1樓：香精
把雞塊先用油炒一下。（油不要太多）
雞塊變色就可以放到熱水鍋裡。還要加姜。大火煮開小火燉3個小時以上。。
起鍋半小時前加點香菇就更好了。只用放鹽，不用放別的調料了。
味道很鮮美。記得最好買母雞。
烏雞，把裡面的內臟清乾淨，然後鍋裡放水，放上姜，蔥、大料，身體虛的話放些西洋參也可以的。我聽說煮雞湯一定要用整雞煮才好，可以把上面那些東西都放到雞肚子裡。這樣就不會到處亂跑了。。。
煮的時間長一些會比較好喝。我都是用慢燉鍋煲湯喝，最少燉4個小時。這樣煮出的湯味道很棒，到出鍋之前，裡面放一點點鹽就可以了。
1 過雞切成塊和冷水一起下鍋
2 大火煮開，水開後撇掉浮沫改小火
3 等8成熟的時候放鹽
提示一定用老母雞燉。
2樓：天真的貓咪
雞蛋粥的做法：
大米適量，煮成白粥；雞蛋打散，趁著白粥開鍋，倒入雞蛋，放入調味料即可。
雞湯的做法：
這個有很多，提供我常用的吧！
雞切塊、洗淨，放入水中，開煮，倒入鹽，八角也要放幾塊進去。煮爛就可以了。
3樓：
不知道...他們好象是先蒸熟了的...炸雞裡面就是給我這種感覺.
4樓：我就是我嘍
5樓：大山守望者
清燉雞蔘湯
主料：水發海蔘400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料：精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
製法：①將發好的海蔘洗淨，下開水鍋氽一下取出。
②雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗淨血穢。
③冬菇去蒂，洗淨泥沙待用。
④將海蔘、童子雞放在湯碗內，將筍花片放在海蔘與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在**，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。
營養：內含蛋白質1894克，脂肪192.4克，碳水化合物25.2克，鈣246.
7毫克，維生素b2：17.7毫克，磷181795.
3毫克，鐵73毫克，維生素a2455.4國際單位，維生素b1：19毫克，維生素c12毫克，尼克酸416.
2毫克，能產熱12335.9千卡。
功能：補腎益精、養血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑，對於產後體虛食之有益。且富含磷、鈣，對於嬰兒骨質發育甚為有利：含蛋白質豐富，對於產後母體營養豐富具有很好的促進作用。
2》清燉雞孚
【原料】
雞腿肉二隻（重約400克）。 蛋清25克、淨豬肉100克、熟火腿片25克、水發冬菇15克，幹澱粉30克、紹酒25克、精鹽7.5克、花生油750克（實耗油50克）.
【製作過程】
將豬肉剁成米粒狀，放碗內，加調料拌勻。雞腿去骨皮朝下，平攤在砧板上，用刀輕輕橫豎排剁，拍一層幹澱粉，將肉茸均勻地平鋪在雞肉上，仍用刀排剁幾遍，使肉茸與雞肉粘合，再將其切成3釐米寬的菱形狀。將蛋清打成發蛋，加幹澱粉拌勻成發蛋糊，再淨雞塊放入滾蘸。
將鍋上火燒熱放油，燒至五成熱（約125℃）時，將雞塊下油中炸約1分鐘，待雞塊稍起軟殼，呈白色時，用漏勺撈出瀝油。然後將其放入砂鍋內，加雞清湯、火腿片、紹酒、精鹽，加蓋上旺火燒沸後，移微火上燜半小時至酥爛，放入冬菇，稍燜即成.
