋糕，不用打蛋器簡單蛋糕
16樓：你的別片我
用料雞蛋4個
低筋麵粉
70g酸奶一杯
食用油 2勺
酸奶蛋糕（不用電動打蛋器）的做法
材料把蛋清和蛋黃分離。（對於沒有電動大蛋器的的朋友，在蛋清中加幾顆鹽，然後放冰箱冷凍到蛋清邊緣結霜，這樣利於打發）
蛋白，打成粗泡後加第一次砂糖;繼續打呈細膩的泡沫加第二次糖；打發成溼性泡發，此時狀態呈彎鉤狀，加第三次糖;最後，直到打發成硬性泡發，呈直立的三角形小尖。
蛋黃加酸奶，食用油，白糖拌勻，再加麵粉攪拌成無顆粒的蛋液。
把打發好的蛋白分三次以切攔的方式和蛋黃糊混合均勻（千萬不能打圈）把拌好的蛋糊倒入模具，震一兩下就好，震出大氣泡。千萬不要震好，不然會消泡的。
給模具包上保鮮膜，以防水汽進入。上鍋蒸二十幾分鍾。成品
17樓：天天做美味
想吃蛋糕不用買，教你懶人做法，不用烤箱和打蛋器，比買的還好吃
怎樣在家裡自制簡易打蛋器？？
18樓：匿名使用者
方法很簡單，找三根自行車車條（最好是28吋的），把每一根都從中間折一個大彎，成鴨梨狀，然後把三根和在一起，圓端按一定的角度分開，尾端並在一起，找一根細銅絲或鐵絲綁紮結實了就行了，外觀上看就象是手工打蛋器的樣子。把這個自制的打蛋器裝進手電鑽卡頭，一個電動打蛋器就做好了。這裡需要提醒的是，手電鑽最好是可調速的。
19樓：匿名使用者
找三根自行車車條（最好是28吋的），把每一根都從中間折一個大彎，成鴨梨狀，然後把三根和在一起，圓端按一定的角度分開，尾端並在一起，找一根細銅絲或鐵絲綁紮結實了就行了，外觀上看就象是手工打蛋器的樣子。把這個自制的打蛋器裝進手電鑽卡頭，一個電動打蛋器就做好了。這裡需要提醒的是，手電鑽最好是可調速的
20樓：匿名使用者
用三根筷子，分三個指縫夾好，開合適度，這就是最簡易的打蛋器。
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