3》雞湯煨豆花
原料：石磨豆花800克 熟雞肉50克 雞湯1000克 菜心50克 蔥花10克 精鹽、胡椒粉、味精、化雞油各適量
製法：1．熟雞肉撕成絲；菜心入沸水鍋中氽一水，撈出漂涼。
2．炒鍋置火上，摻入雞湯燒沸，下入瀝乾水分的石磨豆花，調入精鹽、胡椒粉、味精、化雞油，轉小火煨約20分鐘，起鍋裝入窩盤內，撒上熟雞絲和蔥花，點綴上菜心，即成。
特點：湯鮮味美，豆花細嫩可口。
4》芪歸燉雞湯
[原料]
小母雞1只（約1000g），黃芪50g，當歸10g，精鹽5g，胡椒0.5g
[做法]
1、活雞宰殺，去毛及內臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗淨。
2、黃芪去粗皮，與當歸均洗淨待用。
3、砂罐洗淨，放清水400g，放入全雞。燒開後撇去浮沫，加黃芪、當歸、胡椒，用小火燉2小時左右，雞肉同時加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。
[營養]
內含蛋白質225g，脂肪42g，鈣120mg，磷2300mg，鐵59mg，維生素a300國際單位，維生素b11.6mg，維生素b21.6mg，尼克酸51mg，能產熱1340kcal。
[功能]
在雞中加黃芪，以增強補氣之效，加用當歸以促進生血之功，且當歸還有止血活血之作用，有利產後子宮復舊及惡露排除，較之單食小母雞作用要強，故合而具有益氣生血、補益五臟、化瘀止血、促進母體早日**的作用，同時還可用於產後氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產後腹疼、惡露不止等病。
5》眩暈-天麻燉雞湯
【**】民間藥膳方
【原料】天麻片10克，老母雞1只，生薑3片。
做法】將天麻洗淨，生薑洗淨切絲，老母雞殺後去毛及內臟，填入天麻片和薑絲於雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。分數次飲湯吃雞肉。可每週1料。
連用3料。
【功效】補血和血、熄風。用於病後虛弱、眩暈反**作。
6》八寶燉雞湯（藥膳）
原料：黨蔘、茯苓、白芍、炒白朮各5克，炙甘草25克，熟地黃、 當歸各7.5克，川芎3克，上湯適量，母雞一隻（2500克）， 豬肉、豬雜骨各750克，蔥、姜、料酒。
製作：1、將所有藥材洗淨裝入紗布袋中，母雞剔淨去內臟斬件，豬肉 洗淨斬件，雜骨洗淨捶破；
2、所有肉料正水，與中藥包一同放 在砂鍋中；
3、起湯調味，注入砂鍋中猛火燒開，改文火煨燉至 熟爛（約2-3小時）去藥包。
服法：食肉，飲湯。
功效：調補氣血，氣血兩虛，四肢乏力。 （四時用）
7》仙人掌燉雞湯
主料：仙人掌200克，柴雞l只，鹽15克、醬油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、蔥段、薑片，味精5克。
製法：1、把雞開膛洗淨切成塊，鍋中加水3000克後，把雞塊下鍋；
2、燒開後撇去浮沫，加入花椒、大料等、蔥姜段，將鍋蓋好。
3、用慢火燉至熟爛。加入適量的鹽調味，揀出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片，裝碗，即可上桌。
特點：雞湯醇香，略酸，營養豐富。
8》芪歸燉雞湯
原料 小母雞1只(約1000克)，黃芪50克，當歸10克。
做法 ①活雞宰殺，去毛及內臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗淨。
②黃芪去粗皮，與當歸均洗淨待用。
③砂罐洗淨，放油400克，放入全雞。燒開後撇去乳沫，加黃芪、當歸、胡椒，用小火燉2小時左右，雞肉熟透時加入精鹽，再燉2分鐘可食用。
在雞中加用黃芪，以增強補氣之效，加用當歸以促進生血之功，且當歸還有止血之作用，有利產後子宮復舊及惡露排除，較之單食小母雞作用要強，故而具有益氣生血、補益五臟、化瘀止血、促進弱體早日**的作用，同時還可用於產後氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產後腹痛、惡露不止等病。
9》閩菜菜譜--茄子燉雞湯
【原料】
帶骨雞肉250克，茄子150克，清湯500克，醬油、紹酒、蔥薑末、鹽、醋各適量。
【製作過程】
1、把雞肉洗淨，剁成小塊；茄子去皮切成滾刀塊待用。
2、炒鍋上火燒熱，放油燒至六成熱，下蔥薑末炒香，在下雞塊煸炒透，烹入醬油、紹酒炒片刻，加入清湯燒開，放入茄子，改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時，用鹽調味，灑醋即可出鍋。
10》人蔘燉雞湯
[用料]
人蔘12克，老母雞1只，姜、蔥、米酒、鹽各適量。
[製作]
1、人蔘切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗淨。
2、二味同放入砂鍋內，加水適量，下諸調料，武火燒開，除去湯麵上的浮沫，改用文火慢燉2-3小時，即可起鍋食用佐膳。
[功效應用]
大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。
11》滋補燉雞湯
材料：雞半隻（約420克）,紅棗36克,淮山20克,枸杞20克,黨蔘20克,龍眼乾20克
做法：1．材料準備：a．把雞切開4至6塊，去皮；b．把所有藥材洗淨，放進3公升容器以1150毫升水浸最少2小時；
2．用2公升砂鍋以微波「高」檔10分鐘，煮熱1000毫升水，放入雞塊，以微波「高」檔煮多4分鐘，取出沖水；
3．將雞塊放於藥材浸料中，加蓋以微波「中低」檔烹調1小時30分鐘至2小時，再以微波「低」檔烹調20-40分鐘；
4．加鹽（1茶匙或以上）來調味，之後燜5分鐘
12》歸燉雞湯
材料：小母雞1只（約1000克），黃?50克，當歸10克，精鹽5克，胡椒0.5克。
製法：1、活雞宰後，去毛及內臟，剁去雞爪及殼，用清水洗淨。
2、黃?去粗皮，與當歸均洗淨待用。
3、砂罐洗淨，放清水400克，放入全雞。燒開後撇去浮沫，加黃?、當歸、胡椒，用小火燉2小時左右，雞肉黃時加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。
營養：內含蛋白質225克，脂肪42克，鈣120毫克，磷2300毫克，鐵59毫克，維生素a300國際單位，維生素b1：1.6毫克,尼克酸51毫克，能產生熱1340千卡。
功能：在雞中加用黃?，以增強補氣之效，加用當歸以促進生血之功，且當歸還有止血活血之作用，有利產後子宮復舊及惡露排除，較之單時小母雞作用要強，故合而具有益氣生血，補益五臟，化瘀止血、促進母體早日**的作用，同時還可用於產後氣血虛弱和兼氣虛血瘀所致的產後腹痛、惡露不止等病。
13》鹿茸清雞湯
材料：鹿茸10克，天麻10克，紅棗十粒（去核），生薑二片，陳皮一小片，雞肉適量。
製法：全部材料放入燉盅內，加開水適量，再將燉盅放在鍋內，加開水燉足三小時，食時落鹽調味即可。
美食宣傳語
6樓：匿名使用者
香甜軟糯是這款美食的最大的特點，如果你想嘗一嘗，那麼就快來吧。
7樓：匿名使用者
君知桌上美食味道好，可知百姓種地汗水多？
我們中國有哪些著名美食？
8樓：尚學堂前端學院
說到美食，那就不得不提美食之都西安了，西安必吃的十大美食有以下10種：牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮米皮、biangbiang面、肉丸糊辣湯、臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、小炒泡饃、賈永信柿子餅等等。
1、牛羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
2、臘汁肉夾饃
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
3、秦鎮米皮
好吃的麵皮其妙處全在那一勺油潑辣子，很多商家視為絕密，有很多人把秦鎮米皮、寶雞擀麵皮、還有關中蒸麵皮統稱涼皮，其實是不對的，之所以沒寫涼皮，是因為涼皮分很多種，岐山擀麵皮，秦鎮米皮，坊上的涼皮等等。
4、biangbiang面
biangbiang面其實就是扯麵，可以說是陝西第一面，其名由來是因為在製作時麵條和案板拍打發出的聲音而得名。
5、肉丸糊辣湯
此糊非彼胡，西安肉丸糊辣湯，湯裡有牛肉丸、土豆、豆角、捲心菜等多種菜品。河南的是肉丁胡辣湯和素胡辣湯，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐絲、麵筋、海帶絲，口味上西安是麻辣。
6、臊子面
陝西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工講究、用料多樣、口味豐富，最有名的岐山臊子面講究：「酸辣香，煎稀旺、薄筋光」的九字訣不是任何一種麵食所能比擬的。
7、夜市烤肉
8、葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛，湯鮮味濃不腥不羶。現在的葫蘆頭只能稱之為大腸泡饃，葫蘆頭只是大腸和小腸連線那一小截，並非某藥王的葫蘆。
9、小炒泡饃
如今在西安守著吃泡饃的大多是稍上了些年紀的人，還有外地的遊客。在西安的土著們尤其是女孩子，越來越多的人更喜歡小炒泡饃。
10、賈永信柿子餅
賈永信家門前總是排著長隊，因為這裡的柿子餅異常誘人。黃橙橙、香噴噴的柿子餅色澤鮮亮，吃起來甜而不膩，也不粘牙。第一次去的時候吃太飽，後來臨走的時候又去吃了一次，至今還回味無限呢。
有沒有流口水啊！！
怎麼煮紅豆粥啊，如何煮紅豆粥？
你首先要把紅豆先用水泡好 也可先煮一下紅都 然後再放米做粥 把紅豆 米分開泡浸約30分鐘，或隔夜泡浸最好，第二天，清水再洗一遍。電飯煲先下冷水和紅豆 假如一個人份量，冷水量則要比煮飯多四至五倍 通電煮二十分鐘後下米，再煮至米 開花 爛了 呈糊狀。然後，食甜的下糖，食鹹的下醃製好的肉片或魚片。必須注意...
如何煮雞湯，怎樣熬雞湯才鮮？（回答詳細）
1 首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨 一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙 2 將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒 最好用紹興黃酒 放入清洗好的枸杞 黨蔘 當歸 少放，一小片即可 紅棗 4 5粒即可，多放湯...
雞肉和雞湯究竟哪個更有營養
雞肉比雞湯更有營養 煲湯時水溫升高，動物性食物中所含的蛋白質遇熱後發生蛋白質變性，就凝固在肉裡，真正能溶到湯中的是少量蛋白質。有一句俗話叫 肉爛在鍋裡 如果孩子能連湯帶肉一起吃，煲湯不失為一種給孩子做輔食的方法。但孩子胃容量較小，如果大量喝湯就會影響其他食物的攝入。因此，希望讓孩子通過喝湯獲得這些動...